Przepis na chleb z kaszy manny. Biały chleb z kaszą manną. A więc chleb z kaszy manny w maszynie do chleba, przepis ze zdjęciem

Przepis na ten chleb widziałam w jednej z grup kulinarnych. Od razu mnie zaintrygował, postanowiłem gotować. Trochę poprawiłem przepis. W efekcie chleb z dodatkiem kaszy manny wypiekany w maszynie do chleba okazał się wysoki, piękny, soczysty i bardzo smaczny. Będzie doskonałym dodatkiem do wielu dań.

Składniki

Aby zrobić chleb z kaszą manną potrzebujemy:

woda - 330 ml;
cukier - 1,5 łyżki. l.;

kasza manna - 100 g;

sól - 1,5 łyżeczki;

mąka pszenna 400 g + 3 łyżki. l.;

olej roślinny - 2 łyżki. l.;

drożdże - 1,5 łyżeczki

Kroki gotowania

Przygotuj produkty do pieczenia chleba z kaszą manną.

Wlej wodę i olej roślinny do wiadra maszyny do chleba.

Wsyp sól i drożdże (ułóż produkty zgodnie z instrukcją Twojego automatu do chleba).

Ustaw tryb główny, wagę - 750 gramów, kolor skórki - „Średni”. Pieczyłam chleb z kaszą manną w tym trybie przez 3 godziny i 10 minut. Bardzo ważne jest kontrolowanie formowania się koloboka, ciasto powinno być miękkie, nie kleić się do ścianek wiadra. Jeśli ciasto przyklei się do ścianek, dodaj trochę mąki (ale nie przesadzaj).

Przygotowany chleb lekko schłodzić w wiadrze wypiekacza do chleba, a następnie wyjąć i całkowicie schłodzić na ruszcie. Chlebek wypiekany z dodatkiem semoliny okazuje się być wysoki, porowaty.

Chleb pszenny z kaszą manną to jeden z ulubionych dań naszej rodziny. Chleb według tego przepisu, przygotowany w domu, zawsze okazuje się niezwykle delikatny, przewiewny i po prostu rozpływa się w ustach. Najcieńsza skórka przyjemnie zaskoczy swoją miękkością, a podczas krojenia chleba nie kruszy się.

Wielokrotnie sprawdzałam przepis na ten pyszny chlebek, a także kilkakrotnie wprowadzałam poprawki dotyczące proporcji wody. W tym przypadku oferuję Ci najwięcej najlepsza opcja. Może się wydawać, że używa się za dużo płynu, ale tak nie jest – kasza manna wchłania wodę. Najważniejsze, żeby nie być leniwym i dłużej wyrabiać ciasto i pozwolić mu dobrze stać.

Prosty i smaczny chleb według tego przepisu gotuję na drożdżach prasowanych, ale można też użyć suchego, jak i wytrawnego aktywnego (szybko działającego). Wtedy potrzebują 6-7 gramów. Z suchymi działamy tak samo jak ze świeżymi (robimy ciasto), ale te ostatnie mieszamy z mąką i kaszą manną (pomijamy przygotowanie ciasta i od razu przystępujemy do wyrabiania ciasta).

Ze wskazanej ilości produktów otrzymuję dwa bochenki pachnącego domowego chleba o wadze około 385 gramów każdy. Możesz zrobić ten chleb okrągły lub upiec w kształcie.

Składniki:

(350 mililitrów) (340 gramów) (185 gramów) (2 łyżki stołowe ) (20 gramów) (2 łyżeczki) (1 łyżka stołowa )

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciami:

Najpierw przygotujmy napar. Aby to zrobić, wymieszaj ciepłą wodę z cukrem, drożdżami i szklanką przesianej mąki pszennej.

Ciasto odstawiamy na 40 minut w ciepłe miejsce - patrz, aby wyrosło i pokryło się licznymi bąbelkami. Jak tylko ciasto zacznie się osiadać - gotowe, możesz pracować.

Wszystko wymieszaj, aby mąka była zwilżona. Następnie stopniowo dodawaj miękkie masło, mieszając je z ciastem.

Ciasto radzę dość długo wyrabiać - co najmniej 15 minut. Jeśli masz asystenta (piekacz do chleba lub mikser do ciasta), możesz z niego skorzystać. Dzięki temu ciasto powinno być bardzo miękkie, nie zapchane mąką, ale jednocześnie nie lepkie.

Pozostaw ciasto na 2 godziny w ciepłym miejscu, przykrywając miskę ręcznikiem lub folią spożywczą. Gdy ciasto podwoi swoją objętość (po około 1 godzinie), należy je zagnieść i pozostawić do dalszego wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Następnie trzeba uformować ciasto – zwykle robię dwa bochenki, bo jeden okazuje się bardzo duży. Możesz zrobić to tak jak ja w formie bochenków lub okrągłego chleba - jest to opcjonalne. Przesuwamy półfabrykaty na blachę do pieczenia, którą należy wyłożyć pergaminem i posypać niewielką ilością mąki.

Dzień dobry, drodzy czytelnicy! Dziś chcę dla Was napisać kolejny przepis na chleb do automatu do chleba, tym razem z kaszą manną. Pamiętacie małe batoniki, które w czasach sowieckich sprzedawano w piekarniach za 13 kopiejek? Mały, puszysty i taki smaczny? Nazywano je także saechki, saiki?

Chleb na semolinie smakuje dokładnie tak, jeden do jednego. Jeśli nie zwracasz uwagi na formę, wydaje się, że wrócił do dzieciństwa. Nigdy nie przywoziłem takich saechki do domu, zawsze jadłem garbusy po drodze.

A przepis na wypiek takiego chleba jest bardzo prosty, na pewno ci o tym opowiem i pokażę na zdjęciu.

Tak więc chleb z kaszy manny w maszynie do chleba, przepis ze zdjęciem:

Składniki

• mąka pszenna - 400 gr
• kasza manna - 100 gr
• sól - 1,5 łyżeczki
• cukier granulowany - 1,5 łyżki stołowej
• olej roślinny - 2 łyżki
• woda - 330 ml
• drożdże suszone - 1,5 łyżeczki

Metoda gotowania

Jak zawsze przesiej mąkę. Do miski z przesianą mąką dodaj kaszę mannę.

Wlej wodę o temperaturze pokojowej lub nieco wyższej do wiadra automatu do chleba, wsyp sól i cukier granulowany, wlej olej roślinny.

Wsyp mąkę do wiadra z kaszą manną, na wierzch połóż drożdże.

Ustawiamy tryb „Podstawowy”, waga wypieku to 1 kg, ustawiamy kolor skórki, który najbardziej lubisz. Czekamy!

Jeśli położysz taki chleb na noc, na śniadanie będą niesamowite kanapki. Smacznego!

• Czas przygotowania bez wypiekacza do chleba: 15 minut

Jak puszysty i miękki okazuje się ten chleb, po prostu cud! A chodzi o sekretny składnik dodany do ciasta, a to jest… kasza manna!

Tak, możesz nie tylko ugotować pyszną owsiankę z kaszy manny, zrobić budynie, kotlety chlebowe i dodawać do zapiekanek! To, że na bazie tych delikatnych, delikatnych, jak najcieńszy biały piasek tropikalnych plaż, płatków śniadaniowych można upiec pyszne manny w ogóle bez mąki – już wiesz, prawda? Strona jest pełna różnych przepisów, jest nawet cały podrozdział z mannami. Ale fakt, że kasza manna świetnie nadaje się do dodawania do ciasta drożdżowego i że staje się jeszcze delikatniejsza, bardziej miękka, puszysta - dla mnie też było to interesujące odkrycie.

W tym chlebie z kaszą manną jest całkiem sporo – o połowę mniej niż mąki. Ale nawet do samego ciasta drożdżowego – na babeczki, bułki, placki – warto dodać kilka łyżek kaszy manny – dla większego blasku i delikatnej struktury wypiekowej. Musisz spróbować:)
Za przepis dziękuję autorowi Cake z Webspoon.

Składniki:

Dla bochenka o wadze około 700 g:

• 20 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych, ale świeże jest lepsze!);
• 1 łyżka cukru;
• 300 ml ciepłej wody;
• 340-350 g mąki pszennej (około 2 i 2/3 szklanki);
• 180 g kaszy manny (1 szklanka);
• 1 łyżeczka soli;
• 20 g masła.

Jak upiec:

Jak zwykle w przypadku ciasta drożdżowego, świeże drożdże aktywujemy przygotowując ciasto. Drożdże rozkruszamy rękoma do miski, wsypujemy cukier, rozcieramy łyżką do rozpuszczenia i wlewamy do połowy (150 ml) wody - przyjemnie ciepłej, ok. 36C.

Teraz przesiej około półtorej szklanki mąki i wymieszaj. Okazuje się, że ciasto nie jest bardzo grube - ciasto. Miskę wkładamy do ciepłego ciasta na 15-20 minut. Z suchych drożdży aktywnych (granulowanych) ciasto robi się podobnie, tylko bez mąki: miesza się drożdże, cukier i wodę. A jeśli drożdże są błyskawiczne (sproszkowane), to są natychmiast dodawane do mąki.

Gdy ciasto wyrośnie i zacznie bulgotać, wlej resztę wody, również podgrzej, i wymieszaj.

Na 2-3 rozmowy przesiej resztę mąki i wlej kaszę mannę.

Posolić, dodać miękkie masło w temperaturze pokojowej i zagnieść ciasto - miękkie, może trochę lepkie w dłoniach.

Nie warto wsypywać dużej ilości mąki ponad normę, aby ciasto nie było zbyt strome - niech będzie miękkie i delikatne, wtedy chleb będzie soczysty, puszysty i dobrze wyrośnie. Ponadto po odstaniu kasza manna jest nasycona wilgocią, a ciasto staje się mniej lepkie.

Wyrabiaj ciasto przez kilka minut (im dłużej tym lepiej!), włóż do miski wysmarowanej olejem roślinnym, przykryj czystym ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45-60 minut.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posypać mąką. Po wyrobieniu wyrośniętego ciasta uformuj okrągły bochenek i połóż go na blasze do pieczenia. Podgrzewaj na kolejne 30-35 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 220C. Na dole kładziemy żaroodporną formę z wodą, aby wytworzyć parę. I włóż do nagrzanego piekarnika z chlebem, na środkowym poziomie.

Piecz przez pierwsze 10-15 minut w 220C, następnie zredukuj do 200C i piecz na złoty kolor i suchy szpikulec, kolejne 20-30 minut, spróbuj - dokładna godzina zależy od piekarnika.

Aby zmiękczyć skórkę, wyjmij gotowy chleb z piekarnika, skrop bochenek wodą i przykryj ręcznikiem na 10 minut.

Tak okazuje się puszysty chleb z kaszą manną!

Gotowanie w maszynie do chleba. Najlepsze przepisy i sekrety domowej piekarni Shumov A. A.

Chleb z kaszy manny

Chleb z kaszy manny

Składniki

400 g kaszy manny 100 g mąki pszennej premium 1 żółtko 1 łyżeczka ghee 2 łyżki oliwy z oliwek 1 łyżeczka suszonych drożdży instant 2 łyżeczki cukru 1 łyżeczka soli

Metoda gotowania

Lekko ubić żółtko w misce trzepaczką, wlać tyle wody, aby powstało 250 ml płynu. Wlej do foremki, dodaj oliwę z oliwek. Dodaj kaszę mannę i mąkę. Dodaj sól i cukier do różnych rogów formy. Zrób mały dołek w mące, włóż drożdże.

Piec w trybie „Normal”, skórka: średnia. Po zakończeniu wyrabiania ciasta posmaruj powierzchnię produktu ghee. Schłodzić gotowy chleb.

Porady kulinarne

Do przygotowania ciasta drożdżowego najlepiej używać surowej wody z kranu o umiarkowanej twardości. Woda o podwyższonej twardości spowalnia proces fermentacji, zbyt miękka woda również zapobiega fermentacji i pogarsza smak gotowego produktu. Dlatego do przygotowania ciasta lepiej nie używać wody butelkowanej i kranowej z dużą zawartością soli i innych zanieczyszczeń. Najlepszą opcją byłaby dobra woda z kranu lub przefiltrowana.