Hühnergulasch mit Soße. Diät-Hähnchenbrustgulasch. Hühnergulasch in einem Slow Cooker

Spülen Sie das Hähnchenfilet mit kaltem Wasser ab und trocknen Sie es mit einem Papiertuch. In ziemlich große Würfel schneiden. Nach dem Braten nimmt das Volumen des Hühnerfleisches ab, Feuchtigkeit tritt aus und die Stücke werden kleiner. Deshalb schneiden wir das Fleisch beim Gulasch nicht in sehr kleine Stücke. Legen Sie das Fleisch in eine Bratpfanne, in der das Öl erhitzt wird. Das Huhn fängt sofort an zu brutzeln und zu garen.

Das Fleisch goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hähnchen ist schnell gar, vor allem das Filet, das wir verwenden, also warten Sie nicht zu lange. Innerhalb von 7-8 Minuten ist das Fleisch fast fertig.

Legen Sie das Fleisch in einen Topf und braten Sie die gehackten Karotten und Zwiebeln in derselben Pfanne an. Die Karotten reiben und die Zwiebel in Würfel schneiden. Sollte nicht genügend Öl in der Pfanne sein, dann nach und nach etwas hinzufügen, damit das Gemüse nicht anbrennt.

Fleisch und Gemüse in einer Pfanne vermengen. Wir kochen Gulasch mit Soße in einem Topf.

Für Gulasch benötigen Sie Soße: Tomatenmark, Sauerrahm und Mehl mischen. Umrühren, damit das Mehl keine Klumpen bildet.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; hintergrund: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-width: 1px; border-width: 1px; -block; Deckkraft: 1; Sichtbarkeit: sichtbar;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( Rand: 0 automatisch; Breite: 570px;).sp-form .sp-form-control ( Hintergrund: #ffffff ; Randfarbe: #cccccc; Randbreite: 15px; Randradius: 4px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; Schriftgröße: 13px; Schriftstil: normal; Schriftstärke : fett;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width : auto; Schriftstärke: fett;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Die Soße zum Fleisch und Gemüse geben und mit Wasser aufgießen, so dass eine kräftige Soße entsteht. Machen Sie zuerst ein starkes Feuer und warten Sie, bis die Soße kocht. Danach reduzieren wir die Feuerleistung und köcheln 15-20 Minuten bei minimaler Temperatur. 5 Minuten vor der Zubereitung das Gulasch abschmecken, salzen und zusätzlich ein Lorbeerblatt hinzufügen.

Das fertige Gulasch kommt aromatisch, schmackhaft und appetitlich daher. Jede Beilage wird um ein Vielfaches schmackhafter, wenn Sie sie mit Gulasch servieren. In diesem Fall Hühnchen. Hühnergulasch steht seinen Pendants aus Rind- oder Schweinefleisch in nichts nach.

Gulasch ist ein ungarisches Gericht, etwas zwischen Suppe und Hauptgericht. Mögen mir die Ungarn dieses Sakrileg verzeihen, aber ich habe beschlossen, Hühnergulasch zu machen. Übersetzt bedeutet Gulasch natürlich Hirtensuppe und kann nur aus Rindfleisch mit pflanzlichem Anteil aus der Umgebung zubereitet werden. Traditionell werden dem Gulasch rote Paprika und scharfe Paprika zugesetzt, meine Variante enthält aber auch Karotten, Tomaten und Tomatenmark.

Viele Menschen möchten in einem Rezept keine Tomaten verwenden, weil die Säure die Kartoffeln hart macht. Aber ich beschloss, die Kartoffeln separat zu kochen und fügte sie dem fertigen Gericht hinzu. Generell gilt, dass Gulasch wie Borschtsch bei jeder Hausfrau anders ausfällt – dicker oder dünner. Experimentieren Sie und behandeln Sie Ihre Familie.

Um Hähnchenfiletgulasch mit Soße zuzubereiten, nehmen Sie alle Produkte auf der Liste.

Das Hähnchenfilet in Würfel schneiden und in Pflanzenöl anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Dann Zwiebeln und Karotten dazugeben, 7 Minuten braten, mit Salz abschmecken.

Den jungen Knoblauch und die Paprika hacken und mit den Zwiebeln zum Fleisch geben. Sie können den Knoblauch einfach durch die Knoblauchpresse pressen.

Nach ein paar Minuten Braten gemahlenes Paprikapulver, Tomatenmark und gehackte geschälte Tomaten hinzufügen. Um die Säure zu neutralisieren, fügen Sie einen Teelöffel Zucker und scharfe Soße nach Geschmack hinzu. Alles vermischen und ein paar Minuten braten.

Füllen Sie den Braten mit Wasser oder Brühe, sodass das Wasser das Fleisch und das Gemüse ein paar Finger lang bedeckt. Einige Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse so weich ist wie gewünscht.

Kochen Sie die Kartoffeln separat, bis sie weich sind.

Zum Servieren die Kartoffeln mit der Soße vermischen und mit Kräutern bestreuen.

Fertig ist das Hähnchenfilet-Gulasch. Guten Appetit!

• Karotten – 1 Stk.
• Tomatenmark – 2 TL. oder 2 pürierte Tomaten
• Hähnchenfilet – 1 kg.
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Weizenmehl – ​​2 EL.
• Wasser – 2-2,5 Gläser.
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse.
• Sauerrahm – 2 EL.
• Khmeli-Suneli – 1/4 TL.
• Lorbeerblatt – 2 Stk.
• Piment – ​​2 Stk.
• Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.
• Salz.

Gulasch ist ein Gericht der ungarischen Küche, ihr Stolz und Nationalschatz. Jedes Jahr findet in der ungarischen Stadt Szolnok das „Gulasch-Festival“ statt. Es wird im Freien gekocht und zahlreiche Gulaschkenner und einfach Liebhaber köstlicher Speisen vergnügen sich bei nationaler Musik. Es wird angenommen, dass echtes Gulasch nur in der Natur, in einem Kessel, zubereitet werden kann, so wie es einst die Schöpfer des Gerichts, ungarische Hirten, zubereitet haben. Sogar der Name „Gulasch“ selbst wird mit „Hirte“ übersetzt. Die Art und Weise, dieses Gericht zuzubereiten, hat sich seitdem erheblich verändert. Heute gibt es Rezepte für Gulasch mit Rind, Wild, Fisch (Karpfen oder Wels), Lamm und Huhn. Wir möchten Sie auf das Rezept für Gulasch mit Hühnchen aufmerksam machen.

So kochen Sie Hühnergulasch mit Soße:

1. Das Hähnchenfilet waschen und in längliche Streifen schneiden. Salz und Pfeffer.
2. Das Fleisch etwas anbraten, bis es braun ist.




3. Die Karotten reiben und die Zwiebel fein hacken. Gehacktes Gemüse in Pflanzenöl anbraten.
4. Kombinieren Sie Fleisch, sautiertes Gemüse, Gewürze: Piment, gemahlener Pfeffer, Lorbeerblatt. Etwa 2 Tassen Wasser angießen, sodass Fleisch und Gemüse leicht mit Wasser bedeckt sind.




5. Machen Sie die Soße. In einem halben Glas warmem Wasser Tomatenmark (oder pürierte Tomaten), Mehl und Sauerrahm verdünnen. Mischen Sie die Zutaten.
6. Gießen Sie die Soße unter ständigem Rühren in das fast gare Fleisch. Die Soße sollte eindicken.
7. Weitere 3-4 Minuten köcheln lassen, mit Salz abschmecken. Wenn die Soße sehr dick ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen.
   Gulasch mit Soße ist fertig.



Fertiges Hühnergulasch wird mit fast jeder Beilage serviert: Nudeln, Kartoffelpüree, Müsli.

Tomatenmark hinzufügen. Salz und Zucker zum Gulasch hinzufügen. Letzteres wird benötigt, um den scharf-säuerlichen Geschmack der Tomate loszuwerden. Sie können der Soße auch ein paar Löffel guter Sauerrahm hinzufügen. Es passt gut zu Hühnchen und Gemüse und verdirbt das Gulasch auf keinen Fall. Empfehlenswert ist lediglich die Verwendung von selbstgemachter vollfetter Sauerrahm oder hochwertiger, im Laden gekaufter Sauerrahm. Den Inhalt der Pfanne umrühren. Mit erhitzter Brühe oder gereinigtem Wasser aufgießen. Rühren Sie die Soße mit einem Spatel glatt. Mit einem Deckel mit Loch abdecken, damit der Dampf entweichen kann. Nach dem Aufkochen den Brenner auf die niedrigste Stufe herunterdrehen. Das Gericht 30-40 Minuten köcheln lassen. Gekochtes Hühnerfleisch zerbricht mit einem Spatel leicht. Die Soße wird dicker und reduziert sich leicht. Fügen Sie Gewürze hinzu – gemahlener Pfeffer (Mischung oder nur schwarz), gehackter oder getrockneter Knoblauch, provenzalische Kräuter. Sie können auch Lorbeerblatt, Piment und andere Hühnergewürze nehmen. Das Gulasch noch 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.

Anstelle von Tomatenmark können Sie auch reife frische (vorzugsweise keine Gewächshaus-) oder Dosentomaten im eigenen Saft verwenden.

Gulasch ist sozusagen ein berühmtes Gericht der ungarischen Küche, ihr Erbe. Heutzutage gibt es viele verschiedene Rezepte für Gulasch mit Rinderfleisch, Geflügel und Fisch. Ich möchte Ihnen aber zwei Rezepte für Gulasch mit Hähnchenbrustsauce anbieten. Dieses Gericht ist einfach und sehr schnell zuzubereiten und schmeckt sehr lecker und zart. Das Hühnerfleisch zergeht förmlich auf der Zunge.

Rezept für Hühnergulasch mit Hähnchenfiletsoße

Küchenutensilien: Topf mit Deckel, Bratpfanne, Löffel, Reibe, Schneidebrett, Messer.

Zutaten

So wählen Sie Qualitätsfilet aus

Beim Kauf von Hähnchenfilet sollten Sie auf die Farbe des Fleisches achten. Es sollte blassrosa sein, ohne einen Blaustich. Ein gutes, frisches Filet sollte trocken sein und durch Fingerdruck schnell wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehren. Riechen Sie vor dem Kauf unbedingt am Filet. Ein fauliger, muffiger Geruch ist Frischfleisch nicht eigen.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. Waschen Sie 900-950 Gramm Hähnchenfilet unter fließendem Wasser. Mit einem Papiertuch abtupfen, um das Fleisch trocken zu halten.
2. Das Hähnchenfilet in 4x5 Zentimeter große Portionen schneiden.
3. Erhitzen Sie die Bratpfanne und gießen Sie zum Braten 30-35 Milliliter Sonnenblumenöl hinein. Jedes Stück einige Minuten von allen Seiten anbraten, bis das Fleisch braun wird.
   
   
4. In der Zwischenzeit 400–500 Gramm Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
   
   
5. 300 Gramm Karotten reiben, 1-2 Knoblauchzehen in dünne Scheiben schneiden.
   
   
6. Schneiden Sie 2-3 mittelgroße Tomaten und 1-2 Paprika in mittelgroße Würfel.
   
   
7. Wenn das Fleisch ausreichend gebraten ist, geben Sie es in einen Topf, in dem wir das Gulasch köcheln lassen.
   
   
8. Im gleichen Öl, in dem das Hähnchen gebraten wurde, die Zwiebeln und Karotten goldbraun braten.
   
   
9. Als nächstes gehackten Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben.
   
   
10. Das fertige Frittieren schicken wir an Hühnerfleisch, gehackte Tomaten hinzufügen, 350-370 Milliliter Wasser oder Brühe hinzufügen, das Gulasch nach Geschmack salzen und pfeffern.
    
    
11. Unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
12. Am Ende des Garvorgangs können Sie fein gehackte Kräuter hinzufügen. Ich habe 3 Zweige Basilikum und einen halben Bund Petersilie.
    
    

Videorezept

Ich schlage vor, sich ein kurzes Video mit diesem Rezept anzusehen. In diesem kurzen Video erfahren Sie, wie man Hühnergulasch zubereitet.

Früher wurde Gulasch nur in großen gusseisernen Töpfen über dem Feuer gekocht; es war ein ungarisches Lageressen. Schließlich bedeutet Gulasch aus dem Ungarischen übersetzt „Hirtensuppe“. Heutzutage kochen Hausfrauen dieses Gericht meist auf dem Herd, es kann aber auch in einem Slow Cooker zubereitet werden.

Hähnchenfiletgulasch in einem Slow Cooker mit Soße

Kochzeit: 35-45 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-5.
Küchenausstattung: Schüssel, Löffel, Schneidebrett, Reibe, Slow Cooker, Messbecher, Messer.

Zutaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

1. 750-800 Gramm Hähnchenfilet in Stücke schneiden.
   
   
2. Die Fleischstücke in eine Schüssel geben, 1,5 Teelöffel Curry, 1,5–2 Teelöffel feines Salz und 1–2 Teelöffel hinzufügen Pflanzenöl. Gut vermischen, um das Fleisch zu salzen.
   
   
3. Schalten Sie unseren Multikocher ein und stellen Sie den Modus „Braten“ auf 20 Minuten ein. Gießen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Multicooker-Schüssel und lassen Sie es 2 Minuten lang aufwärmen.
   
   
4. Das gehackte Hähnchenfilet in den Multikocher geben, den Deckel schließen und braten lassen.
   
   
5. In der Zwischenzeit 360–400 Gramm Champignons in etwa so große Würfel wie das Fleisch schneiden.
   
   
6. 9 Minuten vor Garende die gehackten Champignons zum Hähnchen geben, unser Gulasch mischen, mit einem Deckel abdecken und bis zum Ende der Zeit garen.
   
   
7. Fügen Sie unserem Gulasch 200-220 Milliliter Wasser oder Brühe hinzu.
   
   
8. Schalten Sie den Modus „Eintopf“ für 15 Minuten ein und lassen Sie ihn unter geschlossenem Deckel köcheln.
   
   
9. Während das Gulasch zubereitet wird, 80-100 Gramm Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben. Natürlich können Sie jeden Käse verwenden, der gut schmilzt. Aber mit Parmesan wird das Gericht aromatischer. 4 Minuten vor Garende 170-200 Gramm Sauerrahm und geriebenen Käse zum Gulasch geben, gut vermischen. Lassen Sie es bis zum Ende der Zeit kochen.
   
   

Videorezept

Nachdem Sie sich das Videorezept zur Zubereitung von Hühnergulasch mit Sauerrahm in einem Slow Cooker angesehen haben, werden Sie verstehen, in welche Stücke Sie das Hähnchenfilet und die Champignons schneiden müssen.

Wie und womit serviert werden soll

Hühnergulasch kann mit fast jeder Beilage serviert werden. Es passt hervorragend zu Kartoffelpüree und Nudeln. Eine sehr gute Kombination aus gekochtem Buchweizen oder Reis mit Hühnergulasch. Vergessen Sie nicht, das Gulasch vor dem Servieren mit gehackten Kräutern zu bestreuen. Grüns verleihen dem Gericht einen frischen Geschmack und eine leuchtende Farbe.

Auf Wunsch kann die Soße mit frittiertem Mehl oder Stärke angedickt werden. Geröstetes Mehl macht Gulasch schmackhafter; es verleiht dem Gericht einen nussigen Geschmack und eine nussige Farbe. Anstelle von frischen Tomaten können Sie für die Zubereitung von Gulasch auch Tomatenmark verwenden.

Ich möchte Ihnen auch ein sehr beliebtes Gericht empfehlen – mit Soße. Dies ist eine Version, die einem echten ungarischen Gericht näher kommt. Und Rindfleisch wird zarter und gehaltvoller. Meiner Meinung nach schmeckt es im Slow Cooker immer besser. Ich habe auch versucht, in einem Slow Cooker zu kochen.

Für mich ist es natürlich etwas fettig, aber mein Mann hat dieses Gulasch gemocht. Meine Schwiegermutter hat einmal gekocht. Es stellte sich heraus, dass das Fleisch so beschaffen war, dass es einfach auf der Zunge zerging. Es scheint, dass ein so zartes und saftiges Gericht aus einem gewöhnlichen mageren Truthahn zubereitet werden kann.

Schreiben Sie in die Kommentare, wie Ihnen die Zubereitung des Gulaschs gelungen ist. Welches Fleisch bevorzugen Sie in diesem Gericht?