Wildente im Bratmantel. Wie lange man Ente im Ofen gart und wie man sie zart schmeckt

Hühnchen ist schon lange ein Stammgast auf unseren Tischen, aber Ente bleibt eine wirklich festliche Option. Tatsächlich ist eine im Ofen gekochte Ente die beste Dekoration für einen Feiertagstisch, und ihr einzigartiger Duft ist sogar auf dem Treppenabsatz zu hören. Es ist unglaublich praktisch, die Ente im Ärmel zu backen, damit sie saftig und knusprig wird.

Kommen wir also zu unserem Rezept.

Um Ente im Ärmel zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen

• Äpfel;
• schwarzer Pfeffer;
• Zitrone (optional);
• Kartoffeln (optional);
• Ente.

1 . Äpfel schälen, in kleine Scheiben schneiden und nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. Sie müssen saure Äpfel nehmen; hierfür eignet sich die Sorte Renet Simirenko gut, im Extremfall sind aber auch süße geeignet.

2 . Wir waschen den Entenkadaver, lassen das restliche Wasser abtropfen und tupfen ihn mit einem Papiertuch ab. Während des Kochens wird das Fett aus der Ente herausgelöst; wenn es nicht zu fett ist, kann das Fleisch trocken werden. Wenn Sie also einen Schlachtkörper kaufen, sollten Sie sich für eine fettere Ente entscheiden, aber denken Sie daran, dass in Maßen alles gut ist.

3 . Legen Sie die Äpfel fest in die Ente. Am besten ist es, den Vogel zuzunähen, damit die Füllung nicht verloren geht. Um Zeit zu sparen, können Sie hierfür auch einfache Zahnstocher verwenden.

4 . Der Vogel sollte großzügig gesalzen und gepfeffert werden. Als nächstes bestreichen Sie die Ente mit einer Marinade aus Pflanzenöl und Honig.

5 . Jetzt können Sie es in die Backhülse stecken. Es muss auf beiden Seiten mit speziellen Klammern oder Schrauben befestigt werden. Nehmen Sie der Einfachheit halber einen Ärmel, der größer als die Ente selbst ist, etwa 30 Zentimeter.

6 . Wenn Sie Ofenkartoffeln mögen, können Sie Kartoffelscheiben auf die Seiten des Vogels legen, was zu einer hervorragenden Beilage wird.

7 . Die Ente muss etwa zwei bis zweieinhalb Stunden im Ofen gebacken werden, die Zeit kann jedoch unterschiedlich sein, alles hängt von den Eigenschaften des Ofens, der Größe und dem Alter des Vogels ab. Wenn es nicht mehr jung ist, empfehlen wir, 150 Gramm Wasser in die Hülse zu geben und die Garzeit um 20 – 30 Minuten zu verlängern. Im beidseitigen Heizbetrieb muss der Backofen auf 180 – 190 Grad vorgeheizt werden. Es empfiehlt sich, das Backblech einen Abschnitt unterhalb der Mitte zu platzieren Ofen, dann brennt die Ente oben nicht an und backt gleichmäßig.

8 . Am Ende des Vorgangs, 15 Minuten vor der Zubereitung, kann die Hülse geöffnet werden, damit die Ente gebräunt wird, gleichzeitig kann die Temperatur auf zweihundert Grad erhöht werden. Sie müssen jedoch vorsichtig sein, damit das Fett bei diesem Vorgang nicht spritzt und verbrennt. Das Entfernen solcher Fettrückstände wird problematisch sein.

Das klassisches Rezept und es ist sehr lecker, passt gut zu Kartoffeln oder Kartoffelpüree, aber beim nächsten Mal kann man das Rezept selbst anpassen, zum Beispiel Pflaumen statt Äpfel verwenden, Sauerrahm und verschiedene Gewürze hinzufügen. Bei dieser Variante sollten gehackte und geschälte Äpfel oder Pflaumen mit Sauerrahm und Gewürzen vermischt werden. Die Ente wird außerdem von allen Seiten und innen mit Gewürzen eingerieben. Die Mischung wird in den Vogel gegeben, dann wird er zugenäht oder die Ränder werden mit einem Zahnstocher fixiert. Die vorbereitete Ente wird in eine Backhülse gelegt und in den Ofen geschickt.

Wenn Sie keine Äpfel zur Hand haben, können Sie ein anderes Rezept verwenden.

Eine andere Version der Ente, dafür benötigen Sie

• Buchweizen;
• Champignons oder Innereien.

Zutaten für die Soße:

• Senf;
• Knoblauch;
• Zitrone.

1 . Alle Zutaten für die Soße vermischen. Als Ergebnis sollte eine homogene Masse entstehen.

2 . Schmieren Sie die Ente mit der resultierenden Mischung und lassen Sie sie eine Weile ziehen.

3 . Kochen Sie den Buchweizen, bis er halb gar ist, und mischen Sie ihn dann mit gebratenen Pilzen oder vorgekochten und gebratenen Innereien.

4 . Füllen Sie die Ente mit der Mischung und geben Sie sie im Ofen in den Ofen.

5 . Wir bereiten das Gericht auf die gleiche Weise wie in der ersten Version zu.

Dieser Vogel kann auf andere Weise zubereitet werden, unten ist eine andere interessantes Video Rezept mit Orangen, davon können Sie sich einige Ideen ausleihen. Guten Appetit!

Zarte und saftige Ente im Ofen kann auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Sie können es im Ganzen in Folie backen oder nur die Brust, die Schenkel oder die Flügel des Vogels im Ärmel oder des Entenkükens garen. Weiches Entenfleisch passt gut zu Kartoffeln und anderen Beilagen. Es kann aber auch mit Äpfeln oder Orangen gebacken werden. Wir haben die ungewöhnlichsten Rezepte für die Zubereitung von Entenfleisch mit Honig, Gewürzen und Gemüse ausgewählt. Unter den einfachen Anweisungen mit Schritt-für-Schritt-Fotos und die Hostessen können das Video leicht finden passende Option Kochen von gedünsteter oder gefüllter Ente im Ofen.

So marinieren Sie Ente zum Braten im Ofen, damit sie weich und saftig ist – Fotorezept

Eine richtig zubereitete Marinade ist der Garant für die Zubereitung einer appetitlichen und aromatischen Ente. Durch die Zugabe von Äpfeln und einfachsten Gewürzen können Sie Geflügelfleisch schnell und einfach marinieren. Sie müssen sie nur mit der Karkasse in einen Beutel legen oder sofort in die Hülle umfüllen. Das folgende Rezept erklärt Ihnen Schritt für Schritt, wie Sie eine Ente zum Braten im Ofen marinieren, damit sie weich, saftig und sehr lecker ist.

Zutaten zum Marinieren einer weichen und saftigen Ente vor dem Backen im Ofen

• ganze Ente (ausgenommen) - 1 Stk.;
• Zitrone - 1/4 Stk.;
• Wacholderbeeren - 8 Stk.;
• schwarze Pfefferkörner - 1 TL;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Petersilie - 3-4 Zweige;
• Salz - 1/2 TL;
• Knoblauch - 1 Zehe;
• gemahlener Pfeffer - 1/2 TL.

Fotorezept zum Marinieren und Backen von weichem Entenfleisch im Ofen

Bereiten Sie die Zutaten für die Arbeit vor.

Die Ente mit Pfeffer und Salz einreiben. Geben Sie alle anderen Zutaten in den Kadaver und lassen Sie ihn eine halbe Stunde in einer Tüte, Hülle oder Frischhaltefolie marinieren. Dann in eine Form füllen, mit Folie abdecken und für 1 Stunde in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.

Das Fett aus der Form gießen und abseihen. Den Kadaver umdrehen, mit Fett übergießen und für 50 Minuten in den Ofen stellen. Nochmals umdrehen und Fett einfüllen. Entfernen Sie die Folie.

Heizen Sie den Ofen auf 205 Grad vor und backen Sie die Ente 15 Minuten lang ohne Folie.

Original-Marinade für ganze Ente mit Honig und Senf über Nacht – ein einfaches Rezept mit Fotos

Marinaden mit einfachen Zutaten machen Entenfleisch besonders weich und würzig. Am interessantesten ist die Entenmarinade aus Honig und Senf, mit der Sie das Fleisch über Nacht zarter machen können. Wir haben ein sehr einfaches Rezept ausgewählt, das Ihnen zeigt, wie Sie eine Ente marinieren, bevor Sie sie im Ganzen in einer Hülle oder Folie braten.

Zutaten zum Marinieren der Ente über Nacht mit Honig und Senf

• ganze Ente - 1 Stk.;
• Honig – 1/4 Tasse;
• Orangensaft - 4 TL;
• Sojasauce - 1 TL;
• fertiger Senf - 0,5 TL;
• Salz - eine Prise.

Fotorezept zum Marinieren und einfachen Braten von Ente über Nacht mit Senf und Honig

Bereiten Sie eine Marinade aus Senf, Honig und Salz vor. Schneiden Sie den Kadaver ein, bestreichen Sie den Kadaver mit Marinade und legen Sie ihn in einen Beutel oder eine Hülle. Über Nacht (mindestens 6 Stunden) im Kühlschrank lagern.

Legen Sie den Vogel in eine Schüssel mit Gitterrost und decken Sie ihn mit Folie ab. Für 1 Stunde in den auf 140 Grad vorgeheizten Backofen geben.

Umdrehen und noch 1 Stunde ruhen lassen.

Orangensaft und Sojasauce erhitzen. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen. Gießen Sie das Dressing über den Kadaver und stellen Sie ihn für weitere 4 Stunden in den Ofen, wobei Sie ihn mit Folie abdecken.

Jede Stunde müssen Sie den Kadaver umdrehen und mit Fett begießen.

Das Fleisch ist fertig, wenn sich eine Karamellkruste gebildet hat.

Wie man eine weiche und saftige Ente mit Äpfeln im Ofen kocht – Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

Aromatisch gebackene Ente kann entweder im Ganzen oder in einzelnen Stücken zubereitet werden. Wir empfehlen die Zubereitung einer ungewöhnlichen Entenbrust. Bei dem folgenden Rezept wird die Ente nach dem Vorbraten im Ofen gegart und mit Karamelläpfeln serviert. Dieses Meisterwerk lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Auf Wunsch können Sie das Fleisch in einer Hülle oder Folie backen.

Zutaten zum Garen saftiger und sehr weicher Ente mit Äpfeln im Ofen

• Entenbrust - 2 Stk.;
• Schalotten - 4 Stk.;
• halbsüßer Rotwein - 300 ml;
• Äpfel - 4 Stk.;
• Zucker (vorzugsweise braun) - 2 EL;
• Salz, Pfeffer - eine Prise.

Rezept mit Foto vom Garen von weichem Entenfleisch im Ofen mit Äpfeln

Schalotten schälen und hacken.

Die Zwiebel in Öl goldbraun braten. Dann Wein angießen, eine Prise Salz hinzufügen. Die Zwiebel etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Die Entenbrust einschneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Entenbrust auf einer Seite scharf anbraten.

Drehen Sie die Brust um und braten Sie die andere Seite an.

Äpfel waschen, Schale und Kerne entfernen. Die Äpfel in große Würfel schneiden und in eine Bratpfanne geben. Zucker und 2 EL zu den Äpfeln geben. Entenfett.

Die Äpfel köcheln lassen, bis sich eine Karamellkruste bildet.

Das Entenfleisch in Scheiben schneiden und in Folie (oder Hülle) legen. Im Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Dann die Folie auspacken und das Fleisch weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren das Fleisch auf die Äpfel legen.

Appetitliche Ente mit Kartoffeln im Ofen zu Hause – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Normalerweise wird Entenfleisch mit Kartoffeln in einer Hülle oder Folie gebacken. Aber wir haben uns entschieden, die Hostessen anzubieten Schritt-für-Schritt-Rezept, bei dem Ente mit Kartoffeln in regelmäßiger Form im Ofen gebacken wird. Einfache Anleitung Hier erfahren Sie, wie Sie ein Geflügel richtig zubereiten und wie lange Sie eine ganze Ente backen müssen, bis sie vollständig gegart ist.

Zutatenliste zum Kochen köstlicher Ente mit Kartoffeln im Ofen

• ganze Ente - 1 Stk.;
• Kartoffeln - 6 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• Speck - 150 g;
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Fotorezept zum Garen von köstlichem Entenfleisch im Ofen mit Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden. Den Speck in Würfel schneiden. 1 EL in eine Form oder einen Bräter geben. Öl hinzufügen, dann Kartoffeln und Speck hinzufügen.

Die Zwiebel schälen, in große Stücke schneiden und in eine mit Folie ausgelegte Auflaufform geben.

Den Kadaver mit einer Gabel einstechen, mit Salz und Pfeffer bestreichen und auf das Gemüse legen. Für 1,5 Stunden in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Es ist nicht nötig, es mit Folie abzudecken. In regelmäßigen Abständen mit dem freigesetzten Fett wässern. Nach dem Garen weitere 15 Minuten im Ofen im „Grill“-Modus ruhen lassen.

Wie man saftige Ente in einer Hülle mit Äpfeln richtig im Ofen kocht – ein einfaches Videorezept

Die Verwendung einer Hülse zum Kochen von Hauptgerichten ist die richtige Entscheidung. Mit seiner Hilfe können Sie schnell und einfach ein originelles Gericht zubereiten. Gleichzeitig muss die Hausfrau dank der Hülse keine Zeit mit der langen Reinigung der Uniform oder der Entenpfanne verschwenden. Nach Gebrauch können Sie die Hülle einfach wegwerfen und die Form mit einem Schwamm abwischen. Weitere Informationen zum Garen von Ente im Ofen mit Äpfeln finden Sie in dem von uns ausgewählten Rezept.

Videorezept zum Garen von Entenfleisch im Ofen mit Äpfeln im Ärmel

Das folgende Videorezept zeigt perfekt alle Vorteile, die das Kochen von Hauptgerichten mit sich bringt. Schließlich können Sie damit schnell und einfach ein echtes kulinarisches Meisterwerk kreieren. Gleichzeitig kann die Hülse zum Marinieren und Backen von Fleisch verwendet werden. Sie müssen lediglich die Anweisungen und Ratschläge des Autors genau befolgen. Dann wird das gekochte Entenfleisch im Ärmel lecker und appetitlich.

Weiche und sehr saftige Ente in Folie oder Hülse im Ofen – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Einen ganzen Entenkadaver in Folie oder einer Hülle zu garen ist ganz einfach. Mit diesem Backen können Sie es nicht nur saftig und weich, sondern auch rosig machen. Unser Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos hilft Hausfrauen, Ente in Folie im Ofen einfach und unkompliziert zuzubereiten.

Zutaten zum Garen von saftigem und weichem Entenkadaver im Ofen in Folie oder Hülse

• ganze junge Ente - 1 Stk.;
• Sojasauce - 1,5 EL;
• Wasser - 1 EL;
• Zucker - 1 EL;
• trockener Weißwein - 1/2 EL;
• Knoblauch - 2 Zehen;
• Frühlingszwiebeln - 3-4 Zweige.

Schritt-für-Schritt-Fotorezept zum Backen einer weichen und saftigen Ente im Ofen in Folie

Bereiten Sie die Ente für die Arbeit vor.

Wein, Sojasauce, Zucker und Wasser vermischen. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Dann die Zwiebelfedern dazugeben und etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Den Entenkadaver mit Soße in einen Topf geben. 10 Minuten lang mit scharfer Soße begießen.

Legen Sie ein Blatt Folie in eine Entenschüssel oder -pfanne. Legen Sie den Vogel darauf und gießen Sie die Soße darüber. Wickeln Sie die Folie ein und stellen Sie die Pfanne für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.

Falten Sie die Folie auf und garen Sie den Kadaver weitere 10–15 Minuten, bis er goldbraun ist.

Wie man eine ganze Ente mit Äpfeln im Ofen saftig backt – ein einfaches Fotorezept

Sie können Entenfleisch mit Äpfeln in einer Hülle, Folie oder einer einfachen Form backen. Um jedoch ein originelles Gericht zu erhalten, müssen Sie besonders auf die verwendeten Äpfel achten. Saure Sorten müssen mit Honig und Zucker ergänzt werden. Süße Äpfel verbinden sich harmonisch mit Zitronensaft und Gewürzen. Wir empfehlen Ihnen, sich damit vertraut zu machen einfaches Rezept Hier erfahren Sie ausführlich, wie Sie eine ganze Ente zusammen mit sauren Äpfeln im Ofen backen, damit sie saftig und weich ist.

Zutaten zum Garen einer weichen und saftigen ganzen Ente im Ofen mit Äpfeln

• Äpfel - 4-5 Stk.;
• ganze Ente - 1 Stk.;
• Zimt - 1/4 TL;
• Honig - 1/2 TL;
• Zucker - 1 EL;
• Cognac - 2 EL;
• Karotten - 2-3 Stk.;
• Zwiebel - 2 Stk.;
• getrocknete Kräuter - 1 TL;
• Rüben - 1 Stk.;
• Gewürze - nach Geschmack.

Ein einfaches Rezept mit einem Foto vom Backen einer ganzen saftigen und weichen Ente mit Äpfeln im Ofen

Äpfel schälen, entkernen und schälen, in große Würfel schneiden. Äpfel mit Zimt bestreuen, Cognac darübergießen und umrühren. Die Äpfel mit getrockneten Kräutern, Zucker und Honig bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.

Zwiebeln, Karotten und Rüben schälen und in Stücke schneiden.

Den ganzen Entenkadaver mit Salz und Pfeffer bestreichen und mit Äpfeln füllen. Legen Sie die Ente auf ein Gemüsebett. Decken Sie die Oberseite der Pfanne mit Folie ab. 1 Stunde bei 200 Grad backen.

Nehmen Sie die Form heraus und entfernen Sie überschüssiges Fett. Den Entenkadaver umdrehen und 1–1,5 Stunden backen. Anschließend die Folie entfernen und den Vogel weitere 10-15 Minuten backen.

Wie man Ente im Ofen weich und saftig kocht – Rezept mit Foto

Eine köstliche Ente kann nicht nur in Folie oder im ganzen Ärmel gebacken werden. Sie können ihre Flügel oder Schenkel auch auf ungewöhnliche Weise zubereiten. Wir haben das folgende Rezept für Hausfrauen ausgewählt, die wissen möchten, wie man Ente in einer halben Stunde im Ofen gart, damit sie weich und saftig ist.

Zutaten zum Braten saftiger und weicher Entenkeulen

• Entenschenkel - 2 Stk.;
• Salz - 3/4 EL;
• Rotwein - 2 EL;
• geriebener Ingwer - 1 TL;
• Knoblauch - 4 Zehen;
• Honig - 3 EL;
• Gewürze - nach Geschmack.

Fotorezept zum Backen weicher und saftiger Entenschenkel im Ofen

Entenschenkel auftauen lassen.

Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Bereiten Sie eine Marinade aus Ingwer, Wein und Salz vor. Die Ente mit Marinade bestreichen und 1 Stunde im Beutel (oder der Hülle) belassen.

Die Schenkel 35 Minuten bei 200 Grad auf einem Kuchengitter backen (ein Backblech mit Folie darunter legen).

Bereiten Sie eine Glasur aus Honig, Knoblauch und Ihren Lieblingsgewürzen zu. Die Schenkel damit bestreichen und weitere 5 Minuten backen.

Wie man Peking-Ente zu Hause richtig kocht – Rezept mit Video

Zarte Peking-Ente ist eine hervorragende Ergänzung zu jeder Beilage. Es hat einen würzigen Geschmack und ein originelles Aussehen. Das folgende Rezept zeigt Ihnen, wie Sie eine ganze Peking-Ente zu Hause zubereiten.

Videorezept zum Kochen von Peking-Ente zu Hause

Durch sorgfältiges Studium des folgenden Rezepts können Sie einfach und schnell saftige Peking-Ente zubereiten. Dafür müssen Sie jedoch besondere Anforderungen beim Backen erfüllen: auf einem Kuchengitter unter Folie. Wenn Sie den Empfehlungen des Autors folgen, können Sie ganz einfach ein solches kulinarisches Meisterwerk schaffen.

Wie man Ente im Ärmel mit Äpfeln im Ofen gart, damit sie weich und saftig ist – Videorezept

Mit Äpfeln oder Orangen gefüllte Ente eignet sich perfekt zum Servieren auf einem Feiertagstisch. Weiches Geflügelfleisch kombiniert mit Früchten und Zitrusfrüchten hat ein atemberaubendes Aroma. Gleichzeitig ist die Zubereitung sehr einfach: Sie müssen nur die Äpfel und den Vogel in die Hülle legen und mit dem Backen beginnen. Das folgende einfache Rezept zeigt Ihnen, wie Sie Ente im Ärmel mit Äpfeln kochen, damit sie weich und saftig ist.

Schritt-für-Schritt-Videorezept zum Backen von saftigem und weichem Entenfleisch mit Äpfeln im Ofen

Es empfiehlt sich, das von uns ausgewählte Rezept als Grundlage zu verwenden. Mit seiner Hilfe können Sie lernen, wie man eine ganze Ente im Ärmel mit Äpfeln backt oder Entenschenkel und -flügel auf einem Apfelbett backt. In jedem Fall können Sie mit der Hülse schnell und einfach ein originelles Gericht zubereiten. Durch die Hülle können die Äpfel gut backen und das Fleisch bleibt weich und saftig.

In diesem Artikel haben wir ausgewählt beste Rezepte Entenfleisch mit Äpfeln, Kartoffeln und anderen Zutaten kochen. Schritt-für-Schritt-Anleitung Anhand von Fotos und Videos erfahren Sie, wie Sie das Hauptgericht in Folie, einer Hülle oder einem Entenauflauf zubereiten können. Zum Beispiel erhält man beim Garen nach Peking-Art eine weiche und saftige Ente im Ofen. Ungewöhnlich wäre auch ein ganzer gebackener Vogel mit Buchweizen und Orangen. Alle Anweisungen sind leicht zu befolgen und ermöglichen Ihnen die einfache Zubereitung eines originellen Gerichts.

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Was könnte schmackhafter sein als weiches und aromatisches Fleisch, das im Ofen gegart wird, besonders wenn es Ente ist? Hier sind einige Rezepte für gesunde und unglaublich appetitliche Gerichte aus diesem Gericht.

im Ärmel

Für dieses Gericht benötigen Sie:

Pflaumen - 120 Gramm;

Ente – etwa 1,5–2 kg;

Kartoffeln - 2-3 Stück;

Knoblauch – 4-5 Zehen;

Gewürze, Pfeffer, Salz;

Honig - nach Geschmack;

Zitronensaft;

Pflanzenöl.

Die Ente muss gut gewaschen, dann getrocknet und mit Honig bestrichen werden. Dann mit gepresstem Knoblauch reiben, gut mit Pfeffer bestreuen, salzen, mit Zitronensaft bestreichen und über Nacht zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag die Ente aus der Kälte nehmen. Nehmen Sie einen Apfel, schneiden Sie ihn in Scheiben und legen Sie ihn zusammen mit den Pflaumen in den Bauch des Vogels. Fügen Sie Gewürze, Salz und Pfeffer hinzu (Sie können die Pflaumen und den Apfel ersetzen, indem Sie geschnittene Kartoffeln in die Ente legen). Als nächstes legen Sie die gefüllte Ente in die Hülle und umgeben sie mit Kartoffelecken. Die Hülle sollte auf beiden Seiten gut befestigt werden und auf einem gefetteten Backblech in den Ofen gelegt werden. Zwei Stunden bei 195 Grad kochen. Eine leckere und nahrhafte Ente im Ärmel ist fertig! Heiß serviert. Guten Appetit!

Ente im Ärmel mit Äpfeln

Für dieses Gericht nehmen wir:

Kartoffeln - 1 Kilogramm;

Salz, Gewürze, Pfeffer;

Ente - 1 Kilogramm.

Die Ente muss gewaschen, getrocknet, mit Gewürzen und Salz eingerieben werden. Anschließend die Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben schneiden. Dann muss der Vogel mit gehackten Äpfeln und Kartoffeln gefüllt werden. Anschließend in eine Backhülse legen und mit Klammern befestigen. Anschließend die Ente auf ein Backblech legen und bei 185 Grad etwa zweieinhalb Stunden backen.

Ente gefüllt mit Kartoffeln und Pilzen

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Champignons – 350 Gramm;

Salz, Pfeffer;

Ente – etwa 1,7 kg;

Kartoffeln - 700 Gramm;

Zwiebeln – ein paar Stücke;

Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie die Zwiebel in halbe Ringe und die Pilze in Scheiben schneiden. Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden. Die Champignons und Zwiebeln in einer heißen Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und 8 Minuten braten. Die Ente waschen, trocknen, mit Gewürzen abschmecken, pfeffern, salzen und den Bauch des Vogels mit Küchengarn zunähen und dann in eine Backhülle stecken. Das Gericht im Ofen auf einem Backblech anderthalb Stunden bei 145 Grad garen. Damit die Ente eine goldbraune Kruste hat, müssen Sie die Hülse 17–20 Minuten vor der Zubereitung aufschneiden und bräunen lassen. Sie müssen den Ärmel sehr vorsichtig aufschneiden, damit er sich nicht durch den heißen Dampf verbrennt. Ente im Ärmel, fertig! Mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

Ente im Ärmel gefüllt mit Gemüse

Um Ente im Ärmel zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten:

Champignons (Sie können auch andere Pilze verwenden) – 250 Gramm;

Kartoffeln - 300 Gramm;

1 Stück;

Ente – etwa 1,6 kg;

Zwiebel (groß);

Karotten - 1 Stück;

Pflanzenöl;

Salz, Pfeffer.

Zuerst müssen Sie den Entenkadaver abspülen und trocknen. Anschließend gründlich mit Gewürzen, Salz, Pfeffer einreiben und eine Weile bei Zimmertemperatur stehen lassen.

In der Zwischenzeit müssen Sie das gesamte Gemüse waschen, die Zwiebel in halbe Ringe, die Kartoffeln in kleine Scheiben, die Karotten in kleine Würfel, die Paprika in Streifen und die Pilze in Scheiben schneiden. Anschließend in einer Bratpfanne leicht anbraten. Nachdem nun das gesamte Gemüse fertig ist, müssen Sie die Ente nehmen und sie mit gebratenem Gemüse füllen. Anschließend legen Sie den Vogel in die Hülle und befestigen ihn auf beiden Seiten. Dann müssen Sie die Form auf ein Backblech stellen und die Ente im Ärmel eine Stunde lang bei 175 Grad garen. Gießen Sie in diesem Fall etwas Wasser auf das Backblech.

Köstliche und aromatische Ente ist fertig! Guten Appetit!

Ente im Ärmel gebacken– Dies ist eines der Lieblingsgerichte unserer Familie. Jeder versteht vollkommen, dass es nicht sehr gesund und kalorienreich ist, aber gleichzeitig kann man der saftigen, weichen und zart gebackenen Ente widerstehen. Und ihre gebräunte Haut ist einfach eine wahre Freude. Mit Hilfe der Hülse wird es sehr weich und saftig.

Kochschritte:

4) Nach dem Pfeffer und Salz den Knoblauch gut reiben. Wenn Sie verschiedene Gewürze, Mayonnaisen und Ketchups verwenden möchten, tun Sie dies bitte.
Aber meiner Meinung nach wird die Ente mit Hilfe so einfacher und leichter Zutaten wie Salz, Pfeffer und Knoblauch unglaublich aromatisch und saftig.

5) Befestigen Sie ungefähr eine Backhülle an der Ente, messen Sie die Länge der Ente mit einem Rand von 8–10 cm auf jeder Seite und legen Sie die Ente in die Mitte. Binden Sie die Ränder der Hülse mit speziellen Drähten zusammen, die der Backhülse beiliegen (wenn nicht, dann mit Faden). Mit der Nahtseite nach oben auf ein Backblech legen.

In einen auf 200–250 Grad vorgeheizten Gasofen stellen und 2,5–3 Stunden braten. Nicht umdrehen.
Nach dieser Zeit, wenn die Ente fertig ist, vorsichtig die Hülle auf einer Seite lösen und die Ente mit einem Spatel herausnehmen.
Guten Appetit allerseits!!!

Zutaten:

1 Ente (ca. 2 kg);
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 EL. Löffel Salz;
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer;
- Backhülse.

Ein echtes festliches Gericht auf einem festlichen Tisch ist im Ofen gebackene Ente. Beim Backen können Sie einen Vogelkadaver mit Äpfeln, Quitten, Buchweizen, Reis mit Kohl usw. füllen – Hauptsache, Ihnen und Ihren Gästen schmeckt das Gericht. Gebackene Ente mit knuspriger goldbrauner Kruste serviert wird Ihre Gäste auf jeden Fall begeistern und jeder wird sie probieren wollen, also schneiden Sie die Ente beim Servieren vorher in Portionen.

Denken Sie daran, dass ältere Vögel länger zum Garen brauchen als jüngere. Erhöhen Sie daher die Garzeit um 30 bis 60 Minuten.

Zutaten

• 1 Entenkadaver mit einem Gewicht von 1,5 kg
• 1,5 EL. l. Honig
• 3-4 EL. l. Sojasauce
• 3 Prisen Salz nach Geschmack

Vorbereitung

1. Das Entenbraten erfordert ein Minimum an Zutaten. Im Gegensatz zu Hühnchen ist Entenfleisch fetter und saftiger und muss daher etwas weniger mariniert werden – etwa 1–1,5 Stunden. Lösen Sie dazu in einer kleinen Schüssel, Schüssel oder Tasse Honig in Sojasauce auf und bestreuen Sie ihn leicht mit Salz, da der Salzgehalt der Sauce manchmal nicht ausreicht, um die gesamte Entenmasse zu würzen.

2. Legen Sie die Ente auf ein Brett, oder noch besser, in ein tiefes Gefäß und reiben Sie sie innen und außen mit dem vorbereiteten Dressing ein. Übrigens können Sie zum Dressing auch normalen Senf oder Senfbohnen oder gemahlenen roten Pfeffer hinzufügen, wenn Sie Gerichte mit würzigem Geschmack mögen. Fügen Sie keinen Knoblauch hinzu – er verbrennt beim Braten und der Vogel bekommt einen unangenehmen Geruch. Lassen Sie den Vogel etwa 1 Stunde in der Marinade und bestreichen Sie ihn von Zeit zu Zeit damit.

3. Schieben Sie dann den Entenkadaver in die Backhülse und binden Sie ihn an den Enden zusammen. Legen Sie den Kadaver auf ein Backblech und backen Sie ihn etwa 1,5 Stunden lang bei 250 °C im Ofen. In den letzten 20 Minuten den Ärmel aufschneiden, sodass sich auf der Oberfläche des Vogels eine goldbraune Kruste bildet.

4. Nehmen Sie das vorbereitete Gericht vorsichtig aus dem Ofen und entfernen Sie die restlichen Hülsen. Gießen Sie das beim Backen entstandene Entenfett nicht aus, sondern füllen Sie es in einen anderen Behälter – es kann beim Backen von Kartoffeln und anderen Beilagen und Gerichten hinzugefügt werden.

Die im Ofen gebackene Ente nach Belieben dekorieren und heiß auf den Tisch servieren. Vergessen Sie nicht die Beilage und Saucen dazu!

Hinweis an die Gastgeberin

1. Es ist kein Zufall, dass die Ente watschelt: Für ihren recht massiven und übergewichtigen Körper sind ihre Beine etwas dünn. Das ist übrigens der Grund, warum sie im Ofen verkohlen, während das Fleisch richtig gegart ist. Die kulinarische Hülle rettet Sie nicht davor. Es ist besser, den gesamten unteren Teil des Unterschenkels mit dicker Folie zu umwickeln und den Kadaver erst dann in eine zum Backen vorgesehene Schlauchfolie zu legen. In der letzten Phase der Wärmebehandlung des Vogels müssen Sie das Schutzgitter entfernen, damit die Beine köstlich gebräunt werden.

2. Entenfedern haben eine erstaunliche Struktur: Ihre Daunen sind weich, schwerelos und zart (berühren Sie einfach eine Daunenjacke, um sich davon zu überzeugen), und die Basis ist im Gegenteil sehr hart. Aus diesem Grund befinden sich in der dicken, pickeligen Haut viele Federkerne. Die gesamte Haut muss sorgfältig abgetastet werden, um Bereiche zu identifizieren, die einer sorgfältigen Behandlung bedürfen. Federreste lassen sich leicht mit einer großen Pharmapinzette entfernen.

3. Alle Früchte, die traditionell zum Füllen von fettem Geflügel verwendet werden, eignen sich auch zur Zubereitung von Soßen dafür. Äpfel, Quitten, Birnen oder Pflaumen werden blanchiert, gemahlen und anschließend durch ein nicht zu dickes Sieb gemahlen. Dem Fruchtpüree werden verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt: Ingwer, geriebener Meerrettich, Muskatnuss, zerstoßenes Zitronengras, aromatische Kräuter, Schale etc. – je nach Vorliebe.

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