Kirsimoos sidruni ja kaneeliga. Kirsimoos sidruniga. Kirsi- ja maasikamoos

Kirsse ei kasutata preparaatides nii sageli, kuna neil pole tugevat maitset. Seda toodet võib maitselt klassifitseerida neutraalseks. Vaatame, kuidas korralikult talveks valmistada kirsimoosi sidruniga. Tsitrusviljad ja õun annavad valmistootele ebatavalise välimuse ja maitse. See püsib hästi pannkookidel ja pannkookidel. Seda põhimõtet kasutades saate valmistada moosi erinevatest marjadest ja puuviljadest.

Maitse Info Moos ja marmelaad

Koostis 300 ml moosi jaoks:

• kirsid - 500 g;
• suhkur - 350 g;
• sidrun - 1 tk;
• punane õun - 1 tk.

Kuidas teha sidruniga kirsimoosi

Sorteerime välja kirsiviljad. Eemaldame mädanenud ja kahjustatud. Aseta kurn ja loputa jooksva vee all.


Lõika iga mari väikese noaga ja eemalda seeme. Muide, kirsse on mugav klaaspudeli abil kivide eemaldamiseks kasutada. Hoidke kirss pudelikaela kohal ja torgake ülemine osa sushipulgaga läbi. Seeme pudeneb mugavalt pudelisse ja mari jääb tühjaks.


Puista töödeldud marjad granuleeritud suhkruga. Segage plast- või puulusikaga ettevaatlikult.


Jätke 15 minutiks, et suhkur lahustuks.


Asetage kirsid siirupisse mõõdukal kuumusel ja keetke viis minutit. Eemaldage vaht ettevaatlikult lusikaga.

Haki sukelmikseri abil kõik kirsid. Kui soovite, et moos tuleks välja tükkidena, ärge töötage blenderiga pikka aega, sõna otseses mõttes 2-3 sekundit.


Poolest sidrunist tuleb mahl välja tõmmata. Lisa see koos sidrunikoorega otse moosile. Kirss ei ole hästi tarretav mari, nii et siin tuleb appi õun. Loputame seda jooksva vee all ja eemaldame seemnekasti. Lõika punane õun viiludeks ja lisa moosile. Keeda madalal kuumusel veel 15 minutit. Pärast aja möödumist eemaldage sidrunikoor.

Moosi jaoks valmistage väikesed purgid, peske need pesuvahendiga ja steriliseerige koos kaanega. Steriliseerimiseks valige endale sobiv meetod. See võib olla madala temperatuuriga ahi (kuni 100 kraadi), mikrolaineahi või veekeetja kohal aur.


Vala keev kirsimoos sidruniga purkidesse ja keera kaaned kokku.

Pöörake purgid ümber ja katke need rätiku või tekiga, kuni need täielikult jahtuvad. Soovitatav on hoida sahvris kirsimoosi koos ülejäänud hoidistega.

• Moosi valmistamiseks on soovitatav kasutada roostevabast terasest nõusid.
• Marju on vaja mitu korda pesta.
• Maitse parandamiseks on soovitatav keetmise lõpus lisada peeneks hakitud piparmündioksake.

Koristushooaeg jätkub, aiamaad ja turud rõõmustavad meid jätkuvalt rohke puu-, marja- ja juurviljaga. Mina tegin ka seda. Järgmiseks on kirsimoos ja... Noh, täna ma ütlen teile, kuidas teha sidruniga kirsimoosi.

Maguskirss on varajane mari, mis välimuselt ja maitselt on väga sarnane kirssile, kuid erinevalt viimasest on ta magusam. Hapet on selles vähe, nii et sidrun oleks täiesti sobiv. Lisan ka veidi pektiinisegu, et moos paksemaks muutuks ja keetmine liiga kaua aega ei võtaks. See on valikuline koostisosa: paksuse saab saavutada pikema küpsetamisega. Ja vedel moos on ka väga maitsev.

Esiteks peame eemaldama kirssidest kaevud. Erinevatel aegadel proovisin erinevaid seemnete eemaldamise meetodeid - tihvti, spetsiaalse aparaadiga (selline asi on olemas). Põhimõtteliselt saab seda teha igal viisil, igal juhul saavutame eesmärgi. Täna kasutan tavalist teelusikatäit (tagakülg).

Lõika sidrun koos koorega meelepärasel viisil - võid lõigata ringideks, poolringideks, veeranditeks või väga peeneks, nagu sulle meeldib. Lõikasin sidruni poolringideks. Eemalda terad.

Lisa marjadele suhkur ja sidrun ning keeda tasasel tulel.

5-7 minuti pärast suhkur lahustub, mass keeb ja peame vahu koguma.

Lahjendage pektiini segu sooja veega.

Vala õhukese joana segades segusse ja keeda veel 10 minutit.Kui soovid paksemat moosi, võid keeta kauemgi.

Asetage kuum, valmistatud moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega.

Pöörake purgid ümber ja hoidke neid nii, kuni need täielikult jahtuvad.

Kirsimoos sidruniga on valmis. Külmadel talveõhtutel rõõmustab see meid oma maitse, aroomi ja suvemälestustega.

Kui te pole kunagi varem talveks sidruniga seemneteta kirsimoosi valmistanud, tehke proovimiseks väike partii – ja suure tõenäosusega on see retsept kohustuslike preparaatide nimekirjas. Moos on meeldiva magushapu maitsega, siirup on mõõdukalt paks, marjad pole keenud, vaid pehmed. Moosi saab kasutada erinevatel eesmärkidel: leotada küpsiseid ja kooke siirupiga, lisada marju smuutidele, erinevatele magustoitudele ning tee või pannkookidega on see väga maitsev ja aromaatne.

Suurem osa ajast kulub marjade ettevalmistamisele. Kirssidest peate eemaldama seemned, katma marjad suhkruga ja jätma mitu tundi. Küpsetamine toimub kahes etapis. Kõigepealt lihtsalt keeda marjad, seejärel lisa sidrun ja jäta tõmbama. Teine keetmine on väga kiire - keemise hetkest keedetakse viis minutit ja pakitakse keev moos purkidesse.

Koostis:

• tumedad kirsid - 0,5 kg (kaal ilma seemneteta);
• suhkur - 1,5 tassi;
• sidrun - 3-4 viilu.

Kuidas teha sidruniga kirsimoosi

Kirsidel lõikasime sabad ära. Aseta marjad rohke külma veega kaussi. Me viskame kogu selle ujuki ära - need on kas riknenud või kahjustatud, moosiks ei sobi. Asetage puhtad kirsid kurn ja loputage uuesti jooksva vee all.

Eemaldage seemned. Protsess on mugavam ja kiirem, kui kasutate spetsiaalset masinat, kuid seda on täiesti võimalik teha improviseeritud vahenditega - tihvti või juuksenõelaga.

Kaalume kooritud marjad ja asetame need kaussi. Lisa suhkur. Segage, et kristallid kiiresti lahustuksid.

Kata rätikuga ja lase seista 4-5 tundi või kuni suhkur sulab.

Toiduvalmistamiseks võtame laia madala kausi, et marjad oleksid ühtlaselt kuumutatud ja kõik siirupiga kaetud. Pärast keetmist koguge vaht kokku, ajades selle servadest keskele.

Keeda moosi kümme minutit mõõdukal kuumusel. Kui vaht lakkab, lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun. Lase keema tõusta, tõsta pliidilt. Jätame moosi maitsestuma ja tõmbame 4-5 tundi (või jätame hommikuni/õhtuni).

Enne järgmise keetmise alustamist valmista purgid (loputa kuuma vee ja soodaga, auruta keeva veega, pane kaaned keema). Keeda moosi keskmisel kuumusel viis minutit keemise algusest. Sega küpsetamise ajal.

Pane kuum moos väikestesse purkidesse, kaasa arvatud marjad, sidrun ja siirup. Keera kaaned kokku.

Kes teeb juulis moosi,
Ta elab kaua,
Igal juhul talv
Kavatseb talve veeta.

Muidu miks ta seda teeks?
Ja see pole kohusetundest
Ta rikub lühikese suve ära
Vahu eemaldamiseks. (N. Semenov)

Kirsid! Hindame seda puuvilja ennekõike ainulaadse, pehme ja magusa maitse tõttu. Kirsid väärivad hindamist ka seetõttu, et lisaks traditsioonilisele vitamiinide ja mikroelementide valikule, mida kõik puuviljad ja marjad sisaldavad, on neil loodusliku mittesteroidse põletikuvastase ravimi omadused ja need võivad kõrvaldada sidekoepõletikku. Seetõttu soovitavad arstid seda kasutada podagra, artriidi ja reuma korral. Peotäis kirsse mõjub inimorganismile võimsamalt kui aspiriinitablett. Kirsid on suurepärane antidepressant, mis võib leevendada närvipingeid – need sisaldavad palju melatoniini. Kirsihooaeg on üsna lühike, nii et kiirustage oma keha hüvedega täitma ja "kasu huvides" on parem süüa värskeid tumedaid kirsse, kuid kollased kirsid jäta rõõmuks - keeda neist moosi. Lisaks sidrunile lisan kollase kirsi moos pähkel ja see muudab selle väga ebatavaliseks - sellise delikatessi purk rõõmustab kõige kapriissemat gurmaani!

Sa vajad:

• kollased kirsid 1,5 kg
• suhkur 1,5 kg
• sidrun 1 tükk

Sellest toodete kogusest saab 4 pooleliitrist moosipurki.
Moosi valmistamiseks vajate emailitud kaussi (soovitavalt laia põhjaga kaussi), mille maht on 3 liitrit.

Samm-sammult foto retsept:

Sorteeri kirsid läbi, eemalda riknenud marjad ja pesta.

Eemalda kirssidelt kaevud. Seda on mugav teha spetsiaalse seadmega, kuid kui teil seda pole, kasutage haaknõela, pliiatsit või puidust kebabipulka.

Luust auku sisestage väike tükk mutrit- üsna vaevarikas ülesanne, armastab usinaid ja kannatlikke perenaisi. Kaasake sellesse lapsed – see on kasulik peenlihaste arendamiseks. Kõigisse marjadesse ei ole vaja pähkleid sisestada, võite piirduda näiteks kolmandiku koguhulgaga - veelgi huvitavam on see, kui moos sisaldab nii tavalisi kirsse kui ka pähklitega täidetud.

Aseta kirsid kaussi ja lisa suhkur. Ei ole vaja segada. Jätke kirsid nii nagu on 6-10 tunniks. Tavaliselt jätan selle ööseks.

Aseta peale kauss kirssidega keskmine kuumus. Erinevalt teistest marjadest ei anna kollased kirsid palju mahla, nii et segage kuumutamise ajal sageli ja õrnalt, jälgides, et marjad ei kahjustaks ja põhjas olev suhkur ei kõrbeks. Ma ei soovita vett lisada, suhkur lahustub üsna kiiresti. Kuumuta moos keema. Moosi pole vaja 5 minutit keeta, nagu soovitavad paljud kokaraamatud. Esimesel keemisel peaks moodustuma siirup, mis katab vilja. Lülitage tuli välja ja jäta moos 10-12 tunniks külma- kui hakkad süüa tegema hommikul, siis jäta õhtusse. Päeva jooksul on kasulik kausi sisu mitu korda õrnalt segada, et marjad siirupiga ühtlaselt küllastuksid.

Nõuanne: Tekkinud vahtu ei tohiks moosist eemaldada - see on üsna igav ülesanne. Lihtsalt segage seda perioodiliselt pärast väljalülitamist, et vaht ei kõveneks ja vaht lahustub kiiresti siirupis.

Mida teha sidruniga ja millal sidrunit moosi sisse panna? Kõigepealt peske sidrun hästi. Võid lõigata väikesteks kuubikuteks ja lisada viimase keemise ajal moosile. Lõikasin poolrõngasteks ja panin purki enne moosi valamist - 3-4 viilu pooleliitrise purgi kohta. Eemaldage sidrunilt kindlasti seemned.

Noh, siin see on - kollane kirsimoos sidruni ja pähklitega, imetlege seda!

Kui kirsid on imeline antidepressant, siis mis see imemoos on?

Ei, see pole moos! See purk endorfiine!!!- rõõmuhormoon (neile, kes ei tea).

• kollased kirsid 1,5 kg
• suhkur 1,5 kg
• sidrun 1 tükk
• kooritud kreeka pähklid 150-300 g

Sorteeri kirsid läbi, eemalda riknenud marjad, pese ja eemalda seemned.

Sisestage süvendist auku väike tükk mutrit.

Kata kirsid suhkruga. Ei ole vaja segada. Jätke kirsid selles vormis 6-10 tunniks (tavaliselt üleöö).

Kuumuta moos keemiseni, sega ettevaatlikult ja sageli, et suhkur lahustuks. Keera kuumus maha ja jäta moos 10-12 tunniks jahtuma – kui alustasid keetmist hommikul, siis jäta õhtuni. Päeva jooksul on kasulik kausi sisu mitu korda õrnalt segada, et marjad siirupiga ühtlaselt küllastuksid.

Keeda moos kolmes etapis: hommik-õhtu-hommik. Või õhtu-hommik-õhtu, kuidas sulle sobib. Teiseks keetmiseks, nagu ka esimeseks, lase moos lihtsalt keema tõusta.

Viimasel kolmandal korral keeda moosi 5 minutit, vala pärast 3-4 sidruniviilu panemist puhastesse steriliseeritud purkidesse ja sulge kaaned.

Samm-sammult retseptid kirsimoosi valmistamiseks sidruni, šokolaadi, pähklite ja agar-agariga

2018-06-26 Rida Khasanova

Hinne
retsept

1169

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

0 gr.

0 gr.

Süsivesikud

52 gr.

208 kcal.

Valik 1: Klassikaline retsept kirsimoosiks sidruniga

Kirsimoosi retseptid on pühendatud maitsvate ja originaalsete omatehtud preparaatide austajatele. See mari ise on magus ja väga tervislik. Ja selleks, et maiuse kasulikkus ja maitse säiliks talvekuudeks, soovitame teha moosi kirssidest. Kõige originaalsemad retseptid tsitruseliste mahla, pähklite, šokolaadiga. Delikatessist on isegi kummimaine versioon - agar-agariga. Ja sellise preparaadi valmistamine pole sugugi keeruline ega võta kaua aega. Kuid on üks hoiatus. Kuna ühe varre moos on maitselt veidi mahe, lisatakse marjadele tsitruseliste mahla.

Koostisained:

• 1 kilogramm värskeid kirsse (kooritud marjade kaal);
• üks sidrun;
• 1 kilogramm suhkrut.

Samm-sammult retsept kirsimoosi valmistamiseks sidruniga

Kirsi- ja sidrunimoosi valmistamise klassikaline versioon sisaldab kõige vajalikumaid koostisosi. Neid on ainult kolm, nii et samm-sammult küpsetamine ei võta kaua aega. Kuid marjadest seemnete koorimiseks peate pühendama piisavalt aega. Kõigepealt peske saak. Seejärel pigistage marjadest spetsiaalse seadmega või käsitsi välja kõik seemned. Asetage viljaliha ja mahl suurde emailpannile. Kirsid on suured marjad, nii et nende koorimine võtab aega umbes veerand tundi.

Kata marjad suhkruga. Kata kaanega ja jäta vähemalt pooleks tunniks seisma.

Vahepeal kõrveta tsitruselised keeva veega. See on kohustuslik, sest lisaks mahlale on vaja ka koort. Jahutage puuviljad jooksva külma vee all. Pühkige see ära. Eemaldage koor ja jahvatage see pastaks. Pigista sidrunist mahl välja, vedelikku peaks olema umbes 40-50 ml. Lisa mahl ja koor suhkrustatud marjadele.

Segage segu ja alustage madalal kuumusel küpsetamist. Segage kindlasti, kuni segu keeb. Seejärel koori vaht ära. Küpseta täpselt 30 minutit. Segu pakseneb ja muutub väga maitsvaks. Kui plaanid moosi purkidesse panna, siis nüüd on õige aeg need ja kaaned steriliseerida. Tõsta maiused purkidesse, keerake kinni ja laske toatemperatuuril jahtuda. Ja seejärel hoidke seda jahedas kohas.

Soovi korral võite klassikalisele retseptile lisada vürtse või maitseaineid. Sobivamad variandid on: ingver, tähtaniis, nelk, kaneel, kardemon, looduslik vanill, aniis. Võite isegi lisada jahvatatud pähkleid või seesamiseemneid. Seda magusat preparaati saab süüa terve talve. Jooge teed või kohvi moosiga, valmistage isetehtud pirukaid või küpsetisi, laotage rullbiskviidi- või vahvlikooke.

2. variant: sidruniga kirsimoosi kiirretsept

Maitsva moosi kiireks valmistamiseks lihtsalt ära eemalda marjadelt seemneid. Ja toiduvalmistamisel kasuta veidi rohkem vedelikku – mitme tsitrusvilja mahla. Nii valmib moos ideaalselt ja ei kõrbe.

Koostisained:

• 1 kilogramm marju;
• üks sidrun;
• 2-3 apelsini;
• 1 kilogramm suhkrut.

Kuidas kiiresti sidruniga kirsimoosi valmistada

Loputage marjad. Asetage need keedunõusse. Lisa suhkur.

Pigista sidrunist ja apelsinist mahl välja. Kurna see viljalihast ja seemnetest. Peate saama umbes 180-200 ml mahla. Nii et vali retsepti jaoks suured puuviljad.

Vala mahl marjadesse ja sega läbi. Soojendage madalal kuumusel. Sega, kuni suhkur ja vedelik muutuvad kiiresti siirupiks. Küpseta pärast keetmise algust, kuni marjad on valmis – see on umbes 25 minutit. Siis saab maiuse tarbida või talveks purkidesse säilitada.

Soovi korral võid sidruni- ja apelsinimahla asendada mis tahes muu tsitrusviljaga. Sobivad näiteks mandariinid, laimid või greibid. Pidage meeles, et iga variant on eriti maitsev ja aromaatne.

Variant 3: kirsimoos sidruni ja pähklitega

Sidruniga kirsimoosi valmistamiseks võite võtta magusaid pähkleid. See on pekanipähklid, kašupähklid. Ka kreeka pähklid või mandlid sobivad, kuid need tuleb eelnevalt tumedast koorest eemaldada. See maitseb kibe.

Koostisained:

• 200 milliliitrit vett;
• 1 kilogramm suhkrut;
• 1 kilogramm marju;
• üks suur sidrun;
• peotäis pähkleid.

Kuidas süüa teha

Alustage pähklitega töötamisest, kuna see valmistamise osa võtab kauem aega. Kui valite pekanipähklid või india pähklid, haki need lõikelaual noaga peeneks. Võid purustada puruks segisti või hakklihamasinaga. Kreeka pähklid tuleb esmalt röstida, seejärel jahutada ja tumedast koorest eemaldada. Mandlid tuleks keeva veega üle keeta, jahutada ja käsitsi koorida. Alles seejärel lihvige.

Loputage marjad. Soovi korral võite seemned eemaldada või jätta. Aseta kirsid praegu tassi.

Pigista suurest sidrunist mahl keedupotti. Lisa vesi ja suhkur. Sega kõik läbi. Asetage madalale kuumusele. Segades viige segu homogeenseks siirupiks. Murra ettevaatlikult sisse marjad ja pähklid. Segage. Sellest hetkest alates küpseta umbes 30-35 minutit. Pane valmis moos purkidesse ja keera kaaned peale. Kui töödeldavat detaili hoitakse kuni talveni, tuleb anumad ja kaaned hästi keeva vee või auruga steriliseerida.

Selle versiooni pähklid on karamelliseeritud. Seda tulemust ei saavuta, kui segate kõik koostisosad korraga potis. Väga oluline punkt - ärge katke panni küpsetamise ajal kaanega, vastasel juhul "jookseb" magus mass ära.

Variant 4: kirsimoos sidruni ja šokolaadiga

Et oma pere ja sõpru magustoiduga kindlasti üllatada ja maitsvalt toita, valmista kirsimoos sidruni ja šokolaadiga. Selgub, et lihtsalt sõrmi lakkuda. Toiduvalmistamiseks võid kasutada vastavalt oma maitsele tumedat või piimašokolaadi.

Koostisained:

• 500 gr. Sahara;
• 1 kilogramm marju;
• 250 gr. šokolaad (ilma lisanditeta);
• üks sidrun;
• 2-3 näputäis muskaatpähklit.

Samm-sammult retsept

Sorteeri kirsid ja loputa. Eemaldage igalt marjalt seeme. Asetage viljaliha kastrulisse.

Pigista sidrunist mahl välja, kurna kindlasti. Vala peale marjad. Lisa muskaatpähkel.

Asetage segu madalale kuumusele. Segage. Kui suhkur ja marjamahl muutuvad siirupiks, tõsta veidi kuumust. Küpseta pidevalt segades umbes 25 minutit.

Murra kogu šokolaad tükkideks. Aseta kastrulisse. Nüüd sega, kuni tükid sulavad. Seejärel eemaldage pann pliidilt. Laske maiusel jahtuda ja pange see siis purkidesse või kaussi.

Tänu sellele, et kasutatakse šokolaadi, rikutakse klassikalist 1:1 marjade ja suhkru suhet. Eriti oluline on siin võtta kvaliteetset suhkrut. Vaadake pakendit lähemalt, tuleks märkida kategooria "Extra". Seda tüüpi suhkrul on suured valged kristallid ja see on väga magus.

Variant 5: Tarretises kirsimoos sidruniga

Tarretismoos on “viie minuti pikkune” samm-sammult valmistamine. Peamine ülesanne on marju veidi keeta ja agar-agarit infundeerida. Retseptis ei ole soovitatav kasutada želatiini, see ei talu kõrgeid temperatuure ega sobi toiduvalmistamiseks.

Koostisained:

• 2 supilusikatäit lahtist agar-agarit;
• pool klaasi keedetud külma vett;
• pool kilo suhkrut;
• pool kilo kivideta marju;
• üks keskmise suurusega sidrun.

Kuidas süüa teha

Asetage kooritud marjad kastrulisse. Lisa sinna ka suhkur. Jäta pooleks tunniks seisma, et kirsid vabastaksid mahla.

Vala agar-agar keedetud vette, piisab poolest klaasist. Sega läbi ja jäta paisuma. Umbes 15-20 minutiga on mass valmis.

Pigista sidrunist mahl välja. Võite kasutada ka koort. Kuid siis tuleb tsitrusviljad esmalt keeva veega üle keeta. See eemaldab nahalt vaha, muutes selle eriti lõhnavaks. Lisa marjadele mahl ja koor.

Asetage pann pliidile. Küpseta esmalt madalal kuumusel. Kui segu keeb, küpseta veel 10 minutit. Lisa agar-agar. Sega korralikult läbi. Keeda veel 5-6 minutit madalal kuumusel. Eemaldage pliidilt. Lase veidi jahtuda. Tõsta koheselt väikestesse purkidesse või vormidesse tahenema. Tarretismoosi võib säilitada talveks preparaadina. Või serveerida magusale lauale suvise magustoiduna, kaunistatud värskete marjade või vahukoorega.

Samade retseptide järgi saab valmistada moosi tavalistest kirssidest. Ainus erinevus on see, et mari ise on väiksem ja maitselt hapukam. Seetõttu ei tohiks te enam sidrunimahla lisada. Kuid apelsini- või mandariinimahl muudab maiuse ainult aromaatsemaks ja maitsvamaks.

Head isu!

Facebook

Twitter

Kokkupuutel

Klassikaaslased

Google+