Rezepte für Borschtsch-Dressing für den Winter ohne Essig. Borschtsch in Gläsern für den Winter vorzubereiten ist eine hervorragende Hilfe für die moderne Hausfrau

Borschtsch-Dressing für den Winter wird nicht nur zubereitet, um im Winter schnell und problemlos ein so komplexes Gericht wie Borschtsch zuzubereiten. Erstens ist das Borschtsch-Dressing für den Winter eine Möglichkeit, die erfreuliche Ernte von Rüben, Karotten und anderen Zutaten, die auf unseren Parzellen und Gärten wachsen, für den Winter zu konservieren. Sie müssen zugeben, dass nicht jeder die Möglichkeit hat, alle Wurzelfrüchte über den langen Winter hinweg zu konservieren. Aber Borschtsch im Glas hält sich problemlos den ganzen Winter. Und übrigens kann man ihn nicht nur als aromatischen Borschtsch essen, sondern auch als kalte Vorspeise.

Es gibt viele Möglichkeiten, Borschtsch zuzubereiten. Das kann ein Borschtsch-Dressing für den Winter in Form von normalem Rübeneintopf oder Rüben mit Zwiebeln und Karotten oder echter Borschtsch mit Kohl sein, bei dem man nur die Brühe und die Kartoffeln darin aufkochen muss. Wählen Sie selbst, was für Sie bequemer zuzubereiten ist, und wir bieten Ihnen alle Möglichkeiten.

Zutaten:
1,5 kg Rüben,
1 kg fleischige Tomaten,
500 g Zwiebeln,
500 g Karotten,
1 Stapel Pflanzenöl,
1 EL. Salz,
2 EL. 9 % Essig.

Vorbereitung:
Reiben Sie die Rüben und Karotten, schneiden Sie die Zwiebel in Würfel und zermahlen Sie die Tomaten zu einem Püree (mit einem Mixer oder durch einen Fleischwolf). Die Tomatenmischung in einen Salatbehälter füllen und aufkochen lassen. Den Schaum entfernen, Karotten und Rüben hineingeben, aufkochen, Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren erneut aufkochen lassen. Salz, Pflanzenöl und einen Löffel Essig hinzufügen, umrühren und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit den restlichen Essig hinzufügen, umrühren, 5 Minuten erhitzen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Sie können diesem Rezept weitere Zutaten hinzufügen: Zucker, Lorbeerblatt, Knoblauch, schwarzer Pfeffer (Erbsen oder gemahlen), Dill (Gemüse oder Samen) und andere. Alle Gewürze werden 10 Minuten vor Garende zur Rübenmasse gegeben.

Borschtsch-Dressing mit Kohl

Zutaten:
3 kg Rüben,
2 kg Kohl,
1 kg Karotten,
800-900 g Zwiebeln,
1 Stapel Pflanzenöl,
2,5 EL. Salz,
¾ Stapel. 9 % Essig,
2-3 Lorbeerblätter,
5-6 schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:
Die geschälten Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, den Kohl hacken und die Zwiebel in halbe Ringe oder Würfel schneiden. Geben Sie das gesamte Gemüse in einen Topf oder eine Schüssel, gießen Sie das Öl hinein, machen Sie das Feuer an und warten Sie, bis die Mischung zu kochen beginnt. 10 Minuten kochen lassen, Salz, Essig, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 40–50 Minuten köcheln lassen. Das kochende Dressing in sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es um, wickeln Sie es ein.

Eine interessante Beobachtung: Wenn die Farbe Ihres Dressings leuchtend himbeerfarben sein soll, decken Sie die Gemüsemischung beim Kochen nicht mit einem Deckel ab.

Dressing für Borschtsch mit Paprika

Zutaten:
2 kg Rüben,
500 g Zwiebeln,
500 g Paprika,
500 g Karotten,
500 ml Tomatensaft,
1 Schote scharfe Paprika,
5-7 Knoblauchzehen,
1 Stapel Pflanzenöl,
¼ Tasse 3% Essig,
½ Tasse Sahara,
2 TL Salz.

Vorbereitung:
Das Gemüse schälen und hacken: Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in Würfel oder Streifen schneiden, Paprika in dünne Streifen oder Würfel schneiden. In einem breiten Topf oder Becken Öl, Essig, Salz und Zucker vermischen, aufkochen, das gesamte Gemüse dazugeben und ab dem Moment des Kochens 45–60 Minuten köcheln lassen. Umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach Ablauf der Zeit in sterilisierte Gläser füllen und sofort verschließen. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie ein.

Dieses Dressing kann auch in Form von Kaviar zubereitet werden: Einfach das gesamte Gemüse durch einen Fleischwolf geben und eine Stunde köcheln lassen. Das Ergebnis ist nicht nur ein Dressing, sondern auch ein hervorragender Snack!

Borschtsch-Dressing mit Bohnen

Zutaten:
2 kg Kohl,
1 kg Tomaten,
500-700 g Rüben,
500 g Zwiebeln,
500 g Karotten,
250 g Bohnen,
200 g Salz,
100 g Zucker,
1 Stapel Pflanzenöl,
2/3 Stapel. 9 % Essig,
Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Bohnen 12 Stunden im Voraus einweichen und dann kochen, bis sie halb gar sind. Das Gemüse hacken, die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Pflanzenöl in einem Behälter zum Kochen von Salaten erhitzen, Rüben und Karotten hineingeben, eine Weile köcheln lassen und dann Zwiebeln hinzufügen. Während das Gemüse schmort, mahlen Sie den Kohl mit Salz, bis der Saft austritt, und geben Sie ihn zusammen mit den Bohnen zum Gemüse. Umrühren, Zucker, schwarzen Pfeffer und Tomatenpüree hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Essig angießen, weitere 5 Minuten köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Borschtsch-Dressing mit Bohnen (Option 2)

Zutaten:
5 kg Tomate,
2,5 kg Rüben,
1,5 kg Karotten,
1 kg Paprika,
1 kg Zwiebel,
1,5 kg Bohnen,
400 ml Pflanzenöl,
250 ml 9% Essig,
5 EL. Salz,
Gemüse, Lorbeerblatt, Knoblauch, schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack.

Vorbereitung:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden. Die Bohnen vorher einweichen und kochen, bis sie halb gar sind. Pflanzenöl in einem breiten Topf oder einer Salatschüssel erhitzen und dann das gesamte Gemüse, die Bohnen und die Tomatenmischung hineingeben. Salz hinzufügen, umrühren und ab dem Moment des Kochens 40–50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Kräuter und Essig hinzufügen, gut erhitzen und in sterilisierte Gläser füllen. Aufrollen, umdrehen, einpacken.

Sie können allen Borschtsch-Dressing-Rezepten nach Belieben Knoblauch und scharfen Pfeffer hinzufügen. Es hängt alles vom Geschmack Ihrer Familie ab. Fügen Sie gegen Ende des Garvorgangs Knoblauch hinzu, um seinen Geschmack so weit wie möglich zu bewahren. Sie müssen die Kerne von Peperoni nicht entfernen, um ihren scharfen Geschmack zu verstärken.

Borschtsch-Dressing mit Kräutern

Zutaten:
3 kg Rüben,
3 kg Paprika,
2 kg Tomaten,
1 kg Zwiebel,
1 kg Karotten,
150 ml 9% Essig,
¼ TL. Zitronensäure,
½ EL. Sahara,
¾ Stapel. Pflanzenöl,
1 Bund Grünzeug (Petersilie, Dill, Koriander nach Geschmack),
3 Lorbeerblätter,
schwarze Pfefferkörner.

Vorbereitung:
Die Tomaten mit einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf geben, nachdem die Haut entfernt wurde. Rüben und Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel und Paprika in Würfel schneiden. In einem breiten Behälter zum Kochen von Salaten das Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig köcheln lassen, Karotten dazugeben, weich köcheln lassen, Rüben dazugeben, ebenfalls ca. 10 Minuten weich köcheln lassen, Tomatenmasse und Paprika dazugeben . Salz, Zucker und etwas Zitronensäure hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Ein Lorbeerblatt auflegen, Essig einfüllen, 5 Minuten erhitzen und gehackte Kräuter dazugeben. Nach ein paar Minuten können Sie das Dressing in die Gläser füllen. Rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie ein.

Für dieses Dressing nimmt man besser mehr Dill als Petersilie, da Petersilie in den Wendungen eher „schädlich“ ist – bei großer Menge kann es sein, dass die Gläser aufquellen.

Hier ist ein interessantes Rezept für Borschtsch-Dressing – hergestellt aus Rübenblättern.

Borschtsch-Dressing aus Rübenspitzen und Sauerampfer

Zutaten:
300 g Rübenblätter,
200 g Sauerampfer,
50 g Dill,
1 EL. ohne einen Berg Salz,
1 Stapel Wasser.

Vorbereitung:
Rübenoberteile und Sauerampfer hacken, salzen, Dill dazugeben, kochendes Wasser aufgießen und anzünden. 5-7 Minuten kochen lassen, heiß in Gläser füllen und sofort aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Borschtsch-Dressing für den Winter ist einfach zuzubereiten. Vergessen Sie nicht, die Gläser und Deckel zu sterilisieren und sie einzuwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dadurch werden Ihre Zubereitungen zusätzlich sterilisiert und ihre Sicherheit gewährleistet.

Und im Winter müssen Sie nur noch aromatische Fleischbrühe kochen, Kartoffeln und Kohl dazugeben (falls nicht in der Zubereitung enthalten) und wenn alles gar ist, in ein Glas Borschtsch-Dressing geben und servieren. Achten Sie darauf, Knoblauch hinzuzufügen, auch wenn dieser in der Zubereitung enthalten ist. Oh, wie schön!

Viel Spaß bei den Vorbereitungen!

Larisa Shuftaykina

Borschtsch ist eines meiner liebsten ersten Gerichte. Außerdem kenne ich ein Dutzend Rezepte für die Zubereitung dieses köstlichen, herzhaften Gerichts, denn in jeder Region wird Borschtsch auf seine eigene Art und Weise mit bestimmten Zutaten zubereitet. Ich habe einmal gelesen, dass es ein spezielles Rezept für königlichen Borschtsch gibt, das aus etwa hundert Zutaten besteht. Denken Sie nur an den Geschmack dieses Gerichts!
Na ja, vom königlichen Borschtsch mit Wachteln und Haselhuhn bin ich weit entfernt, aber jedes Mal versuche ich, mir etwas Originelles einfallen zu lassen, um den Geschmack meines Gerichts zu verschönern. Die Zubereitung von klassischem Borschtsch erfordert zwar Zeit; man kann dieses Gericht nicht in einer halben Stunde zubereiten. Aber auch hier ist es mir gelungen und ich habe mir so ein originelles Borschtsch-Dressing aus frischem Gemüse ausgedacht. Es enthält natürlich Speiserüben (je heller die Farbe, desto besser), Karottenwurzeln und Zwiebeln sowie Salatpaprika und reife Tomaten.
Dies ist ein sehr praktisches Dressing für Borschtsch für den Winter und wenn Sie nach Rezepten ohne Kohl suchen, dann haben Sie es hier.
Mit einer solchen Zubereitung können Sie in einer halben Stunde wirklich einen köstlichen aromatischen Borschtsch zubereiten. Dazu gebe ich Kartoffeln und Kohl in kochende Brühe (oder einfach nur Wasser) und wenn sie fast fertig sind, füge ich nach Geschmack Dressing hinzu. Daher empfehle ich Ihnen dringend, diese Vorbereitung für den Winter durchzuführen. Übrigens ist es immer noch möglich.



Zutaten:
- Speiserüben (mittel) – 3 kg
- Tomatenfrucht – 1 kg
- Salatpfeffer – 1 kg
- Zwiebel – 1 kg
- Karotten (Wurzelgemüse) – 1 kg
- Pflanzenöl – 500 ml
- Tafelessig (9%) – 200 ml
- Kristallzucker (weiß) – 200 g
- mittelgemahlenes Speisesalz – 2 EL.




Wir waschen die Rüben, um Schmutz zu entfernen, und schälen sie dann. Als nächstes schneiden Sie es in Würfel oder hacken es einfach mit einer Reibe (für schöne Scheiben können Sie einen koreanischen Karottenschredder verwenden).




Die geschälten Karotten reiben wir, genau wie Rüben.




Die geschälte Zwiebel waschen und fein hacken.
Wir waschen die Paprikafrüchte, schneiden sie in zwei Hälften, entfernen die Kerne und den Stiel und schneiden sie dann in Streifen.
Wir waschen die Tomaten, trocknen sie mit einem Handtuch und schneiden sie in Scheiben.




Gießen Sie das Öl in den Topf (achten Sie darauf, raffiniertes Öl ohne Fremdgerüche zu verwenden) und sobald es warm ist, geben Sie die Rüben hinein. 20–25 Minuten köcheln lassen, dabei umrühren, damit es nicht anbrennt.




Jetzt ist alles ganz einfach – das restliche Gemüse in die Pfanne geben, vermischen und Salz, Zucker und Essig hinzufügen.




Lassen Sie das Dressing bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln. Während dieser Zeit schmort das Gemüse, kocht aber nicht zu „Brei“.




Anschließend füllen wir das Borschtsch-Dressing in zuvor vorbereitete Gläser und verschließen diese mit Deckel (sehr praktisch ist die Verwendung von Gläsern mit Schraubdeckel).
Decken Sie die Behälter mit einer Decke ab und stellen Sie sie nach dem Abkühlen zur Lagerung in den Keller.




Guten Appetit!




Schauen Sie auch

Guten Tag liebe Leser!

Ich freue mich, Sie wieder auf meinem Blog zu sehen. Heute schlage ich vor, das Thema Suppenzubereitung fortzusetzen. Im vorherigen Artikel haben wir darüber gesprochen. Jetzt werden wir uns mit Rezepten für eine ebenso beliebte Suppe, Borschtsch, eindecken. Kennen Sie das? Ich denke schon, wenn du mich besuchen kämst. Ich freue mich sehr, dass Sie sich entschieden haben, im Herbst ein solches Dressing zuzubereiten.

Es gibt viele Rezepte für ein solches Gericht. Manche Menschen bleiben lieber bei ihren eigenen Maßstäben, andere verbessern sich jedes Jahr. Für solche Extremliebhaber habe ich eine kleine Auswahl zusammengestellt. Jede Option ist auf ihre Art einzigartig, Sie haben die Wahl.

Der Hauptbestandteil von Borschtsch sind Rüben. Es wird sowohl roh als auch gedünstet hinzugefügt. Es hängt alles von der Größe des Stücks ab. Das ist die besondere Qualität von Borschtsch. Sobald Sie die Farbe der Brühe erkennen, ist es schwierig, sie mit einer anderen Art von Gericht zu verwechseln.

Und hier ist anzumerken, dass dieser erste Gang recht arbeitsintensiv ist. Wenn Sie alles nach den Regeln machen, dauert die Zubereitung im Durchschnitt bis zu 3 Stunden. Nach der klassischen Variante müssen Rüben gedünstet oder gekocht werden. Aber machen Sie aus Zwiebeln und Karotten einen appetitlichen Braten. Generell kann man über solche Phasen noch lange reden, ich schlage vor, sie zu besprechen – das ist für jedes Rezept individuell.

Wenn Sie keine Möglichkeit haben, ein solches Dressing für Borschtsch zuzubereiten. Dann können Sie Weißkohl für den Winter vorbereiten. Womit sich übrigens auch andere Suppen zubereiten lassen, zum Beispiel Kohlsuppe. Und hier ist eine wunderbare Auswahl an Rezepten für Sie https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Kommen Sie vorbei und nehmen Sie neue Tipps wahr.

Wie man Borschtsch für den Winter in Gläsern kocht

Nun, fangen wir an, die Rezepte zu studieren. Und das erste, das wir haben werden, ist eine eher klassische Version. Ich bin sicher, dass jede Hausfrau in ihren Notizen etwas Ähnliches finden wird. Und wer das nicht tut, setzt sich näher an den Bildschirm. Und fangen wir an, Borschtsch für den Winter vorzubereiten, ausschließlich in Gläsern.

Wir benötigen:

• Kohl - 2 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Rüben - 3 kg.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Pflanzenöl - 0,5 l.
• Salz - 4 Esslöffel
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Pfefferkörner - 30 Stk.
• Nelken - 15 Stk.
• Knoblauch - 150 gr.
• Essig - 4 EL

Vorbereitung:

1. Als Erstes rate ich Ihnen, mit dem Kochen von Gemüse zu beginnen. Dazu müssen Sie alle im Layout angegebenen Produkte vorbereiten und mit der Reinigung beginnen.

Die Rüben schälen. Restlichen Schmutz spülen wir unter fließendem Wasser ab. Wir werden in dünne Streifen schneiden. Das Gleiche machen wir mit Kohl, indem wir zunächst die Kohlblätter entfernen und den Strunk entfernen.

Bitte beachten Sie, dass Rüben ein ziemlich hartes Gemüse sind. Was mehr Kochzeit erfordert. Deshalb sollte der Schnitt nicht groß, aber angemessen sein.

Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben. Sie können eine Küchenmaschine verwenden, wenn Sie über einen geeigneten Aufsatz verfügen.

Wir waschen die Zwiebeln und Tomaten und hacken sie in kleine Würfel.

Wir entfernen Paprika von Samen und Stielen. Es wird in mittelgroße Scheiben geschnitten.

2. Nun nehmen wir eine ziemlich tiefe Schüssel in Form einer Schüssel. Gießen Sie die im Rezept angegebene Menge Pflanzenöl in den Boden. Und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Wir werden es braten, bis es fertig ist.

3. Nach einer Weile, wenn die Zwiebeln weich sind, können Sie die restlichen Zutaten hinzufügen. Wir werden dies schrittweise tun, beginnend mit gehackten Rüben.

Frische Karotten auf die Rüben legen. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie nichts umrühren.

Wir fügen auch Tomaten und Paprika hinzu, die wir im Voraus vorbereitet haben.

Sicherlich war der Becher bis zum Rand gefüllt. Lassen Sie uns alles sorgfältig vermischen und die Masse 10 Minuten lang weiter köcheln lassen. Füllen Sie das Dressing nach Ablauf der Zeit mit allen Hauptprodukten: Salz, Zucker, Pfefferkörner und Nelken. Wenn die Mischung bereits stark eingekocht ist und ausreichend Saft freigesetzt hat, können Sie gehackten Kohl hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt sollte bereits eine große Menge Saft austreten.

Die ganze Masse mit dem Kohl vermischen. Das Dressing eine Stunde lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es beim Erhitzen nicht anbrennt.

Fünf Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und gehackten oder gepressten Knoblauch hinzufügen.

Das fertige Dressing kann in Gläser aufgeteilt werden. Glasbehälter vorher über Dampf sterilisieren.

Füllen Sie die Gläser mit Bärenklau und verschließen Sie die Deckel fest.

Lagern Sie ein solches Wunderprodukt am besten bei Raumtemperatur, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anschließend können Sie es in die Speisekammer oder den Keller versenken. Und Sie können dieses Gewürz bis zum Frühjahr aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Borschtsch mit Kohl

Dies ist wahrscheinlich das einfachste Rezept von allen, die heute vorgestellt werden. Es ist ganz einfach zuzubereiten. Das Wichtigste ist, sich um alle Zutaten zu kümmern und schon kann es losgehen. Es reicht aus, alles zu hacken und in einer Schüssel zu vermischen. Ich werde es Ihnen nicht weiter verraten, Sie werden es im Laufe der Zeit herausfinden. Aber ich möchte sagen, dass dies eines der meisten ist passende Optionen für Einsteiger in die Gastronomie.

Wir benötigen:

• frischer Kohl - 800 gr.
• Karotten - 500 gr.
• Rüben - 800 gr.
• Zwiebel - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Salz - 2 Esslöffel
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Wasser - 100 ml.
• Essig - 50 ml.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit Kohl. Ich denke, dass dieses Gemüse vom Schneiden her das langweiligste ist. Wir reinigen den Kohlkopf von den oberen Blättern. In zwei gleich große Hälften schneiden, dann den Strunk entfernen.

Es wird in dünne Streifen geschnitten. Sie können ein spezielles Beilmesser oder einen Mähdrescher verwenden. Vorab eine geeignete Düse auswählen.

2. Schälen Sie die Karotten. Auf einer groben oder mittleren Reibe reiben. Für die Zubereitung einer solchen Zubereitung empfiehlt es sich, saftige Sorten zu verwenden.

Dasselbe machen wir auch mit Rüben. Wenn die Rüben weich sind, ist es besser und viel einfacher, sie von Hand zu schneiden.

Alle Zutaten in einer Schüssel oder einer großen Schüssel vermischen.

3. Zwiebeln schälen und waschen. Das Schneiden wird am häufigsten sein - Halbringe.

4. Paprika entkernen und entstielen und waschen. In ziemlich voluminöse Streifen oder Scheiben schneiden.

Alle gehackten Zutaten in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Kristallzucker würzen, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und die Gemüsemischung 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich mit einem Holzstäbchen umrühren.

Nach 20 Minuten in die Schüssel gießen benötigte Menge Essig. Dann kochen Sie unser Dressing weitere 5-7 Minuten.

Das fertige Dressing in Gläser füllen. Dazu schöpfen Sie es, ohne es vom Herd zu nehmen, mit einem bequemen Löffel auf und legen es vorsichtig in einen Glasbehälter.

Gut verschließen oder Deckel aufrollen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einem warmen Handtuch ab. Auf eine ebene Fläche legen und in diesem Zustand belassen, bis es vollständig abgekühlt ist. Sollte an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Die Einfachheit dieses Dressings besteht darin, dass alle Zutaten auf einmal in die Schüssel gegeben werden. Sie müssen nicht warten, bis etwas fertig ist. In diesem Fall geschieht alles gleichzeitig.

Borschtsch für den Winter mit Rüben und Karotten kochen

Zwei weitere wichtige Zutaten, die nicht weniger beliebt sind. Dies gilt insbesondere für Rüben. Ohne sie ist rote Suppe überhaupt kein Borschtsch. Es ist eine Freude, ein solches Präparat zuzubereiten. Besonders während der Saison von frischem Gemüse. Abgesehen davon, dass dieses Dressing schnell zubereitet ist, ist es auch sehr gesund. Es behält einen Teil des Vitamins, verliert jedoch beim Kochen und Schmoren etwas.

Wir benötigen:

• Rüben - 2 kg.
• Kohl - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• bitterer Pfeffer (scharf) - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Tomaten - 2 kg.
• Pflanzenöl - 1 Tasse
• Weinessig - 1 Glas

Vorbereitung:

1. Die Rüben schälen. Restlichen Schmutz abwaschen. In dünne Streifen schneiden. Versuchen Sie, es nicht zu groß zu schneiden, sonst hat es einfach keine Zeit zum Garen.

Dasselbe machen wir mit Kohl. Wenn Sie große Mengen an Werkstücken herstellen, ist es natürlich einfacher, diese durch den Mähdrescher zu führen.

Die Karotten schälen und raspeln. Die Düse kann mittelgroß oder groß sein. In unserem Fall ist dies die zweite Option.

Zwiebeln schälen. Sie können es absolut beliebig schneiden. Aber nicht ganz große Stücke.

Wir reinigen die Paprika von Kernen und Stielen. Gründlich waschen und in ziemlich große Scheiben schneiden.

Wir waschen die Tomaten und entfernen gegebenenfalls verrottete Stellen. Wir teilen jede Frucht je nach Größe in 4-6 Teile. Wie auf dem Foto unten gezeigt.

2. Wenn alle Produkte zubereitet sind, können Sie mit dem Kochen beginnen. Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben. Auch hier fügen wir Zwiebeln hinzu und braten sie goldbraun an.

Als nächstes die Karotten dazugeben und anbraten, bis sie gar sind. Die nächste Zutat sind gehackte Rüben.

Wenn die Rüben weich und fast fertig sind, müssen Sie gehackte Paprika hinzufügen und alles gründlich vermischen. Schauen Sie sich die Vitaminmischung an, die wir bekommen haben, ich möchte sie unbedingt so schnell wie möglich ausprobieren.

Die Paprika muss 5-7 Minuten köcheln. Dann gehackten Kohl dazugeben und 25-30 Minuten köcheln lassen. Im Durchschnitt dauert die Zubereitung aller Gemüsesorten 40 Minuten.

Die Tomaten haben wir angelassen letzte Etappe. Da es sich bei der Strukturtomate um ein sehr saftiges Gemüse handelt, verkürzt sich die Garzeit für ein solches Produkt. Nach einer Weile die Tomaten hinzufügen und die gesamte Gemüsemischung eine Stunde lang kochen. Damit alle Zutaten bestmöglich gegart werden. Knirschen in einem solchen Dressing ist einfach inakzeptabel.

Falls gewünscht, können Sie scharfe Paprika hinzufügen. Es ist besser, es mit Kohl zu kombinieren. Zuerst fein hacken.

10 Minuten vor der Zubereitung den Borschtsch mit Salz und Zucker (nach Geschmack) würzen. Gießen Sie die erforderliche Menge Weinessig hinzu und kochen Sie die Masse weiter.

Das fertige Dressing in sterilisierte Gläser füllen. Und mit sauberen Deckeln aufrollen.

Lagern Sie das Dressing, bis es vollständig abgekühlt ist, bei Raumtemperatur. Drehen Sie dazu die Gläser um. Mit einer warmen Decke oder einem Handtuch abdecken. Nach einem Tag können Sie es an einen dunklen Ort zu Hause oder in den Keller stellen.

Eine pikante Variante des Borschtsch-Dressings für zu Hause

Viele unerfahrene oder sehr beschäftigte Hausfrauen kaufen Borschtsch-Dressing lieber im Laden. Ich möchte wirklich „nein“ sagen, denn es sind nur Konservierungsstoffe drin. Glauben Sie mir, es gibt viele davon in unserem Leben. Ich empfehle, diese Zubereitung nur zu Hause zuzubereiten. Und am besten aus Gemüse aus Ihrem Garten. Das ist die Art von Borschtsch, mit der jeder zufrieden sein wird!

Und für mehr Würze fügen wir der Komposition eine kleine Menge Bohnen hinzu. Was unser Rezept übrigens enorm abwechslungsreich macht. Natürlich ist das nicht jedermanns Sache; man kann es auch ohne Bohnen kochen.

Wir benötigen:

• Rüben - 1,5 kg.
• Tomaten - 1,5 kg.
• Karotten - 500 gr.
• Zwiebel - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Bohnen - 1 Tasse
• Pflanzenöl - 250 ml.
• Kristallzucker - 100 gr.
• Salz - 1,5 EL
• Essig 9% - 100 ml.

Vorbereitung:

Als Erstes sollten Sie die Bohnen vorbereiten. Es muss über Nacht eingeweicht werden. Morgens abspülen und kochen, bis es halb gar ist.

1. Tomaten waschen und durch einen Fleischwolf geben. In Scheiben vorschneiden. Sie können einen Stabmixer verwenden und die gesamte Masse glatt rühren.

Pflanzenöl in die vorbereitete Tomatenmasse gießen und anzünden. Zum Kochen bringen.

2. Sobald die geschlagene Tomate kocht, fügen Sie die gehackten Rüben hinzu. Dazu schälen wir es vorher, waschen es und schneiden es in Streifen oder reiben es auf einer groben Reibe.

Unbedingt 50 ml in die Rüben gießen. Essig, damit er beim Schmoren nicht seine satte rote Farbe verliert.

Wir werden die Rüben 15 Minuten köcheln lassen. Die Masse muss regelmäßig gerührt werden.

3. Als nächstes Karotten und Zwiebeln mit der kochenden Mischung in denselben Topf geben. Die Karotten müssen vorher auf einer groben Reibe gerieben werden. Und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Die Gemüsemischung weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Nach Ablauf der Zeit gehackte Paprika und halbgekochte Bohnen in die Pfanne geben. Die Paprika in Scheiben oder beliebige Stücke schneiden.

Die ganze Masse mit Zucker und Salz würzen, weitere 20-25 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie das Dressing gelegentlich mit einem Holzspatel um.

5 Minuten vor der Zubereitung 50 ml Essig hinzufügen. Sie haben wahrscheinlich bemerkt, dass wir es in zwei Teile geteilt haben. Für Rüben wurde zunächst die Hälfte der Norm verwendet, der Rest wurde am Ende der Garzeit zugegeben.

5. Unsere Zubereitung ist fertig, es ist Zeit, sie in sterilisierte Gläser zu füllen.

Das Dressing schmeckt fantastisch. Viele Hausfrauen servieren es sogar in Form eines Salats am Tisch. Probieren Sie also auch diese Option aus, ich denke, sie wird Ihnen gefallen.

Tolles Dressing mit Tomatenmark – Sie werden sich die Finger lecken

Ich empfehle Ihnen, sich ein kurzes, aber eher lehrreiches Video anzusehen. Wir bereiten das gleiche Borschtsch-Dressing zu. Eine wundervolle, positive Gastgeberin mit langjähriger Erfahrung wird uns dabei helfen. Sie wird Ihnen Schritt für Schritt die einzelnen Etappen erklären. Und er wird einige nützliche Empfehlungen geben.

Als zusätzlichen Zusatz verwenden wir Tomatenmark. Dadurch wird der Geschmack der Tomate deutlich verstärkt und dem fertigen Dressing ein exquisiter Geschmack verliehen.

Es ist einfach unglaublich geworden. Ich liebe solche Dressings wirklich; alles ist immer schnell, appetitlich und sehr lecker. Seien Sie also nicht faul, sondern machen Sie sich an die Arbeit. Ich bin mir sicher, dass eine solche Vorbereitung nicht auf der Strecke bleiben wird.

Zubereitung für Borschtsch im Glas ohne Kohl

Wenn Sie keinen Kohl haben, ist er dieses Jahr nicht gewachsen. Sie können ein tolles Rezept ohne weißes Gemüse verwenden. Sie müssen nur die notwendigen Produkte kaufen und mit dem Kochen beginnen. Der Kochvorgang ist ganz einfach: Tanken Sie gute Laune und beginnen Sie mit dem Kreieren.

Wir benötigen:

• Zwiebel - 1 kg.
• süße Paprika - 1 kg.
• Karotten - 1 kg.
• Rote Bete - 1 kg.
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - 500 ml.
• Tomatensaft oder Fruchtgetränk - 5 Liter

Es empfiehlt sich weiterhin, selbst zubereiteten Fruchtsaft zu verwenden. Nehmen Sie dazu eine Portion Tomaten, waschen Sie sie und geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Auf das Feuer legen und 30 Minuten kochen lassen. Nach Ablauf der Zeit kann es zum Kochen verwendet werden.

Vorbereitung:

1. Entscheiden Sie zunächst, ob Sie Tomatensaft verwenden oder ein Tomaten-Fruchtgetränk zubereiten möchten.

Nehmen Sie nun einen Topf mit ausreichend großem Volumen. Gießen Sie die Tomatenmischung hinein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Mit Salz würzen und gründlich vermischen.

2. Die Tomatenmischung zum Kochen bringen. Und fügen Sie nacheinander die gehackten Zutaten hinzu: Karotten und Rüben in Streifen geschnitten, Zwiebeln in Würfel geschnitten.

Wir beginnen mit Karotten, fügen sie hinzu und mischen sie. Dann wurden die restlichen Produkte hinzugefügt.

Fügen Sie die Rüben hinzu und mischen Sie erneut, dann fügen Sie einfach die Zwiebeln hinzu.

3. Nun die gesamte Gemüsemasse zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse an Volumen verloren hat. Nach einer Weile gehackte Paprika hinzufügen. Umrühren und den Kochvorgang fortsetzen.

Die Masse muss 25-30 Minuten köcheln. Probieren Sie unbedingt das Dressing, bevor Sie es vom Herd nehmen. Gemüse sollte nicht knackig, sondern weich sein.

Das Werkstück wird in sterilisierte Gläser gefüllt. Deckel aufrollen oder fest verschließen. Drehen Sie es um und decken Sie es mit einer warmen Decke ab. In diesem Zustand aufbewahren, bis es vollständig abgekühlt ist.

Anschließend können Sie das Werkstück an einen kühlen Ort stellen. Da das Dressing ohne Essig zubereitet wird, sollte es am besten im Keller aufbewahrt werden.

Das beste Borschtsch-Rezept für den Winter im Slow Cooker

Wieder einmal kamen uns unsere liebsten Elektrogeräte zu Hilfe. Wir kochen in einem Slow Cooker; dank dieser einfachen Technik können Sie ein wunderbares Dressing für den Winter zubereiten. Wir decken uns mit frischen Zutaten ein und fertig.

Bedenken Sie jedoch, dass diese Methode nicht ausschließlich für große Mengen geeignet ist. Die Ausnahme bilden große Schüsseln. Was manchmal eine Ergänzung zu jeder Technik ist.

Meiner Meinung nach ist es sehr gut geworden. Was ich an Slow-Cooker-Rezepten liebe, ist, dass man nicht lange am Herd stehen muss. Ich habe die benötigte Menge Futter in die Schüssel geworfen. Stellen Sie den richtigen Zeitpunkt ein und gehen Sie Ihrem Geschäft nach. Vergessen Sie aber nicht, ab und zu vorbeizukommen, um die Gemüsemischung umzurühren.

Wir haben uns heute einige ziemlich interessante Optionen angesehen. Ich hoffe, jemand hat sich bereits entschieden. Vielleicht sind Sie noch in der Entscheidungsfindung. Auf jeden Fall wünsche ich Ihnen leckere Vorbereitungen für den Winter. Damit der Tisch platzt und Ihre Lieben Sie bewundern.

Ich freue mich darauf, Sie in den nächsten Artikeln zu sehen, und wir werden uns weitere davon ansehen. Die Saison fängt sozusagen gerade erst an. Wir sehen uns wieder, Freunde!

Das klassische Rezept für die Zubereitung einer Zubereitung mit Kohlzusatz ermöglicht das Kochen von Brühe unter Zusatz von Kartoffeln. Wenn Sie den Inhalt des Glases in einen Topf geben, erhalten Sie das fertige Gericht in 15 bis 20 Minuten. Bereiten Sie unbedingt Borschtsch mit Kohl für den Winter zu.

Zutaten:

Weißkohl – 1,8 kg;
reife Tomaten – 2 kg;
Rüben – 3 kg;
Zwiebeln – 1,2 kg;
Karotten – 1 kg;
süße Paprika – 600 g;
raffiniertes Sonnenblumenöl – 500 ml;
grobes Salz - 4 EL. Löffel;
Kristallzucker - 3 EL. Löffel;
schwarze Pfefferkörner – 20 Stück;
Nelkenschirme – 10 Stück;
Knoblauch – 150 g;
Apfelessig – 150 ml.

Vorbereitung:

1. Beginnen wir mit der Vorbereitung des Gemüses für die Zubereitung des Dressings. Zunächst kümmern wir uns um die Rüben; dazu waschen wir sie gründlich unter fließendem Wasser und schälen sie. Nun müssen die Rüben in dünne runde Scheiben geschnitten und dann in Streifen geschnitten werden.

2. Der Kohl muss von den oberen Blättern geschält, gewaschen, in 4 Teile geschnitten, der Strunk herausgeschnitten und in dünne Streifen geschnitten werden. Die Karotten müssen geschält und auf einer groben Reibe gerieben werden oder eine Küchenmaschine verwenden.

3. Zwiebeln schälen, Tomaten waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden. Entfernen Sie die Stiele von den Paprikaschoten, nehmen Sie die Kerne mit der Membran heraus und schneiden Sie sie in dünne, kurze Streifen.

4. Stellen Sie eine Schüssel auf den Herd, gießen Sie 250 ml Pflanzenöl hinein (das ist die Hälfte der angegebenen Menge) und gießen Sie gehackte Zwiebeln in die Schüssel. Frittieren Sie es nicht nur, bis es weich, sondern auch goldbraun ist.

5. Gehackte Rüben zu den Röstzwiebeln geben und in Öl etwas anbraten. Nun können Sie die geriebenen Karotten dazugeben und alles gut vermischen.

6. Sobald die Karotten weich werden, können Sie Paprika und Tomaten hinzufügen, alles sorgfältig vermischen und 15 Minuten köcheln lassen.

7. Nach Ablauf der Schmorzeit alle trockenen Gewürze, Salz und Kristallzucker hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt des Garvorgangs sollten alle Gemüsesorten ausreichend Saft abgegeben haben.

8. Das letzte Gemüse, das dem Dressing hinzugefügt wird, ist zerkleinerter Kohl, alles noch einmal gut vermischen und das Gemüse mit Gewürzen bei schwacher Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen.

9. Geben Sie einige Minuten vor der Zubereitung Apfelessig, gehackten oder gepressten Knoblauch und nach Wunsch trockene oder frische Kräuter in das Dressing. Wir bereiten vorsterilisierte Gläser mit Deckel vor, füllen sie mit heißem Dressing und verschließen sie sofort.

Wichtig! Beim Schmoren ist es notwendig, das Gemüse von Zeit zu Zeit umzurühren, damit es nicht am Topfboden anbrennt.

Dressing für den Winter ohne Essig

Dieses essigfreie Borschtsch-Dressing ist ideal für Babynahrung oder Diätkost sowie für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen. Darüber hinaus leidet der Geschmack des fertigen Gerichts überhaupt nicht unter dem Mangel an Essig bei der Zubereitung. Sie können Borschtsch mit Bohnen oder Kartoffeln kochen.

Zutaten:

850 gr. Rüben;
850 gr. Weißkohl;
450 gr. Karotten;
500 gr. Zwiebeln;
650 gr. Tomaten;
125 ml. Sonnenblumenöl;
1,5 EL. Löffel Salz;
1 EL. Löffel Zucker;
Gewürze und Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die Rüben vor – schälen Sie sie und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Den Weißkohl mit einer Spezialreibe oder einem Messer in dünne Scheiben hobeln.

2. Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.

3. Waschen Sie die Tomaten, entfernen Sie bei Bedarf die Haut, indem Sie sie nach dem Schneiden in kochendes Wasser tauchen und geben Sie sie dann in kaltes Wasser. Dann müssen die Tomaten in große Würfel geschnitten werden.

4. Nun müssen Sie das gesamte Gemüse in einen großen Topf geben, Salz und Zucker, Sonnenblumenöl und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen.

5. Füllen Sie das vorbereitete heiße Dressing in saubere und sterile Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Bis zum Abkühlen einwickeln und dann an einen dunklen und kühlen Ort stellen.

Da in der Zusammensetzung kein Essig enthalten ist, sollte man Borschtsch nach dem Rezept mit Kohl, einem einfachen Rezept mit Foto, nicht zu lange in Gläsern für den Winter lagern, um ein Verderben zu vermeiden.

Borschtsch mit Bohnen für den Winter

Manche Leute kochen gerne Borschtsch mit weißen oder roten Bohnen. Und mit der Zugabe dieser Hülsenfrucht können Sie auch ein Dressing für den Winter zubereiten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Rote Bete – 1,5 kg;
Tomaten 1,5 kg;
Karotten – 650 gr;
Zwiebeln – 600 gr;
Paprika – 450 gr;
1 Tasse weiße Bohnen;
300 ml. Pflanzenöl;
85 gr. Sahara;
2 EL. Löffel grobes Salz;
125 ml Apfelessig.

Vorbereitung:

1. Bohnen müssen vorher eingeweicht werden. Es empfiehlt sich, dies über Nacht zu tun und das Wasser morgens durch sauberes Wasser zu ersetzen.

2. Aus reifen und saftigen Tomaten müssen Sie Tomatensauce zubereiten. Sie können dies auf drei Arten tun: Verwenden Sie einen Fleischwolf, einen Mixer oder schneiden Sie die Früchte in Scheiben und reiben Sie sie auf einer feinen Reibe. Die letztere Methode ist praktischer, da Sie dann Hornhaut an Ihren Händen haben.

3. Tomatensauce muss in einen Topf mit dickem Boden gegossen werden, Pflanzenöl hinzufügen und den Behälter auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen.

4. Schälen Sie die Rüben und hacken Sie sie – Sie können sie reiben oder in dünne Streifen schneiden. Sobald die Tomatensauce kocht, die Rüben hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen.

5. Die Karotten raspeln, die Zwiebeln in Würfel schneiden und zur Soße geben. Die Paprika in Würfel oder Streifen schneiden und zum Dressing geben. Lassen Sie die Bohnen 15 Minuten lang köcheln, während das Dressing langsam auf dem Herd brodelt. Lassen Sie das Wasser ab und geben Sie es in einen Topf.

6. Nach den Bohnen werden alle Gewürze hinzugefügt und nach 25-28 Minuten wird der Fruchtessig hinzugegeben. Rühren Sie die Mischung ständig mit einem Löffel um, damit sie nicht anbrennt. Das vorbereitete Dressing in Gläser füllen, Deckel aufschrauben und aufbewahren.

Diese Art von Borschtsch-Dressing kann Gästen oder Familienmitgliedern in Form eines würzigen Salats serviert werden.

Winterdressing für Borschtsch mit scharfer Paprika

Dieses Rezept unterscheidet sich von anderen durch seine einfache Zubereitung und seinen scharfen, pikanten Geschmack. Lassen Sie uns Borschtsch für den Winter in Gläsern zubereiten, Rezepte mit Kohl und frischen Tomaten, ein einfaches Rezept mit Fotos.

Zutaten:

Tomaten – 600 gr;
Rüben – 600 gr;
Pfeffer – 300 gr;
Kohl;
Karotten – 250 gr;
Zwiebeln – 3 Stück;
Salz und Zucker - 1 EL. Löffel;
Öl – 250 ml;
scharfe Paprika – 2 Stück;
Essig – 65 ml.

Vorbereitung:

1. Zwiebeln und beide Paprikasorten in Würfel schneiden.

2. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

3. Mahlen Sie die Tomaten in einem Fleischwolf.

4. Öl in die Pfanne gießen, Gemüse hinzufügen, umrühren und 25–28 Minuten köcheln lassen. Salz und Zucker hinzufügen, Essig hinzufügen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

5. In Gläser füllen und aufrollen. Nach dem Abkühlen in Schränken aufbewahren.

Um Borschtsch zuzubereiten, kochen Sie die Brühe unter Zugabe von Kartoffeln und Kohl, fügen Sie die Zubereitung und die Kräuter hinzu, salzen Sie nach Geschmack, bringen Sie es zum Kochen und der Borschtsch ist fertig.

Winterborschtsch mit Kohl und Tomatensaft

Borschtsch wird in der Ukraine hauptsächlich mit Tomatensaft zubereitet, und das aus gutem Grund – er ist tatsächlich sehr lecker und reichhaltig.

Zutaten:

1 Kohlkopf;
2 kg. Rüben;
2 kg. Karotten;
2,5-3 kg. Tomaten;
1 kg. Lukas;
350 gr. frisches Schmalz;
2 EL. Löffel Salz und Zucker;
6-7 EL. Löffel Essig;
250 ml. Öle;
3-4 EL. Löffel Tomatenmark.

Vorbereitung:

1. Einen Kopf Winterkohl hacken, Rüben und Karotten reiben, Paprika in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Tomaten schälen und durch einen Fleischwolf geben, Schmalz schneiden und anbraten, bis sich Knistern bilden.

2. In einem großen Topf mit dickem Boden die Zwiebeln und Karotten in etwas Öl goldbraun braten.

3. Rote Bete dazugeben, alles gut verrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

4. Jetzt können Sie die gehackte Paprika hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen, Tomatenmark hinzufügen und das Tomatenmark hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen, Essig angießen, zum Kochen bringen und den Herd ausschalten.

5. Der fertige ukrainische Borschtsch für den Winter wird in sterilisierte Gläser gefüllt, abgekühlt und kann an einem kühlen Ort aufbewahrt werden.

Es ist sehr wichtig, dass das Tomatenmarkpräparat bei der Lagerung nicht direktem Sonnenlicht ausgesetzt wird – sonst kann es verderben oder das Glas explodieren.

Ich mache sehr gerne Rohlinge. Dies sind diejenigen, die die Garzeit verkürzen. Zum Beispiel vorgeriebene und gefrorene Karotten bzw. Die als vollwertiger Snack dienen. Er öffnete das Glas und ernährte die Familie. Und jetzt habe ich auch angefangen, den Borschtsch für den Winter in Gläsern zu verschließen. Es ist auch praktisch. Das Gemüse ist bereits vorbereitet, es muss nur noch in die Brühe getaucht und gewürzt werden. Dadurch verbringen Sie nur 20 Minuten mit einer köstlichen Suppe, sofern Sie die Brühe im Voraus zubereitet haben.

Natürlich sind die Rezepte alle unterschiedlich, wir können Kohl in das Borschtsch-Dressing geben und die Tomaten durch Tomatenmark ersetzen. Oder wir können tatsächlich ein herzhaftes Gericht zubereiten, indem wir ein paar Bohnen hinzufügen. Generell habe ich heute eine Auswahl von 6 Rezepten zusammengestellt, die (meiner Meinung nach) die gelungensten sind und jeden Geschmack befriedigen. Denn manche mögen rote Suppe mit Säure und Essigzusatz, andere verzichten darauf.

Ich mag diese Vorbereitung für den Winter auch, weil sie das ganze hässliche Gemüse einsammelt: kleine, verdrehte Karotten, kleine Rüben. Auf den Geschmack Aussehen beeinträchtigt uns überhaupt nicht und wir produzieren nahezu abfallfrei.

Eine der beliebtesten Optionen für Borschtsch-Dressing, wenn das gesamte Gemüse bereits im Glas ist. Wenn Sie also eine Halbliterflasche verschließen, können Sie diese sofort für drei Liter Wasser verwenden. Nur die Kartoffeln müssen geschnitten werden. Und alles andere, sogar den Kohl, füllen wir in Gläser.

Ich möchte Sie übrigens darauf aufmerksam machen, dass Sie zum Schmoren von Gemüse kein Emaillegeschirr verwenden sollten. Der Verband darin brennt ständig. Basierend auf der Erfahrung vieler Hausfrauen.

Es können Gläser jeder Größe verwendet werden, bequemer ist es jedoch immer, einen Halbliter- oder 700-Gramm-Behälter zu leeren. Anstatt eine Zwei-Liter-Flasche zu öffnen und Angst zu haben, dass das restliche Produkt schimmelt.

Sie können beliebige Deckel verwenden. Für die Aufbewahrung in einer Wohnung ist es jedoch besser, Metallteile mit Schraube oder versiegeltem Schlüssel zu nehmen.

Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten: Es kann in Würfel oder Streifen geschnitten oder in einem Fleischwolf oder Mixer gedreht werden. Es liegt an Ihrem Geschmack. Meine Familie mag es, wenn ihre Suppe etwas Kaubares enthält. Mein Mann erklärt das damit, dass er so schneller satt wird. Nun ja, vielleicht.

Verbindung:

• 1,2 kg Rüben,
• 900 g Kohl,
• 600 g Paprika,
• Tomaten - 900 g,
• 500 g Zwiebeln,
• 500 g Karotten,
• Essig 9% - 4 EL,
• 1 EL. Kristallzucker,
• Salz - 1 EL,
• 120 ml Sonnenblumenöl,
• 8 Knoblauchzehen.

Wir waschen die Tomaten und schneiden sie in Scheiben. Wir geben sie sofort in einen großen Behälter, in dem sie gedünstet werden.
Wir schneiden den Schwanz und die Kerne aus den Paprika heraus und schneiden sie wie gewohnt.

Die Zwiebel in Stücke oder halbe Ringe schneiden.

Die Karotten auf der mittleren Seite der Reibe zerkleinern. Von den Rüben die Schale entfernen und in Stücke schneiden.

Gießen Sie ein halbes Glas Sonnenblumenöl in einen gemeinsamen Behälter mit Gemüsemasse.

Und bei mittlerer Hitze kochen. Während es kocht, reduzieren Sie es und lassen Sie es unter Rühren weitere 40–45 Minuten köcheln.

In dieser Zeit den Kohl hacken und Gläser mit Deckel vorbereiten. Ich sterilisiere sie mit Dampf.

Sobald die Gemüsemasse zu kochen beginnt, den Essig hinzufügen.

Nach 45 Minuten Salz, Zucker, gehackten Knoblauch und Kohl zum Gemüse geben.

Umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel abzunehmen.

Geben Sie die Gemüsemischung in sterile Gläser. Legen Sie ein Messer unter den Glasbehälter, damit dieser nicht bricht.

Schrauben Sie den Deckel auf und warten Sie, bis die Behälter abgekühlt sind.

Guten Appetit!

Zubereitung von Borschtsch für den Winter mit Kohl und Tomatenmark

Im Herbst schwinden die Tageslichtstunden, nachts sinken die Temperaturen und deshalb pflücken viele Hausfrauen bereits grüne Früchte von Tomaten. Sie werden in den Schrank gelegt, um rot zu werden.

Aber sehen Sie, die Tomaten, die im Sommer gewachsen sind und von der Sonne gesättigt sind, sind viel aromatischer und schmackhafter. Wenn Sie im Herbst ein Dressing für Borschtsch zubereiten, können Sie daher Tomatenmark hinzufügen. Es verleiht der gesamten Zubereitung die gewünschte Süße und Farbe.

Zusammensetzung für 5-Liter-Behälter:

• 500 g Paprika,
• 5 Zwiebeln,
• 550 g Karotten,
• 1 kg Tomaten,
• Kohlkopf,
• Rüben - 800 g,
• 10 Knoblauchzehen,
• 2,5 TL Salz,
• Kristallzucker - 4 TL,
• 6 EL. Tomatenmark,
• 6 EL. Essig 9%,
• 130 ml Sonnenblumenöl.

Beginnen wir mit der Zwiebel. Wir putzen es, schneiden es nach Belieben und braten es in Pflanzenöl weich an. Dies dauert 5 Minuten.

Die Karotten hacken und auf die Zwiebel legen. Weitere 4 Minuten braten.

Wir nehmen alle minderwertigen Tomaten und mahlen sie in einem Mixer.

Die Kerne entfernen und die Paprika hacken.

Tomaten und Paprika in eine gemeinsame Pfanne geben und zugedeckt ca. 8 Minuten garen.

Dann reiben wir die Rüben und lassen sie köcheln.

Essig hinzufügen, Salz und Zucker hinzufügen und 30-35 Minuten unter dem Dach kochen.

Dann Kohl, Knoblauch und Tomatenmark hacken. 10 Minuten köcheln lassen.

Wir füllen sterile Gläser und desinfizieren den Hals mit einem fusselfreien, in Alkohol getränkten Tuch. Dies ist notwendig, damit keine Keime in die Konservierung gelangen.

Und schrauben Sie die Deckel auf die Behälter. Wir warten, bis die Tankstelle vollständig abgekühlt ist, und stellen sie zur Lagerung in den Keller.

Ein sehr leckeres Rezept zur Zubereitung von Bohnen für die Langzeitlagerung.

Ich mag Salate mit Bohnen sehr. Sowohl in Dosen als auch normal. Ich liebe das weiche Gefühl dieser Bohnen.

Diese Option ist auch für diejenigen interessant, die kein Fleisch essen. Schließlich sind Bohnen reich an pflanzlichem Eiweiß. In diesem Fall kann das gesamte Dressing mit klarem Wasser in einen Topf gegeben und aufgekocht werden. Die Suppe kommt noch schneller heraus.

Verbindung:

• 1,2 kg Rüben,
• 1,2 kg Tomaten,
• 500 g Paprika,
• 600 g Karotten,
• 400 g Zwiebeln,
• 250 ml Sonnenblumenöl,
• 90 ml Essig 9 %,
• Salz - 1 EL,
• 100 g Kristallzucker,
• 0,3 kg Bohnen.

Füllen Sie die Bohnen mit kaltem Wasser, am besten abends.

Gießen Sie sie morgens in einen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser, sodass die Bohnen irgendwo auf der Haxe bedeckt sind.

Auf den Herd stellen und fast gar kochen lassen und die restliche Flüssigkeit abgießen.

Kommen wir nun zu den restlichen Zutaten. Karotten und Rüben gründlich waschen, schälen und raspeln.

Wir waschen die Paprika, entfernen die Mitte und schneiden sie in Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Wir geben die Tomaten in eine Küchenmaschine oder verwenden einen Fleischwolf.

Tomaten und Pflanzenöl in eine gemeinsame Pfanne geben.

Bringen Sie diese Mischung zum Kochen und fügen Sie dann die Rüben hinzu. Um zu verhindern, dass es seine Farbe verliert, gießen Sie 40 Gramm Essig darüber.

Umrühren, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.

Dann die Zwiebeln und Karotten hinzufügen und erneut 10 Minuten kochen lassen.

Es müssen nur noch Pfeffer, Bohnen, Zucker und Salz hinzugefügt werden.

Umrühren, kochen und weitere 15 Minuten kochen lassen. Aber fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs noch einmal 40 g Essig hinzufügen.
Wir sterilisieren Halblitergläser.

Wir füllen die Behälter bis zum Rand, rollen die Deckel mit einem Spezialschlüssel auf und verstauen sie zur Aufbewahrung. Dieses Präparat ist perfekt in der Wohnung aufbewahrt.

Im Winter öffnet man das Dressing, gießt es in 3 Liter Brühe und gibt nach Geschmack Kartoffeln und Kohl hinzu. In einer Viertelstunde ist Ihre Suppe fertig.

So kochen Sie Borschtsch für den Winter ohne Pfeffer und Kohl (ohne Sterilisation)

Paprika hat einen eigenartigen Geschmack; nicht jeder mag ihn. Meine Mutter isst diese Früchte zum Beispiel weder gekocht noch gedünstet. Wir pflanzen es nur für gewöhnliche Gemüsesalate, um es roh zu essen.

Deshalb kochen wir Borschtsch natürlich auch ohne. Die Zusammensetzung der Produkte, die ich in diesem Rezept angegeben habe, ist für meine Familie am besten geeignet. Denn das ist die Suppe, zu der wir gerne frischen Kohl hinzufügen. Natürlich werde ich es nicht in Gläser füllen.

Zutaten:

• 2 kg Rüben,
• 1 kg Karotten,
• 1 kg Zwiebel,
• 2 Knoblauchzehen,
• Tomatenmark - 380 Gramm (1 Dose),
• Sonnenblumenöl - 200 Gramm,
• 250 ml Wasser,
• Essig 9% - 4 Tisch. Löffel,
• Kristallzucker - 2 Tische. Löffel,
• Salz - 1 Tisch. Löffel.

Gewürze:

• gemahlener schwarzer Pfeffer,
• getrocknete Petersilie und Dill,
• Lorbeerblatt.

Die Zwiebel in Stücke schneiden. In einer heißen Pfanne anbraten Pflanzenöl. Sobald es weich wird und eine goldene Farbe annimmt, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse hinein. Petersilie, Pfeffer und Dill hinzufügen.

Zu dieser Mischung 70 g Tomatenmark hinzufügen, vermischen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Zerkleinern Sie Karotten und Rüben mit einer Küchenmaschine.

Karotten und Rüben in die Pfanne geben. 1 Glas Wasser angießen, damit das Gemüse mehr Saft ergibt. Wir warten darauf, dass die Mischung kocht.

Dann Sonnenblumenöl hineingießen, Zwiebel und Tomate hinzufügen.

Essig dazugeben und mit Salz und Zucker würzen.

Und wann Deckel öffnen 30 Minuten köcheln lassen. 10 Minuten vor der Zubereitung Lorbeerblatt hinzufügen.

Geben Sie die Mischung in sterile Gläser und verschließen Sie sie mit Deckeln.

Sie können es auch bei Zimmertemperatur lagern.

Borschtsch-Dressing aus Rüben ohne Tomaten – Rezept „Finger lecken gut“.

Keine Tomaten? Nun, Sie können Tomatenmark nehmen. Lesen Sie vor dem Kauf die Zusammensetzung sorgfältig durch. Es sollte nichts Unnötiges sein, wie z. B. modifizierte Stärke und anderen Unsinn.

Wir entfernen auch die Essigsäure und fügen für den Geschmack etwas Zitrone hinzu. Gleichzeitig wirkt es auch konservierend.

Zutaten:

• Pflanzenöl - 500 ml,
• Zitronensäure - 0,5 TL,
• 6 EL. Tomatenmark,
• Rüben - 2,5 kg,
• Zwiebel - 500 g,
• Paprika - 500 g,
• Salz – 1 EL, Kristallzucker – 1,5 EL.

Die Zwiebel in Würfel schneiden oder reiben.

Gießen Sie etwas Öl in eine tiefe Pfanne und braten Sie die Zwiebel an, bis sie weich ist. Fügen Sie geriebene Karotten hinzu.
5 Minuten kochen lassen.

Die Rüben auf einer groben Reibe reiben.

Die Rüben in das erhitzte Öl geben. Legen Sie die gehackte Paprika darauf.

Und dann gedünstete Zwiebeln und Karotten.

Auf niedrige Hitze stellen und köcheln lassen, bis die Rüben Saft ergeben. Dies dauert etwa 30 Minuten.

Dann Tomatenmark hinzufügen. Salz, Zucker und etwas Zitronensäure hinzufügen. Weitere 20 Minuten kochen lassen.

Wir probieren es und füllen es in Gläser, ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen. Sollten Ihre Rüben zu wenig Saft abgegeben haben, kann das Dressing mit Wasser verdünnt und aufgekocht werden.

Videorezept zur Herstellung von Dressing ohne Essig in Gläsern

Dieses Rezept ist für Menschen mit hoher Magensäure geeignet. Bei denen das Wort „Essig“ sofort einen Sodbrennenanfall auslöst. Das heißt aber nicht, dass Sie auf Borschtsch verzichten müssen!

Es gibt ein wunderbares Videorezept für die Zubereitung eines köstlichen Dressings.

Das Video beschreibt den gesamten Prozess Schritt für Schritt, sehr detailliert und anschaulich. Ich denke, es wird nicht schwierig sein, diese Schritte in Ihrer Küche und mit Ihren eigenen Produkten zu reproduzieren.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und ich hoffe, dass diese Tipps und Rezepte vielen wundervollen und vielbeschäftigten Frauen das Leben erleichtern werden. Viel Spaß beim Kochen!

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