Hackfleisch mit Rüben. Schwedische Rote-Bete-Koteletts. Herzhafte Variante mit Hackfleisch
Ein Rezept ist eine ziemlich bekannte und beliebte Kombination – Hackfleisch + Kartoffeln, obwohl ich ehrlich gesagt fast immer Kartoffeln als Beilage neben mir habe und jeder daran gewöhnt ist. Aber wir müssen Abwechslung schaffen liegen in der Mitte und grün als Beilagensalat! Weich, prall, saftig... kurz gesagt, gut und zuverlässig für die ganze Familie :)
Das zweite Rezept ist eine Offenbarung! Außerdem hat es mich bis in die Haarwurzeln verblüfft (ich bin ein Experimentierfreudiger, aber von durchschnittlichem Ausmaß). Ich freue mich riesig darüber! Ich kann es dir gar nicht erklären... Es hat mir wirklich gut gefallen! Auch hier habe ich nichts besonders Gutes von ihnen erwartet, wie im Fall von Fisch im Rübenscheit, aber ich war furchtbar neugierig, wie lecker es geworden ist! Ohne die ausgeprägte Farbe hätte ich mich gefragt, was das ist und warum sie so saftig und ungewöhnlich sind. Ich habe gerade mit ihnen zu Mittag gegessen und bin begeistert...))))
PS: Mein ältester Sohn ist gerade angekommen, ich habe ihn sofort hingesetzt, um Rübenkoteletts zu probieren ... Hurra!! Es hat ihm sehr gut gefallen :).Wir warten auf meinen Mann...
Mein Mann sagte: GUT!! Ich gebe grünes Licht für das Nachkochen :))
Fleischkoteletts mit Kartoffeln:
4 Portionen
35 Min
300 g gemischtes Hackfleisch
150 g rohe Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei
2 EL Sauerrahm
1 Stück Brot
50 g Sahne
2 g Knoblauch
1/2 TL Paprika
Salz, Pfeffer
Den Knoblauch und die Zwiebel mahlen. Den Laib in eine tiefe Schüssel geben und in der Sahne einweichen. Die Kartoffeln reiben und gut vermischen.
Schnitzel formen und goldbraun braten. Pflanzenöl Den Deckel schließen und bei schwacher Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen.
Guten Appetit!
Schwedische Schnitzel mit Rüben:
2-3 Portionen (8 kleine Schnitzel)
20 Min
200 g Hackfleisch
100 g gekochte Rüben
100 g Salzkartoffeln
1 kleines Ei
Salz, weißer Pfeffer
1-2 Zwiebeln
Gurken
Rüben und Kartoffeln auf einer feinen Reibe mahlen und mit Hackfleisch, Ei, Salz und Pfeffer vermischen. Wir formen kleine Schnitzel und braten sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl, bis sie goldbraun sind. Schließen Sie dann den Deckel und lassen Sie sie etwa 7 Minuten lang köcheln. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und braten Sie sie in Pflanzenöl an.
Schnitzel mit Röstzwiebeln und eingelegten Gurken servieren. Diese Beilage ist sehr lecker
Guten Appetit!
- Putenfleisch - 0,5 kg
- Zwiebel - 1 Stück
- Ei - 1 Stück
- Brot oder Cracker – 2-3 Scheiben
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
- Gekochte Rüben - 1 Stück
- Pflanzenöl zum Braten
Unglaublich sanft und saftige Schnitzel mit Rüben gemacht. Das Hackfleisch kann traditionell eingenommen werden – Rind- und Schweinefleisch halbiert, oder Sie probieren Puten- oder Hähnchenfilet. Der Truthahn ist super geworden. Ich empfehle! Das Rezept eignet sich besonders gut für ein Kindermenü – nicht alle Kinder lieben Gemüse und vor allem Rüben, aber sie essen ein solches Gericht und verlangen nach mehr!
Hier ist eine kleine Geschichte der schwedischen Schnitzel mit Rüben – auch bekannt als „Lindström-Steaks“. Koteletts werden aus Hackfleisch unter Zusatz von Rüben (frisch, gekocht oder eingelegt) hergestellt. Der Ursprung dieses Gerichts hat zwei Geschichten – wählen Sie eine)))
Einer Geschichte zufolge wurde das Gericht im 18. Jahrhundert in Stockholm von der Schwedin Maria Christina Lindström erfunden. Eine andere Geschichte erzählt vom finnischen Leutnant Lindström Henrik. Im Jahr 1862 saß er in einem der Stockholmer Restaurants und bat den Kellner, ein Steak mit gehackten Zwiebeln, Kapern und Rüben zu bringen. Der Koch bereitete das Notwendige vor, aber ein wenig auf seine eigene Art ...
Schwedische Schnitzel mit Rüben. Rezept.
1. Um schwedische Koteletts mit Rüben zuzubereiten, bereiten Sie Hackfleisch zu – schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und mahlen Sie es auf bequeme Weise, beispielsweise in einem Fleischwolf. Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu; ein paar Tropfen Worcestershire-Sauce eignen sich gut, um dem Ganzen eine pikante Note zu verleihen.
2. Bereiten Sie die Zwiebel vor – schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die gekochten Rüben schälen und reiben. Vorbereitete Zwiebeln und Rüben zum Hackfleisch geben, ein Ei unterrühren, ein in Wasser oder Milch eingeweichtes Brötchen, gut ausdrücken, zum Hackfleisch geben, das Brötchen kann man durch gemahlene Cracker ersetzen, beide Möglichkeiten ausprobieren – mit Crackern das Hackfleisch wird dichter sein. Mischen Sie die Mischung gründlich, schlagen Sie sie und stellen Sie sie für 20 bis 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine gut erhitzte Bratpfanne und braten Sie die geformten Schnitzel von beiden Seiten goldbraun an. Sie können die Koteletts im Ofen oder in einer Bratpfanne mit Deckel zubereiten.
4. Servieren Sie die fertigen Schnitzel mit einer beliebigen Beilage – Brei, Kartoffeln, Reis. Obwohl die klassische Portion Röstzwiebeln und Gurken sind. Die Angehörigen werden sich freuen!
Lecker und sättigend, sehr einfach zuzubereiten! Und auch für Kinder ist es interessant – die Schnitzel stammen aus dem schönsten Schweden!
Zu Hause wünscht Tasty guten Appetit!
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Ein Gericht, das die Nützlichkeit eines Diätprodukts vereint, das uns helfen kann, ein paar Kilogramm loszuwerden, und delikater Geschmack, wird Feinschmecker begeistern. Bei richtiger Zubereitung werden rohe Rübenkoteletts nicht nur bei überzeugten Veganern, sondern auch bei Fleischessern zu einem der beliebtesten warmen Gerichte. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung. Wir haben einige Grundrezepte ausgewählt, damit Sie die Zutaten variieren können, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Rote-Bete-Koteletts werden in der Fastenzeit ein guter Fund sein und auf dem Speiseplan von Menschen stehen, die bestimmte Diäten einhalten müssen, Vegetariern und natürlich Kindern. Sie können nicht nur heiß, sondern auch kalt serviert werden; der Geschmack leidet dadurch nicht.
Nehmen Sie 400 – 500 g rohe Rüben, 1 Ei, 100 g Grieß, Salz und Gewürze.
- Die Rüben weich kochen, schälen und reiben.
- Ei, Grieß und Salz dazugeben, alles vermischen, Schnitzel formen und in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.
Produktoptionen
- Sie können Rüben auch ohne Schale kochen; statt Grieß ist es sinnvoll, Semmelbrösel hinzuzufügen, wenn Ihnen das Getreide aus irgendeinem Grund nicht schmeckt oder es einfach nicht vorhanden ist.
- Darüber hinaus ist es sehr lecker, gehackten Rüben Knoblauch hinzuzufügen. Für die angegebene Menge benötigen Sie 3-4 Nelken. Wir geben sie durch eine Knoblauchpresse und mischen sie mit den Rüben.
- Wenn Sie das gekochte Gemüse nicht reiben möchten, geben Sie es in eine Mixerschüssel und mahlen Sie es. Wir erinnern uns jedoch daran, dass sich dadurch die Konsistenz des fertigen Gerichts verändert – die Koteletts werden gleichmäßiger.
- Sie können sie paniert in Grieß oder Semmelbröseln frittieren, oder Sie können sie pur frittieren.
- Wenn Sie keine Eier zur Hand haben oder diese in diesem Gericht einfach durch etwas anderes ersetzen möchten, geben Sie geriebenen Käse zum Hackfleisch. In diesem Fall werden die Koteletts noch schmackhafter, wenn die Grundzutat gebackene statt gekochte Rüben sind.
- Dadurch wird das Gemüse trockener und sein Geschmack intensiver. Wir empfehlen, die geschälten Rüben in einem Mixer zu zerkleinern. Bei diesem Rezept ist die Zugabe von Grieß nicht nötig, da das Hackfleisch ohne Grieß ziemlich dicht wird.
- Als Gewürze eignen sich hier getrockneter Basilikum und Majoran.
Rohe Rübenoption
Sie können auch 400 g rohe Rüben reiben, Knoblauch und gehackte Zwiebeln dazugeben und in einer Pfanne köcheln lassen. Dies geschieht am besten abgedeckt 30 Minuten lang. Anschließend die Masse abkühlen lassen, salzen und pfeffern, Schnitzel daraus formen und in Pflanzenöl anbraten.
Wenn Sie es gleichzeitig raffinierter und sättigender mögen, fügen Sie dem Hackfleisch Nüsse hinzu. Wir wählen nur Walnüsse, sie machen den Geschmack pikanter. Für 400 - 500 g Rüben benötigen wir 100 g. Sie müssen mit einem Messer zerkleinert oder in einem Mixer zerkleinert werden. Zusammen mit Hackfleisch oder separat.
Rohe Karotten verleihen Rübenkoteletts einen feineren und leichteren Geschmack.
Zutaten
- Rote Bete – 300 g
- Karotten – 300 g
- Ei – 1 Stk.
- Grieß – 2-3 EL
- Sauerrahm oder Sahne – ½ EL.
- Knoblauch, Pfeffer – optional
- Salz - nach Geschmack
Vorbereitung
- Kochen Sie das Gemüse, schälen Sie es und zerkleinern Sie es nach Belieben in einem Mixer, einer Reibe oder einer Küchenmaschine. Alles vermischen und salzen.
- Um eine lockerere Struktur zu erhalten, schlagen Sie Sahne oder Sauerrahm mit einem Ei auf. Alles mit Gemüse vermischen und Grieß dazugeben. Um den Teig für die Koteletts zu kneten, benötigen Sie ausreichend Müsli: mal sind es 2, mal 5 Löffel.
- Salz, Pfeffer, es ist gut, dieser Komposition Kurkuma hinzuzufügen – es verleiht ein ungewöhnlich angenehmes Aroma.
- Schnitzel formen und in einer Bratpfanne braten oder im Ofen backen. Für die letzte Option müssen Sie es auf 200 Grad erhitzen, ein Backblech mit Öl einfetten und 20-25 Minuten backen.
- Bevor Sie die Schnitzel in den Ofen schieben, können Sie sie nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
Heiß mit Sauerrahm und frischem Gemüse servieren.
Käse hinzufügen
Das gleiche Rezept kann leicht abgewandelt werden, wenn Sauerrahm und Sahne aufgrund ihres Fettgehalts nicht geeignet sind. Feta-Käse oder Feta-Käse können unserem Gericht eine ähnliche Saftigkeit verleihen. Für die angegebene Menge sind 200 - 250 g Produkt erforderlich. Den Käse reiben und mit Ei statt Sahne verrühren.
Blauschimmelkäse ergänzt den Rote-Bete-Geschmack sehr gut. Zu diesem Volumen können buchstäblich 70 - 80 g hinzugefügt werden.
Wer sich nicht mit dem Reiben von Käse herumschlagen möchte, dem empfehlen wir die nächste Variante.
Aus reinem Rübenhackfleisch mit Salz, Grieß und Gewürzen oder aus seiner Mischung mit Karotten machen wir direkt auf der Hand kleine „Nester“, in die wir ein kleines Stück legen Hartkäse. Wir verschließen alles sorgfältig und legen es sofort in eine Bratpfanne oder legen es zum Backen auf ein Backblech.
Mit gehackten Kräutern und Frischkäsesauce bestreut servieren.
Darüber hinaus ist es gut, Hüttenkäse zu Rübenkoteletts hinzuzufügen.
- Nehmen Sie dazu 300 g fettarmen Hüttenkäse, 1 Ei, Salz und Pfeffer für 400 g in der Schale gekochte Rüben.
- Als Gewürz verwenden Sie besser trockene Petersilie und Koriander und/oder Knoblauch.
- Die Rüben hacken, alles vermischen und wie im vorherigen Rezept backen und zum Backen schicken.
Diese Schnitzel lassen sich auch gut in einem Slow Cooker oder Wasserbad zubereiten. Diese Option macht sie dank der Kombination von protein- und kalziumreichem Hüttenkäse mit pflanzlichen Ballaststoffen absolut diätetisch und sehr gesund.
Nun, wer lieber ein saftiges Steak als alles Gemüse möchte, dem dürfte unser nächstes Rezept gefallen.
Zutaten
- Hackfleisch (Huhn oder Schweinefleisch) – 200 g
- Kartoffeln – 200 g
- Rote Bete – 200 g
- Ei – 1 Stk.
- Zwiebel – 1 Stk.
- Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Vorbereitung
- Kochen Sie die Rüben und die Kartoffeln separat, alle mit Schale, bis sie weich sind. Wir reinigen und mahlen in einer Küchenmaschine oder auf einer Reibe.
- Mit Hackfleisch vermischen, fein gehackte Zwiebel, Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Im Ofen 40 – 50 Minuten bei 200 Grad backen oder in einer heißen Pfanne bei schwacher Hitze braten, damit das Fleisch Zeit zum Braten hat.
Solche Schnitzel können bedenkenlos mit einer Beilage serviert werden, da sie überhaupt nicht pflanzlich schmecken!
Also, Freunde, wie Sie sehen, können Sie mehrere Rezepte kombinieren und eines unserer Angebote verwenden, um für sich und Ihre Familie köstliche Rote-Bete-Koteletts zum Abendessen zuzubereiten! Hauptsache Fantasie und Begeisterung zeigen!
Rüben sind ein wunderbares Gemüse.
Daraus lassen sich viele abwechslungsreiche, schmackhafte und interessante Gerichte zubereiten.
Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.
Daher ist es sehr wichtig, dass dieses Gemüse in unserer Ernährung vorhanden ist.
Ohne Rüben ist es unmöglich, Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe zu kochen. Darüber hinaus werden daraus leckere Salate und Snacks zubereitet.
Heute erklären wir Ihnen, wie man Rübenkoteletts zubereitet. Es ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker.
Rote-Bete-Koteletts – Grundprinzipien des Kochens
Richtig zubereitete Schnitzel werden auch für diejenigen, die keine Diät einhalten, zum Lieblingsgericht. Es gibt viele Rezepte für Rübenkoteletts. Durch die Zugabe verschiedener Zutaten können Sie genau das Rezept auswählen, das Ihrem Geschmack entspricht.
Koteletts werden entweder aus gekochten oder gebackenen oder rohen Rüben zubereitet. Das Gemüse in der Schale kochen, dann abkühlen lassen und schälen. Gekochte oder rohe Rüben werden mit einem Mixer fein gemahlen oder gehackt.
Damit die Koteletts ihre Form behalten, werden dem Rote-Bete-Hack Semmelbrösel, Grieß, Mehl oder Eier hinzugefügt.
Aus der resultierenden gehackten Roten Bete werden Koteletts geformt und in Semmelbröseln oder Mehl paniert. In gut erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
Neben Rüben können Sie dem Hackfleisch auch geriebenen Käse, Hüttenkäse, Rosinen, Gemüse, Nüsse, Pflaumen usw. hinzufügen. Sie können experimentieren, um Ihren eigenen, einzigartigen Geschmack zu finden.
Rezept 1. Schwedische Rübenkoteletts
Zutaten
ein halbes Kilogramm Hackfleisch;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
150 g Rüben;
zwei Drittel Tasse Semmelbrösel;
Birne;
Sonnenblumenöl.
Kochmethode
1. Die Rüben waschen und weich kochen, ohne zu schälen. Dann das Wasser abgießen, das Gemüse abkühlen lassen und die dünne Haut davon entfernen. Drei große Rüben.
2. Die geschälte Zwiebel fein hacken und in eine erhitzte Pfanne mit Öl geben. Die Zwiebel goldbraun braten.
3. Rüben mit Hackfleisch und Röstzwiebeln in einer Schüssel vermengen. Das Ei unterrühren und ein Drittel eines Glases Semmelbrösel dazugeben. Alles salzen und pfeffern. Das Hackfleisch gründlich vermischen.
4. Die restlichen Cracker auf einen flachen Teller gießen. Aus dem entstandenen Hackfleisch formen wir längliche Koteletts und panieren sie in Semmelbröseln.
5. Wischen Sie die Bratpfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, mit einer Serviette ab, gießen Sie Öl hinein und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Die Schnitzel aufwärmen und darauf legen. Auf jeder Seite etwa vier Minuten braten, bis es leicht gebräunt ist.
Rezept 2. Rübenkoteletts mit Karotten
Zutaten
300 g Rüben;
Meersalz;
300 g Karotten;
schwarzer Pfeffer;
80 g Grieß;
ein halbes Glas Sauerrahm oder Sahne.
Kochmethode
1. Das Gemüse waschen und weich kochen. Das Wasser abgießen, die Karotten und Rüben abkühlen lassen. Das gekochte Gemüse schälen und in einem Mixer oder auf einer Reibe zerkleinern. Das Gemüse in eine geeignete Schüssel geben, umrühren und salzen.
2. Sauerrahm oder Sahne mit Ei verquirlen. Die Mischung vorsichtig unter das Gemüse heben und umrühren. Fügen Sie nun Grieß hinzu, bis Sie Hackfleisch erhalten, aus dem Sie Schnitzel machen können.
3. Pfeffer, Salz, Sie können etwas Kurkuma hinzufügen. Das Hackfleisch gut durchkneten und zu Schnitzeln formen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die Stücke darauf legen. Legen Sie die Schnitzel in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang. Wenn Sie möchten, können Sie die Schnitzel mit geriebenem Käse bestreuen.
Rezept 3. Rübenkoteletts mit Pflaumen
Zutaten
Rüben – 300 g;
entkernte Pflaumen – 100 g;
Pflanzenöl;
Zwiebelkopf;
Paniermehl;
Mehl – 60 g;
Kochmethode
1. Die Rüben gründlich waschen und weich kochen. Die Brühe abgießen, das Gemüse abkühlen lassen und die dünne Schale abziehen.
2. Die Zwiebel schälen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun anbraten.
3. Die Pflaumen waschen, mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde dämpfen lassen.
4. Die Rüben fein hacken, die Flüssigkeit abgießen und das Gemüse leicht ausdrücken. Die Röstzwiebeln zu den Rüben geben, das Ei unterrühren, Mehl und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch gründlich vermischen.
5. Den Aufguss der Pflaumen abgießen, die getrockneten Früchte auf einer Serviette leicht trocknen und in Streifen schneiden.
6. Aus der Rübenmasse formen wir einen Fladen, legen gehackte Pflaumen in die Mitte und verbinden die Ränder. Das resultierende Schnitzel in Semmelbröseln panieren und in gut erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze braten. Schnitzel mit Soße oder Sauerrahm servieren.
Rezept 4. Rübenkoteletts mit Hackfleisch und Kartoffeln
Zutaten
200 g gemischtes oder gehacktes Hähnchen;
200 g Kartoffeln;
schwarzer Pfeffer;
200 g Rüben;
Birne;
Kochmethode
1. Rüben und Kartoffelknollen waschen und getrennt kochen, ohne zu schälen, bis sie weich sind. Das Gemüse abgießen und abkühlen lassen. Kartoffeln und Rüben schälen und in einer Küchenmaschine zerkleinern oder reiben.
2. Das Hackfleisch mit geriebenem Gemüse vermischen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und das Ei unterrühren. Pfeffern, salzen und mit den Händen gründlich kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
3. Mit nassen Händen kleine ovale Koteletts formen und auf ein Backblech legen und mit Öl einfetten. Legen Sie das Backblech mit den Schnitzeln für vierzig Minuten in den Ofen. Bei 200 °C backen. Die Schnitzel mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis servieren.
Rezept 5. Rübenkoteletts mit Kohl
Zutaten
Kohl - ein halbes Kilogramm;
Brot – 100 g;
schwarzer Pfeffer;
Kartoffeln - drei Knollen;
Petersilie und Dill – je 10 g;
zwei große Rüben;
drei Zwiebeln;
Kochmethode
1. Den Kohl in kochendes Wasser geben und leicht kochen. Anschließend herausnehmen, etwas abkühlen lassen und ausdrücken.
2. Das Brot eine halbe Stunde in Milch einweichen.
3. Rüben und Kartoffeln mit einer Bürste gut waschen und weich kochen. Anschließend das Gemüse abkühlen lassen und schälen.
4. Die Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Wir geben alle zubereiteten Produkte durch einen Fleischwolf. Bevor Sie das Brot in einem Fleischwolf mahlen, drücken Sie es leicht aus. Das entstandene Hackfleisch salzen und pfeffern.
5. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und zum Hackfleisch geben. Wir versenden hier auch fein gehacktes Grün. Das Hackfleisch mit den Händen gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn die Masse nicht dicht genug ist, Mehl hinzufügen.
6. Aus dem Hackfleisch kleine Schnitzel formen und diese in gut erhitztem Öl bei mittlerer Hitze anbraten. Schnitzel mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.
Rezept 6. Rübenkoteletts mit Nüssen
Zutaten
zwei kleine Rüben;
Paniermehl;
eine Karotte;
Zucker – 10 g;
Walnüsse– 100 g;
magere Cracker – 50 g;
Raffiniertes Sonnenblumenöl.
Kochmethode
1. Apfel, Karotten und Rüben schälen. Gemüse und Obst in kleine Chips zerkleinern. Alles in eine tiefe Schüssel geben und Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und eine Weile stehen lassen, bis der Saft austritt.
2. Geben Sie die Cracker und Nüsse in einen Mixbehälter und zermahlen Sie alles zu Krümeln. Die Gemüse-Apfel-Mischung auspressen und mit Cracker- und Nusskrümeln vermengen. Den ausgepressten Saft nach und nach dazugeben und das Hackfleisch verkneten. Es sollte dicht genug sein und seine Form behalten.
3. Aus dem entstandenen Hackfleisch Schnitzel formen. Panieren Sie sie in Semmelbröseln und braten Sie sie in kochendem Pflanzenöl, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Dann die Hitze reduzieren, einen Deckel auflegen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Die Schnitzel heiß und kalt servieren.
Rezept 7. Rübenkoteletts mit Reis
Zutaten
gekochte Rüben – 200 g;
Zitronensaft;
rohe Kartoffeln – 150 g;
Feta-Käse – 50 g;
schwarzer Pfeffer;
gekochter Reis – 100 g;
Knoblauchzehe;
Mehl – 30 g;
Kochmethode
1. Zuerst die Rüben kochen und abkühlen lassen. Rohe Kartoffeln und gekochte Rüben schälen und durch einen Fleischwolf geben oder fein reiben. Alles in eine tiefe Schüssel geben.
2. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken und zur Gemüsemasse geben. Spülen Sie den Reis ab, bis er sauber ist, und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Packung. Dann geben wir das Müsli auf ein Sieb, kühlen es ab und geben es zur Gemüsemasse.
3. Ein Ei unter die Masse schlagen, Mehl, Pfeffer, Salz hinzufügen, einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen und das Hackfleisch gut vermischen. Lassen Sie es eine halbe Stunde lang in Ruhe.
4. Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab. Mit nassen Händen Schnitzel formen und 20 Minuten goldbraun backen. Schnitzel mit Sauerrahm, Soße oder Meerrettich servieren.
Rezept 8. Rübenkoteletts mit Rosinen
Zutaten
vier Rüben;
weiße Soße – 30 ml;
Rosinen – 30 g;
Hüttenkäse – 125 g;
etwas Milch;
Butter;
Grieß – 70 g;
Zucker – 15 g;
feines Salz.
Kochmethode
1. Die Rüben mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, dann weich kochen, abkühlen lassen und schälen. Dann das Gemüse in große Chips schneiden. Die gehackten Rüben in einen Topf geben, ein halbes Glas Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen.
2. Grieß in den Topf geben, umrühren und unter ständigem Rühren eine weitere Viertelstunde kochen lassen. Schalten Sie den Herd aus und kühlen Sie die Mischung ab, bis sie warm ist.
3. Rosinen waschen, heißes Wasser hinzufügen und eine halbe Stunde quellen lassen. Anschließend den Aufguss abtropfen lassen und die Rosinen auf einer Serviette trocknen. Rosinen zum Hackfleisch geben.
4. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und in das Hackfleisch geben. Hier das Ei verquirlen und Zucker hinzufügen. Alles gründlich vermischen und aus der entstandenen Masse Schnitzel formen. Rollen Sie sie in Mehl oder Semmelbröseln.
5. Das Öl in einer gusseisernen Bratpfanne erhitzen und die Koteletts darin goldbraun braten. Die fertigen Schnitzel mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.
Rezept 9. Rüben- und Leberkoteletts
Zutaten
vier große Rüben;
Grieß – 60 g;
Leber – 400 g;
Butter – 50 g;
Knoblauch - Nelke;
Milch – 50 ml;
Hüttenkäse - ein Glas;
Semmelbrösel oder Mehl – 50 g;
Birne;
zwei Eier;
saure Sahne - ein halbes Glas;
Trockenfrüchte - ein halbes Glas.
Kochmethode
1. Die Rüben mit einer Bürste gut waschen und weich kochen. Das Gemüse abkühlen lassen, schälen und in einem Mixer zerkleinern oder fein hacken. Lassen Sie es eine Weile stehen, damit der Saft freigesetzt wird.
2. Waschen Sie die Leber, schneiden Sie die Filme und Venen ab. In Stücke schneiden und zu Hackfleisch zermahlen.
3. Trockenfrüchte waschen und in Milch kochen, dann Grieß hinzufügen und bei schwacher Hitze weitergaren. Den Brei abkühlen lassen und mit gepressten Rüben und gehackter Leber vermischen.
4. Die Zwiebel fein hacken und zum Hackfleisch geben. Lass es uns salzen und pfeffern.
5. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und in das Hackfleisch geben. Alles gut vermischen. Mit nassen Händen Schnitzel formen und diese in Mehl oder Semmelbröseln panieren. Legen Sie die Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie vierzig Minuten lang im Ofen.
Lassen Sie die gehackten rohen oder gekochten Rüben eine Weile stehen, lassen Sie dann den freigesetzten Saft abtropfen und drücken Sie ihn gut aus.
Fügen Sie Rübensaft zum Hackfleisch hinzu, wenn es trocken wird.
Sollte sich herausstellen, dass das Hackfleisch wässrig ist, können Sie Semmelbrösel, Grieß oder Mehl hinzufügen.
Rote-Bete-Koteletts können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden, wodurch sie weniger fettig werden.
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