Kuidas valmistada kastaneid: Pariisi romantika meie köögis. Keedetud kastanid Kuidas kastaneid ahjus õigesti röstida

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 60 min

Paljud inimesed on proovinud tulel küpsetatud kastaneid. Need lõigatakse alati enne ära, et kuumtöötlemisel ei plahvataks. Sütel küpsetatud kastanid on suurepärane eelroog või suupiste, mis meenutab pähkleid. Ainult neid süüakse kuumalt, eemaldades kõrbenud naha.
Vähesed teavad, et kastaneid saab ka ahjus küpsetada või vees keeta. Keedetud kastanid pole vähem maitsvad kui tulel küpsetatud ja neid saab serveerida iseseisva suupistena või kasutada paljude huvitavate Euroopa retseptide koostisosana. Vaadake seda lihtsat.
Siin on samm-sammult juhised, kuidas kastaneid õigesti küpsetada. Kui soovite üllatada oma sõpru ja perekonda huvitava ja ebatavalise roaga, peaksite õppima, kuidas kodus kestaneid küpsetada.

Meil on vaja:

- 0,5 kg. kastanid,
- umbes 2 liitrit vett,
- 1 tl soola,
- loorberileht valikuline.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Kastanid tuleb põhjalikult pesta. Seejärel tuleb iga kastan terava noaga “piki ekvaatorit” ümaramalt küljelt lõigata. Mitte kogu perimeetri ulatuses, vaid ainult kumeral küljel, äärtes kergelt kinni püüdes.
Olge ettevaatlik, et mitte ennast sisse lõigata. Töökindluse huvides saate kastani kinnitada pähklipuruga.
Peate lõikama ainult paksu koore ja sees oleva õhukese nahakihi. Samal ajal proovige mitte puudutada kastani viljaliha ennast.

Nüüd, kui kõik kastanid on lõigatud, võib arvata, et raskeim osa on möödas. Jääb vaid kastanid õigesti küpsetada. Panin need külma veega pannile. Vesi peaks kastanid täielikult katma. Asetage pann tulele, lisage sool ja loorber. Aja vesi koos kastanitega keema.

Küpseta kastaneid umbes 40 minutit, kui kastanid on suured. Kui keskmine, siis piisab poolest tunnist.

Küpsetamise ajal muutub vesi tumepruuniks ja korralikult lõigatud kastanid avanevad lõikekohas laialt, paljastades kollakasvalge viljaliha.

Nõruta valmis kastanitest vesi ja lase neil enne serveerimist veidi jahtuda, et mitte käsi kõrvetada. Pöörake tähelepanu sellele ebatavalisele kastani kujul olevale.

Keedetud kastaneid on mugavam koorida kuumalt ja niiskelt, nii eemaldatakse koor koos sisemise koorega. Pärast jahutamist kleepub nahk kastani külge ja selle eemaldamine on problemaatiline.
Õigesti lõigatud kastaneid on väga lihtne koorida, need on nagu pistaatsiapähklid – juba kolmandik lahti.
Serveeri keedetud kastaneid eelroana, suupistena või erinevate roogade koostisosana. Nüüd teate, kuidas kodus kastaneid koorega küpsetada, nii et saate oma külalisi ebatavalise roaga üllatada.

Kastanid on taimed, mida võib meie linnades sageli kohata. See Balkani poolsaare elanik suutis asuda elama kogu Euroopasse, jõuda Ida-Aasiasse ja Vahemeresse ning isegi Ameerika Ühendriikide Atlandi ookeani rannikule.

Kastanipuud hakkavad õitsema mais ja vilja kandma septembris-oktoobris.

Kastaneid on kahte tüüpi. Meie riigis leidub kõige sagedamini hobukastanit (kõht). Selle kastani vilju ei tohiks proovida küpsetada. Kuid teine ​​sort, Euroopa kastan, on üsna söödav. Seda saab sageli osta supermarketites.

See pole mitte ainult eksootiline delikatess, vaid ka paljude kasulike vitamiinide allikas: raud, kaalium, vask, tsink, askorbiin- ja foolhape.

Ja nüüd, kui kõik kastanite kasulikud omadused on teada, õpime neid küpsetama. Kastanite küpsetamiseks on palju erinevaid viise. Sellest artiklist saate teada, kuidas neid õigesti praadida.

Kõige esimese asjana tuleb üle vaadata, millised sinu kastanitest sobivad tarbimiseks. Selleks tehke väike test. Lihtsalt pane kastanid vette. Head kastanid ei lähe vedelema ja jäävad põhja. Ujuvad kastanid on riknenud ja kahjuks ei sobi tarbimiseks.

Röstitud kastanid pannil

Peate meeles pidama, et kastanites sisalduv suur kogus mahla võib praadimisel plahvatada. Et seda ei juhtuks, tuleb kastanid kahvliga läbi torgata või teha vilja sabadele ristikujuline lõige.

Kastanite praadimiseks teflonpann ei sobi.

Aseta kastanid praepannile ja kata veega leotatud lapiga. See on vajalik selleks, et kastanid ei muutuks liiga kõvaks ja ei kuivaks. Peate praadima kastaneid 20-25 minutit madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Salvrätikute kasutamise vältimiseks võid pannile valada veidi vett (3-4 supilusikatäit).

Valmis kastani saab ära tunda koore järgi. Kui see annab järele ja on pigistades kergesti eemaldatav, siis on kastanid valmis.

Röstitud kastanid mikrolaineahjus

Väga lihtne ja kiire viis maitsvate kastanite valmistamiseks mikrolaineahjus.

Nagu eelmises versioonis, peate enne toiduvalmistamist kastanid lõikama. Peate panema need anumasse ja täitma veega, võite seda veidi soolata. Vesi peaks katma 1/3 pähklitest. Kastanite küpsetamine mikrolaineahjus ei võta kaua aega – kõigest 5 minutit (maksimaalsel võimsusel). Määrame valmisoleku samamoodi nagu pannil praetud kastanite puhul.

Keedetud kastaneid on kõige parem süüa kohe. Mida rohkem nad jahtuvad, seda ilmetumaks maitse muutub.

Täna räägime paljudes riikides väga populaarsest delikatessist, kus seda müüakse veel soojalt otse tänavatel kottides. Me räägime kastanist. Kuid ärge ajage segamini parkides kasvavat hobukastanit söödava kastaniga, mida kasvatatakse spetsiaalselt sellistes riikides nagu Itaalia, Hiina, Prantsusmaa ja Tai. See toode on kõige populaarsem riigis

Prantsusmaal, kus seda peetakse selle riigi rahvustoiduks. Prantslased tähistavad isegi söödavale kastanile pühendatud püha. Neid pähkleid kasutatakse sageli jäätise, kookide ja muude magustoitude valmistamisel. Mõnes riigis on see teine ​​leib ja seda kasutatakse ka kohviasendajana. Nüüd ütlen teile, kuidas kodus lihtsalt ja kiiresti kastaneid valmistada ning kostitada oma peret väga rahuldava ja ebatavalise delikatessiga.

Te ei tohiks neid suurtes kogustes tarbida, et mitte kahjustada teie tervist ja figuuri.

Kuidas kastaneid ahjus küpsetada

Köögitehnika ja -riistad: ahi, küpsetusplaat.

Koostisained

Samm-sammult retsept

Video retsept

Sellise roa valmistamise protsess on üsna kiire ja arusaadav, kuid selles videos saate lähemalt vaadata, kuidas õigesti ristikujulist lõiget teha ja mis juhtub, kui see on täielikult valmistatud.

Mul on väga hea meel, et meie ellu on ilmunud mikrolaineahi, sest sellega on palju roogi väga kiire ja lihtne valmistada. Selle abiga saate söödavaid kastaneid küpsetada vaid 5-7 minutiga.

Neid pähkleid võid süüa täiesti iseseisva roana või kombineerida liha- või kalatoodetega. Nüüd räägin teile üksikasjalikult, kuidas need imetehnoloogia abil täielikult valmis saada.

Kuidas kastaneid mikrolaineahjus küpsetada

Söögitegemise aeg: 7 minutit.
Portsjonite arv: 6.
Kalorid: 210 kcal 100 g toote kohta.
Köögitehnika ja -riistad: mikrolaineahi, nuga.

Koostisained

Samm-sammult retsept

Video retsept

Siin on video, milles mees jagas oma kogemust nende pähklite mikrolaineahjus küpsetamisest. Vaadake protsessi, et seda täielikult mõista.

Ja ilmselt on paljude jaoks kõige kättesaadavam viis kastanite praadimine tavalisel kuival pannil. Peaasi, et need ei põleks, et mitte toodet rikkuda.

Kuidas küpsetada röstitud kastaneid

Söögitegemise aeg: 20 minutit.
Portsjonite arv: 12 inimesele.
Kalorid: 182 kcal 100 g toote kohta.
Köögitehnika ja -riistad: praepann, nuga, pliit.

Koostisained

Samm-sammult retsept

Video retsept

Kui teil on veel küsimusi, võite vaadata seda videot, mis näitab väga üksikasjalikult iga pähklite pannil küpsetamise etappi.

• Enne söödavate kastanite küpsetamist peate teadma, millist kasu ja kahju need võivad tuua. Söödav pähkel on põletikuvastase toimega ja parandab ka immuunsust. Kuid selle suurtes kogustes tarbimine võib kahjustada inimese tervist ja figuuri.
• Kastanitest roogade valmistamise retsepte on palju - seda saab lisada salatitesse, teha püreesuppi, kasutada magustoite ja palju muud. Kuid selle söömine lihtsalt praetult ja küpsetatult on paljudes riikides samuti väga levinud.
• Esimene asi, mida saate kastanitest valmistada, on lisada need kanale või mõnele muule lihale, mis on täpselt see, mida ma teen.

Serveerimisvalikud

• Serveeri neid jahutatult ühises nõus.
• Parem on neilt kestad eemaldada, kui need on veel soojad, nii on lihtsam.

Toiduvalmistamise võimalused

Kallid lugejad, siin me õpime lihtsaid retsepte, kuidas kodus kastaneid valmistada. Nüüd tahan jätta teile mõned lihtsad ideed maitsvate roogade valmistamiseks, mis on teile ja teie külalistele suurepäraseks eelroaks.

• Tihti väldime ubade keetmist, sest nende valmimine võtab väga kaua aega, kuid meile meeldib teha kõike kiiresti ja maitsvalt. Keedetud oad säilivad nädala jagu külmas, nii et võid neid igal ajal keeta ja jätta külmkappi tiibadesse ootama. Kui teil on selliseid kaunvilju laos, saate neid väga kiiresti ja lihtsalt küpsetada. See roog küllastab teie keha valkude ja muude kasulike ainetega.
• Soovitan proovida. See on Gruusia köögi maitsev vürtsikas roog, mida iga perenaine saab nüüd kodus valmistada. Seda võib süüa kuumalt supiks või külmalt vahepalana. Võtke see retsept oma kokaraamatusse ja lisage sagedamini oma õhtusöögilauale huvitavaid toite.
• Jäägem selle maa kööki ja küpsetame — gruusiapäraseid baklažaane —. Ma armastan seda köögivilja igal kujul ja muide, see säilitab oma kasulikud omadused olenemata sellest, kuidas seda töödeldakse, mis on meie jaoks tohutu pluss. Kasutage seda retsepti ja saate igaks juhuks päris soolase eelroa.
• Jätkame kerget köögiviljatemaatikat ning lisame oma kulinaarsesse kollektsiooni väga kiire ja maitsva retsepti. Suvikõrvits on üks neist toodetest, mida saab keeta, praadida ja küpsetada, kombineerida täiesti erinevate koostisosadega. Ma armastan väga küpsetatud roogasid, sest me saame neist rohkem kasu ning selliste roogade maitse on väga huvitav ja ebatavaline.
• Ja siit leiate ahjus ja aeglases pliidis valmistatud retsepti. Nad valmivad väga kiiresti ja osutuvad üsna maitsvaks. Saate hõlpsasti kostitada oma külalisi mis tahes sündmuse ajal.

Kallid kokad, ma loodan, et sain täna teile kasulik olla ja saite täiesti aru, kuidas süüa kastanit valmistada. Kui teil on kokkamise ajal küsimusi või kommentaare, võite need kommentaaridesse jätta, ma võtan nendega kindlasti arvesse. Ja nüüd soovin teile edu ja head isu!

Kui soovite ebatavalist roogi, võite osta kastaneid ja neid praadida. Tulemuseks on originaalne, maitsev ja täiesti mitmekülgne roog. Eurooplastele on see pikka aega olnud nii iseseisev suupiste kui ka soolane lisand salatitele, suppidele ja lisanditele. Lihtsalt ärge sööge neid pähkleid toorelt. Meie riigis ei saa kõik aru, kuidas kastaneid praadida, et mitte koostisosa rikkuda.

Teadlikud koduperenaised ja kogenud kokad väidavad, et kastanite valmistamise protsessis pole midagi keerulist.

Kuidas praadida pannil?

Kui pähklid on ostetud, tuleb need ette valmistada. Söödavad viljad on ainult ühe tasase pinnaga ja metsikute hobukastanitega võrreldes väikesed. Kastani tooreid vilju tuleks hoida pimedates ja jahedates ruumides ning sahvrites. Tuleb meeles pidada, et praadimisel teflonpanne ei kasutata.

Esimene viis

Enne kastanite praadimist pannil tuleb valitud toorained töödelda, sorteerides pähklid välja ja vabanedes muljutud, pragunenud ja riknenud pähklitest. Iga terve puuvili pestakse nõudekäsnaga.

Näpunäide: Kastaniubade sobivust saate kontrollida, kui valate need laia kaussi veega. Söödav kastan vajub kindlasti ära ja söödavad puuviljad ujuvad.

Valitud toorainet leotatakse 15 minutit jahedas vees. Pähklid pühitakse pehme rätiku või puhta lapiga. Selleks, et praadimisel kest ei puruneks ja toode ei rikneks, peate puuviljapindadele kahvli, noa või tiivaga mitu läbitorkamist tegema.

Näpunäide: vali sügav pann nii, et selle seinad ja põhi oleksid paksud.

Kastanite õigeks röstimiseks on mõned nipid. Pannil peaks olema palju õli, nii et see kataks pähklid peaaegu täielikult. Et toode praadimise ajal ära ei kuivaks, peate võtma paksud niisked salvrätikud (piisab mõnest tükist).

Kastanite praadimisel juhtub, et tooraine plahvatab, et toode köögis laiali ei läheks, peaks pannil olema kaas. Põleti lülitatakse sisse keskmisele kuumusele. Puuviljade praadimise aeg ei tohiks ületada poolt tundi. Mõnikord piisab 25 minutist.

Professionaalid teavad, kuidas värskeid kastaneid kõige paremini röstida. Nad raputavad kaanega kaetud anumat toiduvalmistamise ajal mitu korda. Kui aga riskida ei taha, võid võtta lõhikuga lusika või puidust spaatli ja sellega toodet segada.

Paberrätikud asetatakse taldrikule ja valatakse neile ettevalmistatud pähklid. Kui need veidi jahtuvad, on nad söömiseks valmis. Viljad kooritakse koorele kergelt vajutades. Pragunema hakanud koore saab kergesti eemaldada.

Teine viis

Kiireim ja lihtsaim retsept, kui pähkleid on vaja praadida vaid paar minutit, on vee (kolmandik klaasi) valamine pannile ja puuviljade valamine sinna. Kui vesi keeb, jätkake toote keetmist madalal kuumusel 20–30 minutit, segades. Kui puuvilju saab kergesti pressida, on need valmis.

Toiduvalmistamisel on nüanss, milliseid kastaneid saab praadida ilma veeta. Selleks sobivad noored pähklid. Kuiv pann kuumutatakse, puuviljad valatakse sinna, praetakse keskmisel kuumusel umbes 30 minutit, jahutatakse, kooritakse ja eraldatakse ning serveeritakse sada, puistatakse üle näpuotsatäie suhkru või soolaga.

Kuidas mikrolaineahjus süüa teha?

Kastanite mikrolaineahjus praadimiseks on suurepärane retsept. Kui mikrolaineahjus on seatud maksimaalne võimsus, küpsetatakse tooteid mitte rohkem kui viis minutit. Kõigepealt valatakse mikrolaineahju jaoks spetsiaalsesse kaussi soolaga maitsestatud vesi ja kastanid tuleb enne röstimist külgedelt lõigata.

Saate pähkleid tõhusalt praadida, kui segate neid protsessi jooksul iga pooleteise minuti järel. Maitsvate, täiuslikult valmistatud toodete saamiseks peate teadma, kuidas tervislikke kastaneid kodus reeglite järgi praadida.

Kuidas ahjus röstida?

Arvestada tuleks kastanite ahjus röstimise eripäradega. Pliit tuleb soojendada 210 kraadini. Vilja sisselõiked on tehtud ristikujuliselt, võimalikult sügavalt ja lameda poole pealt. See on vajalik auru väljapääsemiseks.

Lehe määrimiseks kasutatakse maisi- või päevalilleõli. Pähklid asetatakse küpsetusplaadi keskele ühte ritta, lõiked ülespoole. Kastanid piserdatakse puhta veega. Puuvilju küpsetatakse 15–20 minutit, selle aja jooksul peaksid need pehmenema. Iga kahe minuti järel peate toodet põlemise vältimiseks liigutama. Ahi lülitub välja, kui kastanikoored hakkavad pragunema.

Puuviljad peaksid jahtuma kolme minuti jooksul. Kesta õigeks eemaldamiseks mähkige iga isend puuvillasesse rätikusse, vajutage viljale ja oodake umbes viis minutit, seejärel eemaldage koor. Samuti võetakse välja ja eemaldatakse sisemine kest.

Koorige kastanid kümne minuti jooksul pärast praadimise lõppu, kui oad on veel soojad. Hiljem kest kõvastub ja manipuleerimine pole enam nii lihtne.

Nõuanne: Pähkleid, mida ei saa koorida, röstitakse ahjus viis minutit uuesti ja proovitakse neid koorida. Neid ei saa noaga poolitada.

Peale pähklite koorimist võid lisada paar kirsstomatit, paprikat, veidi rukolat ja kõva, vähekeedetud pastat.

Kuidas praadida õhkfritüüris?

Kastanite kodus praadimiseks on palju retsepte. Õhkfritüüris saab kastaneid röstida nagu ahjus. Pähklite maitse on ligikaudu sama, mis küpsetatud pähklitel. Poolsentimeetriste või sentimeetriliste lõigetega oad laotakse lehele ja spetsiaalsele pannile. Seadme temperatuur tuleks seada 180 kraadini. Praadimine võtab aega umbes pool tundi.

Näpunäide: Kui puistate puuviljad fooliumi peale õhkfritüüri alumisele restile ja katate ülemise resti fooliumiga, saate kahekordse katla efekti.