Honig mit Pflaumen. Kuchen mit Pflaumen und Walnüssen: Rezept. Honigkuchen mit Pflaumen und Walnüssen. Wie man Honigkuchen mit Walnüssen und Pflaumen macht

Honigkuchen mit Pflaumen und Sauerrahm ist eine großartige Gelegenheit, das Sortiment Ihrer Lieblingssüßigkeiten zu erweitern. Wie macht man es schmackhafter? Fügen Sie natürlich etwas Würze hinzu. Als Highlight gibt es Pflaumen. Probieren wir es aus, ich garantiere, es wird eine unglaubliche Kombination sein, die jeder lieben wird.

Einen Kuchen mit Honigschichten zu backen ist keine so einfache Aufgabe. Er muss viel Zeit aufwenden, ohne sich von anderen Dingen ablenken zu lassen. Im Gegensatz zu anderen Kuchen, die normalerweise nicht mehr als drei Schichten haben, hat ein Honigkuchen mindestens sechs und oft acht oder mehr. Allerdings wird das Backen einer großen Anzahl Kuchen etwas Zeit in Anspruch nehmen. Jeder Kuchen wird nur ein paar Minuten lang gebacken, und diese Zeit reicht kaum aus, um den vorherigen herauszunehmen und den nächsten auszurollen. Es ist besser, die Kuchen gleich nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu schneiden – solange der Kuchen heiß ist, ist er sehr weich und lässt sich leicht schneiden richtige Größe. Abgekühlte Kuchen sind zerbrechlich und spröde, aber wenn sie in Sahne eingeweicht werden, quellen sie auf und werden sehr zart und luftig.

Trotz des Arbeitsaufwands halte ich den Honigkuchen mit Pflaumen für einen recht einfachen Kuchen; er schmeckt immer jedem. Die einzige Schwierigkeit ist die saure Sahne. Es ist sehr wichtig, es nicht zu schlagen, da sonst die saure Sahne in Körnern austritt und die Sahne nicht funktioniert. Damit die Sahne gut aufschlägt, braucht sie guten Sauerrahm, nicht zu fettig und nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig. Der optimale Fettgehalt von Sauerrahm aus dem Laden liegt bei 20 Prozent (manchmal schreiben sie auch 21 %, ich weiß nicht warum). Die Sahne aus hausgemachter Sauerrahm ist sehr lecker - sie lässt sich perfekt aufschlagen, die Sahne wird fluffig, luftig, mit einer leichten Säure. Pflaumen harmonieren perfekt mit dieser Säure. Manche Leute geben es direkt in den Teig, aber ich habe es probiert und es hat mir nicht wirklich geschmeckt. Deshalb schlage ich vor, einfach Pflaumenstücke auf jeden Kuchen zu legen. Gehackte Pflaumen auf die Sahneschicht legen.

Teigzutaten

• 3 Hühnereier;
• 3 Esslöffel Honig;
• 100 Gramm Butter;
• 500 Gramm Mehl (vielleicht etwas mehr – hängt von der Qualität des Mehls ab);
• 1 gehäufter Teelöffel Soda;
• 1 Tasse Kristallzucker.

Zutaten für Sahne und Schicht

• 3 Tassen Sauerrahm mit optimalem Fettgehalt;
• 350 Gramm Zucker;
• 1 Päckchen Verdickungsmittel für Sauerrahm;
• 150 Gramm getrocknete entkernte Pflaumen.

Die Dekoration und der Belag für diesen Kuchen bilden die Kuchenreste.

Teig:

für 5 Kuchen mit einem Durchmesser von 24 cm

100 g Butter
1/2 EL (100 g Zucker)
2 große Eier
1 EL Honig
1 Teelöffel Limonade
2,5 EL (350 g) Mehl

Creme:
Option 1:
500 g vollfette saure Sahne (in Israel 27 % „Shamenet Shel Paam“)
375 g Sahne (32-38 %)
1/2-3/4 EL Zucker**

Option 2:***
500 g Sauerrahm (27 % Fett)
375 g Sahne (38%)
Packung Instant-Vanillepudding („Osem“) – 80 g
1/2 EL Zucker

300 g entkernte Pflaumen (fein gehackt) ****
200 g Walnüsse (trocken)

Ofen – 180 g (mittlere Schiene mit Umluft)
Form: 24 cm
Backblech
5 Blatt Backpapier

Die Backzeit des Kuchens beträgt 7-8 Minuten.

Kuchen:
Es ist besser, den Teig abends (nachts) zuzubereiten und die Kuchen am Abend des nächsten Tages zu backen. Der Teig muss den „Trennvorgang“ durchlaufen, dann wird das Produkt einen reichen, unvergesslichen Honiggeschmack haben.

1. Geben Sie alle Zutaten für den Teig außer Mehl in eine Schüssel und stellen Sie sie in ein Wasserbad. Rühren Sie die Zutaten in der Schüssel um (achten Sie darauf, dass sich die Eier nicht kräuseln), bis sich Butter und Zucker aufgelöst haben die Masse wird homogen.
2. Nehmen Sie die Schüssel mit der Honigmischung aus dem Wasserbad und kneten Sie den Teig (mit einem Löffel).
3. Stellen Sie den Teig für 10–12 Stunden in den Kühlschrank und nehmen Sie ihn dann heraus, damit er weitere 3–4–5–6 Stunden bei Zimmertemperatur stehen bleibt.*
4. Backpapier auf ein Backblech legen und einen Ring aus einer Springform hineinlegen

Geben Sie zwei Esslöffel Teig in die Mitte (auf Papier :)) und verteilen Sie ihn über den gesamten Durchmesser.

Den Kuchen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen (die Backzeit ist bei jedem Ofen unterschiedlich... Bei mir hat es 7 Minuten gedauert... So überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist – er sollte braun werden, wie auf dem Foto. . Den Kuchen aber auch nicht zu lange backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen (zusammen mit dem Backpapier) und den gleichen Vorgang noch 4 Mal wiederholen.

5. Wählen Sie aus 5 Kuchen den „hässlichsten“ aus, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn zum „Trocknen“ in den Ofen, damit Sie anschließend einen Belag daraus machen können.
Wir nehmen den Kuchen (Cracker :))) aus dem Ofen, lassen ihn abkühlen und zermahlen ihn zu Krümeln*****.
An dieser Stelle möchte ich Sie darauf aufmerksam machen, dass der Kuchen getrocknet und nicht verbrannt werden muss :)))

Creme:

Option 1
1. Den Sauerrahm vorher abwiegen (3-5 Stunden), um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Sauerrahm und Zucker verrühren.
3. Schlagen Sie die Sahne auf und vermischen Sie sie mit geschlagener Sauerrahm.

Option 2.
1. Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis sich dieser auflöst.
2. Den Pudding und die Sahne in eine andere Schüssel geben, 2 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen, saure Sahne hinzufügen und weitere 2-3 Minuten lang schlagen.

Schneiden Sie die Pflaumen in Streifen (oder was auch immer Sie wollen, aber am besten in kleine)
Nüsse mahlen*****

Montage:
Wir teilen die Creme optisch in 4 Teile auf, und der vierte „visuelle Teil“ sollte größer sein als alle anderen. Dieser Teil wird auf die Oberseite des Kuchens gelegt und dient zum „Beschichten“ der Seiten.
1. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, 1/4 der Creme darauf geben, die Hälfte der Trockenpflaumen darauf verteilen.
2. Den zweiten auf den ersten Tortenboden legen, 1/4 der Sahne darauf geben, glatt streichen und die Hälfte der Nüsse darüber streuen.
3. Wiederholen Sie den Vorgang ab Punkt 1.
4. Legen Sie den vierten Kuchenboden auf, verteilen Sie die Sahne am Rand des Kuchens (behalten Sie ein paar Löffel für die Oberseite bei) und verteilen Sie sie an den Seiten. Geben Sie die restliche Creme in die Mitte und streichen Sie sie entlang des Durchmessers des Kuchens .
5. Die Krümel mit den restlichen zerkleinerten Nüssen vermischen und auf die Seiten und die Oberseite des Kuchens streuen.
6. Den Kuchen am besten einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.

Meine Mitteilungen:
* Der Teig für die Kuchen kann mehr oder weniger „abblättern“ (für ein paar Stunden), wenn Sie also definitiv nicht zur „vorgegebenen Zeit“ kommen, ist das kein Problem... Hauptsache, der Teig ruht mindestens 12 Stunden. Wenn Sie ihn nicht 4-5 Stunden im Voraus aus dem Kühlschrank nehmen können, lassen Sie den Teig vor dem Backen mindestens eine Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen.
**Fügen Sie die Zuckermenge nach Geschmack hinzu. Vielleicht braucht jemand ein Glas Zucker. Es liegt also an Ihrem Geschmack
*** Diese Version der Sahne wurde am Anfang nicht in Betracht gezogen, aber ... es gibt ein Problem mit unserer 27 % sauren Sahne ... Wenn Sie sie aufschlagen, müssen Sie den Vorgang beobachten ... Wenn Sie gaffen und wenn man den Schlagvorgang nicht rechtzeitig stoppt, wird es (saure Sahne) flüssig...Ich habe „wuff“ bekommen und…musste mit Hilfe von Vanillepudding aus der Situation herauskommen und…wie man so schön sagt: „ Es gibt glückliche Enttäuschungen im Leben:)) Es ist eine sehr, sehr leckere Creme geworden. Den Israelis empfehle ich diese Version der Creme. Sie ist sehr lecker.
**** Wir verkaufen auch Pflaumen ohne Kerne. Wenn diese in Ihrem Land nicht verkauft werden oder zu teuer sind, können Sie Pflaumen mit Kernen kaufen. Wählen Sie in diesem Fall jedoch solche, bei denen sich der Kern leicht vom „Körper“ trennen lässt „Nun, und wenn Sie das auch nicht haben, kaufen Sie ein normales und dämpfen Sie es mit kochendem Wasser. (Ich persönlich mag solche Pflaumen nicht in Sahne, aber wenn es keine andere Wahl gibt, ist es besser, sie zu dämpfen die Pflaumen, als ganz darauf zu verzichten. Pflaumen in diesem Kuchen sind wichtig - als wichtiger Geschmackszusatz)
***** Wenn Sie keine Küchenmaschine haben (oder faul sind wie ich :))), können Sie den Kuchen mit einem Nudelholz in Krümel und Nüsse zerdrücken: Geben Sie Nüsse (oder getrockneten Kuchen) hinein Einen Lebensmittelbeutel, verschließen (zubinden) und mit einem Nudelholz ausrollen (oben).

Einen Kuchen mit Honigschichten zu backen ist keine so einfache Aufgabe. Er muss viel Zeit aufwenden, ohne sich von anderen Dingen ablenken zu lassen. Im Gegensatz zu anderen Kuchen, die normalerweise nicht mehr als drei Schichten haben, Honigkuchen es gibt mindestens sechs davon, oft sogar acht oder mehr. Allerdings wird das Backen einer großen Anzahl Kuchen etwas Zeit in Anspruch nehmen. Jeder Kuchen wird nur ein paar Minuten lang gebacken, und diese Zeit reicht kaum aus, um den vorherigen herauszunehmen und den nächsten auszurollen. Es ist besser, die Kuchen direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen zu schneiden – solange der Kuchen heiß ist, ist er sehr weich und lässt sich leicht auf die gewünschte Größe schneiden. Abgekühlte Kuchen sind zerbrechlich und spröde, aber wenn sie in Sahne eingeweicht werden, quellen sie auf und werden sehr zart und luftig.

Obwohl der Honigkuchen arbeitsintensiv ist, ist er ein sehr einfacher Kuchen; er schmeckt immer jedem. Die einzige Schwierigkeit ist die saure Sahne. Es ist sehr wichtig, es nicht zu schlagen, da sonst die saure Sahne in Körnern austritt und die Sahne nicht funktioniert. Damit die Sahne gut aufschlägt, braucht sie guten Sauerrahm, nicht zu fettig und nicht sehr dick, aber auch nicht flüssig. Die Sahne schmeckt aus hausgemachter Sauerrahm sehr gut - sie lässt sich perfekt aufschlagen, die Sahne wird fluffig, luftig und leicht säuerlich.

Zutaten für die Kruste:
- Eier - 3 Stück;
- Butter - 80 g;
- Mehl - 500-550 g;
- flüssiger Honig - 3 EL. l;
- Backpulver - 1 TL. mit kleiner Rutsche;
- Zucker - 1 Glas;

Für Sauerrahm benötigen Sie:

- Sauerrahm - 800 gr;
- Zucker - 1,5 Tassen;
- entkernte Pflaumen - 150-200 gr.

Beginnen wir mit der Zubereitung des Honigkuchens, das Rezept zu Hause ist nicht besonders kompliziert, Hauptsache, Sie machen alles nach Anleitung, wenn Sie den Kuchen zum ersten Mal zubereiten.



Butter im Wasserbad schmelzen. Fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis er sich fast aufgelöst hat.



Dann flüssigen Honig einfüllen. Honig mit Butter und Zucker vermischen.



In einer separaten Schüssel die Eier glatt rühren. Mit der Honig-Butter-Mischung in einen Topf geben.



Die Eier schnell mit Butter, Honig und Zucker verquirlen. Unter Rühren warten, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie dann einen Teelöffel Soda hinzu (das Soda muss nicht gelöscht werden).



Die Honigmasse nimmt sofort an Volumen zu und beginnt zu schäumen, bleibt aber vorerst hell. Im Wasserbad etwa eine halbe Stunde kochen, dabei gelegentlich umrühren. Allmählich beginnt die Masse eine hellgoldene Farbe anzunehmen, aber Sie müssen sie halten, bis eine Honig- oder Karamellfarbe erscheint.



Nehmen Sie die Pfanne aus dem Wasserbad. Etwas abkühlen lassen und die Hälfte des Mehls aus dem Honigkuchen-Rezept hinzufügen. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben.



Den Rest des Mehls auf den Tisch streuen. Gießen Sie den Teig aus der Pfanne darauf (er wird ziemlich flüssig) und beginnen Sie zu kneten, wobei Sie das Mehl vom Rand entfernen. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein und sich zu einer Wurst formen lassen (kein ganz korrekter Vergleich, aber der Teig wird eine Konsistenz ähnlich weicher Knete haben).



Teilen Sie die Wurst in 6-8 Teile (je nach Durchmesser des Honigkuchens). Schalten Sie den Ofen ein und heizen Sie ihn auf 200 Grad vor. Nehmen Sie ein Stück Teig und rollen Sie es zu einer 3 mm dicken Schicht aus. Ein Backblech großzügig mit Mehl bestäuben. Wir geben den Kuchen darauf und stechen ihn oft mit einer Gabel ein.



Die Kruste für 3-4 Minuten in den heißen Ofen geben und goldbraun backen. Den noch heißen Kuchen auf dem Backblech mit einem Teller oder Deckel abdecken und mit einem scharfen Messer nachzeichnen. Wir entfernen die Reste, entfernen den Kuchen, schütteln das Mehl mit einer Bürste ab und übertragen es auf das Brett. So backen wir alle Kuchen für den Honigkuchen mit Sauerrahm und Pflaumen. Um den Vorgang zu beschleunigen, ist es bequemer, auf zwei Backblechen zu backen. Ein Kuchen wird gebacken, und zu diesem Zeitpunkt haben Sie Zeit, den gebackenen Kuchen in Ordnung zu bringen und den Teig für den nächsten auszurollen. Fegen Sie nach jedem Kuchen das alte Mehl vom Backblech und bestreuen Sie es mit neuem Mehl.



Die Reste der Tortenböden benötigen wir zum Bestreuen des Kuchens. Mahlen Sie sie in einem Mixer oder Fleischwolf zu feinen Krümeln.



Während die Honigkuchen abkühlen, bereiten Sie die saure Sahne zu. Fügen Sie der sauren Sahne ein Glas Zucker hinzu.



Mit einem Mixer beginnen wir, die Sahne zu schlagen und fügen nach und nach Zucker hinzu (Sie können mehr hinzufügen als im Rezept – Sie müssen die Sahne probieren). Die fertige Creme wird fluffig, luftig und homogen sein. Sollte sich der Zucker nicht gut auflösen, lassen Sie die Sahne eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur stehen und schlagen Sie dann weiter.



Legen Sie die Kruste auf eine flache Schüssel. Wir bestreichen es mit Sahne. Mit dem nächsten Tortenboden bedecken und erneut mit Sahne bestreichen.



Den dritten Tortenboden großzügig mit Sahne einfetten und Pflaumenstücke auslegen (Pflaumen vorher dämpfen und trocknen, in Stücke schneiden). Mit Sahne bedecken und den Honigkuchen darauf legen.



Den Kuchen abwechselnd aus Kuchenschichten, Sahne und Pflaumen zusammensetzen. Sie können jeden Kuchen einzeln oder einzeln mit Pflaumen belegen – das ist Geschmackssache. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit saurer Sahne bestreichen.



Den Kuchen mit zerstoßenen Honigbröseln bestreuen. Über Nacht oder 10-12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Honigkuchen müssen Zeit zum Einweichen in saurer Sahne haben – dann wird der Kuchen sehr weich, zart und lecker.



Den Honigkuchen mit Pflaumen und Sauerrahm in Portionen schneiden und servieren. Wenn der Kuchen für einen Feiertag zubereitet wird, backen Sie ihn am Vortag, damit der Kuchen Zeit zum Stehen hat – an einem Tag schmeckt er sogar besser, als wenn er nur einen halben Tag ruhen würde. Guten Appetit!

Es passiert Ihnen auch, dass Sie ein Rezept in Ihren Lesezeichen haben und es nach einiger Zeit vergessen, es dann wiederfinden und denken: „Warum wurde es noch nicht umgesetzt???“

Genau das hatte ich mit dieser wunderbaren Torte von Sonya buxgalter_sofi . Der Kuchen ist für konzipiert großes Unternehmen(und ich habe mit vielen Gästen gerechnet), die Zubereitung dauert etwas länger, aber glaubt mir, der Aufwand lohnt sich und alle Gäste sind sehr zufrieden =)

Creme:
Option 1:
500 g fetter Sauerrahm *
375 g Sahne (32-38 %)
1/2-3/4 EL Zucker
Option 2:
500 g fetter Sauerrahm
375 g Sahne (38%)
Packung Instant-Vanillepudding („Osem“) – 80 g
1/2 EL Zucker

300 g entkernte Pflaumen (fein gehackt)
200 g Walnüsse (trocken)

Ofen – 180 g (mittlere Schiene mit Umluft)
Springform - 24 cm

Backblech
5 Blatt Backpapier
Die Backzeit des Kuchens beträgt 7-8 Minuten.

Kuchen:
Es ist besser, den Teig abends (über Nacht) zuzubereiten und die Kuchen am Abend des nächsten Tages zu backen. Der Teig muss den „Trennvorgang“ durchlaufen, dann erhält das Produkt einen reichen, unvergesslichen Honiggeschmack.
1. Alle Zutaten für den Teig, außer Mehl, in eine Schüssel geben und in ein Wasserbad stellen. Im Badehaus aufbewahren und die Produkte in der Schüssel umrühren (darauf achten, dass die Eier nicht gerinnen), bis sich Butter und Zucker auflösen und die Masse homogen wird.
2. Nehmen Sie die Schüssel mit der Honigmischung aus dem Wasserbad und geben Sie Mehl hinzu. Den Teig kneten (mit einem Löffel). Der Teig wird ziemlich flüssig.
3. Stellen Sie den Teig für 10–12 Stunden in den Kühlschrank und nehmen Sie ihn dann heraus, damit er weitere 3–4–5–6 Stunden bei Raumtemperatur stehen bleibt.
4. Backpapier auf ein Backblech legen, einen Ring aus einer Springform legen, zwei Esslöffel Teig in die Mitte (auf das Papier:)) geben, über den gesamten Durchmesser verteilen.
In den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben. Wir backen den Kuchen (jeder Ofen hat seine eigene Backzeit... Ich habe 7 Minuten gebraucht... So überprüfen Sie, ob der Kuchen fertig ist – er sollte braun werden, wie auf dem Foto. Aber ich empfehle es auch nicht Den Kuchen überbacken). Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen, nehmen Sie ihn (zusammen mit dem Papier) vom Backblech und lassen Sie ihn abkühlen. Wir wiederholen den gleichen Vorgang noch viermal.
5. Wählen Sie von den 5 Kuchenböden den „hässlichsten“ aus, schneiden Sie ihn in Stücke und geben Sie ihn zum „Trocknen“ in den Ofen, damit Sie anschließend einen Belag daraus machen können.
Die Kruste (Cracker :))) aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und zu Krümeln zermahlen.
An dieser Stelle möchte ich Sie darauf aufmerksam machen, dass der Kuchen getrocknet und nicht verbrannt werden muss :)))

Creme:
Option 1
1. Den Sauerrahm vorher abwiegen (3-5 Stunden), um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen.
2. Sauerrahm und Zucker verrühren.
3. Schlagen Sie die Sahne auf und vermischen Sie sie mit geschlagener Sauerrahm.

Option 2
1. Sauerrahm mit Zucker schlagen, bis sich dieser auflöst.
2. Den Pudding und die Sahne in eine andere Schüssel geben, 2 Minuten lang auf hoher Geschwindigkeit schlagen, saure Sahne hinzufügen und weitere 2-3 Minuten lang schlagen.
Schneiden Sie die Pflaumen in Streifen (oder was auch immer Sie wollen, aber am besten in kleine)
Mahlen Sie die Nüsse

Montage:
Wir teilen die Creme optisch in 4 Teile auf, wobei der vierte „visuelle Teil“ größer ist als alle anderen. Dieser Teil wird an die Oberseite des Kuchens reichen und die Seiten „beschichten“.
1. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte legen, 1/4 der Creme darauf geben und glatt streichen. Die Hälfte der Trockenpflaumen darauflegen.
2. Legen Sie den zweiten auf den ersten Kuchenboden. Geben Sie 1/4 der Sahne darüber, streichen Sie alles glatt und streuen Sie die Hälfte der Nüsse darüber.
3. Wiederholen Sie den Vorgang ab Punkt.
4. Legen Sie den vierten Kuchenboden auf, verteilen Sie die Creme am Rand des Kuchens (behalten Sie ein paar Löffel für die Oberseite auf) und verteilen Sie sie auf den Seiten. Geben Sie die restliche Sahne in die Mitte und verteilen Sie sie gleichmäßig über den Durchmesser des Kuchens.
5. Mischen Sie die Krümel mit den restlichen zerkleinerten Nüssen und streuen Sie sie an den Seiten und auf der Oberseite des Kuchens.
6. Den Kuchen am besten einen Tag lang in den Kühlschrank stellen.

Meine Kommentare:
Dieser Kuchen hat einen Durchmesser von 28 cm, daher habe ich nur 4 Schichten bekommen.
Daher wird die Oberseite des Kuchens mit Walnüssen bestreut und nicht mit Krümeln aus der getrockneten Kruste, d. h. Schichten, von unten beginnend: Pflaumen – Walnüsse – Pflaumen – Walnüsse.
* Ich habe saure Sahne mit einem Fettgehalt von 40 % verwendet – sie lässt sich perfekt aufschlagen – also habe ich die Sahne nach der ersten Variante zubereitet.
Der Kuchen ist sehr lecker, aber sehr sättigend, so dass ein großes Stück davon selbst für einen begeisterten Naschkatzen extrem schwer zu essen ist =)

Ich schlage vor, dass Sie einen Honigkuchen mit Pflaumen backen. Ich verwende Pflaumen sehr gerne in Salaten und zu Fleisch, manchmal koche ich Borschtsch mit Pflaumen und füge ihn auch zu Backwaren hinzu. Ich wollte schon lange einen Kuchen mit Pflaumen probieren und habe mich für diesen Honigkuchen entschieden.

Was soll ich sagen... der Kuchen ist sehr lecker geworden, daran hatte ich eigentlich keinen Zweifel! Der schwierigste Teil war das Verteilen des Teigs auf dem Pergament – ​​für mich ist es schwieriger als nur den Teig auszurollen. Nun, es ist okay, ich habe es getan, weil ich diese Methode einmal ausprobieren musste.

Ich lade Sie zu einer Kuchenverkostung ein!

Honig, Eier, Zucker, Natron und Backpulver in eine Schüssel geben. Die Mischung 3 Minuten lang mit einem Schneebesen schlagen.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad, geben Sie Mehl hinzu und rühren Sie gut um.

Die Masse sollte homogen werden und warm bleiben.

Zeichnen Sie im Voraus Kreise mit dem gewünschten Durchmesser auf Pergament. Meiner ist 21 cm groß. Den warmen Teig entlang der Kontur verteilen. Ungefähr 2 EL. prüfen. Es empfiehlt sich, alle Kuchen auf einmal zu verteilen, solange der Teig warm ist – ein kalter Teig ist nicht möglich.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kuchen 5 Minuten backen.

Für den Kuchen habe ich die doppelte Menge gebacken. Ich habe eine Schicht übrig gelassen, um den Kuchen zu bestreuen.

Ich habe beschlossen, für diesen Kuchen Quark und Sauerrahm zuzubereiten. Dazu weichen Hüttenkäse und Sauerrahm in einen Mixer geben, schlagen und nach und nach Zucker und Vanillin hinzufügen.

Die Pflaumen in Stücke schneiden.

Sollten beim Backen Unebenheiten auftreten, die Kuchen etwas nivellieren. Die Kuchen auf einen Teller legen, jeweils mit Sahne bestreichen und mit Pflaumen bestreuen.

Auf diese Weise den gesamten Kuchen zusammensetzen und mit Sahne bedecken.

Mahlen Sie einen Kuchen und die Reste zu Krümeln, Sie können auch Walnüsse hinzufügen. Über den gesamten Kuchen streuen.

„Honigkuchen“ mit Pflaumen ist fertig! Sie können den Kuchen nach Belieben mit Pflaumen, Nüssen und Schokolade dekorieren. Der Kuchen sollte mehrere Stunden im Kühlschrank ruhen.

Hier ist ein Querschnitt

Guten Appetit!