Mannas maizes recepte. Baltmaize ar mannu. Tātad, mannas maize maizes mašīnā, recepte ar fotoattēlu

Šīs maizes recepti redzēju vienā no kulinārijas grupām. Viņš mani uzreiz ieintriģēja, es nolēmu gatavot. Nedaudz izlaboju recepti. Rezultātā maizes mašīnā cepta maize ar mannas piedevu izrādījās gara, skaista, sulīga un ļoti garšīga. Tas būs lielisks papildinājums daudziem ēdieniem.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu maizi ar mannu, mums ir nepieciešams:

ūdens - 330 ml;
cukurs - 1,5 ēd.k. l.;

manna - 100 g;

sāls - 1,5 tējk;

kviešu milti 400 g + 3 ēd.k. l.;

augu eļļa - 2 ēdamk. l.;

raugs - 1,5 tējk

Gatavošanas soļi

Sagatavojiet produktus maizes cepšanai ar mannu.

Maizes mašīnas spainī ielej ūdeni un augu eļļu.

Ielejiet sāli un raugu (izklājiet produktus saskaņā ar jūsu maizes mašīnas instrukcijām).

Iestatiet galveno režīmu, svars - 750 grami, garozas krāsa - "Vidējs". Šajā režīmā cepu maizi ar mannu 3 stundas un 10 minūtes. Ir ļoti svarīgi kontrolēt koloboka veidošanos, mīklai jābūt mīkstai, nevis lipīgai pie spaiņa sienām. Ja mīkla pielīp pie sienām, pievieno nedaudz miltu (bet nepārspīlējiet).

Sagatavoto maizi nedaudz atdzesējiet maizes mašīnas spainī, pēc tam izņemiet to un pilnībā atdzesējiet uz režģa. Maize, kas pagatavota, pievienojot mannu, izrādās augsta, poraina.

Kviešu maize ar mannu ir viena no mūsu ģimenes iecienītākajām. Maize pēc šīs receptes, pagatavota mājās, vienmēr izrādās neticami maiga, gaisīga un vienkārši kūst mutē. Plānākā garoza patīkami pārsteigs ar savu maigumu, un, griežot maizi, tā nedrūp.

Daudzkārt pārbaudīju šīs gardās maizes recepti, vairākas reizes veicot labojumus attiecībā uz ūdens proporcijām. Šajā gadījumā es jums piedāvāju visvairāk labākais variants. Var šķist, ka tiek izmantots pārāk daudz šķidruma, taču tas tā nav – manna uzsūc ūdeni. Pats galvenais nav slinkums un mīcīt mīklu ilgāk un ļaut tai labi nostāvēties.

Vienkāršu un garšīgu maizi gatavoju pēc šīs receptes ar presēto raugu, bet var izmantot arī sauso, kā arī sauso aktīvo (ātrās darbības). Tad viņiem vajag 6-7 gramus. Ar sausiem rīkojamies tāpat kā ar svaigiem (veidojam mīklu), bet pēdējo sajaucam ar miltiem un mannu (mīklas gatavošanu izlaižam un uzreiz ķeramies pie mīklas mīcīšanas).

No norādītā produktu daudzuma man sanāk divi smaržīgas mājas maizes kukulīši, kas katrs sver aptuveni 385 gramus. Jūs varat padarīt šo maizi apaļu vai cept to formā.

Sastāvdaļas:

(350 mililitri) (340 grami) (185 grami) (2 ēdamkarotes) (20 grami) (2 tējkarotes) (1 ēdamkarote)

Ēdienu gatavošana soli pa solim ar fotogrāfijām:

Vispirms pagatavosim brūvēt. Lai to izdarītu, sajauciet siltu ūdeni ar cukuru, raugu un glāzi izsijātu kviešu miltu.

Mīklai ļaujam nostāvēties siltā vietā 40 minūtes - skatāmies, lai tā uzrūgst un pārklājas ar daudziem burbuļiem. Tiklīdz mīkla sāk nosēsties - tā ir gatava, jūs varat strādāt.

Visu samaisa, lai milti būtu samitrināti. Tad pamazām pievieno mīkstu sviestu, iemaisot to mīklā.

Iesaku mīklu mīcīt diezgan ilgi - vismaz 15 minūtes. Ja jums ir palīgs (maizes cepējs vai mīklas maisītājs), varat to izmantot. Rezultātā mīklai jābūt ļoti mīkstai, nevis aizsērētai ar miltiem, bet tajā pašā laikā ne lipīgai.

Mīklu atstāj uz 2 stundām siltā vietā, pārklājot bļodu ar dvieli vai pārtikas plēvi. Kad mīkla ir dubultojusies (apmēram pēc 1 stundas), noduriet to un ļaujiet tai nostāvēties, līdz tā dubultojas.

Pēc tam jāveido mīkla - es parasti taisu divus kukulīšus, jo viens sanāk ļoti liels. Jūs varat pagatavot to kā es kukulīšu vai apaļmaizes formā - tas nav obligāti. Mēs pārvietojam sagataves uz cepešpannas, kas jāizklāj ar pergamentu un pārkaisa ar nelielu daudzumu miltu.

Laba diena, dārgie lasītāji! Šodien vēlos jums uzrakstīt vēl vienu maizes recepti maizes mašīnai, šoreiz ar mannu. Atcerieties mazos batoniņus, kurus padomju laikos maiznīcās tirgoja par 13 kapeikām? Mazs, pūkains un tik garšīgs? Viņus sauca arī par saechki, saiki?

Maize uz mannas garšo tieši šādi, viens pret vienu. Ja nepievērš uzmanību formai, šķiet, ka viņš atgriezās bērnībā. Tādus saečkus veselus nebiju vedis uz māju, vienmēr pa ceļam ēdu kuprītus.

Un šādas maizes cepšanas recepte ir ļoti vienkārša, es noteikti pastāstīšu par to un parādīšu to fotoattēlā.

Tātad, mannas maize maizes mašīnā, recepte ar fotoattēlu:

Sastāvdaļas

• kviešu milti - 400 gr
• manna - 100 gr
• sāls - 1,5 tējkarotes
• granulēts cukurs - 1,5 ēdamkarotes
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes
• ūdens - 330 ml
• sausais raugs - 1,5 tējkarotes

Gatavošanas metode

Izsijā miltus, kā vienmēr. Bļodā ar izsijātiem miltiem pievieno mannu.

Maizes mašīnas spainī ielejiet ūdeni istabas temperatūrā vai nedaudz augstāk, ielieciet sāli un granulētu cukuru, ielejiet augu eļļu.

Spainī ar mannu ber miltus, virsū liek raugu.

Uzstādām “Basic” režīmu, cepšanas svars ir 1 kg, iestatām garozas krāsu, kura patīk vislabāk. Mēs gaidam!

Ja šādu maizi ievietosi naktī, brokastīs būs pārsteidzošas sviestmaizes. Labu apetīti!

• Sagatavošanas laiks, izņemot maizes automātu: 15 minūtes

Cik šī maize izrādās pūkaina un mīksta, vienkārši brīnums! Un tas viss ir par slepeno sastāvdaļu, kas pievienota mīklai, un šī ir ... manna!

Jā, no mannas var ne tikai pagatavot gardu putru, pagatavot pudiņus, maizes kotletes un pievienot kastroļiem! Tas, ka uz šo smalko, smalko, kā tropu pludmaļu plānāko balto smilšu graudaugu bāzes var izcept gardus mannikus vispār bez miltiem – jūs jau zināt, vai ne? Vietne ir pilna ar dažādām receptēm, ir pat vesela apakšsadaļa ar mannām. Bet tas, ka mannu lieliski var pievienot rauga mīklai, un tā kļūst vēl maigāka, maigāka, pūkaināka - arī man tas bija interesants atklājums.

Šajā maizē ar mannu ir diezgan daudz mannas - uz pusi mazāk nekā miltos. Bet pat vienkāršā rauga mīklā - mafiniem, bulciņām, pīrāgiem - ieteicams pievienot pāris ēdamkarotes mannas - lielākai krāšņumam un smalkai cepšanas struktūrai. Jāmēģina :)
Par recepti pateicos autorei Kūka no Webspoon.

Sastāvdaļas:

Klaipam, kas sver aptuveni 700 g:

• 20 g svaiga rauga (vai 7 g sausa, bet labāk svaiga!);
• 1 ēdamkarote cukura;
• 300 ml silta ūdens;
• 340-350 g kviešu miltu (apmēram 2 un 2/3 glāzes);
• 180 g mannas putraimi (1 glāze);
• 1 tējkarote sāls;
• 20 g sviesta.

Kā cept:

Kā jau ierasts rauga mīklai, svaigo raugu aktivizējam, gatavojot mīklu. Bļodā ar rokām sadrupinām raugu, ieberam cukuru, ar karoti berzējam, lai izkūst, un pārlej ar pusi (150 ml) ūdens - patīkami silts, apmēram 36C.

Tagad iesijā apmēram pusotru tasi miltu un samaisa. Izrādās ne pārāk bieza mīkla - mīkla. Bļodu ar to liekam siltā mīklā uz 15-20 minūtēm. Ar sauso aktīvo (granulēto) raugu mīklu gatavo līdzīgi, tikai bez miltiem: sajauc raugu, cukuru un ūdeni. Un, ja raugs ir tūlītējs (pulverveida), tad tos nekavējoties pievieno miltiem.

Kad mīkla uzrūgst un sāk burbuļot, ielej atlikušo ūdeni, arī siltu, un samaisa.

Uz 2-3 zvaniem izsijā pārējos miltus un ieber mannu.

Sāli, pievieno mīkstu sviestu istabas temperatūrā un samīca mīklu – mīkstu, varbūt nedaudz pielīp pie rokām.

Nav vērts bērt daudz miltu, kas pārsniedz normu, lai mīkla nebūtu pārāk stāva - lai tā ir mīksta un maiga, tad maize būs sulīga, gaisīga un labi celsies. Turklāt pēc nostāvēšanas manna ir piesātināta ar mitrumu un mīkla kļūst mazāk lipīga.

Mīklu mīca vairākas minūtes (jo ilgāk, jo labāk!), liek ar augu eļļu ieziestā bļodā, pārklāj ar tīru dvieli un liek siltā vietā uz 45-60 minūtēm uzrūgt.

Cepešpannu izklāj ar cepampapīru un papīru apkaisa ar miltiem. Pēc uzrūgušās mīklas mīcīšanas veido apaļu kukulīti un liek uz cepešpannas. Liek siltumā vēl uz 30-35 minūtēm.

Uzkarsējam cepeškrāsni līdz 220C. Apakšā liekam karstumizturīgu formu ar ūdeni, lai radītu tvaiku. Un liek uzkarsētā cepeškrāsnī ar maizi, vidējā līmenī.

Pirmās 10-15 minūtes cepam 220C, tad samazinām līdz 200C un cepam līdz zeltaini brūnai un sausai iesmiņai, vēl 20-30 minūtes, pamēģini - konkrētais laiks atkarīgs no cepeškrāsns.

Lai garoza būtu mīksta, gatavo maizi izņem no krāsns, aplej ar ūdeni un uz 10 minūtēm pārklāj ar dvieli.

Tāda sanāk pūkaina maize ar mannu!

Gatavošana maizes mašīnā. Labākās mājas maizes ceptuves Shumov receptes un noslēpumi A. A.

Mannas maize

Mannas maize

Sastāvdaļas

400 g mannas, 100 g augstākās kvalitātes kviešu miltu, 1 olas dzeltenums, 1 tējkarote gī, 2 ēdamkarotes olīveļļas, 1 tējkarote šķīstošā sausā rauga, 2 tējkarotes cukura, 1 tējkarote sāls.

Gatavošanas metode

Bļodā ar putojamo slotiņu viegli sakuļ olas dzeltenumu, ielej tik daudz ūdens, lai sanāk 250 ml šķidruma. Lej veidnē, pievieno olīveļļu. Pievieno mannu un miltus. Pievienojiet sāli un cukuru dažādos veidnes stūros. Miltos izveido nelielu iedobīti, ieliek raugu.

Cep “Normālā” režīmā, garoza: vidēja. Pēc mīklas mīcīšanas ieziediet izstrādājuma virsmu ar gī. Gatavo maizi atdzesē.

Ēdienu gatavošanas padomi

Rauga mīklas pagatavošanai vislabāk ir izmantot vidējas cietības neapstrādātu krāna ūdeni. Ūdens ar paaugstinātu cietību palēnina rūgšanas procesu, pārāk mīksts ūdens arī novērš rūgšanu un pasliktina gatavā produkta garšu. Tāpēc mīklas pagatavošanai labāk neizmantot pudelēs pildītu ūdeni un krāna ūdeni ar augstu sāļu un citu piemaisījumu saturu. Labākais risinājums būtu labs krāna ūdens vai filtrēts ūdens.