Heringsgerichte für das Esszimmer. Vorspeisen mit Hering. Leckere kalte Vorspeisen für den Urlaub

Wer von uns liebt nicht köstlichen Hering unter einem Pelzmantel! Ohne dieses Gericht ist fast kein Festessen komplett. Aber drin in letzter Zeit Viele Menschen haben begonnen, über die Gefahren von Mayonnaise nachzudenken, einige achten auf ihre Figur, andere halten aus gesundheitlichen Gründen eine bestimmte Diät ein. Natürlich ist das möglich, und dennoch enthält dieses Produkt das meiste davon Pflanzenöl. Deshalb möchte ich für Liebhaber von Hering unter einem Pelzmantel etwas anbieten alternative Möglichkeiten ihre Vorbereitungen. Es ist genauso unglaublich lecker, allerdings ohne Mayonnaise. Bereiten Sie sich vor und urteilen Sie selbst! Heringssnacks.

Vorspeisenhering unter einem Pelzmantel

Rezept Nr. 1

Vorspeisenei mit Hering

• 2-3 mittelgekochte Rüben
• leicht gesalzener Hering
• 2-3 gekochte Eier
• 20 g Butter
• Salz, Pfeffer
• Dill oder Frühlingszwiebel

Die gekochten Eier auf einer feinen Reibe reiben, weiche Butter und in kleine Würfel geschnittenen Hering hinzufügen. Alles vermischen.

Die Rüben schälen und in etwa 0,5 cm dicke Kreise schneiden.

Anschließend können Sie mit Ausstechformen geformte Kreise ausstechen.

Legen Sie die Ei-Herings-Mischung auf jeden Rübenkreis. Gehackte Kräuter darüber streuen.

Rezept Nr. 2

Vorspeise mit Hering und Rüben

• 2 kleine gekochte oder gebackene Rüben
• leicht gesalzene Heringsstücke
• Roggenbrot
• 1 Knoblauchzehe
• eine kleine Handvoll Walnüsse
• 1 TL Weinessig
• Salz, Pfeffer
• Petersilie, Dill oder Frühlingszwiebeln

Die Rüben schälen und reiben. Durch eine Presse gepressten Knoblauch, gehackte Nüsse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Mixer vermischen oder mahlen.

Das Brot in kleine Stücke schneiden. Die Rote-Bete-Mischung auf dem Brot verteilen und ein Stück Hering darauf legen. Mit Grünzeug dekorieren. Der Einfachheit halber können Sie es auf Spieße stecken. Roggenbrot verlangsamt übrigens die Aufnahme von Fetten.

Das ist so eine festliche Herings-Vorspeise, wirklich einfach und lecker!

Guten Appetit!

2016, . Alle Rechte vorbehalten.

Zutaten:
Gesalzener Hering - 1 Stk.
Große Salzkartoffeln in der Schale - 2 Stk.
Tomate-1 Stk.
Gurke-1 Stk.
Frühlingszwiebel - 3-4 Federn.
Mayonnaise - 2 Teelöffel.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Marinade: je ein Esslöffel Pflanzenöl, Essig und Senf.

Kochmethode:
Bereiten Sie die Marinade vor: Senf, Essig und Pflanzenöl zu einer homogenen Masse verrühren.
Marinieren Sie das von Haut und Gräten befreite Heringsfilet in der resultierenden Mischung 15–20 Minuten lang.
Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig die Mitte mit einem Teelöffel, sodass die Wände etwa 0,5 cm dick sind.
Das Filet aus der Marinade nehmen.
Filet, Gurken und Tomaten in Würfel schneiden, alles vermischen, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Mayonnaise und schwarzen Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Kartoffeln mit Vorspeise füllen und servieren

Diese Vorspeise ähnelt in gewisser Weise einem so beliebten Salat – Hering unter einem Pelzmantel, aber die Zubereitung unseres heutigen Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Sie benötigen:

2 gekochte Rüben
1 Heringsfilet
¼ Zwiebel
2 Eier
2 EL. Butter
Frühlingszwiebeln oder Dill zum Garnieren

Vorbereitung:

Die Rüben in dünne Scheiben schneiden, mit einer Form identische Kreise ausstechen.

Die gekochten Eier schneiden und mit Butter mit einem Mixer oder einer Gabel zermahlen.

Den Hering in kleine Quadrate schneiden und mit fein gehackten Zwiebeln vermischen.

Eieröl auf die Rüben geben, Hering und Zwiebeln darauflegen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Quelle: carina-forum.com

Vorspeise mit Hering, Dillöl und Zitrone

Snack-Zutaten:
Für 2 mittelgroße und mittelsalzige Heringe:
150 g Butter
Ein halber Bund frischer Dill
3-5 Zitronenscheiben
Schwarzbrot (mittlerer Laib), das Brot muss schwarz sein, leicht säuerlich und darf nicht grau sein.
Schmeckt auch mit Weiß, zarter, aber mit Schwarz ist es noch besser.
Kochrezept:
Hering waschen, Kopf abschneiden, Bauch aufreißen, Eingeweide entfernen, nochmals abspülen. Entfernen Sie vorsichtig die Haut und trennen Sie das Fleisch vom Rückgrat. Entfernen Sie dabei so viele kleine Knochen wie möglich. Das entstandene Filet quer in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, den Dill abspülen und etwas trocknen lassen. Fein hacken und mit weicher Butter vermischen. Das Brot vierteln. Sie sollten Scheiben für 1-2 Bissen erhalten, ziemlich klein. Tragen Sie Dillöl auf die Brotscheiben auf, legen Sie eine Heringsscheibe darauf und eine Zitronenscheibe (etwa 1/8 einer ganzen Zitronenscheibe). Die Vorspeise ist fertig.

Ein Snack für alle Zeiten

Die Futtermenge richtet sich nach den Essern und ihrem Appetit.
Für sechs mittelgroße Kartoffeln 300-400 gr. Heringsfilet.
200 g Sauerrahm
1-2 Teelöffel Meerrettich (oder mehr, wenn Sie es würziger mögen)
Gemüse (Frühlingszwiebeln, Dill, Petersilie) jeweils ein kleiner Bund.

Die Kartoffeln gut waschen, halbieren und in den Ofen geben. Bei 220 °C backen, bis es fertig ist.
Zu diesem Zeitpunkt machen wir die Füllung. Das Heringsfilet fein hacken und mit gehackten Kräutern und Sauerrahm vermischen.

Die Mitte (nicht den ganzen Teil!) der Ofenkartoffel mit einem Löffel herauslöffeln und die Füllung hineingeben.
Alle! Die Vorspeise ist fertig.
Es geht auch ohne Kartoffeln. Die Füllung auf Schwarzbrot verteilen und als Sandwiches servieren. Dann dauert das Kochen nicht länger als 10 Minuten.

Vorspeise aus Hering und Schmelzkäse

Vorspeise aus Heringsfilet, Schmelzkäse, Karotten und Butter.
Zutaten:
200 g Heringsfilet (oder 1 ganzer Hering)
200 g Schmelzkäse (2 Schmelzkäse)
50 g Karotten
50 g Butter

Eine sehr leckere Vorspeise, die auf Brotscheiben oder auf Salzkartoffelscheiben serviert werden kann.
Anstelle von 200 g Fertigfilet können Sie auch 1 ganzen Hering verwenden (wie man einen Hering schneidet, lesen Sie im Rezept „Hering unter einem Pelzmantel“).
Vorbereitung:

Legen Sie den Käse für 20 Minuten in den Gefrierschrank (damit er sich leichter zerkleinern lässt).
Karotten weich kochen (ca. 20-30 Minuten), abkühlen lassen.
Das Heringsfilet in sehr kleine Stücke schneiden.

Schneiden Sie den Käse in kleine Stücke (um das Schneiden zu erleichtern, befeuchten Sie die Messerklinge).

Die Karotten schälen und sehr fein hacken.

Hering, Käse, Karotten und weiche Butter vermischen.

Zum leichten Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
Eine Vorspeise aus Hering und Schmelzkäse lässt sich gut auf Brotscheiben servieren.

Sandwich mit Hering und Ei

Schwarzbrot - 10 Scheiben
Gurke - 1 Stk.
Senföl - 30 gr.
Hering - 1/2 Stk.
gekochtes Ei - 1 Stk.
Sauerrahm - 1 EL.
Frühlingszwiebeln - 1 Bund
Den Hering schälen und in lange, dünne Streifen schneiden. Das Ei in Eiweiß und Eigelb trennen und fein hacken. Gurke und Frühlingszwiebel fein hacken. Die Brotscheiben mit Butter bestreichen. Dann alle Produkte in farbige Reihen legen, die saure Sahne neben den Hering legen. Anschließend wird das Sandwich in mehrere kleine Sandwiches geschnitten.

Hering im Baguette

1 gesalzener Hering
1 kleine Rübe
1 große Kartoffel
1 mittelgroße Karotte
Mayonnaise oder Sauerrahm
Baguette (man kann auch einen Laib nehmen, aber bei einem Baguette sind die portionierten Stücke besser in der Größe)

Kochen Sie das Gemüse wie Hering unter einem Pelzmantel. Schälen und separat auf einer groben Reibe reiben. Wir reinigen den Hering von Haut und Knochen und schneiden ihn in Stücke.
Schneiden Sie das Baguette der Länge nach auf, wie bei einem Hot Dog, und löffeln Sie das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Wir bekommen eine „Schale“ aus einem Baguette. Schmieren Sie die Mitte des Laibs mit einer Schicht Mayonnaise und tragen Sie dann mit einem Löffel eine Schicht Rüben auf. Wieder Mayonnaise, eine Schicht Karotten, Mayonnaise, eine Schicht Kartoffeln, Mayonnaise. Wir verteilen nicht viel Mayonnaise, damit das Baguette nicht ausläuft. Dann legen wir Heringsstücke in die Mitte und falten das Baguette wieder in seine ursprüngliche Form. Wickeln Sie das Baguette in Frischhaltefolie ein und legen Sie es zum Einweichen für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Das fertige Baguette in Scheiben schneiden.

Heringsröllchen in Pfannkuchen

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser kochen. Abseihen und mit einem Stampfer pürieren, bis ein Püree entsteht.

Etwa ein Fünftel des Pfannkuchens abschneiden. Den Großteil davon auf eine Sushi-Matte legen, den Pfannkuchenausschnitt am Rand der Matte ausrichten.

Eine dünne Schicht warmes Kartoffelpüree auf dem Pfannkuchen verteilen.

Geriebene gekochte Rüben in die Mitte legen und Mayonnaise darauf verteilen.

Heringsfiletstücke in die Mitte legen.

Den Pfannkuchen auf einer Matte ausrollen.

Den entstandenen gefüllten Pfannkuchen in dicke Rollen schneiden. bei 2 cm.

Toast mit Hering

6-8 Portionen

Was Sie brauchen:
1 leicht gesalzener Hering
4 Eier
1 Baguette
1 EL. l. eingelegte Kapern
1 EL. l. fertiger Senf
2-3 EL. l. Pflanzenöl

Was zu tun:
Den Hering schälen, filetieren, kleine Gräten entfernen und in feine Stücke schneiden. Bewahren Sie die Milch oder den Kaviar auf. Die Eier hart kochen und schälen. Trennen Sie das Eigelb und zerdrücken Sie es gründlich mit Senf. Fügen Sie nach und nach 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Anschließend fein gehackte Kapern sowie gehackte Milch oder Kaviar hinzufügen. Das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten. Auf einen mit Papiertuch ausgelegten Teller geben. Abkühlen lassen. Bestreichen Sie die Croutons mit der resultierenden Mischung und legen Sie jeweils 1–2 Heringsstücke darauf. Zum Servieren mit einem Zweig Dill garnieren.

Solch eine kalte Vorspeise lässt sich leicht in eine heiße umklassifizieren, indem man sie zunächst etwa fünf Minuten lang im auf 180 °C vorgeheizten Ofen aufbewahrt.

Heringssnacks– die häufigste Kategorie von Gerichten, die aus diesem wunderbaren Fisch zubereitet werden. Am häufigsten kaufen wir bereits gesalzenen Hering und machen daraus schnell eine hervorragende Vorspeise oder einen Salat. Einfach ein Stück gesalzenes Heringsfilet auf eine Scheibe Roggenbrot legen, ein paar Zwiebelringe dazugeben – fertig ist die Herings-Vorspeise.

Rote-Bete-Pfannkuchen mit Hering

Zutaten:

• 1 Tasse Mehl
• Ei 2 Stk.
• Kefir 1 Glas
• Wasser 1 Glas
• 1 Prise Salz
• Zucker 2 EL.
• Backpulver 1 TL.
• Rüben 1 Stk.
• Pflanzenöl
• Füllung
• gekochtes Ei 2 Stk.
• leicht gesalzener Hering 250 g
• Frühlingszwiebelbündel Stk.
• Frischkäse 70 g
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kochen oder backen Sie zunächst die Rüben, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und im Mixer pürieren. Die Rüben sollten schmackhaft und nicht faserig sein, um die Pfannkuchen nicht zu verderben.
2. Mischen Sie die Eier mit Zucker, Salz und mit Wasser verdünntem Kefir. Mehl, Pflanzenöl und Backpulver hinzufügen. Rübenpüree in den Teig geben. Gut vermischen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Pfannkuchen backen wir wie gewohnt in einer Pfanne.
3. Bereiten wir die Füllung vor. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Feuchtigkeit abschütteln und hacken. Lasst uns die Eier hart kochen. Den leicht gesalzenen Hering putzen und filetieren. Schneiden wir alles kleiner.
4. Jeden Pfannkuchen mit Frischkäse bestreichen. Die Füllung auf der Hälfte des Pfannkuchens verteilen und aufrollen. Vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.

Herings-Forshmak

Zutaten:

• Heringsfilet 400 g
• Brotscheibe 2 Stk.
• gekochtes Ei 2 Stk.
• kleine Zwiebel 1 Stk.
• grüner Apfel 1 Stck.
• Butter 50 g
• Meerrettich 1 TL.
• Zucker 1 Prise
• schwarzer Pfeffer 1 Prise
• Milch 100 ml

Kochmethode:

1. Das Brot in Milch einweichen und einige Minuten ruhen lassen. Dann drücken.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und gießen Sie kochendes Wasser darüber, um überschüssige Bitterkeit zu entfernen. Den Apfel schälen und Kerne entfernen.
3. Alle Zutaten außer 1 Ei in einem Mixer zerkleinern. Das vorbereitete Hackfleisch in einen Behälter umfüllen und für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Vor dem Servieren in eine Heringsschüssel geben und mit fein geriebenem Ei und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Törtchen mit Heringstatar

Zutaten:

• 1 Packung leicht gesalzener Hering
• 1 kleiner Laib Borodino-Brot
• 20 Eigelb sehr frische Wachteleier
• 1 Dose Hechtkaviar
• 2 knusprige Gurken
• 1 kleiner grüner Apfel
• Saft einer halben Zitrone
• ein halber Bund Schnittlauch
• Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

1. Die Kruste vom Brot abschneiden und in 20 dünne, 5 mm dicke Stücke schneiden. Mit Wasser und Öl beträufeln, um das Brot geschmeidig zu machen. Legen Sie jedes Stück in eine Auflaufform und drücken Sie es an den Rändern fest, bis das Brot die Form eines Korbes annimmt. In den auf 180 °C vorgeheizten Ofen geben und ca. 7 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig sind. Dann cool.
2. Den Hering mit einem sehr scharfen Messer in saubere Stücke mit einer Seitenlänge von 5 mm schneiden. Pfeffern.
3. Die Gurken in kleinere Würfel schneiden als der Hering. Leicht salzen und pfeffern, umrühren und zum Hering geben.
4. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in die gleichen Würfel wie die Gurken schneiden. Zitronensaft dazugießen, umrühren, 3-4 Minuten stehen lassen, den Zitronensaft abschütteln und zu Hering und Gurke geben. Den Schnittlauch fein hacken und unter das Tatar rühren.
5. Nehmen Sie die abgekühlten Borodino-Brotkörbe aus den Formen und stellen Sie sie auf eine schöne Schüssel oder ein Tablett. Jeweils vorsichtig Heringstatar hineinlöffeln. Machen Sie in jedem Korb eine Mulde in der Mitte des Tatars.
6. Trennen Sie das Wachteleigelb vorsichtig vom Eiweiß. In jede Mulde ein Eigelb geben. Neben dem Eigelb etwas Hechtkaviar (damit das Tatar deutlich sichtbar ist). Sofort servieren.

Rotlachs- und Heringsterrine

Zutaten:

• 120 g Scheiben leicht gesalzener Rotlachs
• 1 Packung Hering mit Wacholder
• 3 mittelgroße Blätter dünnes Tandoori-Lavash
• 400 g Mascarpone
• 100 g Sauerrahm 15 % Fett
• 1 mittelgroßer Bund Dill
• 1 Zitrone
• 1 Blatt Gelatine
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Rotlachskaviar zum Servieren

Kochmethode:

1. Das Fladenbrot vorher mit einer Schere in 15x20 cm große Rechtecke schneiden, auf ein Blech legen und 3-4 Stunden trocknen lassen.
2. Mit einer Reibe die Schale der Zitrone entfernen. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Entfernen Sie die harten Enden der Dillstängel und hacken Sie das Grün sehr fein. Die Heringsfilets trocknen.
3. Gelatine 5 Minuten in 50 ml kaltem Wasser einweichen, dann erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat, und mit Sauerrahm vermischen. Hering, Dill, Zitronenschale und etwas Saft hinzufügen und mit einem Mixer pürieren. In eine Schüssel geben und die Mascarpone mit einem Spatel einrühren.
4. Jedes Fladenbrotblatt vorsichtig mit der Heringsmousse bestreichen und die Terrine wie einen Kuchen zusammensetzen. Mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
5. Vor dem Servieren Rotlachsscheiben darauflegen und mit Kaviar garnieren.

Heringsrollmops

Zutaten:

• 8 leicht gesalzene Heringsfilets
• 2 EL. l. scharfer Senf
• 2 kleine Zwiebeln
• 4 kleine Gurken und/oder 2 TL. Kapern

Für die Marinade:

• 500 ml Weiß- oder Rotweinessig
• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 16 schwarze Pfefferkörner
• 2 TL. Senfkörner

Kochmethode:

1. Die Heringsfilets mit der Hautseite nach unten auf das Brett legen. Fahren Sie mit den Fingern durch das Fruchtfleisch. Wenn Sie die Knochen spüren, entfernen Sie sie mit einer Pinzette.
2. Jedes Heringsfilet quer halbieren. Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
3. Die Gewürzgurken vierteln. Die Kapern waschen und ziemlich grob hacken.
4. Fetten Sie jedes Stück Hering damit ein innen Senf zugeben, mit gehackten Zwiebeln bestreuen, eine viertel Gurke und/oder einige gehackte Kapern beiseite legen.
5. Rollen Sie das Filet zu einer Rolle, beginnend an der Seite, wo sich die Gurken und Kapern befinden. Mit zwei Zahnstochern oder schönen Spießen näher an der Mitte befestigen.
6. Für die Marinade 250 ml Wasser mit Essig aufkochen, die in Halbringe geschnittene Zwiebel, Pfefferkörner und Senfkörner dazugeben.
7. Auf 40 °C abkühlen lassen, die entstandene Marinade über die Rollomps gießen, verschließen und 3–5 Tage im Kühlschrank lagern. Kalt servieren, mit Salzkartoffeln und Schwarzbrot.

Vorspeise aus Hering mit Äpfeln und Sauerrahm

Zutaten:

• 500 g leicht gesalzenes Heringsfilet
• 250 g fetter Sauerrahm
• 1 große weiße Zwiebel
• 1 großer grüner Apfel
• Saft und Schale einer halben kleinen Zitrone
• 1–3 EL. l. Senf
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Milch, je nach Bedarf
• Schwarzbrot zum Servieren

Kochmethode:

1. Probieren Sie den Hering – wenn er salzig ist, lassen Sie ihn 30 Minuten in Milch einweichen. Bis zu 4 Stunden. Anschließend mit Papiertüchern trocknen und in kleine, leicht verzehrbare Stücke schneiden.
2. Den Apfel schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in möglichst dünne Streifen schneiden. Die Hälfte des Zitronensafts über den Apfel gießen, mit Schale bestreuen und umrühren.
3. Die Zwiebel schälen, der Länge nach vierteln und dann quer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Den restlichen Zitronensaft hinzufügen, salzen und mit den Händen festhalten.
4. Sauerrahm mit Senf abschmecken, Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren. Äpfel und Zwiebeln zum Sauerrahm geben und vorsichtig vermischen. 15 Minuten stehen lassen.
5. Den Hering in die Mischung aus Sauerrahm, Äpfeln und Zwiebeln geben, vorsichtig umrühren, abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Rösten Sie die Schwarzbrotstücke vor dem Servieren im Toaster oder Ofen. Kalte Herings-Vorspeise auf warmen Toast legen und sofort servieren.

Hering unter einem Pelzmantel auf eine neue Art

Zutaten:

• Hering - 1 Stück (klein)
• Schmelzkäse - 100 Gramm
• Rote Bete - 1-2 Stück
• Ei - 3 Stück
• Karotten - 2 Stück
• Mayonnaise – Nach Geschmack
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die Zutaten für den Salat vor. Die Eier hart kochen und das Gemüse weich kochen (mit Schale). Alles löschen. Hering sollte ohne Knochen und ohne Haut sein.
2. Den Hering in Würfel schneiden und das restliche Gemüse und die Eier auf einer groben Reibe reiben
3. Der Salat kann entweder portionsweise oder in einer großen Salatschüssel serviert werden. Ich werde portionsweise kochen. Die erste Salatschicht ist Hering.
4. Die zweite Schicht besteht aus Karotten, Gewürzen und Mayonnaise. Mit einer Gabel den Salat etwas verdichten.
5. Die nächste Schicht ist Schmelzkäse. Wenn es salzig ist, muss es nicht gesalzen werden. Machen Sie nur ein Mayonnaise-Netz.
6. Die vorletzte Schicht des Salats besteht aus gekochten Rüben. Salzen Sie es, pfeffern Sie es und formen Sie ein Mayonnaise-Gitter.
7. Die letzte Salatschicht besteht aus geriebenen gekochten Eiern. Mit einer Gabel vorsichtig andrücken. Entfernen Sie den Servierring mit einer Presse.

Vorspeise mit Hering und Kartoffeln

Eine Vorspeise aus Hering und Kartoffeln ist ein Gericht, das auf Ihrem Feiertagstisch für Furore sorgt. Eine interessante Präsentationsform und originelles Dressing machen dieses Gericht zum Höhepunkt des Programms. Kein einziger Gast wird gehen, ohne nach dem Rezept zu fragen.

Zutaten:

• Kartoffeln - 10 Stück;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Hering - 2 Stück;
• Pflanzenöl - 100 Milliliter;
• Senf - 1 Esslöffel;
• Zitrone - 1 Stück;
• Grüns - zur Dekoration;
• Granatapfelkerne – zur Dekoration;
• Salz - nach Geschmack;
• Lorbeerblatt - 2 Stück.

Kochmethode:

1. Um unser Gericht zuzubereiten, waschen Sie zunächst die Kartoffeln gut und lassen Sie sie in der Schale kochen. Nach Geschmack Salz und Lorbeerblatt hinzufügen.
2. Während unsere Kartoffeln kochen, machen wir den Hering. Kopf, Schwanz und Flossen abschneiden.
3. Die Eingeweide säubern und das Rückgrat und die kleinen Gräten entfernen. Wenn Sie möchten, können Sie auch die Haut entfernen.
4. Das fertige Filet in kleine Würfel schneiden.
5. Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden, zum Hering geben.
6. Für das Dressing die Zitrone halbieren, aus einer Hälfte den Saft auspressen, Pflanzenöl und Senf dazugeben, alles gut vermischen und zum Hering geben.
7. Die fertigen Kartoffeln abkühlen lassen und schälen. Schneiden Sie die Oberseite ab und entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Teelöffel.
8. Die Kartoffeln mit der vorbereiteten Füllung füllen.
9. Mit Granatapfelkernen und gehackten Kräutern belegen.

Traditionelles Hackfleisch mit Hering

Forschmak, das vielen sowjetischen Kindern aus der Kindheit bekannt war, wurde etwas anders zubereitet, aber am köstlichsten war es, das Brötchen mit frischem Hackfleisch einzufetten und es mit süßem, heißem Tee herunterzuspülen.

Zutaten:

• Hering;
• 2 gekochte Eier;
• 4 Stück Brot (kann von gestern sein);
• 1 saurer Apfel: „Antonovka“ oder „weiße Füllung“;
• 2 Zwiebeln;
• 80 Gramm Butter.

Kochmethode:

1. Den Laib in Milch oder Wasser einweichen, um die Stücke weicher zu machen.
2. Die geschälten Heringsfilets, Äpfel, Eier und Zwiebeln durch einen Fleischwolf geben.
3. Das eingeweichte Brötchen zur entstandenen Masse hinzufügen und gründlich vermischen.
4. Nach Geschmack werden Salz und Pfeffer hinzugefügt. Anschließend weiche Butter zu der Mischung hinzufügen.
5. Das auf einer Schüssel ausgelegte Hackfleisch mit Eigelb bestreuen.
6. Zusätzlich zu diesen Rezepten gibt es auch Varianten des Gerichts mit Fleisch und Kartoffeln, Hühnchen und Hüttenkäse.

Herings-Vorspeise

Zutaten:

• leicht gesalzener Hering - 1 Stück (450 g)
• Französische Senfbohnen – 1 EL.
• Butter - 70 g
• Preiselbeeren - 30 g
• getrockneter oder frischer Dill - 1 EL.
• Minzgrün - 2 Zweige

Kochmethode:

1. Das Öl vorheizen, bis es weich ist. In diesem Fall können Sie Sandwichbutter verwenden, diese ist weicher und elastischer.
2. Gehackten trockenen Dill und Senfbohnen hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
3. Wir kaufen leicht gesalzenen Hering, am besten abgewogen. Wir wählen einen großen, elastischen Fisch mit glänzenden Schuppen.
4. Wir schälen den Hering, entfernen den Kopf und die Eingeweide. Unter fließendem Wasser gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Wir schneiden das Filet in zwei Hälften und entfernen dabei die Wirbelsäule, die Rippen und die kleinen Knochen.
5. Legen Sie den Fisch auf eine ebene Fläche, schneiden Sie das Fleisch von innen vorsichtig ab und glätten Sie das Filet.
6. Geben Sie unser vorbereitetes Öl auf die ebene Oberfläche des Herings. Gleichmäßig über das gesamte Filet verteilen. Und in Portionen schneiden
7. Die vorbereitete Herings-Vorspeise mit Preiselbeeren und Kräutern dekorieren. Diese Vorspeise eignet sich gut für Buffettische und kleine Snacks.

Hervorragende Vorspeise mit Hering und Schmelzkäse

Eine Vorspeise aus Hering und geschmolzenem Käse ist eine tolle Idee für den Tisch. Eine sehr leckere Vorspeise, die auf Brotscheiben oder auf Salzkartoffelscheiben serviert werden kann. Anstelle von 200 g fertigem Filet können Sie auch 1 ganzen Hering verwenden.

Zutaten:

• Heringsfilet – 200 Gramm (oder 1 ganzer Hering)
• Schmelzkäse – 200 Gramm
• Karotten – 50 Gramm
• Butter – 50 Gramm

Kochmethode:

1. Legen Sie den Käse für 20 Minuten in den Gefrierschrank, dann lässt er sich leichter zerkleinern. Kochen Sie die Karotten, bis sie weich werden (das sind etwa 20 Minuten), danach müssen sie abkühlen.
2. Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden. Den Käse auf die gleiche Weise in kleine Stücke schneiden.
3. Die Karotten schälen und mit einem Messer hacken. Nehmen Sie eine Schüssel heraus und vermischen Sie Hering, Käse, Karotten und leicht geschmolzene Butter.
4. Stellen Sie den Snack in den Kühlschrank, um ihn etwas abzukühlen. Diese Vorspeise schmeckt sehr gut auf Brotscheiben.

Originelle Herings-Vorspeise

Zutaten:

• gesalzener Hering - 1 Stk.
• Rüben - 1 Stk.
• blaue Zwiebel - 1 Stk.
• Dillgrün
• Kartoffeln 2-3 Stk.
• Zitronensaft
• Olivenöl
• Petersilie
• Sesam

Kochmethode:

1. Kartoffeln und Rüben kochen. Abkühlen lassen und schälen.
2. Rüben auf einer feinen Reibe reiben, Kartoffeln zu Püree mahlen, vermischen.
3. Für die Füllung Hering und Zwiebel vermischen, in kleine Würfel schneiden und mit gehacktem Dill vermischen.
4. Aus der Rote-Bete-Kartoffel-Mischung backen wir einen Fladen und geben einen Teelöffel Füllung in die Mitte, so dass eine Erdbeere entsteht.
5. Die Erdbeeren mit einer Soße aus Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und anschließend mit Sesam bestreuen.

Vorspeise aus Hering und Schmelzkäse

Zutaten:

• 200 Gramm leicht gesalzenes oder gesalzenes Heringsfilet;
• 200 Gramm Schmelzkäse;
• 50 Gramm frische Karotten (eine kleine Karotte);
• 50 Gramm Butter.

Kochmethode:

1. Die Karotten waschen, weich kochen und abkühlen lassen.
2. Beratung. Es reicht nicht aus, Karotten einfach nur zu kochen. Nach dem Kochen muss es abgekühlt werden. Durch dieses einfache Verfahren bekommen die Karotten eine leichte Knusprigkeit, und im fertigen Kaviar knirscht er ein wenig, genau wie echte Eier, nur dass sie nicht platzen.
3. Dann schälen wir die Karotten und hacken sie so fein wie möglich. Besser noch, reiben Sie es auf einer feinen Reibe.
4. Leicht gesalzenes Heringsfilet, geschält und entkernt, in sehr kleine Stücke geschnitten.
5. Beratung. Zum Kaviar greift man besser zu leicht gesalzenem Hering, denn in Kombination mit salzigem Schmelzkäse kann die Vorspeise zu salzig ausfallen.
6. Den Schmelzkäse in sehr kleine Würfel schneiden. Um dies zu erleichtern, befeuchten Sie die Messerklinge mit Wasser.
7. Alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel geben: Karotten, Hering, geschmolzener Käse und vermischen.
8. Anschließend weiche Butter zu den restlichen Produkten geben (eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen).
9. Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich alle Zutaten vermischen und die Vorspeise abkühlen kann.
10. Beratung. Bewahren Sie falschen Kaviar aus Hering und Karotten 3-5 Tage lang in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf.
11. Wir servieren diese Vorspeise auf Scheiben Weiß- oder Schwarzbrot (was viel schmackhafter ist).
12. Persönlich schmeckt mir der sogenannte falsche Kaviar am besten auf einer Scheibe geröstetem Baguette oder Toast und auf jeden Fall zu einer Tasse süßem Schwarztee. Und auf einem Buffet kann es in Form von Profiteroles serviert werden – nun ja, einfach eine königliche Vorspeise.
13. Beratung. Sie können Kaviar servieren, indem Sie ihn auf ein Stück Brot oder Toast streichen. Füllen Sie damit Törtchen oder Kränzchen oder füllen Sie beispielsweise Eier. Dieser Kaviar sieht auf frischen Gurkenscheiben originell und frisch aus. Unsere beliebteste Option sind Cracker (ungesalzen und ohne Aroma).

Vorspeise mit Hering in Gelee (Sülze)

Zutaten:

• Zwiebeln;
• Essig zum Einlegen von Zwiebeln;
• Roter Fisch (leicht gesalzener Lachs oder Forelle) oder Hering ist eine kostengünstige Option (nicht weniger lecker);
• Karotte;
• Hühnerei;
• Rosine;
• Zitrone;
• Mayonnaise;
• Grünpflanzen zur Dekoration;
• Lebensmittelgelatine.

Kochmethode:

1. Die Zwiebel schälen, in dünne Halbringe schneiden und in ein Glas geben.
2. Verdünnen Sie Tafelessig 9 % mit Wasser – Sie sollten eine leicht saure Lösung erhalten.
3. Gießen Sie die Zwiebel mit dieser Lösung und lassen Sie sie über Nacht stehen, lassen Sie sie morgens abtropfen, spülen Sie sie mit Wasser ab und lassen Sie die Rückstände abtropfen. Die Zwiebel ist fertig.
4. Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie in Scheiben oder nach Belieben.
5. Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
6. Den Fisch oder Hering zerteilen, vorsichtig alle Gräten entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
7. Zitrone – einige schneide ich in Segmente, einige in Kreise (um die Sülze zu dekorieren).
8. Rosinen abspülen und 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
9. Sie können mit dem Zusammenstellen der Aspik beginnen: Es ist besser, kleine Portionsgerichte zuzubereiten – ich mache es in Schüsseln. Sehr praktisch später am Tisch.
10. Also: eine Schicht eingelegte Zwiebeln, dann Fisch- oder Heringsscheiben, Rosinen, eine Eischeibe, eine dünne Zitronenscheibe – mit Mayonnaise einfetten. Wiederholen Sie den Vorgang bis zum oberen Rand der Schüssel.
11. Bereiten Sie die Gelatinelösung gemäß den Anweisungen auf dem Beutel vor und gießen Sie sie in die vorbereiteten Schüsseln.
12. In den Kühlschrank stellen.

Leicht gesalzener gelierter Hering

Die finnische Küche wird besonders von Anhängern einer gesunden Ernährung geschätzt. Einfache Kombinationen einfacher Produkte, deren Natürlichkeit einen hervorragenden Geschmack und Nutzen bietet. Ein guter Grund, leicht gesalzenen gelierten Hering nach finnischer Art auf Ihrer Speisekarte zu finden.

Zutaten:

• Hering (leicht gesalzen) – 1-2 Stk. Hängt von der Größe ab
• Dill mit Petersilie (junge, frische Kräuter) – 1 Bund
• Karotten (helle Farbe) – 1 Stk.
• Gelatine – etwa 25 g.
• Zwiebel (weiß oder rot) – 2 Stk.
• Sellerie – 1 Stange.
• Essig, Pfeffer (oder Mischung), Zitrone.

Kochmethode:

1. So können Sie leicht gesalzenen gelierten Hering nach finnischer Art zubereiten:
2. Schneiden Sie den Hering. Stellen Sie sicher, dass sich im Filet keine Gräten mehr befinden. Für Aspik kleine Stücke oder Streifen verwenden. Lassen Sie 2-3 Streifen Heringsfilets übrig, um die Sülze zu dekorieren.
3. Die Gelatine 20 Minuten einweichen. Das Wasser muss kalt sein!
4. Karotten, Sellerie und eine Zwiebel (in 4 Teile) grob hacken und in einen Topf geben. Wasser einfüllen (ca. 0,4 Liter). Fügen Sie Gewürze hinzu, fügen Sie unbedingt Salz und Zucker sowie einige Kräuter hinzu. Das Gemüse kochen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Achten Sie darauf, die Karotten nicht zu lange zu kochen. Es wird als Gelee-Zutat nützlich sein.
5. Die andere Zwiebel in Würfel schneiden. Bestreuen Sie sie mit Essig und übergießen Sie sie einige Sekunden lang mit kochendem Wasser. Anschließend mit kaltem Wasser in einem Sieb abspülen. Mehr lesen:
6. Die Gemüsebrühe abseihen. Abkühlen lassen und Zitronensaft hineingießen (je nach Geschmack).
7. Die gekochten Karotten für das Heringsgelee ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Grün hacken. Zwiebel hinzufügen. Geben Sie die Zutaten in die Formen.
8. Die gequollene Gelatine erhitzen. Achten Sie darauf, zu rühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Aber damit die Flüssigkeit nicht kocht. In die Brühe gießen (siehe Anleitung für Gelatine) und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
9. Füllen Sie die Formen mit Hering und Brühe und lassen Sie sie aushärten. Um die Zusammensetzung des fertigen Gerichts nicht zu beeinträchtigen, legen Sie das Geschirr vor dem Herausnehmen aus den Formen in warmes Wasser. Die äußere Schicht schmilzt und die Heringssülze „rutscht“ auf den Teller.

Herings-Vorspeise ist tolle Option für den Feiertagstisch oder für jeden Tag. Sie können den Fisch nicht nur in Scheiben schneiden, sondern auch einfache und originelle Gerichte daraus zubereiten. Wenn Sie Hering im Kühlschrank haben, gibt es immer eine Möglichkeit, Ihre Gäste zu überraschen, indem Sie nur einfache und erschwingliche Produkte verwenden.

Eine einfache Vorspeise mit Kartoffeln und Hering

Einer der meisten einfache Rezepte Heringssnacks sind Kartoffeltörtchen. Für 10 Portionen benötigen Sie 10 große Kartoffeln, 2 Fische, 100 ml Pflanzenöl, 1 Zwiebel, frische Kräuter, Salz und Zitronensaft nach Geschmack. Zusätzlich können Sie Granatapfelkerne nehmen – diese werden als Dekoration hinzugefügt.

Kochvorgang:

Manche Kartoffelsorten verkochen und behalten ihre Form nicht mehr. In diesem Fall müssen Sie es nicht schälen, sondern vor dem Kochen einfach gut abspülen.

Rezept „Smaragdkugeln“

„Smaragdbällchen“ sind eine einfache und originelle Heringsvorspeise für den Feiertagstisch. Für 1 großen Fisch benötigen Sie 4-5 Kartoffeln, 2 gekochte Eier, etwas Schmelzkäse, frische Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Zur Dekoration eignen sich Beeren mit säuerlichem Geschmack (Granatapfelkerne oder Granatapfelkerne).

Kochvorgang:

Dieses Gericht eignet sich als Hauptvorspeise auf einem Feiertagstisch. Die Kugeln sind sehr kalorienreich, daher ist es besser, sie klein zu formen. Sie passen gut zu Salaten aus frischen Kräutern und Meeresfrüchten sowie zu Hauptgerichten mit Fisch. Der Einfachheit halber können Sie jede Kugel auf ein separates Salatblatt legen, damit sie nicht auseinanderfällt.

Vorspeise mit Schmelzkäse und Hering

Einer der beliebtesten Snacks aus Hering und Schmelzkäse ist Sandwichpastete. Es hält sich gut im Kühlschrank und eignet sich perfekt für den täglichen Snack oder als Aperitif für die Feiertage. Es lässt sich auch bequem zum Picknick oder unterwegs mitnehmen. Für einen durchschnittlichen Hering mit einem Gewicht von 400 g benötigen Sie 200 g, 100 g Pflanzenöl, 150-200 g Schmelzkäse sowie Salz, Gewürze und Kräuter zum Abschmecken.

Kochvorgang:

Die reichhaltigste Paste wird aus zu Hause mit Gewürzen gesalzenem Hering hergestellt. Für die Pastete eignet sich jedoch jeder Fisch – er kann als Filet ohne Knochen gekauft werden.

Rezepte für Heringssnacks mit Fotos finden Sie online oder in kulinarischen Zeitschriften, aber haben Sie keine Angst vor Experimenten. Die Grundregel für die Zugabe dieser Fischart ist, dass sie den Geschmack und das Aroma aller anderen Zutaten übertönt. Passt hervorragend zu Kartoffeln und anderem Gemüse, Weichkäse, Schwarzbrot und Kräutern. Wenn Sie die Zutaten richtig kombinieren, können Sie ein originelles Signature-Gericht kreieren und Ihre Gäste und Lieben damit überraschen.

Videorezept zur Herstellung von Heringsröllchen

Heringsgerichte sind in unserer Küche so beliebt, dass dieser wunderbare Fisch auf keinem Feiertagstisch fehlen darf. Vergessen Sie nicht, dass Hering in Bezug auf den Gehalt an Omega-3, Vitamin D, Jod und anderen nützlichen Vitaminen und Mikroelementen vielen anderen Produkten überlegen ist. Daher normalisiert der regelmäßige Verzehr dieses Fisches den Blutdruck und den Cholesterinspiegel, beruhigt das Nervensystem und verbessert die Immunität.

Ich habe einmal geschrieben, dass zu Hause gesalzener Hering viel schmackhafter ist. Und wie viele verschiedene Gerichte lassen sich aus gesalzenem Hering neben dem beliebten Pelzmantel zubereiten! Einige davon möchte ich Ihnen vorstellen. Diese Rezepte sind schnell, einfach, aber gleichzeitig lecker.

Einfache und leckere Heringsgerichte

Es ist gar nicht so schwer, aus gesalzenem Hering kalte Vorspeisen zuzubereiten, sowohl für Gäste als auch einfach zum Abendessen. Es gibt viele Möglichkeiten, Hering zu servieren, und jedes Mal schmeckt er wie ein ganz anderes Gericht.

Hering mit Äpfeln

Zutaten:

• Heringsfilet – 400 gr.
• Apfel – 400 gr.
• Eier - 3 Stk.
• eingelegte Gurken – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Naturjoghurt – 2 EL. l.
• Senf – 2 EL. l.
• Zitronensaft – 1 TL

Den Apfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und sofort Zitronensaft darübergießen.

Eingelegte Gurke, hartgekochte Eier und Zwiebeln fein hacken. Joghurt und Senf hinzufügen und gut umrühren. Den Hering in kleine Stücke schneiden und das entstandene Dressing darüber gießen. Ich empfehle, es vor dem Servieren im Kühlschrank aufzubewahren.

Klassisches Rezept für Hering mit Zwiebel-Karotten-Marinade

Zutaten:

• Heringsfilet – 400 gr.
• Karotten – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Tomatensauce – 4 EL. l.
• schwarzer Pfeffer

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebeln und Karotten bei schwacher Hitze in Pflanzenöl anbraten.

Zum Schluss Tomatensauce hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Kühlen Sie das resultierende Dressing leicht ab.

Den Hering in kleine Stücke schneiden und die Röstzwiebeln und Karotten darauf legen.

Rezept für Hering mit Karotten und Rosinen

Ein wunderbares Rezept, ähnlich dem vorherigen, aber Rosinen und Nüsse verleihen dem Hering einen ganz anderen Geschmack.

Zutaten:

• Heringsfilet – 400 gr.
• Karotten – 3 Stk.
• Zwiebeln – 1-2 Stk.
• Rosinen – 50 gr.
• Walnüsse – 50 gr.
• schwarzer Pfeffer

Wie im vorherigen Rezept die Zwiebel hacken und die Karotten reiben, braten, bis sie weich sind.

Die Rosinen (ca. 50 g) vorher einweichen. Walnüsse hacken. Wir schneiden den Hering, legen ihn schichtweise in eine Heringsschüssel, legen eine Schicht Karotten und Zwiebeln darauf, dann Rosinen, wieder Hering, dann Nüsse, dann noch einmal Karotten und Zwiebeln obenauf.

Für die Schönheit können Sie es mit einem Netz Mayonnaise dekorieren.

Leckeres Rezept – Heringssalsa mit Semmelbröseln

Dieses Gourmet-Rezept besteht aus Mango-, Gurken- und Roggenbrot.

Zutaten:

• Heringsfilet – 400 gr.
• Mango – 1 Stk.
• frische Gurke – 2 Stk.
• rote Zwiebel – ½ Stk.
• frischer Koriander – ¼ Tasse
• Chilischote nach Geschmack
• Limette oder Zitrone - 1 Stk.
• schwarzer Pfeffer
• Roggenbrot – 3 Scheiben
• Butter – 20 gr.
• Salz nach Geschmack

Ein Backblech mit Papier auslegen. Das Roggenbrot von Hand oder mit einer Küchenmaschine zu Krümeln zermahlen und mit weicher Butter vermischen und etwas Salz hinzufügen. Für 15–20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen geben. Nach dem Backen des Brotes empfiehlt es sich, die Krümel noch einmal mit einem Mixer zu zermahlen.

Mango, Gurken und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Nach Belieben Chilischote und gehackten Koriander hinzufügen. Alles verrühren und mit gepresstem Limetten- oder Zitronensaft aufgießen.

Legen Sie den Hering auf einer Seite in die Heringsschüssel und auf der anderen Seite die Mango und das Gemüse. Die Mitte mit Semmelbröseln füllen. Mit Limettenscheiben und Korianderblättern belegen.

Rezept für eingelegten Hering mit Orangen

Als ich versuchte, Hering nach diesem Rezept zuzubereiten, war ich überzeugt, dass der mit einer so ungewöhnlichen Marinade zubereitete Hering sehr aromatisch und erfrischend war.

Zutaten:

• Heringsfilet – 300 gr.
• orange – 1 Stk.
• rote Zwiebel – 1 Stk.
• Für die Marinade:
• Olivenöl – 8 EL. l.
• Muskatnuss – 1 TL.
• Koriander – 1 TL.
• brauner Zucker – 1 TL.
• Sojasauce – 1 EL. l.
• Weinessig (leicht) – 1 EL. l.
• Wacholderbeeren – 5 Erbsen
• Zitronenpfeffer - eine Prise
• schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Salz – ½ TL.

Den Hering in Stücke, die Zwiebel in halbe Ringe und die Orange in Scheiben schneiden.

Bereiten Sie die Marinade vor: Mischen Sie alle Zutaten der Marinade und erhitzen Sie sie leicht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Cool.

Legen Sie eine Schicht Zwiebeln in eine Glas- oder Keramikschale, legen Sie Orangen darauf, dann Hering, noch einmal eine Schicht Zwiebeln und bedecken Sie die Oberseite mit Orangen.

Mit der Marinade übergießen und über Nacht kühl stellen.

Auf der festlichen Tafel können Sie Ihren Gästen eine sehr leckere Heringsvorspeise zubereiten.

Festliche Heringsbrötchen

Zutaten:

• Hering – 1 Stk.
• Schmelzkäse – 100 gr.
• eingelegte Pilze – 50 gr.
• Dillgrün
• Tomate – 1 Stk.
• Roggen- oder Weizenbrot nach Ihrem Geschmack

Schauen wir uns das Rezept Schritt für Schritt an.

Die eingelegten Pilze hacken. Nehmen Sie den Schmelzkäse zunächst aus dem Kühlschrank; er sollte Zimmertemperatur haben.

Heringsfilets (beide Hälften) zwischen Frischhaltefolie legen und etwas schlagen.

Das Filet mit geschmolzenem Käse bestreichen, gehackte Pilze auf den Käse legen und mit Dill bestreuen.

Jetzt müssen Sie den Hering so fest wie möglich in Frischhaltefolie einwickeln. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie es in mehrere Lagen Frischhaltefolie einwickeln.

Sie erhalten zwei lange Heringsröllchen. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank oder noch besser in den Gefrierschrank stellen.

Bereiten Sie in dieser Zeit das Brot vor. Schneiden Sie mit einem Glas Brotkreise aus und bräunen Sie diese 5–6 Minuten im Ofen bei 180 Grad. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Brot noch ein paar Minuten im Ofen.

Die Heringsröllchen in ca. 1 cm dicke Portionen schneiden.

Bestreichen Sie jedes Stück Brot mit Käse und legen Sie einen Kreis Heringsbrötchen darauf.

Mit Kräutern, einer Tomatenscheibe oder einer eingelegten Gurke belegen.

Gefüllte Champignons

Eine originelle Vorspeise, die Ihre Gäste sicherlich überraschen wird.

Zutaten:

• Hering – 1 Stk.
• frische Champignons – 20 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• Karotten – 1 Stk.
• rote Paprika – 1 Stk.
• Thymian – 1 EL. l.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Sonnenblume und Butter

Kaufen Sie für dieses Gericht größere Pilze im Laden. Pilze putzen, Stiele herausschneiden, Kappen waschen und trocknen. Die Kappen einige Minuten in Sonnenblumenöl anbraten. Um überschüssiges Öl zu entfernen, legen Sie die Pilzkappen auf ein Papiertuch.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Zwiebeln, Paprika und Pilzstiele fein hacken. Das Gemüse in Ghee oder Butter etwa 10 Minuten anbraten.

Das Heringsfilet in kleine Stücke schneiden und mit dem abgekühlten Gemüse vermengen.

Es bleibt nur noch, die Champignonkappen mit Hering und Gemüse zu füllen. Beim Servieren können Sie es mit Frühlingszwiebeln oder beliebigen Kräutern garnieren.

Salat mit Hering und Avocado

Wenn Sie bereits rote Bete gekocht haben, kann dieser Salat in 10 Minuten zubereitet werden. Dieser Salat sieht in Portionsgläsern oder Weingläsern sehr schön aus.

Zutaten:

• Hering – 300 gr.
• Avocado - 2 Stk.
• Rüben – 2 Stk.
• Naturjoghurt – 50 gr.
• Dill

Alle Zutaten in etwa gleichgroße Würfel schneiden. Legen Sie die Rüben auf den Boden jedes Glases, gefolgt von Avocado und Hering darauf. Mit Joghurt belegen. Natürlich kann Joghurt durch Mayonnaise ersetzt werden. Mit Dill garnieren. Es empfiehlt sich, den Salat vor dem Servieren abzukühlen.

Ich möchte eine weitere coole Vorspeise aus Hering mit Avocado und Rüben anbieten.

Vorspeise aus Hering mit Rüben und Avocado

Zutaten:

• Hering – 1 Stk.
• Avocado - 1 Stk.
• Rüben – 1 Stk.
• rote Zwiebel – ½ Stk.
• Tomate – 1 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Dill

Schneiden Sie bei dieser Vorspeise alle Zutaten in dünne Scheiben. Schneiden Sie die Avocado in Scheiben und gießen Sie sofort Zitronensaft darüber, damit sie nicht braun wird. Legen Sie die Vorspeise sofort auf einen Servierteller. Eine dünne Schicht Rüben darauf legen, Hering darauf legen und mit Mayonnaise einfetten. Die nächste Schicht ist Avocado, dann eine dünn geschnittene Tomatenscheibe. Nochmals mit Mayonnaise einfetten und nun die Vorspeise in umgekehrter Reihenfolge anrichten – Avocado, Mayonnaise, Hering, Rüben.

Sie können die Oberseite mit fein gehackter Avocado dekorieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Gebratener Hering

Das unerwartetste Gericht, das ich zum ersten Mal in Litauen probierte, war gebratener Hering. Dieses Gericht wird traditionell zu Weihnachten im Baltikum, in Weißrussland und Polen zubereitet.

Zutaten:

• Hering – 4 Stk.
• Zwiebeln – 3 Stk.
• Zitronensaft – 1 EL. l.
• Semmelbrösel - 4 EL. l.

Vom gesalzenen Heringsfilet das Rückgrat und die kleinen Gräten entfernen. Das Filet glatt streichen, leicht schlagen, in Semmelbröseln wälzen und in Sonnenblumenöl von beiden Seiten schön goldbraun braten.

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls in einer Pfanne anbraten.

Zum Servieren Röstzwiebeln auf den Hering legen, mit Zitronensaft übergießen und mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Sehr lecker zu Ofenkartoffeln (in der Schale).

Snackkuchen

Heringskuchen ist praktisch in der Präsentation – es gibt Brot und Hering auf einmal, man muss ihn nur noch in Portionen schneiden.

Zutaten:

• Hering – 250 gr.
• rote Zwiebel – 1 Stk.
• Roggenbrot - 400 gr.
• Knoblauch – 4 Zehen
• Butter – 100 gr.
• Philadelphia-Käse – 1 Schachtel
• Sauerrahm – 200 gr.
• Gelatine – 10 gr.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack
• Grünzeug zur Dekoration

Wir bereiten den Kuchen schrittweise zu. Mahlen Sie das Brot mit einem Mixer und fügen Sie durch eine Presse gepressten Knoblauch hinzu. Butter schmelzen, zur Brotmasse geben und gut verrühren. Die Hälfte der Brotmasse in die Kuchenform geben, etwas verdichten und in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Gelatine in warmem Wasser auflösen und etwas abkühlen lassen.

Heringsfilet und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Sauerrahm, Frischkäse, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gelatine in diese Masse gießen und gut verrühren. Die Hälfte der entstandenen Creme in eine Form auf einem Brotboden geben und zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Wiederholen Sie dies noch einmal, d.h. Die Brotmasse auf die gefrorene Sahne legen, abkühlen lassen und mit der Heringscreme bedecken.

Dekorieren Sie nach Ihren Wünschen.

Das nächste wunderbare Rezept, das den Feiertagstisch schmücken wird, ist Heringssülze.

Heringsröllchen in Gelee

Zutaten:

• Hering – 4 Stk. (Sie sollten 6-8 Rollen bekommen)
• Zwiebeln – 2 Stk.
• Karotten – 2 Stk.
• beliebiges Gemüse – Paprika, gekochter Blumenkohl, Chili-Tomaten, grüne Erbsen usw.
• Wasser – 1 Liter
• Zucker – 1 EL. l.
• Gelatine – 2 EL. l.
• Lorbeerblatt – 3 Stk.
• schwarzer Pfeffertopf

125 g Gelatine einfüllen. warmes Wasser, quellen lassen. Anschließend die Gelatine erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat. Restliches Wasser aufkochen, Zucker, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Die Karotten in Scheiben schneiden und in die kochende Marinade geben. 5-7 Minuten kochen lassen, Essig und Gelatine hinzufügen, umrühren und abkühlen lassen.

Dieses Gericht sieht in Ringform wunderschön aus. Legen Sie dort Heringsröllchen hinein. Karotten, Gemüse und Kräuter zwischen den Hering legen. Mit der abgekühlten Marinade übergießen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Ich möchte das Thema „Heringsgerichte“ mit einem sehr beliebten und Lieblingsgericht abschließen – Hackfleisch.

Das Kochprinzip ist einfach: Alle Zutaten werden mit einem Mixer zerkleinert oder auf altmodische Weise durch einen Fleischwolf gegeben.

Forshmak vom Hering

Zutaten:

• Hering – 2 Stk.
• Zwiebeln – 1 Stk.
• grüner Apfel – 1 Stk.
• Eier – 2 Stk.
• Laib - 3 Scheiben
• Butter – 200 gr.

Kochen Sie zuerst die Eier. Die Butter auf Zimmertemperatur einweichen. Die Laibstücke 5 Minuten in Milch einweichen. Heringsfilet und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Alles durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Das entstandene Hackfleisch auf einen Teller legen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.

Mit Grünzeug dekorieren.

Ein Video zur Zubereitung von Heringshackfleisch, das Ihnen helfen soll:

Heringsgerichte können zu einer echten Dekoration für den Feiertagstisch werden. Schauen Sie sich diese Fotos an.

Haben Ihnen die angebotenen Heringsgerichte gefallen?

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