Ciasto „Ślimak” z wiśniami, przepis z kefirem. Ciasto „Ślimak” z wiśniami, przepis z kefirem Przepis na ciasto „Ślimak” z wiśniami

Ciasto ślimakowe z wiśniami robione jest z ciasta niesłodzonego, bez dodatku jajek. Słodycz wypieków wynika z nadzienia i posypania cukrem pudrem. Wskazane jest, aby w miarę możliwości „uwolnić” wiśnie (świeże lub mrożone) z soku. Pozostawić na sitku na półtorej godziny, aby odciekło.

Przygotuj podstawowe składniki do zrobienia ślimaków.

Mąkę przesiej do miski, wymieszaj z proszkiem do pieczenia i solą. Zamieszać. Dodać miękkie masło, mąkę i masło zmielić na okruchy.

Ze świeżych wiśni usuń pestki, a zamrożone rozmroź.

Do ciasta wlać kefir i zagnieść miękkie ciasto. Jeśli to konieczne, możesz dodać trochę więcej mąki.

Ciasto rozwałkować na warstwę o grubości 3 mm. Pokroić w paski o szerokości 7-8 cm i długości 20 cm.

Na paski połóż cukier i wiśnie.

Ściśnij mocno każdy pasek, łącznie z końcówkami.

Wszystkie „paski” układamy spiralnie, zaczynając od krawędzi, na natłuszczonej patelni.

W okrągłej formie o średnicy 20 cm wzdłuż dna umieszcza się 4 „paski”. Ciasto i nadzienie wystarczy na około 7 „pasków”.

Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz placek ślimakowy z wiśniami w temperaturze 180 stopni przez około pół godziny, biorąc pod uwagę charakterystykę piekarnika.

Kiedy ciasto wystygnie, posyp je cukrem pudrem.

Podawaj placek ze ślimakami, krojąc go na porcje.

Smacznego!

Aby przygotować porządny deser w domu, trzeba poświęcić dużo czasu i wysiłku, ale domowe wypieki są tego warte.

Ciasto ślimakowe z wiśnią pomoże zamienić gotowanie w przyjemność, a przepis na kefir jest prosty aż do niemożliwości. W godzinę czasu osobistego możesz przygotować elegancki deser na każdą ucztę ze zwykłych produktów. Każdy wie, że domowe desery są o wiele lepsze i smaczniejsze!

W przypadku aromatycznych domowych wypieków bardzo łatwe i proste jest samodzielne wykonanie kefiru.

Jak zrobić kefir na ciasto

Do udanego pieczenia najbardziej odpowiedni jest sfermentowany produkt mleczny o zawartości tłuszczu 2,5%. Domowy kefir sprawia, że ​​produkty są bardziej puszyste i miękkie.

• Aby zrobić domowy kefir, weź 1,5 litra świeżego mleka o zawartości tłuszczu 3,2%.
• Podgrzać w rondlu i ostudzić w temperaturze pokojowej, aż będzie letni.
• Dodaj 2 łyżki do mleka. starter kefirowy i dokładnie mieszaj przez kilka minut.
• Następnie przykryj pojemnik (najlepiej szklanym słojem) pokrywką.
• Umieść pojemnik w miejscu, do którego nie docierają promienie światła, a po 8-10 godzinach domowy kefir będzie gotowy.

Produkt mleczny na kefir z rynku należy dwukrotnie zagotować ze szczyptą soli.

Ciasto Wiśniowe ze Ślimakiem

Składniki

• — 180 gr + -
• Kefir – 200 ml + -
• - 0,5 łyżeczki + -
• Soda oczyszczona - 1 łyżeczka. + -
• - 5 łyżek. + -
• - 4 szklanki + -
• Wiśnia - 2 szklanki + -
• Cukier waniliowy - 1 łyżka. + -
• - 1 szt. + -

Jak zrobić ciasto wiśniowe ze ślimakami

1. Weź świeże wiśnie, dobrze je umyj i osusz. Z każdej jagody usuń pestkę, włóż do miski i włóż do lodówki.
2. Teraz zagnieść ciasto: masło w temperaturze pokojowej zmiękczyć i posiekać nożem. Przełóż do głębokiej miski, dodaj sól, sodę i cukier puder. Mąkę przesiać i również dodać do miski. Wszystkie składniki zmielić na okruchy. Następnie dodać kefir i zagnieść ciasto.
3. Nasmaruj stół do walcowania olejem roślinnym i rozwałkuj ciasto na prostokątną warstwę o grubości 0,5 mm. Ciasto pokroić na paski o szerokości około 3-4 cm.
4. Na każdym pasku połóż wiśnię i posyp cukrem waniliowym. Posyp każdy pasek odrobiną mąki pszennej. Dobrze zaciśnij krawędzie.
5. Blachę lub blachę do pieczenia wyłóż pergaminem i ułóż produkty stroną do pieczenia do dołu. Uformuj ślimaka: układanie zacznij od środka formy, dzięki czemu uzyskasz zwiewne ciasto.
6. Żółtko wymieszaj z łyżeczką ciepłej wody i obficie posmaruj ślimaka. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 25-30 minut w temperaturze 200°C.

Gdy ciasto będzie gotowe, połóż je na ładnym, szerokim talerzu. Posypujemy wierzch cukrem pudrem lub kakao. Ciasto wiśniowe jest idealne do zabawy!

Ślimak wiśniowy z kawałkami czekolady

Na pierwszym miejscu zawsze stawiamy desery czekoladowe, bo aromatu kakao nie da się porównać z niczym innym. Wiśnie i czekolada to świetne połączenie do Twojego ulubionego ciasta.

Składniki

• Kefir - 200 g;
• Biały cukier granulowany - 140 g;
• Jaja kurze - 2 szt.;
• Mąka pszenna - 4 szklanki;
• Ciemna czekolada - 100 g;
• Soda - 1 łyżeczka;
• Sól - 1 szczypta;
• Skrobia kukurydziana - 1,5 łyżki;
• Wiśnia - 400 g;
• Koniak - 150 g.

Jak zrobić własnego czekoladowego ślimaka

• Namocz świeże lub mrożone wiśnie bez pestek w koniaku na 1 godzinę. Następnie spuść cały płyn i dobrze wyciśnij jagody. Następnie możesz dodać je do ciasta.
• Zetrzyj tabliczkę czekolady na drobnej tarce lub zmiel w blenderze. Podziel kawałki czekolady na dwie równe części i wstaw do lodówki.
• Jajka rozbić do szerokiej miski i połączyć z cukrem, ubijać mikserem przez kilka minut.
• W innym pojemniku połącz kefir, sodę i sól, dobrze wymieszaj i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Jajka i kefir mieszamy i stopniowo dodajemy przesianą mąkę oraz połowę startej czekolady. Zagnieść miękkie ciasto i natychmiast rozwałkować na jedną warstwę o grubości 0,5 mm.
• Pokrój w paski, ułóż wiśnie i posyp skrobią każdy pasek jagód.
• Weź drugą połowę kawałków czekolady i posyp jagody.

• Ściśnij brzegi i ułóż ślimaka jak w poprzednim przepisie.
• Włóż ciasto do piekarnika na 30 minut i piecz w temperaturze 190°C, aż będzie gotowe.
• Gotowe ciasto można udekorować wiśniami i cukrem pudrem. Ale nawet bez dekoracji, prosto z piekarnika, ciasto będzie wspaniałe!

Każdy proponowany przepis udowadnia, że ​​ciasto ślimakowe z wiśniami jest łatwe w przygotowaniu, a ciasto kefirowe okazuje się delikatne i smaczne.

Ciesz się gotowaniem ulubionych potraw, nie marnując dużo czasu i wysiłku!

Jeśli chcesz zadowolić swoją rodzinę niezwykłym i smacznym daniem, przepis na ciasto z wiśniami ślimakowymi z ciasta francuskiego jest specjalnie dla Ciebie. Ciasto Ślimak z Wiśniami to klasyczna wersja ciasta. Ale do tego dania możesz dodać absolutnie dowolne jedzenie: jagody, mak, twarożek, suszone morele i cokolwiek dusza zapragnie.

Zdobienie wypieków wiśniowych w kształcie muszli ślimaka spodoba się zarówno dzieciom, rodzicom, jak i dziadkom.

Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto wiśniowe w pół godziny i nie masz więcej czasu na gotowanie, możesz kupić gotowe ciasto i mrożone wiśnie. Jeśli jednak chcesz pochwalić się bliskim pysznym jedzeniem, które sam przygotowałeś, będziesz potrzebować następujących produktów.

Składniki:

• 3 łyżki mąka premium;
• 1 łyżka. kefir;
• 200 g masła;
• 1 łyżeczka proszek do pieczenia;
• 500 g wiśni bez pestek;
• szczypta soli;
• 1 łyżka. cukier puder;
• 2 łyżki stołowe. dowolna skrobia spożywcza.

Jak zrobić Ciasto Ślimakowe z Wiśniami na Kefirze:

Najciekawsze jest to, że ten produkt mączny jest odpowiedni dla osób będących na diecie lub po prostu dbających o swoją sylwetkę. Jest to możliwe dzięki temu, że ciasto nie zawiera jajek ani cukru.

Przygotowanie ciasta francuskiego z kefirem na ciasto
Do filiżanki wsyp mąkę i sól. Mieszać. Dodać proszek do pieczenia i ponownie dokładnie wymieszać. Zmiękcz masło. Wsyp mieszankę mąki z proszkiem do pieczenia i dokładnie zmiel. Powinno być kruche.

Wlać kefir. Zagnieść na luźne, elastyczne ciasto. Wyrabiaj, aż ciasto francuskie przestanie kleić się do dłoni.

Gotowanie pysznego ciasta ślimakowego z wiśniami
Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto na grubość 5 mm. Przytnij krawędzie rozwałkowanej warstwy. Powinien wyjść prostokąt. Dzielimy warstwę na równe paski.

Umieść kilka wiśni na środku paska i posyp obficie mieszanką skrobi i proszku. Ściskamy krawędzie. Ułożyć zagiętymi krawędziami w dół.

Do pieczenia będziesz potrzebować okrągłej formy. Tworzymy skorupę. Układanie pasków ciasta francuskiego zaczynamy od środka naczynia do pieczenia. Piec w temperaturze 200 stopni. Ciasto wiśniowe jest gotowe, gdy wierzch zaczyna się rumienić. Wyjmujemy i podajemy do stołu.

Ten prosty i szybki przepis na ciasto wiśniowe z ciasta francuskiego z dodatkiem kefiru pozwoli Ci zaskoczyć swoich bliskich i spędzić czas przy herbacie, odpocząć od codziennego zgiełku lub porozmawiać z przyjacielem.

Przydatne wskazówki dotyczące przygotowania ciasta z wiśniami ślimakowymi:

Podczas pieczenia ciasta ślimakowego należy dodać skrobię do nadzienia. Zapobiega wyciekaniu soku z jagód. A jeśli wycieknie, tworzy się galaretka. Zapobiegnie to zamoczeniu wypieków.

Jeśli wygodniej jest wziąć jagody z mniejszą ilością płynu, należy je umieścić na durszlaku i pozostawić na 1-2 godziny.

Jeśli usuniesz lub zmniejszysz ilość proszku, to ciasto wiśniowe można uznać za danie dietetyczne.

Przed przygotowaniem ciasta wiśniowego mąkę należy przesiać.

Blachę do pieczenia należy posmarować warzywem lub masłem albo przykryć folią lub papierem do pieczenia.

Jeśli rzadko pieczesz i nie zawsze udaje Ci się to z hukiem, to pyszny placek Ślimak będzie dobrym rozwiązaniem Twojego problemu. Jest łatwe w przygotowaniu i zawsze wychodzi świetnie.

Obejrzyj wideo - przepis: ciasto ślimakowe z wiśniami i twarogiem

Przygotowanie: 1 godzina 50 minut

Przepis na: 8 porcji

Ciasto ślimakowe z wiśniami, jabłkami i twarogiem to przyjemne ciasto i jest dobre, ponieważ może zadowolić zarówno miłośników wiśni, miłośników jabłek, jak i miłośników wypieków ze słodkim twarogiem. Jeśli w rodzinie są różne preferencje, to ten jest właśnie dla takich przypadków.
Oprócz przyjemnego smaku wygląda bardzo pięknie, można nawet powiedzieć, że oryginalnie.

Jakiego ciasta użyć na placek ślimakowy

Ciasto jest piękne i niezwykłe ze względu na swój kształt. To kształt zadecydował o jego nazwie. Ślimaka przygotowałam z ciasta francuskiego i rozciąganego ciasta drożdżowego. Obie opcje okazały się udane i smaczne. Dzięki jasnemu smakowi nadzienia nasza rodzina zakochała się w tym cieście.

W przypadku ciasta francuskiego wszystko jest jasne, najprościej jest kupić gotowe ciasto i postępować według poniższego przepisu. Na ciasto o średnicy 27 centymetrów wystarczy pół kilograma ciasta.

Ciasto drożdżowe wymaga trochę zabawy i trzeba je przygotować samodzielnie. Aby to zrobić, połącz i wymieszaj 220 gramów ciepłego mleka, jedno jajko, łyżkę cukru, dodaj łyżeczkę drożdży i ponownie wymieszaj. Poczekaj, aż drożdże się rozpuszczą i wlej wszystko do miski. Do miski delikatnie wsypać przesianą mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być miękkie, dlatego dodawaj mąkę małymi porcjami. Będziesz potrzebować około 350-400 gramów mąki. Miękkie, przewiewne ciasto przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia, odpoczynku i nabrania sił. Jeśli kuchnia jest ciepła, to po 30-40 minutach możesz już z nią pracować.

Jak zrobić ciasto ślimakowe z trzema nadzieniami

Gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować jabłka, twarożek i wiśnie. Jabłka umyj, drobno posiekaj, możesz je zetrzeć. Kroję go w małe kostki. Z wiśniami wszystko jest jasne, wyjmij je z lodówki lub otwórz słoik, jeśli wiśnie są z puszki. Zawsze usuwam nasiona przed mrożeniem i przy konserwowaniu, ale jeśli zdarzy się, że w owocach są nasiona, to należy je usunąć. Teraz o twarogu. Do twarogu wbij jedno jajko, dodaj 1 łyżkę cukru i wanilię, wymieszaj. Nadzienia są gotowe, ciasto wyrosło, można przystąpić do formowania ciasta.

Składniki

• Ciasto - 500 gramów
• Mrożone wiśnie - 300 gramów
• Jabłka - 3 szt.
• Twarożek - 300 gramów
• Jajko - 2 szt.
• Cukier - 100 gramów
• Cukier puder - 100 gramów

Gdy tylko wiśnie dojrzeją w ogrodzie, natychmiast zaczynam zbierać prośby od bliskich o ich ulubione dania z tej wspaniałej jagody! Na stole dania alternatywne: leniwa achma z twarogiem i soczystymi jagodami, naleśniki z wiśniami. Ale ukoronowaniem kulinarnych rozkoszy jest placek ślimakowy z wiśniami i kefirem. Takie pieczenie, dzięki swojemu kształtowi, pozwala zachować cały sok i piękno całych jagód. Przepis krok po kroku ze zdjęciami da ci możliwość upieczenia równie pysznego cudownego ciasta.

Do ślimaka wiśniowego w cieście będziesz potrzebować:

• 3-3,5 szklanki mąki premium;
• 1 szklanka kefiru (może być nadtleniony);
• 150 g masła;
• szczypta soli i waniliny;
• paczka proszku do pieczenia;
• jajko do posmarowania ciasta i cukier puder do dekoracji.

Do wypełnienia potrzebujesz:

• 500-600 gramów świeżych lub mrożonych wiśni bez pestek;
• 1/2 szklanki drobnego cukru;
• 1/2 szklanki skrobi (ziemniaczanej, kukurydzianej lub tapioki) lub galaretki jagodowej.

Jak zrobić ciasto ślimakowe z wiśniami

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wyjmij masło wcześniej, aby zmiękło.

Jeśli wiśnie są świeże, usuń pestkę, a jeśli pochodzą z zamrażarki, rozmroź je na sicie, aby odsączyć nadmiar soku.

Do miski przesiej mąkę wraz z wanilią, solą i proszkiem do pieczenia, dodaj posiekane masło.

Mieszaj rękami, aż utworzą się drobne okruszki.

Wlać kefir.

Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto

Ciasto podzielić na małe kulki i rozwałkować na owalny placek o grubości 0,5-0,7 mm.

Przetnij wzdłuż, aby utworzyć dwa paski.

Na środek pasków wlać skrobię i cukier lub galaretkę. Wiśnie ułożyć w równych odstępach i posypać cukrem. Ściśnij krawędzie wiśni, aby nie było szczelin.

Połóż przedmiot na blasze wyłożonej pergaminem i zwiń go w ślimaka.

Połącz kolejny element z końcem ślimaka i kontynuuj okręcanie go wokół istniejących.

Postępuj tak, aż skończy Ci się ciasto i nadzienie.

Włącz piekarnik na 180 stopni i posmaruj ciasto białkiem. Piec przez 25-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

Gotowe ciasto wiśniowe posypujemy cukrem pudrem.

Kroimy i podajemy.

Ten oryginalny placek ślimakowy z wiśniami będzie wspaniałym dodatkiem do picia herbaty. Łatwo cieszyć się smakiem lata, wystarczy odrobina magii w kuchni! 🙂