Цагаан будаатай цацагт хяруул: жинхэнэ гэрийн хоол. Цагаан будаатай цацагт хяруулын сэдэвтэй жорууд: саванд, хайруулын тавган дээр, саванд, удаан агшаагчинд. Цагаан будаа, хүнсний ногоогоор шатаасан цацагт хяруулын булан нь хайруулын тавган дээр будаатай
Мөн маш олон шөл ...
Сайн уу найзуудаа.
Өнөөдөр би та бүхэнд шинэ зүйл байхгүй хоолоор дайлахыг хүсч байна, учир нь хүн бүр махыг цөцгий дээр хэрхэн яаж хийхийг мэддэг. Гэсэн хэдий ч би үүнийг үзүүлэхээр шийдсэн, учир нь би энэ жоронд үнэхээр дуртай. Цагаан будаа, мах, олон тооны шөл - энэ нь маш амттай, дүүргэгч юм!
Би үргэлж цацагт хяруулын гуяны булангаар хоол хийдэг. Би энэ шувуунд үнэхээр дургүй: миний бодлоор энэ нь хатуу ширүүн боловч энэ жороор удаан чанасаны дараа мах зөөлөн болж, тэр үед хэлбэрээ төгс хадгалж, задрахгүй. Энэ нь тахиа, гахайн мах хоёрын хоорондох загалмай шиг амттай байх дуртай.
Тэгэхээр надад байгаа цацагт хяруулын гуяны филе 800 грамм жинтэй 
Хамгийн уйтгартай зүйл бол махыг ийм нимгэн тууз болгон хуваах явдал юм 
Яагаад ч юм тус улсад тогоо шиг тохиромжтой тогоо байдаггүй тул удаан агшаагчаар хоол хийх хэрэгтэй болсон. Би түүнийг ямар их үзэн ядаж байна! Би мэдэхгүй байна: магадгүй миний загвар маш хүчтэй байж магадгүй ... Ёо-ми, чи үүнийг нэг минут ч орхиж болохгүй, бүх зүйл шатаж, буцалж эхэлдэг, тэр ч байтугай унтраах програм дээр ч гэсэн. Би хэд хэдэн програмыг туршиж үзсэн бөгөөд нулимах бүртээ. Би галзуугийн өмнөх цахилгаан зууханд хоол хийхээс илүү хялбар байдаг. Цорын ганц зүйл бол пилаф нь ажиллахгүй бөгөөд хэрэв та үүнийг өөрөө унтрааж, ажлаа дуусгахыг зөвшөөрөхгүй бол будаа болно.
За, би гомдоллосон. Бид үргэлжлүүлэн хоол хийж байна.
Нэг том сонгино хуурч ав. Энэ нь огтлохтой адил, сонгино ямар ч байсан уусна 
Цацагт хяруул нэмээд 10 минутын турш хуурна. 
Энэ хооронд луувангаа ингэж хэрчнэ 
Цацагт хяруул шүүслэг болсон, гэхдээ би маш их хэмжээний соустай хоолонд дуртай тул илүү их ус (нэг шил ба түүнээс дээш) нэмнэ. Би давсалж, чинжүүтэй болгоод бүгдийг нь 40 минут буцалгана. 
Мах нь аль хэдийн зажлуурсан бол (өө, ямар үг олов) би лууван, нэг халбага амтат паприка, нэг халбага үндэс (яншуй, селөдерей, яншуй) холимог, бага зэрэг нунтагласан хар перец нэмэв. . 
Бүх зүйлийг дахин 20-25 минутын турш чанаж болгоно.
Эцэст нь эцсийн мэдрэгч нь ойролцоогоор 250 грамм цөцгий юм. Дээрээс нь амархан өтгөрүүлэхийн тулд нэг халбага гурилыг өмнө нь усаар шингэлнэ (бага зэрэг), ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. 
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дахин таваас долоон минут буцалгаж, булан навч, хар чинжүү, dill-яншуй нэмнэ. Хаах. Дахиад 10 минут хүлээгээд дууслаа!
Энэ хооронд гэнэт харанхуй болж, хэвийн зураг авахад бэрхшээлтэй байсан. Ямар аймшигтай вэ, 18.30-д аль хэдийн бүрэнхий болсон ... Хэдэн долоо хоногийн дараа юу болох вэ! Аа, намар. Товчхондоо зураг нь тийм ч сайн биш, таваг нь цэнхэр өнгөтэй болсон. Тэгээд тэр цагаан
Би хувьдаа будаатай хамт идэх дуртай. Хамгийн гол нь шөлийг өрөвдөхгүй байх явдал юм: энэ бол хамгийн амттай юм. 
Би хүн бүр ийм тэжээллэг намар-өвлийн хоол бэлтгэхийг зөвлөж байна.
Хүн бүрт сайхан хоолны дуршил,
Таны
© Хельга
Та цацагт хяруулыг будаагаар чанаж, сонгодог аргаас бага зэрэг хазайж, "махтай хачир" болон "а ла пилаф" сонголтыг ашиглаж болно.
Үр тариа, мах, халуун ногоо, хүнсний ногоо зэрэг амтыг "хайлш" өгдөг холих технологи нь энэ юм.
Дүрмээр бол сонгинотой лууваныг энд хэрэглэдэг.
Бусад орц найрлага, амтат амтлагч, тэр ч байтугай жимс жимсгэнэ нэмбэл аяганд олон янз байдлыг нэмж өгдөг.
Цагаан будаатай цацагт хяруул - хоол хийх ерөнхий зарчим
Үндсэн жор нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.
Цацагт хяруулын мах, филе болон ястай хэсэг болгон жижиглэсэн.
Будаа, дугуй эсвэл урт үр тариа, чанасан эсвэл боловсруулаагүй.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос.
Сонгино.
Шинэ лууван.
Сармис.
Төрөл бүрийн амтлагч.
Давс.
Цацагт хяруулыг будаатай хоол хийх нь ихэвчлэн дараах байдалтай байна.
1. Мах, хүнсний ногоо угааж, салфеткааар бага зэрэг хатаана.
2. Ургамлын тосонд шөл хийж, дараалан нэмнэ: махны хэсэг, жижиглэсэн сонгино, лууван. Сонгино шоо, лууван - тууз болгон хуваасан.
3. Дараа нь сайтар угаасан будаа дээр тавьж, давс, халуун ногоотой амталж, бүгдийг нь усаар хийнэ.
4. Хаалттай таган дор чанаж болтол буцалгана.
5. Зузаан ханатай гүн таваг, жишээлбэл, тогоо эсвэл зузаан ёроолтой том хайруулын тавган дээр хоол хийх. Халуунаар үйлчилнэ.
Жор 1. Цагаан будаатай цацагт хяруул - алхам алхмаар сонгодог
Харьцангуй бага илчлэгтэй боловч сэтгэл ханамжтай энэ хоол нь өдөр тутмын ширээн дээр тохиромжтой хоол юм. Үүнийг бэлтгэхэд 40 минут шаардагдана. Онцгой заль мэх шаардлагагүй.
Найрлага:
Турк гуяны филе - 700 гр.
Цагаан будаа - 400 гр.
Дунд зэргийн чийдэн - 2 ширхэг.
Дунд зэргийн шинэ лууван - 2 ширхэг.
Хайруулын ургамлын тос - 80-100 мл.
Хатаасан barberry жимс - 1 tbsp. л.
Турмерик нунтаг - 1/3 tsp
Бүхэл бүтэн cumin үр - 1/3 tsp
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Сармисны хумс масштабаар - 6 ширхэг.
Лаурел - 2 навч.
Хоол хийх арга:
1. Цацагт хяруулын махыг шоо болгон жижиг хэсгүүдэд хуваасан.
2. Цагаан будаа угааж байна.
3. Сонгино шоо, лууваныг тууз болгон хайчилж ав.
4. Цацагт хяруулын филе халуун ургамлын тосонд хурдан шарсан байна.
5. Маханд сонгино, лууван нэмээд хутгана, зөөлөн болтол нь бага зэрэг хуурна.
6. Дараа нь будаа асгаж, дээр нь жигд давхаргад тараана. Түүний түвшин будаагаас 2 см өндөр байхаар усаар дүүргэ.
7. Давс, халуун ногоо, яншуй нэмнэ. Хуваарийн сармисыг үр тарианы дээд талд тавьдаг.
8. Ус буцалгах хүртэл хүчтэй гал дээр буцалгана. Бараг нэг нь ч үлдэхгүй бол тэдгээр нь слайд үүсгэж, хамгийн бага дулаанаар 20 минутын турш таган дор буцалгана.
Жор 2. Цагаан будаа, хүнсний ногоотой цацагт хяруул - Энэтхэгийн амт
Энэхүү хоолны "онцлох зүйл" нь шувууны махны буланг хайруулын өмнө даршилсан халуун ногоотой холимог юм. Энэтхэгийн хоолонд хамгийн түгээмэл байдаг халуун ногоотой амт, карри нь энэ улсын тухай бодлыг төрүүлдэг. Түүний хоолны уламжлалд сармис, цагаан гаа, янз бүрийн төрөлчинжүү. Цагаан будаатай цацагт хяруул нь гал тогооны өрөөнд ийм туршилт хийхэд тохиромжтой.
Найрлага:
Турк филе - 600 гр.
Дунд зэргийн шинэ лууван - 1 ширхэг.
Том чийдэн - 1 ширхэг.
Дугуй будаа - 1.5 аяга.
Цагаан гааны нунтаг - 0.2 tsp.
Сармис - 3 хумс
Карри - 2 халбага
Селөдерей иш - 3 ширхэг.
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Хайруулын ургамлын тос - 80 мл.
Хоол хийх арга:
1. Цацагт хяруулыг шоо болгон хайчилж, халуун ногоотой холилдон үрж: карри, нунтагласан цагаан гаа, хар чинжүү, давс, 15 минут байлгана.
2. Хүнсний ногоо бэлтгэх: сонгино жижиг шоо болгон, сармис, селөдерейг том шоо болгон, лууваныг дөрөвний нэг болгон хуваана.
3. Цагаан будаа нь давсалсан усаар чанаж, хүйтэн усаар угааж, colander-д тараах хүртэл буцалгана.
4. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр сармис, цацагт хяруулын хэсгүүдийг махыг цагаан болтол нь хуурч ав.
5. Үлдсэн ногоо, лууван, селөдерей, сонгино зэргийг түүнд нэмнэ. Хутгаж, шөл хийж, тагийг нь таглахгүйгээр, лууван гөлгөр болтол нь буцалгана.
6. Бэлэн будаа, холимог, давс, чинжүү тараана.
7. Тагийг нь авалгүйгээр зөөлөн гал дээр бэлэн байдалд хүргэнэ.
Жор 3. Саванд цагаан будаа, мөөг, байцаатай цацагт хяруул
Баян амт, төгс хослол - будаа, мөөг, байцаа, шувууны мах. Цагаан будаатай ийм цацагт хяруул нь алдартай хоолыг төрөлжүүлэх дуртай хүмүүст зориулсан бурхан юм. Саванд чанаж болгосон хоол нь ялангуяа амттай байдаг. Тэдгээрийн дотор тэрээр тогтмол бага температурт унадаг. Шарсан бүтээгдэхүүн нь нарийн бүтэцтэй байдаг.
Найрлага:
Турк хөхний филе - 300 гр.
Урт үр тарианы будаа - 0.7 стек.
Амтат хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
Цагаан мөөг - 100 гр.
Цагаан байцаа - 150 гр.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 1.5 tbsp. л.
Сармис - 2 хумс.
Давс, газрын амтлагч - амсах болно.
Ус - 0.5 л.
Хоол хийх арга:
1. Хөхөө шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
2. Байцаа хэрчиж, чинжүү, мөөгийг тууз болгон хуваасан.
3. Хүнсний ногоо, мөөгийг махтай хайруулын тавган дээр хольж, богино хугацаанд чанаж болгоно.
4. Мах, ногооны хольцыг 3 порц саванд ижил хэмжээгээр хийнэ. Үр тариа, жижиглэсэн сармис, халуун ногоо, давс нэмнэ.
5. Сав бүрт ус асгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш зууханд илгээнэ.
6. Будаа бэлэн болтол буцалгана.
Жор 4. Удаан агшаагчаар шинэ бууцай, мөөгтэй будаатай цацагт хяруул
Энэхүү жор нь энгийн хоолыг баярын, "ухаалаг" хоол болгон хувиргадаг. Амттай ижил зүйл тохиолддог: шинэ найрлага нэмэх нь амтлагчийг авчирч, бараг л танихгүй болгодог. Цагаан будаа, бууцай, мөөг бүхий цацагт хяруул нь төрөл бүрийн дурлагчдын анхаарлыг татах болно, ялангуяа гал тогооны туслах удаан агшаагчаар хоол хийх болно. Үүний тусламжтайгаар хоол хийх процессыг хялбарчилж, бүтээгдэхүүний хоолны боловсруулалтыг зөөлөн горимд шилжүүлдэг.
Найрлага:
Цацагт хяруулын мах, боорцог - 300-400 гр.
Урт үр тарианы будаа - 250 гр.
Бууцай - 250 гр.
Мөөг - шинэхэн, хатаасан эсвэл даршилсан chanterelles 300 гр.
Сонгины манжин - 2 ширхэг.
Өөх тос багатай цөцгий - 3 tbsp. л.
Сармис - 4 шүд.
Хүнсний ногооны шөл - 300 мл.
Чидун жимсний тос - 3 tbsp. л.
Төмсний цардуул - 1 tsp
Нимбэгний шүүс - 1 tbsp. л.
Хуурай цагаан дарс - 2 tbsp. л.
Нунтагласан самар - 1 чимх.
Амтлагч, амтлах давс.
Хоол хийх арга:
1. Бүсэлхий мах, сонгино шоо болгон жижиглэсэн байна.
2. Мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
3. Сармисаа нилээд цавчих.
4. Олон тогоонд тос хийнэ. "Хайруулах" програмыг сонгоно уу. Таймерыг 10 минут болгож тохируулсан.
5. Эхлээд сонгино, сармисаа 2 минут хуурч, дээр нь мөөгөө нэмээд дахин 3 минут хуурна. Дараа нь тогтоосон хугацаа дуустал мах, шарсан мах нэмнэ.
6. Нимбэгний шүүс, дарс, цөцгийтэй цардуулыг шингэлнэ. Хутгаж, шөл рүү хийнэ.
7. Удаан агшаагч руу будаа асгаж, шөлний хольцоор хийнэ.
8. Төхөөрөмжийн загвараас хамааран "Будаа", "Гроат" эсвэл "Пилаф" автомат програмыг сонгоно.
9. Хөтөлбөр дуусахаас 15 минутын өмнө халуун ногоо, бууцай, давс нэмнэ.
Хоол хийх процесс дууссаны дараа төхөөрөмжийг нэн даруй унтраахыг зөвлөдөггүй, таваг хэдэн минутын турш исгэж болно.
Жор 5. Цагаан будаа, улаан лоольтой цацагт хяруул
Энэ сонголт нь будаатай цацагт хяруулын сонгодог, үндсэн жортой маш төстэй боловч тавагны амт нь илүү хүчтэй байдаг. Хамгийн халуун ногоотой хоолонд дурлагчдад тохиромжтой, гэхдээ шинэхэн биш.
Найрлага:
Хэсэг болгон жижиглэсэн цацагт хяруулын мах, ястай байж болно - 500 гр.
Цагаан будаа - 150 гр.
Улаан лооль - 500 гр.
Сармисны хумс - 2 ширхэг.
Хайруулын зориулалттай ургамлын тос - 50 мл.
Давс, газрын хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх арга:
1. Цагаан будаа нь их хэмжээний давсалсан усаар чанаж болгосон хүртэл буцалгаж, colander-д сайтар угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрдөг.
2. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваасан.
3. Цацагт хяруулын хэсгүүд нь шаржигнуур хүртэл тосонд шарсан байна.
4. Үүн дээр жижиглэсэн улаан лооль, давс, перец, шөл хийж 20 минутын турш хутгана.
5. Улаан лоольтой цацагт хяруулд чанасан будаа нэмнэ. Будаа бэлэн болтол дахин 10 минутын турш хутгаж, уураар жигнэнэ.
6. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн сармисаар цацаж, холино. Тагийг нь таглаад бага зэрэг "амрах" өгнө.
Жор 6. Цагаан будаа, хан боргоцойтой цацагт хяруул
Маш сайн хослол бол шувууны мах, чихэрлэг исгэлэн хан боргоцой юм. Энэ нь цаг хугацаагаар шалгагдсан бөгөөд удаан хугацааны туршид тансаг хоолчдыг баярлуулж байна. Хан боргоцойны шүүсэнд дэвтээсэн цацагт хяруулын мах нь ялангуяа шүүслэг болж, хурц амтыг олж авдаг. Бараг ямар ч чихэрлэг, исгэлэн жимсний сүмс дэлхий даяар алдартай байдаг нь сонирхолтой юм. Ялангуяа ихэвчлэн зөөлөн шувууны махаар үйлчилдэг бөгөөд энэ нь амтыг амжилттай хослуулсны ачаар юм.
Найрлага:
цацагт хяруул - 400 гр.
Цагаан будаа - 300 гр.
Лаазалсан хан боргоцой - 200 гр.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 50 мл.
Давс - амсах болно.
Хоол хийх арга:
1. Махны буланг шоо, хан боргоцойг шоо болгон хайчилж ав.
2. Давстай усанд будааг болтол нь буцалгаж, коланд хийж, угааж, шавхаж орхи.
3. Цацагт хяруулын махыг гүн хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж шарна.
4. Буцалсан будаагаа махтай хольж, 1-2 минутын турш халааж, хутгана.
5. Хан боргоцойг бараг тэр даруй нэмж, хольж, давсалж, тагийг нь таглаад бага дулаанаар бага зэрэг халаана.
Жор 7. Зууханд будаатай цацагт хяруул
Зуухнаас "амттай зүйл" үнэртэхэд дургүй хүн дэлхий дээр байхгүй байх. Та дотор нь юу ч хоол хийж болно, хамгийн чухал нь энэ үйл явц нь тийм ч их анхаарал татдаггүй. Та зөвхөн бэлэн байдлын түвшинг үе үе шалгаж байх хэрэгтэй бөгөөд та өөр зүйл хийж болно. Зууханд бүтээгдэхүүн нь хатаж, ялангуяа зөөлөн байдаг. Ийм хоолны боловсруулалтын ашиг тус нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Тиймээс "Будаатай Турк" хоол бэлтгэх сонгодог хувилбар нь энд шинэ амт нюансуудыг олж авдаг.
Найрлага:
Урт үр тарианы будаа - 2 аяга
Турк, гуяны филе - 1.2 кг
Том манжин - 2 ширхэг.
Дунд зэргийн түүхий лууван - 3 ширхэг.
Зөгийн бал - 0.5 tsp.
Хүснэгтийн давс - амсах болно.
Ямар ч шар буурцаг сумс - 3 tbsp.
Сармисны хумс - 2 ширхэг.
Лаурел - 1 хуудас.
Цөцгийн тос - 40 гр.
Халуун ногоо - газрын хар чинжүү, амт нь barberry жимс.
Хоол хийх арга:
1. Махны буланг даршилна: шоо болгон хувааж, давс, чинжүү, зөгийн бал, шар буурцаг сумс, жижиглэсэн сармистай холино. 40 минут байлгана. Зөгийн бал, шар буурцаг, сармисны оронд та бэлэн TERIYAKI соус хэрэглэж болно.
2. Сонгино нь шоо болгон бууруулсан байна, лууван нь бүдүүн grater дээр rubbed байна.
3. Үр тариа нь эзэлхүүнтэй шилэн жигнэх таваг руу цутгаж, тагийг нь өгдөг.
4. Дээрээс нь сонгино, луувангаа тарааж, давсалж, цөцгийн тос, халуун ногоо нэмнэ.
5. Дээрээс нь махыг тарааж, тагийг нь таглаад зууханд илгээнэ.
6. 200 градусын температурт 1.5 цаг орчим хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 30 минутын өмнө хутгаж, тагийг нь ав.
Жор 8. Цагаан будаа, хатаасан жимс бүхий цацагт хяруул
Танил бүтээгдэхүүнийг хоол хийх өөр нэг сонголт. Цагаан будаа, хатаасан жимс бүхий цацагт хяруул нь дорнын амтыг авчирч, мэдрэмжийг төрүүлдэг.
Найрлага:
Хув будаа - 300 гр.
цацагт хяруулын мах, филе - 500 гр.
Том сонгино - 1 ширхэг.
Том түүхий лууван - 1 ширхэг.
Хатаасан жимс: үзэм, хатаасан чангаанз, prunes тэнцүү хэсгүүдэд - 300 гр.
Ус - 0.5 л.
Цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100 мл.
Лаурел - 2 навч.
Давс - амсах болно.
Халуун ногоо - нунтагласан хар чинжүү, хуурай barberry жимс нь амсах болно.
Хоол хийх арга:
1. Шувууны цацагт хяруулыг жижиг шоо болгон хуваасан.
2. Лууванг дугуйлан, сонгино - шоо болгон хуваасан.
3. Хатаасан жимсийг сайтар угааж, буцалж буй усаар хийнэ. Хатаасан чангаанз, prunes-ыг том ширхэгтэй цавчих.
4. Гүн хайруулын тавган дээр махны хэсгүүдийг тосонд шарж, сайхан алтан өнгөтэй болтол нь хуурна.
5. Дараа нь сонгино, лууван нэмээд сонгино ил тод болтол нь хэт их жигнэнэ.
6. Хатаасан жимсээ тавьсны дараа.
7. Угаасан будаа, давс, амтлагчаар амтлана.
8. Бүтээгдэхүүний түвшнээс 2 см өндөр байхаар хүйтэн ус хийнэ.
9. Хурдан буцалгаад галыг багасгана. Тагийг нь таглаад будаа бүрэн болтол 30 минут буцалгана.
10. Таваг бэлэн болсон үед таган дор 20 минутын турш зогсохыг зөвшөөрч, зөвхөн дараа нь холино.
Жор 9. Удаан агшаагчаар будаа, сэвэг зарам, төмстэй цацагт хяруул
Цагаан будаатай цацагт хяруул нь өдөр тутмын гэр бүлийн ширээнд тохиромжтой. Баян амт, олон төрлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр ялгаатай. Энэ нь маш сэтгэл ханамжтай, орчин үеийн технологийн тусламжтайгаар бэлтгэгдсэн. Эцсийн эцэст, туслах нь гал тогооны машин байсан ч гэсэн ердийн зүйл бага зэрэг ядарсан үед хэн нэгний тусламж маш их хэрэгтэй байдаг.
Найрлага:
Цацагт хяруулын мах, филе - 400 гр.
Уурын будаа - 1 хүүхэлдэйн киноны шил.
Шинэ лууван - 2 ширхэг.
Сонгины манжин - 2 ширхэг.
Сэвэг зарам - 3/4 олон аяга.
Шинэ төмс - 3 ширхэг.
Халуун ногоо - зира 1 tsp.
Давс - 2 tsp
Халуун ус - 4 олон шил.
Хоол хийх арга:
Алхам алхмаар "хайруул" горимд алхмуудыг гүйцэтгэнэ. Энэ нь хангагдаагүй загваруудад "Baking" горимд байна.
1. Махыг удаан агшаагчаар тосонд шарж, шүүс нь уурших хүртэл шарсан байна.
2. Давс, халуун ногоо тавина.
3. Тууз болгон хуваасан сонгино, том ширхэгтэй жижиглэсэн, лууван нэмнэ.
4. Хүнсний ногоог хагас болгосон хүртэл ойролцоогоор таван минутын турш хуурч ав.
5. Дараа нь хэрчсэн төмс, угаасан будаа, сэвэг зарам нэмнэ. Бүх зүйл холилдсон.
7. Буцалж буй усанд хийнэ, хольж, тагийг нь таглаад 40-60 минутын турш буцалгана.
8. Хоол хийх төгсгөлд олон тогоочийг нэн даруй нээхийг зөвлөдөггүй. Та таваг дусаах хүртэл 15 минут хүлээх хэрэгтэй.
Цагаан будаатай Турк - Заль мэх ба ашигтай зөвлөмжүүд
Будааг үйрмэг болгохын тулд үүнийг зохих ёсоор бэлтгэсэн байх ёстой.
Бөөрөнхий, урт будаа нь тунгалаг болтол нь хүйтэн усанд удаан хугацаагаар угааж, үрж үрж үрдэг.
Бөөрөнхий будааг угаахын өмнө 10 минутын турш бүлээн усанд дэвтээнэ.
Угаалгын дараа урт үр тарианы будаа цаасан алчуур дээр бага зэрэг хатаана.
Урт үр тарианы сорт будаа нь хоол хийхдээ хамгийн үйрмэг болох нь батлагдсан.
Цагаан будаа нь үнэрийг маш сайн шингээдэг тул задгай бүтээгдэхүүнийг битүүмжилсэн саванд хадгалах хэрэгтэй.
Чанартай цацагт хяруулыг хэрхэн сонгох вэ
Залуу, шинэхэн цацагт хяруулын мах нь бусад эргэлзээтэй сүүдэргүй цайвар ягаан өнгөтэй байдаг. Энэ нь нягт, уян хатан байх ёстой, амархан салж, яснаас тусгаарлагдахгүй байх ёстой. Өөхний өнгө нь шувууны насыг хэлж чадна. Залуу мах нь цайвар шар өөхний давхаргатай болно. Хэрэв энэ нь хуучин шувууных бол өөх тос нь баялаг хар шар өнгөөр ялгагдана.
Цагаан будаатай цацагт хяруул - аяга тавагны сонголт
Цагаан будаатай цацагт хяруул нь үйрмэг болж, шатахгүй, хатахгүй байх хамгийн тохиромжтой хоол бол цутгамал төмрийн тогоо юм. Энэ нь хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй, бөөрөнхий ёроолтой, зузаан, дор хаяж нэг сантиметр ханатай.
Алхам 1: будаа бэлтгэ.
Эхлэхийн тулд бид будаагаа ангилж, муудсан үр тариа, түүнчлэн хог хаягдлыг арилгадаг. Дараа нь colander руу хийнэ, сайтар зайлж угаана. Дараа нь бид үүнийг гүн гүнзгий аяганд хийж, хүйтэн урсгал усаар дүүргэж, чимх давс нэмээд үр тариагаа энэ шингэнд байлгана. 20 минут.
Дараа нь бид үүнийг коланд руу шидээд зайлж, дотор нь үлдээнэ 7-10 минут. Энэ хооронд цэвэршүүлсэн усаар дүүргэсэн савыг хүчтэй гал дээр тавь. Буцалсны дараа тэнд 1/2 халбага давс нэмээд нойтон будаа тараана.
Бид бүгдийг хольж, үр тариаг хаалттай таган дор 40 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой. Дараа нь бид будаагаа дахин коланд руу илгээж, буцалсан бүлээн усаар зайлж, хайруулын тавган дээр буцааж, өмнө нь таглаад таглаад хэрэглэх хүртэл нь үлдээгээрэй.
Алхам 2: Туркийг бэлтгэ.
Цагаан будаа чанаж байх үед та таваг бэлтгэхэд шаардагдах бусад найрлагыг бэлдэж болно. Шинэ цацагт хяруулын буланг зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар хатаана.
Дараа нь бид хайчлах самбар дээр тавиад, хурц хутгаар хальс, мөгөөрс, жижиг ясыг махнаас нь таслав. Дараа нь филеийг жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэд байх нь зүйтэй юм хэмжээ нь 1.5 сантиметрээс хэтрэхгүй. Бид махыг гүн таваг руу шилжүүлж, дараагийн алхам руу шилжинэ.
Алхам 3: Хүнсний ногоо бэлтгэх.
Шинэхэн хөлдөөсөн вандуйг жижиг саванд хийнэ. Бид селөдерей иш, таанагийн үндсийг тасдаж, сармисыг хальслана.
Бид хүнсний ногоог хүйтэн урсгал усаар угааж, хатааж, цэвэр зүсэх тавцан дээр ээлжлэн тавиад цавчих. Бид сонгино цагираг болгон хувааж, селөдерей зузаан зүсмэлүүд болгон хуваасан 5 миллиметр хүртэл.
Зүгээр л сармисаа нилээд цавчих. Мөн бид гал тогооны ширээн дээр шаардлагатай үлдсэн бүтээгдэхүүнийг тавьдаг.
Алхам 4: Цацагт хяруул, хүнсний ногоотой бор будаа чанана.
Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд бэлэн болмогц дунд зэргийн дулаан дээр зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр тавьж, ургамлын тос хийнэ. Дараа нь 2-3 минуттэнд таана цагираг, цацагт хяруулын хэсгүүдийг тавь.
Гал тогооны хусуураар хүчтэй хутгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хэдэн минутын турш хуурна.
Дараа нь ногоон вандуйтай селөдерей зүсмэлүүдийг нэмээд бүгдийг нь хамт хооллоорой 5-10 минут.
Хүнсний ногоо зөөлөн болмогц жижиглэсэн сармисаа хайруулын тавган дээр хийнэ.
Буцалсан будаагаа асгаж, шар буурцагны соусыг асгаж, газрын хар чинжүүтэй бараг бэлэн хоолыг амтлана.
Бүх бүтээгдэхүүнийг нэгэн төрлийн тууштай болтол сайтар, маш болгоомжтой хольж, халаана 1-2 минут. Үүний дараа бид үүссэн хоолны бүтээлийг ялтсууд дээр хувааж, ширээн дээр тавина.
Алхам 5: Цацагт хяруул, ногоотой бор будаагаар үйлчил.
Цацагт хяруул, хүнсний ногоотой бор будаа нь үндсэн хоолоор халуунаар үйлчилдэг. Хэрэв хүсвэл цөцгий, цөцгий эсвэл улаан лооль дээр үндэслэсэн чихэрлэг, исгэлэн эсвэл халуун ногоотой сүмсээр нэмж болно. Ихэнхдээ энэ хоолтой хамт шинэхэн эсвэл даршилсан хүнсний ногооны зүслэгийг ширээн дээр тавьдаг. Амттай, бэлтгэхэд хялбар хоолыг сайхан өнгөрүүлээрэй!
Сайхан хооллоорой!
Энэ хоолыг хүнсний ногоо, будааны ямар ч амтлагчаар амталж болно;
Цагаан будаа нь зузаан ханатай, наалддаггүй тогоонд хамгийн сайн чанаж болгосон;
Маш олон удаа тусад нь шарсан, нилээд жижиглэсэн тахианы өндөгийг будаа, ногооны холимогт нэмнэ;
Сонголтоор хүнсний ногооны багцыг амтат салат чинжүү, шампиньоноор дүүргэж болно.
Халуун ногоотой хоолонд дуртай хүмүүс чинжүү, сармис, цагаан гаа, гаа, хумс зэрэг халуун ногоо хэрэглэдэг Энэтхэгийн хоолонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Гэхдээ Энэтхэгт хамгийн алдартай амтлагч бол карри бөгөөд ихэнх сүмсийг түүгээр хийдэг. Энэтхэгийн хоолны дэглэмийн үндэс нь ургамлын гаралтай хоол хүнс, ялангуяа буурцагт ургамал, будаа, эрдэнэ шиш, мэдээжийн хэрэг хүнсний ногоо юм. Энэтхэгийн хоолонд махан хоол ховор байдаг бөгөөд үүнээс гадна орон нутгийн шашны хууль тогтоомжийн дагуу энд үхрийн мах идэхийг хориглодог. Тиймээс загас, далайн хоол эсвэл шувууны маханд давуу эрх олгоно.
Энд бид энэ улсын хамгийн алдартай бүтээгдэхүүн болох цагаан будаатай цацагт хяруулаас амттай хоол бэлтгэх болно. Тавагны "амт" нь шарсан махны өмнө шувууны булангаар хучигдсан маринад эсвэл зуурмаг юм. Энэ хувилбарт будаатай цацагт хяруул нь Энэтхэгийн нэг төрлийн пилаф бөгөөд нутгийн иргэд ихэвчлэн махгүйгээр хоол хийж, буурцагт ургамлаар сольдог. Бидний амтанд зориулж энэ нь зүгээр л будаа, үүнээс гадна, ялангуяа өвлийн улиралд бид махан бүтээгдэхүүнгүйгээр хийж сураагүй байдаг. Хэрэв та хүсвэл будаатай цацагт хяруулын оронд тахианы хөхний мах ашиглан ижил хоол хийж болно. Амт нь арай өөр байх болно, гэхдээ маш сайн.
Гайхамшигтай хачиртай будаатай маш зөөлөн, амттай мах. Бүгдийг хэвэнд нь нугалж, зууханд шатаасан байна. Бага ажил, гайхалтай амт.
Нийлмэл
4 нэгжийн хувьд. 28-30 см урттай том жигд таваг
- Турк бөмбөрийн саваа - 1.5-1.6 кг (2 ширхэг);
- Цагаан будаа - 1 аяга;
- Ус - 2 шил;
- Лууван - 1 том;
- Болгарын амтат чинжүү - 2 ширхэг;
- Шинэ эсвэл лаазалсан улаан лооль - 1 ширхэг;
- Давс - амсах болно;
- Халуун ногоо (тахианы хувьд) - 3-4 чимх;
- Мөөгөнцөрийг тослох зориулалттай ургамлын тос.
Цагаан будааны чимэн гоёгтой цацагт хяруулын бөмбөрийг шарахад юу шаардлагатай вэ
Хэрхэн хоол хийх вэ
- Цацагт хяруулыг даршилна: цацагт хяруулын бөмбөрийг угааж, давс, халуун ногоотой хамт цэвэрлэнэ. Тагийг нь таглаад 30-60 минут байлгана, ингэснээр махыг давс, амтлагчаар дэвтээнэ (халуун бол хөргөгчинд хийнэ).
- Бүгдийг бэлтгэ: чинжүүг дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваана. Хүнсний ногоог будаа, хольж, давстай хольж хутгана. Тосоор жигд таваг тосолно. Зууханд урьдчилан халаана 170 ° C.
- жигнэх: хүнсний ногоотой будаагаа жигд тавганд хийнэ. Дээрээс нь цацагт хяруулын бөмбөрийг тавь. Усаар будаа хийнэ (2 аяга) Тагийг нь таглаад (эсвэл тугалган цаасаар чангална). Халуун зууханд хийж, ойролцоогоор 1.5-2 цагийн турш жигнэх (бөмбөрний хэмжээнээс хамаарч). Дараа нь махыг цоолоход бор шүүс ялгардаггүй эсэхийг харвал бэлэн болно. Хэрэв будаанд их хэмжээний ус байгаа бол тугалган цаасыг аваад дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
- Бэлэн хоолыг таглаад 20 минут орчим байлгана.Энэ хугацаанд будаа нь үлдсэн соусыг шингээх болно. Дараа нь махыг яснаас нь огтолж, ширээн дээр үйлчил.
Цацагт хяруулын бөмбөрийн савхаар хэлбэржүүлж, доор нь хүнсний ногоотой амттай будаа байдаг
Зууханд шарсан цацагт хяруулын төгсгөлд мах нь яснаас амархан салдаг.
Цацагт хяруулын мах нь маш зөөлөн, вазелин, зөөлөн, шүүслэг байдаг.
Цагаан будаа, хүнсний ногоотой шатаасан цацагт хяруул
Цацагт хяруулын бөмбөр нь хатуу тууз шиг нимгэн хавтгай ястай. Үүнийг анхаарч, цацагт хяруулын махыг ширээн дээр тавихаас өмнө гаргаж аваарай.
Цацагт хяруулын бөмбөр нь цацагт хяруулын далавчны (мөрний) хэсэгтэй гадаад төрхөөрөө төстэй. Гэхдээ бөмбөр нь илүү зөөлөн, нарийн, вазелин амттай байдаг. Бариултай мах нь Зөвлөлтийн маш сайн тахиа эсвэл нугасны амттай төстэй. Маш сонирхолтой мах.
Та тахиа, нугас, гахайн махтай ижил аргаар хоол хийж болно. Бөмбөр тус бүр нь ойролцоогоор 780-800 гр жинтэй, урт нь 26-28 см байдаг гэдгийг санаарай, өөрөөр хэлбэл, цацагт хяруулын бөмбөр нь дунд зэргийн хайруулын тавганд багтахгүй, хайруулын тавган бүрт багтахгүй. Тиймээс, хэрэв та махыг яснаас нь огтолж, салгахгүйгээр бүхэлд нь чанаж болгосон бол том хэлбэрээр (эсвэл тугалган цаас, жигд уутанд хийж, жигд хуудсан дээр тавиад) жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.
Цацагт хяруулын бусад жор
Хүнсний ногоо, махан шүүсээр дэвтээсэн чанасан будаатай цацагт хяруулын булан
Холбоотой нийтлэлүүд
