Saftige Seelachskoteletts. Seelachskoteletts – Rezepte mit Fotos. Wie man aus gehacktem Seelachs sehr leckere Fischkoteletts kocht. Gedämpfte Seelachskoteletts

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Ein leckeres und zugleich sehr interessantes Gericht zuzubereiten wird nicht schwierig sein, wenn Sie wissen, wie Sie Ihre Lieben überraschen und erfreuen können. Fischkoteletts sind vielleicht kein neues Produkt, aber dennoch geht es darum in letzter Zeit ein wenig vergessen. Es lohnt sich, dieses ärgerliche Missverständnis zu korrigieren und mit eigenen Händen ein kleines kulinarisches Meisterwerk zu schaffen. Viele, die dieses Gericht noch nie probiert haben, werden sicherlich begeistert sein. Schließlich schmecken und Aussehen er ist in Bestform.

Einer der beliebtesten Fische, die sich für die Zubereitung von Koteletts eignen, ist Seelachs. Es hat viel Fleisch und praktisch keine Knochen. Auch die Geschmacksqualitäten sind sehr wertvoll und steigern sich mit Hilfe bestimmter Produkte um eine Größenordnung. Darüber hinaus ist diese Option auch budgetfreundlich. Für dieses Rezept ist es nicht notwendig, teuren roten Meeresfisch zu verwenden, aber Seelachs ist eine ideale Option.

Wie man Fisch richtig zubereitet

Viele Menschen halten Pollock aufgrund seiner Trockenheit und seines milden Geschmacks für einen ungeeigneten Fisch. Aber geschickte Hausfrauen wissen sehr gut, wie man das behebt. Darüber hinaus können Sie dank bestimmter Zutaten jederzeit die Geschmackspalette bereichern und mit kleinen Änderungen Trockenheit beseitigen. Dadurch wird das Fleisch ungewöhnlich saftig und schmackhaft.

Idealerweise verwenden Sie zum Garen ganze Filetstücke. Es ist zwar nicht so teuer, aber die Garzeit nimmt um eine Größenordnung weniger Zeit in Anspruch. Auf diese Weise können unnötige Knochen vermieden werden. Wenn kein Filet vorhanden ist, können Sie versuchen, den Kadaver selbst in Portionen zu schneiden.

Meistens werden Kadaver ohne Kopf und Schuppen verkauft und können problemlos ausgenommen werden. Dazu werden sie gut gewaschen und getrocknet. Der Kopf wird bis zum Ende der Kiemen abgetrennt und der Schwanz sollte vorsichtig bis zum Anfang des Fischskeletts abgeschnitten werden. Schneiden Sie die Flossen mit einer Schere ab. Schlitzen Sie den Bauch mit einem scharfen Messer auf und ziehen Sie ihn vorsichtig vom Anfang bis zum Ende des Bauches durch. Nehmen Sie den Überschuss heraus und entfernen Sie die Folie. Gut ausspülen.

Machen Sie einen sauberen Längsschnitt in Rücken und Bauch des Fisches. Heben Sie das Fleisch mit einem Messer an und trennen Sie das Filet. Führen Sie einen ähnlichen Vorgang auf der zweiten Seite durch. Die Knochen sind perfekt getrennt. Das Ergebnis ist ein gutes, volles Filet ohne unnötige Knochenbildung.

Fleisch selbst von Knochen zu trennen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, sich zumindest ein wenig anzustrengen und an Genauigkeit zu gewinnen. Und dann ist das erstklassige Filet in 10 Minuten bereit für die Schnitzelzubereitung.

Klassisches Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Diese Option ist einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Es kann sowohl von einem Kochanfänger als auch von einem erfahrenen Koch zubereitet werden. Die Hauptsache ist, etwas Originelles und Interessantes machen zu wollen.

Zutaten:

• Schweineschmalz – 150 Gramm.
• Seelachs – 600 Gramm.
• Vollmilch – 1/2 Tasse.
• Ausgewählte Eier - 2 Stück.
• Zwiebel - Kopf.
• Haferflocken - ein Glas.
• Pflanzenöl – 1/2 Tasse.
• Gewürze.

Das Gericht ist für 6 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Schmalz und Filet in Scheiben schneiden. Durch einen Fleischwolf geben.

2. Führen Sie einen ähnlichen Vorgang mit Zwiebeln durch.

3. Schlagen Sie das Ei. Mit der erforderlichen Menge Gewürze bestreuen. Gut vermischen, bis eine homogene, dichte Masse entsteht.

4. Nach und nach Milch hinzufügen und das Hackfleisch vermischen. Führen Sie den Vorgang durch, bis die Konsistenz zähflüssig wird und nicht mehr am Geschirr klebt.

5. Das Ei mit Pfeffer verquirlen. Mahlen Sie die Haferflocken zu feinen Krümeln. Zum Panieren in eine Schüssel füllen.

6.Die Bratpfanne erhitzen. Öl darüber gießen. Zum Kochen bringen. Mit nassen Händen Schnitzel formen. Tauchen Sie es zuerst in das Ei, dann in die gehackten Haferflocken und geben Sie es in die Pfanne.

7. Sobald die Kruste gebräunt ist, wenden Sie sie auf die andere Seite. Die rosigen Koteletts müssen noch 5-6 Minuten leicht geköchelt werden, bis sie vollständig gar sind.

8. Nochmals wenden, bis die Kruste knusprig wird.

Mit Gemüse und Reis servieren. Die Schale ist goldbraun und knusprig und die Schnitzel zergehen aufgrund ihrer zarten Konsistenz förmlich auf der Zunge.

Schauen Sie sich auch unser Videorezept an:

Guten Appetit!

Wie man Schnitzel im Ofen kocht

Viele behaupten zu Recht, dass Pollock der empfindlichste Fisch ist, aus dem man alles machen kann, was man will. Und gleichzeitig ist es kalorienarm und eignet sich daher perfekt für eine Diät. Wenn Sie alle Zutaten richtig kombinieren und eine originelle Sauce zubereiten, wird das Ergebnis hervorragend sein.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 700 Gramm.
• Grieß – 1/4 Tasse.
• Paniermehl.
• Ausgewähltes Ei.
• Laib ist ein Rekord.
• Gewürze.
• Butter – 50 Gramm.
• Vollmilch - ein Glas.
• Pflanzenöl – 50 Gramm.
• Zwiebeln – 2 Köpfe.
• Karottekarotten – 2 Wurzelgemüse.
• Sauerrahm 15 % - 50 Gramm.

Das Gericht ist für 8 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Produkte vor.

2. Gießen Sie die Milch in einen tiefen Behälter. Grieß und ein Stück Brot hinzufügen. Gründlich vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. Lass es anschwellen. Gießen Sie die zuvor geschmolzene Butter hinein.

3. Das Filet gründlich verarbeiten, durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer zerkleinern. Mit der Milchmischung vermischen. Gewürze hinzufügen.

4. Überschüssige Karotten und Zwiebeln schälen. Das Wurzelgemüse in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel gut hacken. Sauerrahm mit Ei und Milch verrühren. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Aus der Schnitzelmischung kleine Schnitzel formen und diese jeweils in Semmelbröseln wälzen. Obwohl die Masse nicht dicht ist, müssen Sie versuchen, identische Kugeln zu formen. Der so zubereitete Seelachs wird in Zukunft förmlich auf der Zunge zergehen.

5. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Die Schnitzel sorgfältig anrichten. Mit Zwiebeln und Karotten bestreuen. Die Soße darübergießen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie die Form für 20-30 Minuten auf und backen Sie sie bei 180 Grad.

6. Nehmen Sie es heraus und legen Sie es auf Servierteller. Die Oberseite sollte mit Grün dekoriert sein.

Ganz schnell und gleichzeitig unglaublich lecker zaubern Sie im wahrsten Sinne des Wortes ein kulinarisches Meisterwerk, das auf der Zunge zergeht. Dank einer einfachen Soße wird Seelachs unglaublich saftig.

Fischkoteletts mit Grieß

Es ist einfach, sich selbst und Ihren Lieben eine Freude mit etwas Außergewöhnlichem zu bereiten. Zu diesem Zweck lohnt es sich, ein kleines Experiment zu wagen. Das Ergebnis wird sicherlich die Erwartungen übertreffen und nicht mehr zu loben sein.

Zutaten:

• Seehechtfilet – 800 Gramm.
• Schweineschmalz – 200 Gramm.
• Ausgewähltes Ei.
• Grieß – 1/2 Tasse.
• Gewürze.
• Zwiebeln – ein paar Köpfe.
• Paniermehl.

Das Gericht ist für 7 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie das Filet vor.

2. Das Schmalz in Portionen schneiden und das Fruchtfleisch in einem Fleischwolf zerkleinern, Zwiebeln dazugeben und ebenso verarbeiten. Ei und Gewürze unter die entstandene Masse schlagen.

3. Grieß hinzufügen und umrühren. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl ein und wiederholen Sie den Vorgang.

4. Das Hackfleisch ziehen lassen, bis der Grieß aufquillt. Aus der Mischung Schnitzel formen. Mit Semmelbröseln bestreuen.

5.Die Bratpfanne erhitzen. Eingießen Pflanzenöl. Legen Sie die Werkstücke in erhitztes Öl. Auf beiden Seiten knusprig braten.

6. Die Schnitzel in einen Topf mit dickem Boden geben. Fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 5–8 Minuten köcheln lassen.

7. Auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren.

Guten Appetit allerseits!

Für ein Paar

Diese Option eignet sich hervorragend für eine diätetische Ernährung. Dieses delikate Gericht wird Kenner eines gesunden Lebensstils ansprechen. Der Geschmack wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinträchtigt.

Zutaten:

• Seelachsfilet – Kilogramm.
• Zwiebel.
• Butter.
• Ausgewähltes Ei.
• Gewürze.

Das Gericht ist für 9 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Seelachsfilet zu Hackfleisch verarbeiten. Mit Gewürzen vermischen.

2. Das Ei einrühren und umrühren.

3. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Rohlinge formen.

4. Den Dampfgarrost mit Butter einfetten.

5. Gießen Sie Wasser in die Form. Legen Sie die Rohlinge in die Form.

6. Mindestens 20 Minuten kochen lassen.

7.Die Schnitzel mit Kräutern bestreut und mit fettarmer Sauerrahm servieren.

Ganz einfach und sehr schnell können Sie ein Gericht zubereiten, das perfekt für die Ernährung von Kindern und Erwachsenen geeignet ist. Gleichzeitig ist es sehr leicht und lecker.

Mit Hüttenkäse

Begeisterte Köche wissen sehr gut, dass, wenn man einem einfachen Rezept ein interessantes Produkt hinzufügt, es in neuen Farben erstrahlt. Das Ergebnis wird ausgezeichnet und sehr interessant sein.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 600 Gramm.
• Natürlicher Hüttenkäse – 120 Gramm.
• Zwiebel - Kopf.
• Laib – 2 Scheiben.
• Milch – 50 Milligramm.
• Mehl – ​​2 Esslöffel.
• Ausgewähltes Ei.
• Gewürze.

Das Gericht ist für 4 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1.Bereiten Sie das Filet vor.

2. Die Zwiebel schälen. In kleine Scheiben schneiden. Bei hoher Geschwindigkeit mit etwas Pflanzenöl goldbraun anbraten.

3. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Auf diese Weise erhalten Sie gehackte Schnitzel.

4. Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und auf den Fisch geben.

5. Geben Sie die Zwiebel in den Behälter.

6. Schneiden Sie die Kruste vom Laib ab. 5 Minuten in Milch einweichen. Herausnehmen, ausdrücken und zusammen mit anderen Produkten platzieren.

7. Das Ei mit Gewürzen zum Hackfleisch geben. Gründlich mischen.

8. Nochmals mit den Händen kneten. Dadurch erhält das Hackfleisch eine bessere Konsistenz und wird mit Sauerstoff gesättigt.

9.Formen Sie die Rohlinge. Rollen Sie sie in Mehl. Die Bratpfanne erhitzen. Sonnenblumenöl hinzufügen. Schnitzel in sehr heißes Öl legen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

10. Nehmen Sie es heraus und gießen Sie es Sauerrahmsoße und mit Grünzeug dekorieren.

Dank des ungewöhnlichen Produkts ist das Ergebnis sowohl geschmacklich als auch gesundheitlich außergewöhnlich.

Diätetisch

Diese Option ist im wahrsten Sinne des Wortes für jeden ideal; trotz einiger Tricks bleibt der Geschmack unverändert. Und die Hauptsache ist, dass dieses Rezept ausnahmslos jedem gefallen wird.

Zutaten:

• Seelachs – 700 Gramm.
• Ausgewähltes Ei.
• Weizenflocken.
• Paniermehl.
• Zwiebeln - zwei Köpfe.
• Sahne – 1/2 Tasse.
• Trockener Dill - ein Teelöffel.
• Gewürze.

Das Gericht ist für 8 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor.

2. Filet und Zwiebel mit einem Mixer verarbeiten.

3. Sahne, Dill, Müsli und Gewürze hinzufügen. Gründlich mischen.

4. Rühren Sie die Masse um, bis sie homogen und dicht ist.

5. Schnitzel zubereiten. Mit Panade bestreuen.

6. Fetten Sie die Form mit Öl ein. Legen Sie die Rohlinge aus. Wasser in die Schüssel geben. 15–20 Minuten kochen lassen.

7. Aus der Form nehmen und mit Kräutern dekorieren

Dieses Gericht ist ideal für eine Diät und wird auch Kindern schmecken, die neue Lebensmittel ausprobieren.

Fastenzeit

Diese Option ist in dieser Zeit unglaublich gefragt Orthodoxes Fasten. Gleichzeitig beeinträchtigt der Verzicht auf tierische Produkte den Geschmack überhaupt nicht. Das Einzige, was Sie wissen müssen, ist das geheime Produkt, das die Gesamtmasse zusammenhält und einen einzigartigen Geschmack erzeugt.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 600 Gramm.
• Grieß – 60 Gramm.
• Zwiebel - Kopf.
• Sesam – 10 Gramm.
• Weizenmehl – ​​40 Gramm.
• Paniermehl.
• Pflanzenöl – 2 Esslöffel.
• Gewürze.

Das Gericht ist für 6 Personen ausgelegt.

Kochvorgang:

1. Spülen und trocknen Sie das Filet.

2. Trennen Sie das Fruchtfleisch vom Grat.

3. Geben Sie die Portionen in einen Mixer. Grieß, Ei, Zwiebel, Gewürze und Mehl hinzufügen. Gründlich verarbeiten.

4. Lassen Sie das zerkleinerte Essen eine halbe Stunde lang „ruhen“. Dadurch wird die Konsistenz dichter und das Gluten aus Getreide und Mehl quillt besser auf.

5. Aus der Masse Rohlinge formen. Zum Bestreichen Semmelbrösel verwenden.

6. Einige der Zubereitungen in Sesamkörnern wälzen. In einer Pfanne mit Sonnenblumenöl goldbraun braten.

Wunderbare goldbraune Produkte, insbesondere solche mit Sesam, werden jedem gefallen. Das Ergebnis ist unglaublich lecker und nahrhaft.

Rezept in einem Slow Cooker

Diese Option ist unglaublich lecker, vor allem wenn man bedenkt, dass sie viel mehr Vorteile bietet als herkömmliche Halbfabrikate. Wenn Sie alles richtig machen, wird das Ergebnis die Erwartungen definitiv übertreffen.

Zutaten:

• Seelachsfilet -90 Gramm.
• Zwiebel.
• Haferflocken - 150 Gramm.
• Wählen Sie Eier aus – ein paar Stücke.
• Sahne – 70 Milligramm.
• Pflanzenöl – 150 Milligramm.
• Mehl.
• Gewürze.

Das Gericht ist für 7 Personen ausgelegt:

Kochvorgang:

1. Zwiebel, Filet, durch einen Fleischwolf geben.

2. Sahne, Eier und Gewürze hinzufügen. Aufsehen.

3. Haferflocken hinzufügen und gründlich vermischen. Lassen Sie die Mischung ruhen. Wichtig ist, dass die Haferflocken aufquellen. Davon hängt die Saftigkeit des Hackfleisches ab.

4. Aus der Masse Stücke formen und diese in Mehl wälzen.

5.Öl in den Multikocher gießen. Legen Sie die Schnitzel vorsichtig hinein. Im Modus „Fisch“ etwa 10 Minuten braten. Wenn mit Deckel öffnen, dann mindestens 15.

6. Auf die andere Seite wenden und die gleiche Menge garen.

7. Ziehen Sie es heraus. Mit Beilage servieren.

Echte Kenner von Fischspezialitäten werden diese Option auf jeden Fall mögen.

Kaloriengehalt von Fischkoteletts

Jeder Kenner schlanker Formen weiß, dass Seelachskoteletts ein ideales Diätgericht sind. Wenn Sie sie im Wasserbad kochen oder backen, beträgt der Kaloriengehalt einer Portion nicht mehr als 100 kcal.

Rezepte mit gebratenem Fisch sind nahrhafter und enthalten etwa 150 kcal pro 100 Gramm. Gleichzeitig enthalten sie mehr für den Körper notwendige Nährstoffe, weshalb Ernährungswissenschaftler empfehlen, solchen Fisch mindestens ein paar Mal pro Woche zu verzehren. Mehr desto besser. Davon profitiert der gesamte Körper.

Geheimnisse des Kochens von Fischkoteletts

• Erfahrene Fischliebhaber wissen sehr gut, dass Pollock eine trockene Sorte ist. Der Geschmack des Ergebnisses wird dadurch jedoch in keiner Weise beeinträchtigt, wenn Sie Schmalz hinzufügen. Es verstärkt den Geschmack und sorgt für Saftigkeit.
• In Milch oder Sahne vorgetränktes Brot macht das Produkt saftiger, ohne die Kalorienzahl zu erhöhen.
• Frischer Kohl sorgt nicht nur für Saftigkeit, sondern sorgt auch für einen besonderen Geschmack. Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten, muss es mit dem Filet verdreht werden. Somit können Sie auch frische Kartoffeln verwenden.
• Die Werkstücke müssen sehr sorgfältig paniert werden. Dadurch wird verhindert, dass der Saft ausläuft. Das erste Frittieren geht schnell bis knusprig. Dadurch erhalten Sie eine knusprige Oberfläche bei gleichzeitig zartem Inhalt.
• Käse, Kräuter, Gewürze und viele andere Lieblingsspeisen tragen zur Abwechslung Ihrer Geschmackspalette bei. Zu Seelachs passt fast alles perfekt.
• Seelachskoteletts können mit verschiedenen Geräten zubereitet werden: Ofen, Grill, Bratpfanne, Dampfgarer und Multikocher. Der endgültige Geschmack des Produkts hängt von der Methode ab.

Seelachskoteletts sind etwas, das es wert ist, bei der ersten Gelegenheit angenommen und probiert zu werden. Sie überraschen mit ihrer Geschmackspalette und werden echte Meeresfrüchteliebhaber ansprechen.

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Seelachskoteletts sind ein einfaches Diätgericht, das einen angenehm delikaten Geschmack und eine reichhaltige Vitaminzusammensetzung vereint. Ernährungswissenschaftler empfehlen einstimmig, diesen Fisch so oft wie möglich in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen.. Seelachskoteletts sind auch perfekt für Kinder und Figurbewusste. Ein weiteres nettes Merkmal dieses Gerichts sind seine geringen Kosten. Seelachsfilets sind wie alle anderen notwendigen Produkte in Hülle und Fülle auf Märkten und Supermärkten zu finden.

Seelachskoteletts werden in einer Bratpfanne gebraten, im Ofen oder in einem Slow Cooker gebacken und auch gedämpft, um die nützlichen Mikroelemente maximal zu erhalten. Dem gehackten Fisch werden Grieß und Mehl, Brot- oder Laibbrei, Eier, Milch, Sauerrahm und Mayonnaise zugesetzt. Um das Gericht saftiger zu machen, wird ihm oft frisches Gemüse hinzugefügt.: Zwiebeln, Zucchini, Kohl oder Kartoffeln. Seelachskoteletts können auch mit Schmalz, Hartkäse, Butter, Reis und Hüttenkäse ergänzt werden. Diese Zusätze erhöhen den Kaloriengehalt des Gerichts, machen es aber auch sättigender.

Pollock hat eine sehr delikater Geschmack Deshalb werden bei der Zubereitung von Colettes praktisch keine Gewürze verwendet, damit diese den Fisch nicht töten. Fügen Sie dem Hackfleisch einfach etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Nach Wunsch können Sie Knoblauch und frische Kräuter hinzufügen.

Seelachskoteletts können paniert gebraten oder mit Soße versetzt werden. Tomatensauce passt am besten zu Fischgerichten. Fertige Seelachskoteletts sollten mit einer Beilage serviert werden, bei der es sich um Kartoffeln, Müsli und Nudeln sowie leichte Gemüsesalate handeln kann.

Geheimnisse der Zubereitung perfekter Pollockkoteletts

Seelachskoteletts sind ein universelles Gericht, das allen Familienmitgliedern, ob jung oder alt, angeboten werden kann. Ihre zarte Textur, ihr angenehmer Geschmack und das Fehlen eines Fischgeruchs werden schnell ihre Bewunderer finden. Sie müssen sich also nur ein paar einfache Regeln merken, wie man Seelachskoteletts kocht, und Sie können Ihre Lieben mit einem neuen interessanten Leckerbissen erfreuen:

Geheimnis Nr. 1.

Bevor Sie Seelachskoteletts zubereiten, drücken Sie unbedingt überschüssige Flüssigkeit aus dem Filet und tupfen Sie es mit Papierservietten trocken. Sonst klebt das Hackfleisch nicht gut zusammen.

Geheimnis Nr. 2.

Wenn Sie Seelachsfilets für die Zubereitung von Koteletts selbst trennen möchten, benötigen Sie doppelt so viel Frischfisch wie in den Rezepten angegeben.

Geheimnis Nr. 5.

Es ist nicht nötig, den Fisch vor der Zubereitung von Pollockkoteletts allzu gründlich von den Gräten zu befreien – während des Mahlvorgangs bleiben die meisten davon einfach im Fleischwolf, während andere im Hackfleisch optisch sichtbar sind und sich leicht entfernen lassen. Kleine weiche Knochen werden vollständig zerkleinert und unsichtbar.

Viele Köche bevorzugen das Garen von Seelachskoteletts in der Pfanne, da dies etwas weniger Zeit in Anspruch nimmt. Der Geschmack dieses Gerichts kommt jedoch im Ofen am besten zur Geltung. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept nicht von der traditionellen Art der Schnitzelzubereitung. Es wird eine gute Grundlage für kulinarische Experimente sein. Die Krusten vom Brot sollten nur dann abgeschnitten werden, wenn sie wirklich altbacken sind. Die ideale Beilage zu diesen Pollockkoteletts sind frisches oder gedünstetes Gemüse sowie verschiedene Gurken.

• Zutaten:
• 500 g Seelachsfilet;
• 1 Zwiebel;
• 100 ml Milch;
• 1 Scheibe Weißbrot;
• 2 EL. l. Sauerrahm;
• 50 g Butter;
• 1 Ei;

Salz, Pfeffer.

1. Kochmethode:
2. Das Seelachsfilet abspülen und durch einen großen Fleischwolf geben.
3. Milch über das Brot gießen und 10-15 Minuten stehen lassen, Zwiebel in große Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel und das Brot mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einem Teller mit Hackfleisch zermahlen.
5. Das Ei darin verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken (Sie können auch Koriander, Oregano und trockenen Senf verwenden).
6. Das gehackte Seelachsfilet vermischen und daraus kleine Fischkoteletts formen.
7. Ein Backblech mit zerlassener Butter einfetten, die Schnitzel mit Abstand voneinander platzieren.
8. Den Sauerrahm gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen und das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben.

Seelachskoteletts im Ofen bei 200 Grad 20 Minuten garen.

Interessantes aus dem Netzwerk Mit der Zugabe von Schmalz werden Pollockkoteletts auf jeden Fall saftig und nahrhaft. Sie können die Menge dieses Produkts auf bis zu 200 g erhöhen Geschmack

Viele Köche bevorzugen das Garen von Seelachskoteletts in der Pfanne, da dies etwas weniger Zeit in Anspruch nimmt. Der Geschmack dieses Gerichts kommt jedoch im Ofen am besten zur Geltung. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept nicht von der traditionellen Art der Schnitzelzubereitung. Es wird eine gute Grundlage für kulinarische Experimente sein. Die Krusten vom Brot sollten nur dann abgeschnitten werden, wenn sie wirklich altbacken sind. Die ideale Beilage zu diesen Pollockkoteletts sind frisches oder gedünstetes Gemüse sowie verschiedene Gurken.

• Die Kartoffeln verleihen dem Gericht mehr Geschmack und der Laib macht das Gericht sättigender. Es ist besser, das Brot vorher einzuweichen, damit es beim Zerkleinern im Fleischwolf mindestens 15 Minuten in der Milch gestanden hat. Die Zubereitung von Seelachskoteletts nach diesem Rezept ist äußerst einfach, sodass Sie auch mit wenig Erfahrung in Fischgerichten mit kulinarischen Experimenten beginnen können. Bevor Sie Hackfleisch für Schnitzel zubereiten, können Sie die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.
• 1 kg Seelachsfilet;
• 2 Eier;
• 2 Kartoffeln;
• 50 ml Milch;
• 120 g Schmalz;
• 3 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• 100 g Brot;
• 1 Ei;

Salz, Pfeffer.

1. Pflanzenöl;
2. Seelachsfilet und Schmalz durch einen Fleischwolf geben, ebenso Zwiebeln, aufgeweichtes Brot und Kartoffeln.
3. Den Knoblauch in einer Knoblauchpresse zermahlen und zum entstandenen Hackfleisch geben, alles nach Geschmack salzen und pfeffern.
4. Die Eier unter das Hackfleisch schlagen und alle Zutaten noch einmal gut vermischen.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und mit nassen Händen kleine Seelachskoteletts formen.
6. Die vorbereiteten Fleischbällchen von beiden Seiten goldbraun braten.

Seelachsfiletkoteletts können auch ohne Fleischwolf zubereitet werden. Das Fleisch dieses Fisches ist sehr zart, Sie müssen es also nur mit einem Messer fein hacken. Grieß hilft dabei, die Schnitzel in Form zu halten, was dem Gericht außerdem ein appetitliches Aroma verleiht. Der einzige Nachteil bei der Verwendung dieses Produkts ist die langwierige Zubereitung – Sie müssen warten, bis der Grieß aufquillt, sonst können Sie nicht den gewünschten Effekt erzielen. Bevor Sie mit der Zubereitung von Seelachskoteletts beginnen, sollte der Grieß mit Eiern und Weißbrot das gleiche Volumen haben wie der gehackte Fisch.

Viele Köche bevorzugen das Garen von Seelachskoteletts in der Pfanne, da dies etwas weniger Zeit in Anspruch nimmt. Der Geschmack dieses Gerichts kommt jedoch im Ofen am besten zur Geltung. Ansonsten unterscheidet sich das Rezept nicht von der traditionellen Art der Schnitzelzubereitung. Es wird eine gute Grundlage für kulinarische Experimente sein. Die Krusten vom Brot sollten nur dann abgeschnitten werden, wenn sie wirklich altbacken sind. Die ideale Beilage zu diesen Pollockkoteletts sind frisches oder gedünstetes Gemüse sowie verschiedene Gurken.

• Zutaten:
• 1 kg Seelachsfilet;
• 2 Zwiebeln;
• 1 EL. l. Grieß;
• 250 g Weißbrot;
• Milch;
• 100 g Brot;
• 1 Ei;

Salz, Pfeffer.

1. Das Filet gründlich abspülen, trocknen und in sehr kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel ebenfalls hacken und zum Fisch geben, alles salzen und pfeffern.
3. Schneiden Sie die Kruste vom Brot ab und gießen Sie Milch in das Fruchtfleisch, sodass die Flüssigkeit es vollständig bedeckt.
4. In einem separaten Teller Eier und Grieß vermischen und glatt mahlen.
5. Das Brot leicht ausdrücken und mit den Eiern in eine Schüssel geben, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
6. Den Inhalt der Schüssel mit dem gehackten Fisch vermischen und gut vermischen.
7. Kleine Fischkoteletts formen und in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Jetzt wissen Sie, wie man Pollockkoteletts nach einem Rezept mit Foto zubereitet. Guten Appetit!

Jede Hausfrau muss in der Lage sein, Koteletts aus gehacktem Seelachs zuzubereiten, um die ganze Familie schnell, lecker und kostengünstig zu ernähren. Heute ist dieses Gericht nicht mehr so ​​beliebt wie zu Zeiten der UdSSR, aber diejenigen, denen ihre Figur am Herzen liegt, lieben es wegen seines geringen Kaloriengehalts und seines attraktiven Geschmacks. Sie können mit Koteletts experimentieren, indem Sie ihnen Gemüse oder Müsli hinzufügen.

Wie man Pollockfischkoteletts kocht

Eine der beliebtesten Fleischfischarten für die Zubereitung von Koteletts ist Seelachs. Es zeichnet sich durch weißes Fleisch, geringen Knochenanteil und geringen Kaloriengehalt aus. Durch die Mischung des Filets mit Käse, Kräutern oder Kartoffeln erhalten Sie neue Geschmacksrichtungen, die Seelachskoteletts zu einer exquisiten Delikatesse machen, die die ganze Familie schätzen wird. Für die Herstellung empfiehlt es sich, frisch gefrorene Schlachtkörper zu nehmen, diese bis zur Hälfte aufzutauen und Hackfleisch zuzubereiten.

Wenn Sie der Technologie folgen, ist es einfach, Fischkoteletts aus Seelachs zuzubereiten. Sie sollten damit beginnen, die benötigten Produkte auszuwählen und zu zerkleinern. Die Haut wird vom Kadaver entfernt, er wird von Flossen und Knochen gereinigt. Sie können dem Hackfleisch Eier, Brot oder Kartoffeln hinzufügen – dadurch werden die Produkte fluffig, und die Zugabe von Schmalz oder Schweinehackfleisch verleiht ihm Saftigkeit. Nachdem Sie den Boden geknetet haben, müssen Sie die Koteletts formen – bequemer ist es, dies mit nassen Händen zu tun, damit die Feuchtigkeit von ihnen verhindert, dass das Hackfleisch zusammenklebt. Für einen besseren Geschmack die Produkte in Mehl oder Semmelbröseln wälzen und anschließend braten.

Der einfachste Herstellungsprozess ist das Braten; dazu das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Schnitzel darin absenken und auf jeder Seite 3-4 Minuten braten, bis eine knusprige Kruste entsteht. Um ein diätetischeres Gericht zuzubereiten, werden die Produkte auf einem Backblech ausgelegt und im Ofen bei 190 Grad etwa 15 Minuten lang gebacken. Für diejenigen, die abnehmen, ist ein Dampfrezept geeignet – im Wasserbad oder Multikocher sind sie in einer halben Stunde fertig. Es ist besser, die Geräte vorher einzuschalten, damit sie sich aufwärmen.

Gehackter Seelachs für Schnitzel

Der wichtigste Teil des Garvorgangs ist der gehackte Seelachs für Koteletts, der richtig gegart werden muss. Um Fischkoteletts aus Seelachsfilets zuzubereiten, befolgen Sie die empfohlenen Hilfen und Tipps:

• Es ist besser, einen Kadaver ohne Kopf zu kaufen; vor dem Zerkleinern müssen Sie den Kopf abschneiden, Schuppen, Schwanz und Flossen entfernen;
• Fischfilet mit einer großen Mühle zerkleinert, um den Saft zu bewahren und die Koteletts beim Frittieren nicht zu Brei zu werden;
• Entfernen Sie beim Zerkleinern die Knochen, oder noch besser, lassen Sie das Filet zweimal weg;
• Wenn Sie dem Hackfleisch Brot hinzufügen, müssen Sie es abziehen und mit Wasser oder Milch auffüllen.

Seelachskoteletts – Rezept mit Foto

Jeder Koch hat sein eigenes Rezept für Pollockfischkoteletts, das dazu beiträgt, ein einzigartiges Gericht zu kreieren, das sich von anderen unterscheidet. Kochanfänger benötigen Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die Ihnen zeigen, wie Sie Speisen zubereiten, sich an die Arbeit machen und die Zutaten verarbeiten, bevor Sie sie in eine Bratpfanne oder einen Ofen geben. Mehrere gesunde Rezepte werden jeden ansprechen – vom Kochen klassischer Koteletts bis hin zu Dampfkoteletts.

Seelachsfiletkoteletts

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 132 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.

Seelachsfiletkoteletts sind eine herzhafte Delikatesse mit ausgeprägtem Fischgeschmack. Sie haben eine zarte Konsistenz; durch die Zugabe von in Milch und Eiern getränktem Brot sind sie luftig und locker. Eine ausgezeichnete Beilage zu natürlichen Fischkoteletts auf einem Teller wären Kartoffelpüree, gekochter, lockerer Reis oder Buchweizen oder gebratenes Gemüse.

Zutaten:

• gereinigtes Seelachsfilet – ein halbes Kilo;
• Weizenbrot – 50 Gramm;
• Sonnenblumenöl – 40 ml;
• Salz - eine Prise;
• Milch – 150 ml;
• Brot - Scheibe;
• Semmelbrösel – 40 g;
• Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Milch über das Brot und mahlen Sie es nach dem Einweichen zusammen mit dem Filet durch einen Fleischwolf.
2. Das entstandene Hackfleisch mit dem Ei vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kneten besser mit den Händen zur Plastizität. Schnitzel formen, in Semmelbröseln wälzen, die Hitze unter der Bratpfanne einschalten und die Produkte auslegen.
3. In Öl ohne Deckel knusprig braten.
4. Zum Garnieren Gemüse hacken.

Gehackte Seelachskoteletts

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 6 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 133 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gehackte Seelachskoteletts haben eine weichere Konsistenz, da Sie die Mahlstücke selbst variieren können – indem Sie einen feinen Rost in einen Fleischwolf einbauen oder einen speziellen Aufsatz an einem Mixer/einer Küchenmaschine verwenden. Am einfachsten ist es, fertiges gefrorenes Seelachshackfleisch zu kaufen, es aufzutauen und unter Zugabe weiterer Produkte Koteletts zuzubereiten.

Zutaten:

• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Seelachs – 2 Kadaver;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Eier – 1 Stk.;
• trockenes Brot - ein Stück;
• Sonnenblumenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Den Fisch filetieren, in Stücke schneiden, leicht ausdrücken. Es ist besser, es mit Zwiebeln und Kartoffeln zum Hacken durch einen Fleischwolf zu geben. Sie können das Gemüse vorher mit einem Mixer zerkleinern und mit dem Fisch vermischen.
2. Den Drehvorgang wiederholen, mit dem Ei vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Schnitzel formen.
3. Die Semmelbrösel in einer Schüssel fein zerbröseln, die Koteletts darin wälzen und in heißes Öl legen.
4. Bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
5. Mit Reis, Soße und Gemüsesalat servieren.
6. Sie können einige der Schnitzel für die spätere Verwendung einfrieren.

Seelachskoteletts im Ofen

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 4 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 123 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Seelachskoteletts im Ofen sind kalorienarm, da beim Garen kein Tropfen Öl verwendet wird. Die Produkte bleiben weiterhin schmackhaft, erhalten neue Aromanoten und eine gebackene Kruste. Sie schmecken heiß oder gekühlt und passen gut zu frischen Kräutern, Erbsen oder Kartoffelpüree und würzig-aromatischen Toppings.

Zutaten:

• Seelachsfilet – ein halbes Kilo;
• Dill – 35 g;
• Weißbrot– 100 g;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Filet ab, trocknen Sie es und zerkleinern Sie es durch einen Fleischwolf.
2. Brot in Wasser einweichen, ausdrücken, mit Hackfleisch und gehackten Kräutern vermischen.
3. Mit Gewürzen würzen und mit nassen Händen Schnitzel formen.
4. Auf ein Backblech legen und 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.

Gedämpfte Seelachskoteletts

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 10 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 121 kcal.
• Zweck: zum Abendessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Gedämpfte Seelachskoteletts eignen sich hervorragend Diätgericht, das kalorienarm und gesund ist. Es ist reich an essentiellen Aminosäuren, leicht verdaulichem Protein, Phosphor und Kalzium. Ein leichtes Abendessen aus gedämpften Koteletts und Blumenkohl ist eine ideale Mahlzeit für den Sommer oder eine Diät.

Zutaten:

• Seelachs – 1,5 kg;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Grieß – 40 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Wasser - Liter.

Kochmethode:

1. Schälen Sie die Haut vom Seelachskadaver, entfernen Sie die Knochen, geben Sie sie zusammen mit dem anderen geschälten Gemüse durch einen Fleischwolf und wiederholen Sie den Vorgang zweimal.
2. Die entstandene homogene Masse mit Grieß, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Legen Sie die Koteletts in einen Dampfgarer, gießen Sie Wasser in den speziellen Teil des Geräts, fügen Sie ein Lorbeerblatt und nach Wunsch andere Gewürze hinzu.
4. 20 Minuten köcheln lassen, mit Brokkoli oder grünen Bohnen und rotem Zwiebeldressing servieren.

Seelachskoteletts in einem Slow Cooker

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Anzahl der Portionen: 8 Personen.
• Kaloriengehalt des Gerichts: 130 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autorenküche.
• Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: mittel.

Seelachskoteletts im Slow Cooker sind sehr lecker; laut Ernährungswissenschaftlern ist es gesund, sie zweimal pro Woche zu essen. Das folgende Rezept zeigt Köchen, wie sie eine geschmackvolle Delikatesse zubereiten, bei der traditionelles Brot in Milch durch Hercules-Haferflocken ersetzt wird. Dies verleiht den fertigen Produkten Leichtigkeit und Flauschigkeit, Weichheit und saftige Konsistenz.

Zutaten:

• Seelachsfilet – 1 kg;
• rohe Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Haferflocken – 200 g;
• Sahne oder Milch – ein halbes Glas;
• Mehl – ​​35 g;
• Pflanzenöl - ein Esslöffel.

Kochmethode:

1. Das Fischfilet zusammen mit der Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Zu mittelgroßen Stücken zermahlen.
2. Den Herkules mit der Hälfte der warmen Milch einweichen und quellen lassen. Zusammen mit dem Ei zum Hackfleisch geben, salzen und pfeffern.
3. Mit einem Löffel umrühren, mit den Händen kneten, die Masse anheben und auf den Tisch werfen, mehrmals wiederholen, bis die dicke und klebrige Masse verschwindet. Nicht zu viel schlagen, die restliche Milch hinzufügen.
4. Schalten Sie den Multikocher zum Aufheizen ein und öffnen Sie den Deckel.
5. Ordentliche Koteletts formen, in Mehl wälzen und auf den öligen Boden der Multicooker-Schüssel legen. Im Modus „Fisch“ oder „Backen“ 10 Minuten auf der einen Seite und 15 Minuten auf der anderen Seite braten.

Fischkoteletts aus Seelachs – Kochgeheimnisse

Die folgenden Geheimnisse der Zubereitung von Fischkoteletts aus Seelachs von bekannten Profis werden dazu beitragen, den Prozess für einen Kochanfänger zu erleichtern:

• Für die Zartheit kann das Hackfleisch mit einem Stück Butter gewürzt werden, besser eignen sich Röstzwiebeln;
• Nach dem Auftauen des Kadavers müssen Sie das Fleisch ausdrücken, um überschüssigen Saft zu entfernen.
• Knoblauch und Zitronensaft helfen, den Fischgeruch zu beseitigen;
• Gewürze verleihen Hackfleisch einen interessanten Geschmack – Thymian, Basilikum, Oregano, Koriander;
• Fügen Sie der Schnitzelmischung kein Mehl direkt hinzu – dadurch werden die Produkte dichter und zäher;
• Die Sesampanade und eine Mischung aus Semmelbröseln und Gewürzen sorgen für einen interessanten Geschmack;
• Achten Sie auf die Präsentation – lieber servieren Sie fertige Produkte mit herzhaften Beilagen, frischem Gemüse und würzigen Toppings.

Video: Seelachskoteletts

Aus einem so unprätentiösen und erschwinglichen Fisch wie Seelachs kann ein preisgünstiges und gesundes Abendessen organisiert werden. Seelachskoteletts sind überhaupt kein umständliches Rezept und lassen sich sehr lecker zubereiten. Goldene, flauschige Koteletts, besonders wenn sie mit Kartoffelpüree serviert werden, erfreuen jeden im Haushalt und werden an einem Tag gegessen.

Nicht alle Köche arbeiten gerne mit Fisch, da die Gerichte zeit- und kostenintensiv sind. Mittlerweile ist die Zubereitung von Koteletts überraschend einfach: In den Schlachtkörpern gibt es nur einen Knochen, sodass der Fisch problemlos zum Zerkleinern durch einen Fleischwolf vorbereitet werden kann.

Seelachs ist sehr zart, passt gut zu verschiedenen Zutaten und wird aufgrund des fehlenden starken Fischgeruchs auch von Kindern gerne gegessen und wird oft in Kindergärten zubereitet.

Gehen Sie Schritt für Schritt vor, nehmen Sie sich Zeit und das Ergebnis wird Ihnen bestimmt gefallen.

Bereiten Sie sich im Voraus vor:

• 2-3 Seelachskadaver (kann mittelgroß sein);
• große Zwiebel;
• eine Kruste aus getrocknetem Laib;
• Salz, Pfeffer;
• Ei;
• Mehl oder Semmelbrösel zum Panieren;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Butter – 50 g.

Diese Menge an Zutaten sollte für ein komplettes Abendessen für eine vierköpfige Familie ausreichen. Erhöhen Sie die Anteile nach Belieben: Pollockkoteletts sind auch kalt überraschend lecker, besonders wenn sie mit Tomaten- oder Senfsauce und eingelegten Gurken serviert werden.

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

1. Die erste Stufe ist das Auftauen. Seelachs sollte (wie andere Fische auch) bei Zimmertemperatur auftauen. Es ist strengstens verboten, Schlachtkörper in Wasser zu tauchen, da sonst die Struktur des Filets locker wird und das Fleisch beim Braten seine Form nicht behalten kann. Idealerweise sollte das Fleisch bis zur Hälfte aufgetaut sein – das erleichtert das Schneiden und Reinigen erheblich.
2. Ist der Fisch aufgetaut? Wir schneiden die Flossen und den Schwanz ab und reinigen die schwarzen Innenschichten.
3. Entfernen Sie die Haut mit einem Messer und machen Sie dabei einen kleinen Einschnitt auf der Rückseite. Bei Verwendung eines scharfen Messers löst sich die Haut wie angegossen vom Kadaver. Es ist ein schneller und unkomplizierter Prozess. Die Haut darf nicht drin bleiben, sonst schmeckt das Hackfleisch bitter.
4. Ein scharfes Messer hilft auch dabei, das Fleisch von den Knochen zu trennen. Es gibt spezielle Beine mit kleinen Zähnen an den Enden – sie sind zum Filetieren von Fisch konzipiert und trennen mit nur einer Bewegung saubere Streifen sauberster Filets vom Rückgrat. Jetzt müssen nur noch die einzelnen Samen mit den Fingern entfernt werden.
5. Das Filet in Milch einweichen.
6. Milch über altbackenes Brot gießen.
7. Wir zerkleinern den Fisch in einem Fleischwolf und führen ihn durch das mittlere Netz.
8. Die Zwiebel in Öl anbraten.
9. Gehackten Fisch, Zwiebeln, Brot und Hühnerei mischen.
10. Kleine Schnitzel formen. Die Größe jedes Koteletts sollte etwa halb so groß sein wie Ihre Handfläche: Solche Koteletts werden perfekt gebraten und bleiben innen saftig.
11. Die Schnitzel in Semmelbröseln wälzen.
12. In einer Mischung aus Butter und Pflanzenölen goldbraun braten. Es ist nicht nötig, die Schnitzel mit einem Deckel abzudecken! Andernfalls gibt der Seelachs Saft ab und das Gericht beginnt zu garen.
13. In 5-7 Minuten sind die Schnitzel fertig! Seelachsfilet ist so zart, dass es nur wenige Sekunden zum Garen benötigt. Die ideale Ergänzung zu Schnitzel sind Reis, Kartoffelpüree, Buchweizenbrei oder einfach gehacktes Gemüse.

Wussten Sie? Es gibt einen Ausdruck: „Fisch trinkt Milch.“ Daher ist es ratsam, jeden Fisch vorher in Milch einzuweichen. Es macht die Fasern weicher, macht das Fleisch viel zarter und beseitigt manchmal – wenn der Fisch zu stark riecht – das unerwünschte Aroma.

Garen im Ofen

Sie können Fischkoteletts aus Seelachs im Ofen zubereiten; das Rezept eignet sich besonders für alle, die auf ihr Gewicht achten, indem sie Kalorien zählen. Sie können diese Variation des Gerichts zubereiten, indem Sie sich genau an das Grundrezept halten. Aber hier müssen Sie die Schnitzel nicht in Semmelbröseln wälzen, sondern direkt auf ein gefettetes Backblech legen.

Der Backofen ist auf 200 Grad vorgeheizt – so werden die Schnitzel sofort fest und behalten beim Backen ihre Form. 5 Minuten vor dem Garen können Sie den Grillmodus einschalten, um dem Gericht eine appetitliche Kruste zu verleihen. Im Ofen gegarte Seelachskoteletts gut mit gehacktem frischem Gemüse oder Kohlsalat servieren.

In einem Slow Cooker

Es gibt Hausfrauen, die einen Slow Cooker allen Kochmethoden vorziehen. Es ist schwer, mit ihnen zu streiten: Der Multikocher kocht schnell und die Koteletts erweisen sich als diätetisch. In diesem Fall werden die Koteletts in kleinen Portionen auf den Boden der Multischüssel gelegt und dann im Modus „Braten“ gebacken.

Einige Geräte verfügen über einen speziellen Grill, auf dem die Schnitzel ausgelegt werden. Bei dieser Variante erweist sich das Gericht als gedünstet, da es durch Dämpfen gegart wird. Der Geschmack der Koteletts ist sehr delikat, sie zergehen auf der Zunge, weshalb sie bei Kindern sehr beliebt sind.

Gedämpfte Seelachskoteletts

Die Dampfgarmethode ist grundsätzlich für jeden wichtig zu wissen: Es gibt Situationen, in denen Haushaltsmitglieder gezwungen sind, sich an eine therapeutische Ernährung zu halten, um die Gesundheit wiederherzustellen. Seelachs ist als kalorienarmer Fisch mit minimalem Fettgehalt für diese Zwecke ideal.

Also formen wir Schnitzel aus Hackfleisch. Fetten Sie die Roste des Dampfgarers mithilfe einer Bürste mit Pflanzenöl ein. Dampfen Sie im „Fisch“-Modus. Das Gericht wird überhaupt nicht langweilig, wenn Sie dazu Salzkartoffeln mit frischen Kräutern servieren.

In einer Bratpfanne anbraten

Es kommt vor, dass Schnitzel übrig bleiben und nicht kalt gegessen werden. Durch sofortiges Überkochen in einer heißen Bratpfanne wird das fertige Gericht schnell wiederbelebt und erhält ein appetitlich frisches Aussehen.

Wie geht das am besten?

1. Die Bratpfanne erhitzen.
2. Butter, Ghee (oder Pflanzenöl) schmelzen.
3. 4-5 Schnitzel in eine Bratpfanne geben.
4. Auf beiden Seiten anbraten.
5. Mit einem Deckel abdecken.
6. Schalten Sie die Bratpfanne aus.

Mit dieser Methode können Sie alle Koteletts auffrischen, Fischkoteletts lassen sich jedoch besonders schnell „wiederbeleben“. Sie können das Gericht mit Weißbrot oder einer anderen Beilage servieren.

Rezept für Filet, Stücke

Es besteht die Meinung, dass kein einziges Hackfleisch, das im Fleischwolf hergestellt wird, geschmacklich mit dem von Hand mit einem scharfen Messer zerkleinerten Fleisch mithalten kann. Die Zubereitung ist ganz einfach: Das Filet wird fein in erbsengroße Stücke geschnitten, daraus werden dann Koteletts geformt und nach klassischer Technik frittiert oder im Ofen gebacken. Die Schnitzel sind zwar nicht so luftig, aber „fleischiger“ und auf jeden Fall lecker.

Eine interessante Nuance: Sie müssen diesem Hackfleisch kein Brot hinzufügen, sondern können einen Esslöffel Grieß und zwei Esslöffel Mayonnaise mischen. Lassen Sie das Müsli etwas ziehen: So verbinden sich die Komponenten und die Mayonnaise verleiht dem Gericht einen neuen Geschmack und Saftigkeit.

Kochen aus gehacktem Seelachs

Viele Hausfrauen variieren Hackfleischgerichte, indem sie neue Zutaten hinzufügen. Sie können Kartoffeln, Zucchini und Kohl mit Fisch mischen; der Geschmack wird nur profitieren. Allerdings lohnt es sich nie, Hackfleisch zu kaufen: Gekauftes Fleisch schmeckt oft bitter, weil die Haut vom Fisch nicht entfernt wird.

Der Hersteller kann Seelachskadaver auch mit Knochen zusammenrollen und Konservierungsstoffe hinzufügen, um die Haltbarkeit zu verlängern. Das Hackfleisch sollten Sie selbst zubereiten und dabei die frischesten und silbrigsten Fischkadaver wählen.

Unser Rat! Seelachsfleisch ist zart, aber gleichzeitig autark: Der leichte Fischgeschmack lässt sich nicht durch Gewürze oder zu viel Pfeffer übertönen. Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer (weißer ist noch besser) reicht aus, um den angenehmen Meeresgeschmack des Fleisches hervorzuheben, der – ganz frisch – ein wenig an Garnelen erinnert.

Wie kocht man Seelachskoteletts mit Füllung?

Fischkoteletts können gefüllt werden verschiedene Typen Toppings – das Gericht gewinnt nur. Die Füllung wird während des Formvorgangs nach einem Grundrezept für die Herstellung von Hackfleisch hinzugefügt.

Pollock passt gut zu:

1. Gekochte Eier.
2. Butterstücke und Schnittkäse sorgen im geschmolzenen Zustand für zusätzliche Saftigkeit.
3. Gebratene Pilze.

Es gibt mutige Hausfrauen, die Schnitzel sogar mit Hüttenkäse und Kräutern füllen. Wie Feinschmecker versichern, ist das Rezept trotz dieser gewagten Kombination interessant. Generell sind der Fantasie hier keine Grenzen gesetzt. Die Hauptsache ist, den frischesten Seelachs auszuwählen und ihn sorgfältig zu schneiden.

Schritt-für-Schritt-Rezepte für die Zubereitung von Seelachskoteletts: mit Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern und Brot, aus Filet ohne Knochen, aus fertig gehacktem Seelachs mit scharfer Sauce und Panade, mit Schmalz, magere Seelachskoteletts mit Reis

2018-01-18 Irina Naumova

Grad
Rezept

11055

Zeit
(Min.)

Portionen
(Personen)

In 100 Gramm des fertigen Gerichts

11 gr.

5 gr.

Kohlenhydrate

7 gr.

119 kcal.

Option 1: Seelachskoteletts – klassisches Rezept

Weißer Fisch ist sehr gesund; er enthält eine große Menge an Vitaminen, Phosphor, Taurin, Lysin und anderen Substanzen. Viele Menschen mögen keine Fischgerichte wegen der Gräten und der mühsamen Reinigung und Zerlegung des Fisches. Tolle Option- Fischkoteletts vom Seelachs. Wir erklären Ihnen, wie Sie Seelachs richtig zum Schneiden vorbereiten, wie Sie das Fruchtfleisch trennen und die Knochen ganz einfach entfernen. Hackfleisch für Koteletts bereitet man am besten selbst zu; nicht immer ist es fertig im Laden erhältlich gute Qualität. Und Gerichte, die komplett mit den eigenen Händen zubereitet werden, schmecken immer besser als gewöhnliche.

Zutaten:

• zwei Pollockkadaver – jeweils vierhundert Gramm;
• eine Kartoffelknolle;
• eine kleine Zwiebel;
• ein Hühnerei;
• 1 Zwiebel;
• 100 Gramm Brot;
• zwei Esslöffel Sauerrahm;
• 3/4 Teelöffel Salz;
• drei Esslöffel raffiniertes Öl;
• drei Zweige Grün;
• vier Esslöffel Weizenmehl.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pollockkoteletts

Wenn Sie gefrorenen Seelachs gekauft haben, müssen Sie ihn vorher auftauen. Da Pollock ein magerer Fisch ist, kann er nicht schnell in der Mikrowelle aufgetaut werden. Sonst werden die Schnitzel nicht so saftig, wie wir es gerne hätten. Wenn sich die Kadaver in Ihrem Gefrierschrank befinden, legen Sie sie in einer großen Schüssel in das Hauptfach des Kühlschranks. Am Morgen taut der Seelachs auf und behält seinen Geschmack.

Eine andere Möglichkeit zum Auftauen besteht darin, die Kadaver in kaltes Wasser zu legen und etwas Salz hinzuzufügen. Eineinhalb Stunden reichen aus und der Fisch kann geschnitten werden.

Wenn Sie frischen Seelachs haben, legen wir gleich los.

Wir nehmen Brot und schneiden alle Krusten davon ab. Es ist besser, abgestandene oder leicht getrocknete zu nehmen. Nehmen Sie dazu ein Stück Brot heraus und legen Sie es für eine weitere Stunde auf einen Teller. Entweder gestern oder vorgestern einnehmen.

Das Brot mit den Händen zerreißen, in eine Schüssel geben und mit Milch auffüllen. Das Brot muss quellen.

Kümmern wir uns um den aufgetauten Fisch. Zuerst entfernen wir die Schuppen, dann schneiden wir Kopf, Schwanz und alle Flossen ab. Entfernen Sie vorsichtig das Innere und werfen Sie alles weg. Entfernen Sie unbedingt den schwarzen Film vom Peritoneum – er verursacht Bitterkeit.

Legen Sie den Kadaver für nur eine Minute in kochendes Wasser. Das Fruchtfleisch kocht nicht und der Grat löst sich leicht und schnell.

Wir entfernen die Haut, machen einen Einschnitt an der Wirbelsäule und nehmen sie heraus. Wir entfernen auch alle Knochen.

Wir schneiden das Filet in kleine Stücke und mahlen es dann in einem Mixer oder geben es durch einen Fleischwolf.

Die Zwiebel schälen und vierteln.

Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden.

Zwiebeln und Kartoffeln in eine Mixschüssel geben und pürieren. Anschließend die Fischkomponente hinzufügen und erneut mit einem Mixer verarbeiten.

Nun Sauerrahm zum Hackfleisch geben, das Ei unterschlagen und glatt rühren.

Das gequollene Brot zusammen mit den gehackten Kräutern zum Hackfleisch geben. Etwas Salz hinzufügen. Nach Belieben pfeffern. Übrigens ist es angebracht, in solchen gehackten Fisch eine durch eine Presse gepresste Knoblauchzehe zu geben.

Das Hackfleisch glatt rühren.

Wenn es etwas wässrig wird, fügen Sie zwei Esslöffel Grieß hinzu oder fügen Sie Brot hinzu. Wenn Sie sofort saftiges, aber nicht ausbreitendes Hackfleisch haben, beginnen wir mit der Schnitzelzubereitung.

Mehl in einen Teller geben. Aus dem Hackfleisch machen wir Schnitzel und wälzen sie in Mehl. Sie können auch zerkleinerte Cracker oder fertige Semmelbrösel verwenden.

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Bratpfanne, legen Sie die Koteletts mehrere auf einmal hinein, aber füllen Sie sie nicht zu fest – das Umdrehen ist für Sie umständlich und sie könnten beim Braten zusammenkleben.

Es reicht aus, auf jeder Seite drei Minuten köcheln zu lassen. Es ist besser, sie mit einem Deckel abzudecken, damit sie innen gebacken werden.

Sie können diese Schnitzel auch auf einem Backblech im Ofen backen. Eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 °C reicht aus.

Als Beilage Nudeln oder Reis kochen. Geeignet wären auch Kartoffeln in jeglicher Form.

Option 2: Schnelles Rezept für Seelachskoteletts

Um die Koteletts schneller zu garen, müssen Sie geschnittenes Seelachsfilet ohne Knochen nehmen. Wir vermeiden unnötigen Aufwand beim Schneiden von Fisch. Frieren Sie es nicht ein und stellen Sie das Filet nicht am Vorabend in den Kühlschrank, damit Sie am nächsten Tag direkt mit dem Kochen beginnen können.

Zutaten:

• 600 g Seelachsfilet ohne Knochen;
• eine kleine Kartoffel;
• eine Zwiebel;
• Hühnerei - ein Stück;
• Esslöffel lässt Öl wachsen;
• ein Stück trockenes Brot zum Panieren.

So kochen Sie schnell Seelachskoteletts

Wir reinigen das Filet von der Haut und schneiden es in große Stücke.

Die Kartoffeln schälen und in mehrere, nicht zu große Stücke schneiden.

Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in sechs oder acht Stücke.

Alles in eine Mixerschüssel geben und pürieren.

In eine große Schüssel geben, das Ei unterschlagen und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen.

Sollte das Hackfleisch flüssig sein, etwas Grieß dazugeben.

Ein Stück trockenes Brot mit den Händen fein zerkrümeln – das wird unsere Panade.

Rollen Sie jedes Schnitzel, das Sie zubereiten, zu Krümeln.

Im heißen Öl von jeder Seite goldbraun braten. Vergessen Sie nicht, einen Deckel aufzulegen.

Während die Seelachskoteletts gebraten werden, waschen und hacken Sie frisches Gemüse – dies wird eine Beilage sein.

Option 3: Saftige gehackte Seelachskoteletts mit scharfer Sauce und Panade

Wenn Sie sich überhaupt nicht mit der Zubereitung von Fisch für Koteletts beschäftigen möchten, nehmen Sie fertiges Hackfleisch. Achten Sie besonders auf den Geruch und das Verpackungsdatum. Wir werden eingeweichtes Brot zum gehackten Fisch geben, ein Hühnerei unterschlagen, die Zwiebel hacken und zubereiten saftige Schnitzel aus gehacktem Seelachs. Für die Schnitzel bereiten wir selbst eine scharfe Soße und eine Panade aus Ingwer und Zitronenschale mit Semmelbröseln zu. Das Rezept ergibt etwa acht Portionen.

Zutaten:

• 300 Gramm gehackter Seelachs;
• großes Stück Zwiebel;
• zwei Esslöffel heben Ölraffinerie;
• fünfzig Gramm Semmelbrösel;
• fünfzig ml Milch;
• das Eiweiß eines Hühnereies;
• ein paar Prisen Salz und Pfeffer.

Zum Panieren:

• dreihundert Esslöffel Paneer-Semmelbrösel;
• zwei Prisen trockene Zitronenschale;
• zwei Prisen gemahlener Ingwer.

Für die Soße:

• zwei Esslöffel Sauerrahm mit einer Folie;
• 1/2 frische Gurke;
• zwei Tropfen Zitronensaft;
• 1/2 Teelöffel französischer Senf;
• Salz nach Geschmack.

Wie man kocht

Also nehmen wir fertiges Hackfleisch. Oder Seelachsfilet ohne Knochen im Mixer pürieren.

Die Zwiebel schälen und mit einem Messer fein hacken. Es muss in raffiniertem Öl transparent gebraten werden. Nicht zu lange kochen; es sollte nicht verbrannt oder zu lange gekocht werden.

Zum Hackfleisch geben.

Den Laib mit den Händen zerreißen und einige Minuten in einer Schüssel mit Milch einweichen. Mit den Händen ausdrücken und mit den Hackfleischbällchen in die Schüssel geben.

Wir schlagen das Ei auf – wir brauchen nur das Eiweiß. Es muss zu einem luftigen, stabilen Schaum geschlagen werden. Zu den restlichen Zutaten hinzufügen.

Sie können sofort Salz und Pfeffer hinzufügen.

Spülen Sie nun Ihre Hände unter kaltem Wasser ab und kneten Sie das Hackfleisch mit der Hand. Stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank.

Dadurch wird sichergestellt, dass die Koteletts saftig sind und das Hackfleisch beim Braten seine Form behält.

Wir machen acht flauschige Schnitzel und legen sie beiseite.

Semmelbrösel, gemahlenen Ingwer und getrocknete Zitronenschale in eine Schüssel geben. Jedes Schnitzel in dieser Mischung panieren.

Zunächst werden saftige und locker gehackte Seelachskoteletts in heißem Öl goldbraun gebraten. Und dann bringen wir sie im Ofen zur vollen Bereitschaft. Heizen Sie es auf 100 °C vor und lassen Sie die Pfanne mit den Koteletts buchstäblich sieben oder acht Minuten köcheln. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen.

Während die Schnitzel ankommen, bereiten wir die Soße zu. Die Gurken waschen und möglichst klein schneiden. Fügen Sie saure Sahne, Senf und ein paar Tropfen Zitronensaft hinzu. Fügen Sie nach Belieben Salz hinzu und rühren Sie um.

Schnitzel mit Soße und Beilage servieren.

Option 4: Seelachsfiletkoteletts mit Schmalz

Ergänzen wir die Zubereitung von gehackten Fischkoteletts mit Schmalz. Es wird noch sättigender, saftiger und schmackhafter. Verwenden Sie Semmelbrösel in kleinen Krümeln. Ein einfaches und bewährtes Rezept für köstliche Seelachsfiletkoteletts.

Zutaten:

• achthundert Gramm Seelachsfilet;
• zweihundert Gramm Schweineschmalz;
• zweihundert Gramm Zwiebeln;
• drei Scheiben Brot;
• ein Hühnerei;
• fünf EL Paneer-Semmelbrösel;
• ein paar Prisen Salz;
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Das Seelachsfilet in mittelgroße Stücke schneiden.

Es ist besser, Schmalz zu nehmen, das nicht sehr salzig ist. Wir schneiden die Haut davon ab, falls vorhanden, und schneiden sie ebenfalls in mittlere Portionen.

Die Rinde vom Laib abschneiden und in Wasser einweichen, damit es quillt. Dann mache ich Liegestütze mit meinen Händen.

Die Zwiebeln schälen und in sechs Chaites schneiden.

Jetzt müssen Sie alles in einem Mixer pürieren oder durch einen Fleischwolf geben.

Ein Hühnerei, Salz und Pfeffer unterrühren. Alles gut vermischen.

Wenn Sie Schnitzel zubereiten, schlagen Sie jedes Schnitzel ein wenig mit den Händen, damit es lockerer und saftiger wird.

Feine Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben und jedes Fischkotelett darin wälzen.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen und bei geschlossenem Deckel von jeder Seite goldbraun braten.

Da solche Koteletts recht sättigend ausfallen, sollte die Beilage leicht sein. Kochen Sie zum Beispiel Reis oder bereiten Sie einen leichten Gemüsesalat zu.

Option 5: Fasten-Seelachskoteletts mit Reis, Leinsamenmehl und Kräutern

Wir werden das Hackfleisch anders als bei den vorherigen Möglichkeiten zubereiten. Wenn Sie Ihre Kalorienzufuhr streng überwachen, ist das Rezept für magere Seelachskoteletts genau das Richtige für Sie.

Zutaten:

• 800 g Seelachsfilet;
• zwei kleine Zwiebeln;
• zweihundert Löffel Reis;
• zweihundert Löffel Paneer-Cracker;
• vierzig ml wachsen Öl;
• zwanzig Gramm Leinsamenmehl;
• sechs Esslöffel heißes Wasser;
• getrocknete oder frische Kräuter - nach Geschmack;
• zehn Gramm Salz;
• zehn Gramm schwarzer Pfeffer.

Wie man kocht

Das Fischfilet abspülen und durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer pürieren.

Wir verarbeiten Zwiebeln auf die gleiche Weise.

Das gesiebte Mehl mit heißem Wasser übergießen und sofort umrühren.

Den Reis abspülen und kochen, bis er vollständig gar ist. In einem Sieb abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abspülen.

In einer großen Schüssel den pürierten Fisch, die Zwiebeln, den Reis und das Mehl verrühren. Dorthin schicken wir auch Semmelbrösel. Alles umrühren, bis das Hackfleisch fertig ist.

Das Grün mit einem Messer hacken oder getrocknetes nehmen, zum gehackten Fisch geben, salzen, pfeffern und umrühren.

Nun das Pflanzenöl einfüllen und nochmals mit den Händen verrühren.

Etwas Mehl in eine tiefe Schüssel geben und jedes Schnitzel darin wälzen.

Diese Schnitzel können im Ofen gebacken oder in einer Pfanne gebraten werden. Fügen Sie die Ölmenge nach Ihrem Ermessen hinzu.

Hauptsache, die Koteletts schwimmen nicht darin – dann macht es keinen Sinn, sie mager zu machen.

Option 6: Seelachskoteletts im Ofen mit Käse

Nach diesem Rezept werden wir das Hackfleisch nicht verdrehen, sondern Brötchen aus Seelachsfilet in Käse herstellen. Wir werden sie im Ofen backen. Da wir sie zusätzlich in Mehl wälzen, erhalten wir interessante und ungewöhnliche, aber sehr leckere Schnitzel.

Zutaten:

• zwei Seelachsfilets;
• zweihundert Gramm Hartkäse;
• vier Knoblauchzehen;
• vier Esslöffel Mayonnaise;
• vier Hühnereier;
• Mehl zum Panieren;
• Semmelbrösel – wie viel wird benötigt;
• Salz und Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Spülen Sie das Seelachsfilet unter Wasser ab und trocknen Sie es mit einem sauberen Küchentuch ab. Mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Hammer leicht schlagen.

Das Filet in dünne Streifen schneiden. Jeweils mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.

Den Käse reiben und in eine Mixerschüssel geben.

Wir schicken dort auch geschälten Knoblauch, Mayonnaise und machen Püree.

Jeden Fischstreifen vorsichtig in der Käsesoße wälzen und zu einer Rolle aufrollen.

Mehl in separate Teller geben, das Ei unterrühren und verrühren, Semmelbrösel hinzufügen.

Rollen Sie jedes Fischbrötchen zuerst in Mehl, dann in Ei und wiederholen Sie dies mehrmals. Zum Schluss Paniermehl darin wenden und wälzen.

Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und legen Sie die Schnitzel darauf. Bei 180 °C eine halbe Stunde backen. Nach einer Viertelstunde muss jede Rolle gewendet werden.

Dieser Leckerbissen kann als Beilage oder als warme Vorspeise serviert werden.

Option 7: Seelachskoteletts mit Hüttenkäse

Fischkoteletts können auch mit Hüttenkäse versetzt werden, er wird sehr zart, lecker und gesund. Wenn Sie dem Hackfleisch etwas frischen Koriander hinzufügen, wird das Aroma einfach umwerfend sein.

Zutaten:

• fünfhundert Gramm Seelachsfilet;
• einhundert Gramm Hüttenkäse;
• Hühnerei - ein Stück;
• Rübenzwiebel - ein Kopf;
• einhundert Gramm Brot;
• vierzig Gramm Mehl.

Wie man kocht

Diesmal brauchen wir nicht nur einen Fleischwolf, sondern auch ein Sieb. Dadurch müssen Sie den Hüttenkäse in eine große Schüssel mahlen.

Sauberes Filet ohne Knochen zusammen mit der geschälten Zwiebel durch einen Fleischwolf geben. Übrigens können Sie die Zwiebel zunächst fein hacken und in Pflanzenöl etwas anbraten.

Den Laib in Wasser oder Milch einweichen. Wenn es aufquillt, drücken Sie es aus und geben Sie es in das Hackfleisch.

Das Ei unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, fein gehackten Koriander hinzufügen und alles verrühren.

Das Mehl auf einen Teller geben, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.

Machen Sie die Schnitzel mit den Händen, ohne zu stark mit der Handfläche zu drücken. Anschließend Mehl einrollen und in einer erhitzten Pfanne in raffiniertem Öl anbraten.

Hinweis: Wenn Sie kein Brot haben, reicht auch altbackenes, drei Tage altes Schwarzbrot.

Option 8: Seelachskoteletts im Ofen mit Gemüse und Soße

Ein komplettes Gericht, das Fischkoteletts, Gemüse und Soße kombiniert. Als Beilage eignen sich ideal Kartoffelpüree oder gekochter Reis. Das Rezept ergibt acht Portionen.

Zutaten:

• 700 g Seelachsfilet;
• eine viertel Tasse Grieß;
• ein Stapel Paneer-Cracker;
• ein Ei;
• Stück Brot;
• Gewürze nach Geschmack;
• fünfzig Gramm Öl abtropfen lassen;
• ein Glas Milch;
• zwei Zwiebeln;
• zwei Karotten;
• fünfzig Gramm Sauerrahm.

Schritt-für-Schritt-Rezept

Milch in eine große Schüssel gießen. Gießen Sie Grieß und ein portioniertes Stück Brot hinein; es kann durch eine Scheibe Brot ersetzt werden. Geschmolzene Butter hinzufügen. Alles vermischen und quellen lassen.

Das Filet in einem Mixer zerkleinern und zur Milchmasse geben. Sofort Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren.

Karotten und Zwiebeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Karotten in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel hacken.

Saure Sahne mit Milch verrühren, das Ei unterrühren und verrühren – so entsteht eine Soße für die Koteletts.

Wir machen Schnitzel aus Hackfleisch. Es sollten acht Stück sein.

Sie müssen von allen Seiten in Semmelbröseln gerollt werden.

Ein Backblech mit etwas Öl einfetten. Legen Sie die Schnitzel darauf und legen Sie Karottenstreifen und gehackte Zwiebeln darauf.

Alles mit Soße übergießen.

Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen eine halbe Stunde garen.

Die Schnitzel sind überraschend zart, sie zergehen einfach auf der Zunge.

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