Семолина талхны жор. Маннатай цагаан талх. Тиймээс, талхны машин дахь манна талх, зурагтай жор

Би энэ талхны жорыг хоолны бүлгүүдийн нэгэнд үзсэн. Тэр даруй миний сонирхлыг татсан тул би хоол хийхээр шийдсэн. Би жороо бага зэрэг өөрчилсөн. Үүний үр дүнд талхны машинд шатаасан манна нэмсэн талх өндөр, үзэсгэлэнтэй, өтгөн, маш амттай болсон. Энэ нь олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт байх болно.

Найрлага

Маннатай талх хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

ус - 330 мл;
элсэн чихэр - 1.5 tbsp. л.;

манна - 100 гр;

давс - 1.5 tsp;

улаан буудайн гурил 400 гр + 3 tbsp. л.;

ургамлын тос - 2 tbsp. л.;

мөөгөнцрийн - 1.5 tsp

Хоол хийх алхамууд

Маннатай талх жигнэх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ.

Талхны машины хувин руу ус, ургамлын тос хийнэ.

Давс, мөөгөнцөр хийнэ (бүтээгдэхүүнийг талхны машины зааврын дагуу хийнэ).

Үндсэн горимыг тохируулна уу, жин - 750 грамм, царцдасын өнгө - "Дунд". Би энэ горимд 3 цаг 10 минутын турш маннатай талх жигнэсэн. Колобок үүсэхийг хянах нь маш чухал бөгөөд зуурмаг нь зөөлөн, хувингийн хананд наалддаггүй байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил хананд наалдвал бага зэрэг гурил нэмнэ (гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүл).

Бэлтгэсэн талхыг талхны машины хувингаар бага зэрэг хөргөж, дараа нь гаргаж аваад утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө. Семолина нэмсэн талх нь өндөр, сүвэрхэг болж хувирдаг.

Маннатай улаан буудайн талх бол манай гэр бүлийн хамгийн дуртай зүйлсийн нэг юм. Энэхүү жорын дагуу гэртээ бэлтгэсэн талх нь үргэлж гайхалтай зөөлөн, агаартай, аманд хайлдаг. Хамгийн нимгэн царцдас нь зөөлөн байдлаараа таныг гайхшруулж, талх зүсэх үед энэ нь сүйрдэггүй.

Би энэ амттай талхны жорыг олон удаа шалгаж, усны харьцааг хэд хэдэн удаа зассан. Энэ тохиолдолд би танд хамгийн их санал болгож байна хамгийн сайн сонголт. Хэт их шингэн хэрэглэж байгаа мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм биш юм - үрийн шингэн нь усыг шингээдэг. Хамгийн гол нь залхуурахгүй, зуурсан гурилаа удаан зуурч, сайн зогсох явдал юм.

Би энэ жорын дагуу дарагдсан мөөгөнцрийн дагуу энгийн бөгөөд амттай талх хийдэг, гэхдээ та хуурай, хуурай идэвхтэй (хурдан ажилладаг) хэрэглэж болно. Дараа нь тэдэнд 6-7 грамм хэрэгтэй. Хуурайтай нь бид шинэхэнтэй ижил зүйлийг хийдэг (бид зуурсан гурил хийдэг), харин сүүлчийнх нь гурил, маннатай холино (бид зуурсан гурилын бэлтгэлийг алгасаж, тэр даруй зуурсан гурил зуурах болно).

Заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс би тус бүр нь 385 грамм жинтэй анхилуун гар хийцийн хоёр талх авдаг. Та энэ талхыг бөөрөнхий болгож эсвэл хэлбэрт нь жигнэж болно.

Найрлага:

(350 миллилитр) (340 грамм) (185 грамм) (2 халбага) (20 грамм) (2 халбага) (1 халбага)

Фото зурагтай алхам алхмаар хоол хийх:

Эхлээд шар айраг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр, мөөгөнцөр, шигшсэн улаан буудайн гурилтай бүлээн ус холино.

Бид зуурсан гурилаа дулаан газар 40 минут байлгана - энэ нь дээшилж, олон тооны бөмбөлөгүүдээр бүрхэгдсэн болохыг хараарай. Зуурсан гурил тогтож эхэлмэгц бэлэн боллоо, та ажиллах боломжтой.

Гурилыг чийгшүүлэхийн тулд бүгдийг нь холино. Дараа нь аажмаар зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил болгон холино.

Зуурсан гурилыг нэлээд удаан зуурахыг зөвлөж байна - дор хаяж 15 минут. Хэрэв танд туслах (талх үйлдвэрлэгч эсвэл зуурагч) байгаа бол та үүнийг ашиглаж болно. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь маш зөөлөн, гурилаар бөглөрдөггүй, гэхдээ нэгэн зэрэг наалдамхай биш байх ёстой.

Зуурсан гурилаа 2 цагийн турш дулаан газар үлдээж, савыг алчуур эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Зуурсан гурил 2 дахин томрох үед (ойролцоогоор 1 цагийн дараа) нудраад 2 дахин томрох хүртэл хэвтүүлнэ.

Дараа нь та зуурсан гурилаа хэлбэржүүлэх хэрэгтэй - би ихэвчлэн хоёр талх хийдэг, учир нь нэг нь маш том болж хувирдаг. Та над шиг талх эсвэл дугуй талх хэлбэрээр хийж болно - энэ нь сонголттой. Бид хоосон зайг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, илгэн цаасаар бүрхэж, бага хэмжээний гурилаар цацна.

Өдрийн мэнд, эрхэм уншигчид! Өнөөдөр би танд зориулж талхны машинд зориулсан талх хийх өөр нэг жор бичихийг хүсч байна, энэ удаад маннатай. ЗХУ-ын үед нарийн боовны газруудад 13 копейкээр зарагддаг байсан жижиг бааруудыг санаж байна уу? Жижигхэн, сэвсгэр, тийм амттай юу? Тэднийг бас саечки гэж нэрлэдэг байсан, сайки?

Үр тарианы талх нь яг ийм амттай, нэг нэгээр нь амттай байдаг. Хэрэв та маягтыг анхаарч үзэхгүй бол тэр хүүхэд насандаа буцаж ирсэн бололтой. Би хэзээ ч ийм саечкиг бүхэлд нь гэрт авчирч байгаагүй, би замдаа дандаа бөгтөр идэж байсан.

Ийм талх жигнэх жор нь маш энгийн, би энэ тухай танд хэлж, зураг дээр харуулах болно.

Тэгэхээр, талхны машин дахь манна талх, зурагтай жор:

Найрлага

• улаан буудайн гурил - 400 гр
• манна - 100 гр
• давс - 1.5 халбага
• нунтагласан элсэн чихэр - 1.5 хоолны халбаганууд
• ургамлын тос - 2 халбага
• ус - 330 мл
• хуурай мөөгөнцрийн - 1.5 халбага

Хоол хийх арга

Гурилыг урьдын адил шигшинэ. Шигшсэн гурилтай аяганд манна нэмнэ.

Өрөөний температурт эсвэл арай өндөр температурт усыг талхны машины хувин руу хийнэ, давс, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, ургамлын тос хийнэ.

Маннатай хувин руу гурил хийнэ, дээр нь мөөгөнцөр хийнэ.

Бид "Үндсэн" горимыг тохируулсан, жигнэх жин нь 1 кг, царцдасын өнгийг тохируулж, аль нь танд илүү таалагддаг. Бид хүлээж байна!

Хэрэв та шөнийн цагаар ийм талх тавьдаг бол өглөөний цайнд гайхалтай сэндвичүүд байх болно. Сайхан хооллоорой!

• Талх үйлдвэрлэгчээс бусад бэлтгэх хугацаа: 15 минут

Энэ талх ямар сэвсгэр, зөөлөн болж хувирдаг вэ, энэ бол гайхамшиг! Мөн энэ нь зуурмаг дээр нэмсэн нууц найрлагатай холбоотой бөгөөд энэ нь ... semolina юм!

Тийм ээ, та зөвхөн маннагаас амттай будаа чанаж, пудинг, талхны котлет хийж, кассерол дээр нэмж болно! Халуун орны наран шарлагын газруудын хамгийн нимгэн цагаан элс, үр тариа гэх мэт нарийн ширхэгтэй, нарийн ширхэгтэй үр тарианы үндсэн дээр та ямар ч гурилгүйгээр амттай манник жигнэх боломжтой гэдгийг та аль хэдийн мэдэж байгаа биз дээ? Сайт нь янз бүрийн жороор дүүрэн байдаг, тэр ч байтугай манна бүхий бүхэл бүтэн дэд хэсэг байдаг. Гэхдээ үрийн шингэн нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээр нэмэхэд маш сайн бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн, зөөлөн, хөвсгөр болдог нь миний хувьд бас сонирхолтой нээлт байлаа.

Маннатай энэ талханд маш их үрийн шингэн байдаг - гурилын тал хувь нь. Гэхдээ зүгээр л мөөгөнцрийн зуурмагт ч гэсэн - маффин, боов, бялуунд - илүү сүр жавхлантай, нарийн жигнэмэгийн бүтэцтэй байхын тулд хэдэн халбага манна нэмэхийг зөвлөж байна. Хичээх хэрэгтэй :)
Жорны хувьд би Вэбспунийн бялуу зохиогчид талархаж байна.

Найрлага:

Ойролцоогоор 700 гр жинтэй талхны хувьд:

• 20 гр шинэ мөөгөнцөр (эсвэл 7 гр хуурай, гэхдээ шинэхэн нь дээр!);
• 1 халбага элсэн чихэр;
• 300 мл бүлээн ус;
• 340-350 гр улаан буудайн гурил (ойролцоогоор 2 ба 2/3 аяга);
• 180 гр манна (1 аяга);
• 1 халбага давс;
• 20 гр цөцгийн тос.

Хэрхэн жигнэх вэ:

Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд бид зуурсан гурил бэлтгэх замаар шинэ мөөгөнцрийг идэвхжүүлдэг. Бид мөөгөнцрийг гараар аяганд хийж, элсэн чихэр асгаж, халбагаар үрж, хайлуулж, хагас (150 мл) ус хийнэ - тааламжтай дулаан, ойролцоогоор 36С.

Одоо нэг хагас аяга гурилыг шигшиж, хутгана. Энэ нь тийм ч зузаан зуурмаг биш болж хувирдаг - зуурмаг. Бид 15-20 минутын турш халуун зуурсан гурилтай аяга тавина. Хуурай идэвхтэй (мөхлөгт) мөөгөнцрийн тусламжтайгаар зуурсан гурилыг зөвхөн гурилгүйгээр хийдэг: мөөгөнцөр, элсэн чихэр, ус холилдоно. Хэрэв мөөгөнцөр нь агшин зуур (нунтаг) байвал тэдгээрийг гуриланд нэн даруй нэмнэ.

Зуурмаг босч, хөөсөрч эхлэхэд үлдсэн усаа асгаж, бүлээн, холино.

2-3 дуудлага хийхдээ гурилын үлдсэн хэсгийг шигшиж, маннаа хийнэ.

Давс, өрөөний температурт зөөлөн цөцгийн тос нэмээд зуурсан гурил зуурах - зөөлөн, магадгүй таны гарт бага зэрэг наалддаг.

Зуурмагийг хэт эгц болгохгүйн тулд нормоос хэтрүүлэн их хэмжээний гурил асгах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм - энэ нь зөөлөн, зөөлөн байх ёстой, тэгвэл талх нь өтгөн, сэвсгэр, сайн өснө. Үүнээс гадна, зогссоны дараа semolina нь чийгээр ханасан бөгөөд зуурсан гурил нь бага наалдамхай болдог.

Зуурсан гурилаа хэдэн минут зуурна (удах тусмаа сайн!), ургамлын тосоор тосолсон аяганд хийж, цэвэр алчуураар таглаад 45-60 минутын турш дулаан газар тавина.

Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар бүрхэж, цаасыг гурилаар нунтаглана. Өссөн зуурсан гурилаа зуурсаны дараа дугуй хэлбэртэй талх хийж, жигд хуудсан дээр тавина. Дахин 30-35 минутын турш халуунд хийнэ.

Бид зуухаа 220С хүртэл халаана. Доод талд нь уур үүсгэхийн тулд бид халуунд тэсвэртэй хэлбэрийг усаар хийнэ. Мөн дунд түвшинд талхаар халаасан зууханд хийнэ.

Эхний 10-15 минутын турш 220С-т жигнэж, дараа нь 200С хүртэл бууруулж, алтан шаргал хүрэн, хуурай шорлог хүртэл жигнэх, өөр 20-30 минут, туршаад үзээрэй - тодорхой хугацаа нь зуухнаас хамаарна.

Царцдасыг зөөлөн болгохын тулд бэлэн талхыг зуухнаас гаргаж аваад, талхыг усаар цацаж, 10 минутын турш алчуураар таглана.

Маннатай сэвсгэр талх ийм л болж хувирдаг!

Талхны машинд хоол хийх. Гэрийн нарийн боовны хамгийн сайн жор, нууцууд Shumov A. A.

Семолин талх

Семолин талх

Найрлага

400 гр манна, 100 гр дээд зэргийн улаан буудайн гурил, 1 өндөгний шар, 1 халбага шар тос, 2 хоолны халбага оливын тос, 1 халбага түргэн хуурай мөөгөнцөр, 2 цайны халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс.

Хоол хийх арга

Өндөгний шарыг аяганд хутгагчаар бага зэрэг цохиж, 250 мл шингэн болгохын тулд хангалттай ус хийнэ. Мөөгөнцөр рүү хийнэ, оливын тос нэмнэ. Үр тариа, гурил нэмнэ. Мөөгөнцрийн янз бүрийн буланд давс, элсэн чихэр нэмнэ. Гурилаар жижиг худаг гаргаж, мөөгөнцөрт хийнэ.

"Хэвийн" горимд жигнэх, царцдас: дунд зэрэг. Зуурсан гурил зуурч дууссаны дараа бүтээгдэхүүний гадаргууг шар тосоор тосолно. Бэлэн болсон талхыг хөргөнө.

Хоол хийх зөвлөгөө

Мөөгөнцрийн зуурмаг бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн хатуулагтай цоргоны түүхий усыг ашиглах нь зүйтэй. Өндөр хатуулагтай ус нь исгэх процессыг удаашруулж, хэт зөөлөн ус нь исгэхээс сэргийлж, эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг улам дордуулдаг. Тиймээс зуурмаг бэлтгэхийн тулд савласан ус, давс болон бусад хольц ихтэй крантны усыг хэрэглэхгүй байх нь дээр. Хамгийн сайн сонголт бол цоргоны ус эсвэл шүүсэн ус байх болно.