Rezept für gesalzenen Lodde. Wie man Lodde zu Hause einlegt, Rezept

Lodde ist ein preiswerter, aber schmackhafter, fettiger und gesunder Fisch. Aufgrund seiner geringen Größe wird es nicht von allen Hausfrauen respektiert, und das ist völlig vergeblich. Wenn Sie diesen Fisch erfolgreich zubereiten, kann er ernsthaft mit den Gerichten größerer Stauseenbewohner konkurrieren. Erfahrene Hausfrauen wissen, wie man Lodde auf unterschiedliche Weise einlegt. Das Ergebnis ist ein hervorragender Snack. Gesalzener Lodde kann auch mit Kartoffeln oder Vinaigrette serviert und für die Zubereitung von Salaten und Sandwiches verwendet werden. Dieser Leckerbissen ist günstig, aber vielen gefällt er.

Kochfunktionen

Um zu verhindern, dass selbstgesalzener Lodde Sie, Ihren Haushalt und Ihre Gäste enttäuscht, müssen Sie einige Dinge wissen.

• Seien Sie vorsichtig bei der Auswahl von Lodde. Wenn Sie feststellen, dass der Fisch verbeult oder gebrochen aussieht, eine unnatürliche Farbe hat oder sich Wasser oder Schnee in der Verpackung befindet, ist es ratsam, vom Kauf abzusehen. Sie sollten auch auf das Verpackungsdatum des Produkts, sein Verfallsdatum sowie die Unversehrtheit der Verpackung achten.
• Frischer Fisch ist immer saftiger als gefrorener Fisch, Lodde wird jedoch hauptsächlich frisch gefroren verkauft. Es spielt keine Rolle, ob Sie es unter natürlichen Bedingungen auftauen lassen und dabei Temperaturschwankungen vermeiden. Wenn Sie die Lodde einen Tag vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank nehmen und in die Hauptkammer des Kühlschranks stellen, haben sie zum richtigen Zeitpunkt Zeit zum Auftauen und behalten dabei ihre Saftigkeit und ihre Saftigkeit wohltuende Eigenschaften. Der Versuch, den Vorgang mithilfe einer Mikrowelle oder warmem Wasser zu beschleunigen, hat unangenehme Folgen: Der Fisch wird trocken, locker und brüchig.
• Vor dem Salzen sollte Lodde gewaschen und mit einer Serviette getrocknet werden. Ob man es ausnimmt und filetiert, hängt einzig von den Wünschen der Hausfrau ab. Normalerweise werden Lodde als ganze oder ausgenommene Kadaver gesalzen, sie können aber auch bereits filetiert gesalzen werden. Dann nimmt das Salzen dreimal weniger Zeit in Anspruch und der Verzehr des fertigen Snacks macht mehr Spaß. Um den Fisch jedoch nicht am Tisch zu reinigen, müssen Sie in der ersten Phase der Zubereitung am Schneiden basteln.
• Wenn Ihr gesalzener Lodde aromatisch und pikant sein soll, ist es sinnvoll, auf frisch von Hand gemahlene Gewürze zu setzen und nicht auf fertige Gewürzsets aus dem Laden.

Sie können Lodde in Salzlake oder trocken salzen. Für jede Methode gibt es mehrere Rezepte. Die Technologie zum Salzen von Fisch kann je nach gewählter Salzoption leicht variieren. Wenn Sie die Empfehlungen zum ausgewählten Rezept sorgfältig lesen, können Sie Fehler vermeiden und das erwartete Ergebnis erzielen.

Klassisches Rezept zum Einlegen von Lodde in Salzlake

• Lodde – 0,7 kg;
• Salz (grob gemahlen) – 60 g;
• Lorbeerblatt – 5 Stk.;
• Nelken – 10 Stk.;
• Piment – ​​8 Stk.;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

• Den Lodde auftauen, waschen, ausnehmen, enthaupten und den Fisch leicht trocknen lassen.
• Wasser für Salzlake aufkochen. Gewürze hineinwerfen (ohne zu hacken), Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis sich das Salz auflöst.
• Den Topf mit der Salzlake vom Herd nehmen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• Legen Sie den Lodde in einen Glas- oder Plastikbehälter und füllen Sie ihn mit Salzlake.
• Abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Der Lodde ist in 24 Stunden zum Verzehr bereit. Vor dem Servieren kann es nicht schaden, es abzuspülen, mit Zitronensaft oder Essig zu beträufeln und mit gehackter Petersilie zu bestreuen.

Lodde in Salzlake mit Knoblauch

• Lodde – 1 kg;
• Wasser – 1 l;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Kreuzkümmel – 5 g;
• Koriander – 5 g;
• Nelken – 10 Stk.;
• Pimenterbsen – 10 Stk.;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Zitronensaft – 20 ml;
• grobes Salz – 60 g.

Kochmethode:

• Den Lodde waschen. Den Fischen die Köpfe abschneiden, die Kadaver ausnehmen und erneut abspülen. Lassen Sie den Fisch etwas trocknen und legen Sie ihn in eine Schüssel oder Form.
• Knoblauch in Scheiben schneiden, zum Fisch geben, umrühren. Mit Zitronensaft beträufeln und nochmals umrühren.
• Wasser aufkochen und Salz darin auflösen.
• Gewürze mit kochendem Wasser übergießen. Warten Sie, bis die Sole auf Raumtemperatur abgekühlt ist. Über den Fisch gießen.

Stellen Sie den Behälter mit Lodde in den Kühlschrank und warten Sie 24 Stunden – das reicht aus, um ihn zu salzen.

Rezept zum Trockensalzen von Lodde

• Lodde – 1 kg;
• Lorbeerblatt – 3 Stk.;
• Nelken – 5 Stk.;
• Koriander – 5 g;
• Salz – 60 g.

Kochmethode:

• Koriander und Nelken in einer Gewürzmühle oder Kaffeemühle mahlen.
• Brechen Sie die Lorbeerblätter und zerdrücken Sie sie.
• Koriander, Nelken und Lorbeerblätter mit grobem Salz vermischen.
• Den Fisch waschen und mit einer Serviette trocknen. Geben Sie es in eine Schüssel.
• Mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen bestreuen. Mit den Händen vermischen.
• Decken Sie den Fisch mit einem flachen Teller ab und stellen Sie ein mit Wasser gefülltes Literglas oder ein anderes Gewicht darauf. Damit das Glas besser hält, können Sie zunächst eine Serviette auf den Teller legen.
• Legen Sie den Lodde in den Kühlschrank.

Je nach Größe des Fisches können Sie den nach diesem Rezept gesalzenen Lodde nach 12-18 Stunden probieren.

Rezept zum Salzen von Lodde mit Salz und Zucker

• Lodde – 1 kg;
• Salz – 40 g;
• Zucker – 20 g;
• Butter, Zwiebeln - zum Servieren.

Kochmethode:

• Den Lodde waschen, putzen und die Köpfe entfernen. Nochmals ausspülen und trocknen.
• Salz und Zucker vermischen und jeden Fisch damit einreiben.
• Legen Sie den Lodde auf Frischhaltefolie, wickeln Sie ihn darin ein und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

An einem Tag ist der nach diesem Rezept gesalzene Lodde gebrauchsfertig. Vor dem Servieren sollte der Fisch gewaschen, mit einer Serviette getrocknet, mit in dünne Halbringe geschnittenen Zwiebeln bestreut und darüber gegossen werden Pflanzenöl.

Rezept zum Salzen von Lodde unter Zusatz von Zitrusfruchtsaft

• Lodde – 1 kg;
• Zucker – 20 g;
• Salz – 60 g;
• Zitronen-, Orangen- oder Grapefruitsaft – 40 ml.

Kochmethode:

• Den Lodde waschen, putzen und in Filets schneiden. Wenn Sie Kaviar finden, werfen Sie ihn nicht weg, sondern salzen Sie ihn zusammen mit dem Filet.
• Legen Sie das Loddefilet in einen Plastikbehälter oder eine Glasschale.
• Den Fisch mit einer Mischung aus Salz und Zucker bestreuen und vorsichtig umrühren.
• Zitronensaft einfüllen und nochmals umrühren.
• Decken Sie die Form mit Gaze oder einem Tuch ab und lassen Sie sie 1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Wer keinen leicht gesalzenen Fisch mag, kann die Salzzeit um weitere 1-1,5 Stunden verlängern. Länger sollte man es nicht in der Marinade belassen, sonst wird es übersalzen. Mit diesem Rezept können Sie Lodde schnell einlegen.

Würziger gesalzener Lodde

• Lodde – 1 kg;
• grobes Salz – 20 g;
• Kristallzucker – 20 g;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Pimenterbsen – 10 Stk.;
• Nelken – 10 Stk.;
• Zitrone – 0,5 Stk.

Kochmethode:

• Mahlen Sie die Nelken und den Piment mit einer Pfeffermühle oder einer Kaffeemühle.
• Die Lorbeerblätter brechen und im Mörser zermahlen.
• Die Zitrone waschen und trocknen. Von der Hälfte der Früchte die Schale abreiben.
• In einer kleinen Schüssel Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Pfeffer, Nelken und Zitronenschale vermischen.
• Den Saft einer halben Zitrone in eine separate Tasse auspressen.
• Den Lodde waschen, trocknen und in eine Glasschale geben.
• Mit Zucker, Salz und Gewürzmischung bestreuen und mit den Händen gut vermischen.
• Den Fisch mit Zitronensaft übergießen und nochmals umrühren.
• Decken Sie den Behälter mit Lodde ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.

Nach 24 bis 36 Stunden können Sie den nach dem angegebenen Rezept zubereiteten würzigen gesalzenen Lodde essen, wenn Sie ihn jedoch einen weiteren Tag in der würzigen Marinade aufbewahren, werden sein Geschmack und sein Aroma nur besser.

Rezept zum Salzen von Lodde mit Gewürzen und Honig

• Lodde – 1 kg;
• Zwiebeln – 0,25 kg;
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• Pimenterbsen – 7 Stk.;
• Nelken – 3 Stk.;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Senfkörner – 5 g;
• Koriander – 5 g;
• Salz – 10 g;
• Honig – 5 ml.

Kochmethode:

• Bereiten Sie den Lodde vor. Es muss gewaschen, entkernt und bei Bedarf in Filets geschnitten werden. Der Kopf muss entfernt werden.
• Nelken, Pfeffer, Senf und Koriander mit einem Spezialgerät oder in einer Kaffeemühle mahlen. Mit einem Teelöffel Salz vermischen.
• Die Fischkadaver mit Gewürzen bestreuen und mit den Händen vermischen.
• Die Knoblauchzehen fein hacken und zusammen mit dem restlichen Salz zerstampfen.
• Fügen Sie den geschmolzenen Honig, den Saft einer halben Zitrone und das Öl hinzu. Aufsehen.
• Legen Sie den Fisch auf die Schüssel, in der Sie ihn servieren möchten.
• Die Zwiebel schälen, in dünne halbe Ringe schneiden und auf den Lodde legen.
• Die Marinade aus Butter, Honig und Zitronensaft über den Lodde gießen.
• Eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann für 2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Gefüllter Lodde mariniert schneller als einfach geschälter Lodde.

Nach dem angegebenen Rezept gesalzener Lodde erfordert vor dem Servieren keine zusätzliche Zubereitung: Es reicht aus, ihn aus dem Kühlschrank zu nehmen.

Lodde ist klein, weshalb manche Köche sie mit Verachtung behandeln. Allerdings ist dieser Fisch schmackhaft und gesund, und sein relativ niedriger Preis ist ein Vorteil. Selbst gesalzener Lodde hat hervorragende organoleptische Eigenschaften. Es kann in Salzlake oder trocken, ganz oder geschnitten gesalzen werden. Es gibt Rezepte, mit denen Sie diesen Fisch schnell, buchstäblich in 3 Stunden, salzen können. Gesalzener Lodde kann als eigenständiger Snack serviert oder zur Zubereitung anderer Gerichte verwendet werden.

1. Bereiten Sie alle notwendigen Produkte zum Salzen von Lodde vor.

2. Waschen Sie den Fisch gut unter fließendem Wasser und legen Sie ihn in eine Plastiktüte.


3. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, zum Lodde geben und Kristallzucker und Salz hinzufügen.

Kulinarische Beratung

Zum Salzen ist es besser, Steinsalz zu verwenden, da jodiertes oder extra Salz zu salzig sein kann oder umgekehrt. Dadurch verändert sich der Geschmack von Lodde.

4. Alle Zutaten gründlich mit der Hand vermischen oder einen Beutel zubinden und ca. 2 Minuten gut schütteln. Legen Sie den Fischbeutel einen Tag lang in den Kühlschrank.


5. Um sicherzustellen, dass der Lodde gut gesalzen ist, nehmen wir alle zwei Stunden den Beutel heraus und mischen den Fisch. Probieren Sie es nach 20 Stunden. Wenn es gut gesalzen ist, sollten Sie es nicht weitere 4 Stunden lang stehen lassen.

6. Den gesalzenen Lodde schälen und mit Zwiebeln servieren.


7. Sie können auch diese Option nutzen: Den Fisch putzen, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und schichtweise in ein Glas geben, Pflanzenöl (vorzugsweise unraffiniert) einfüllen, mit einem Deckel verschließen und für ein paar in den Kühlschrank stellen Std. Gesalzener Lodde ist zu Hause fertig.

Lodde ist ein unscheinbarer, kleiner Fisch, der auf unserer Speisekarte leider nicht sehr beliebt ist. Die meisten von uns betrachten Lodde nicht als Delikatesse. Aber wie viele wunderbare Gerichte lassen sich daraus zubereiten! Zum Beispiel, . Unsere Familie liebt selbstgesalzenen Lodde – eine einfache und schnell zubereitete Vorspeise. Ein besonderes Aroma- und Geschmacksbouquet erhält der Fisch durch eine würzige Salzlake, die Nelken, Kümmel, Dill und Lorbeerblätter enthält. Alle diese Gewürze enthalten ätherische Öle die einen angenehm pikanten Geruch haben. Darüber hinaus harmonieren alle Zutaten des Gerichts perfekt miteinander und ergänzen sich wunderbar. Das Ergebnis ist erstaunlich, zart kalte Vorspeise, in der Lage, sogar einen festlichen Tisch zu schmücken. Würziger, selbst gesalzener Lodde ist nicht mit dem gesalzenen Fisch zu vergleichen, der in den Supermarktregalen verkauft wird. Und das alles, weil sich die Zutatenliste nicht nur auf Natrium (Salz) beschränkt, sondern auch weitere Bestandteile aus Gewürzen und Kräutern umfasst. Legen Sie Ihre Zweifel beiseite und beginnen Sie mit dem Kochen.

Rezeptinformationen

Kochmethode: Fischbotschafter.

Gesamtkochzeit: 30 Min.

Anzahl der Portionen: 15 .

Zutaten:

• Frisch gefrorener Lodde – 1 kg

für Sole:

• Wasser – 1 l
• Meersalz – 100 g
• Zucker – 2 EL.
• schwarze Pfefferkörner – 6 Stk.
• Lorbeerblatt – 4 Stk.
• Nelken – 4 Knospen
• Kreuzkümmel – 1 TL.
• Dillstängel mit Schirm – 2 Stk.

Heute erzähle ich Ihnen, wie man Lodde ohne Salzlake salzt. Trocken gesalzener Lodde ist aromatisch, schmackhaft und innerhalb eines Tages fertig. Das Rezept für gesalzenen Lodde ist sehr einfach und wird fast auf die gleiche Weise zubereitet wie würziger gesalzener Lodde . Aber wenn Sie Lodde nach diesem Rezept zubereiten, können Sie zwei Gerichte gleichzeitig zubereiten, das ist gesalzener Lodde , und nachdem der Fisch getrocknet ist, holen Sie sich getrockneten Lodde für Bier.

Um gesalzenen Lodde im Trockenverfahren zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

Lodde 0,5 kg, Pimenterbsen 10 Stück, ein Lorbeerblatt, Salz 1 Esslöffel.

Vor dem Salzen den Lodde aussortieren, dichteren Fisch auswählen, gut waschen und leicht trocknen.

Lorbeerblatt und Pfefferkörner zusammen mit Salz zu einer homogenen Masse zerstoßen.

Den Fisch in eine Schüssel geben, mit der salzigen Gewürzmischung bestreuen, vermischen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag gesalzener Lodde Trockenes, würziges Salzen ist fertig.

Gesalzener Lodde kann am nächsten Tag nach dem Salzen gegessen werden; er erinnert ein wenig an Hering, nur klein. Eine gute Beilage zu gesalzenem Lodde ist Kartoffelpüree. Noch gesalzener Lodde kann an der Luft getrocknet werden und man erhält dann getrockneten Fisch.

Dazu muss gesalzener Lodde unter fließendem Wasser gewaschen, an rostfreien Drahthaken aufgereiht und etwas abtropfen gelassen werden. Anschließend hängen Sie den Fisch zum Trocknen auf den Balkon oder an einen gut belüfteten Ort.

In nur zwei bis drei Tagen wird aus gesalzenem Lodde getrockneter Fisch.

Also getrockneter Lodde Man kann es zum Beispiel als Fisch zum Bier verwenden, das ist natürlich nur für jedermann. Man kann sie auch ohne Bier wie Sonnenblumenkerne kauen, der Fisch ist auch ziemlich nervig. Und getrockneter Lodde, zubereitet nach diesem Rezept, wird auf einmal gegessen, sozusagen mit beiden Wangen.

Hast du es versucht? Salz Lodde? Wenn nicht, dann probieren Sie es unbedingt aus, denn das Rezept für gesalzenen Lodde selbst ist sehr einfach und preislich scheint es der günstigste Fisch zu sein. Obwohl Lodde ein kleiner Fisch ist, ist er sehr nützlich. Salzen Sie den Lodde und vergessen Sie nicht, Kommentare zu Rezepten und Artikeln zu hinterlassen. Guten Appetit an alle und bis bald. Im nächsten Rezept verrate ich euch auf jeden Fall etwas Neues und Nützliches.

Schauen Sie sich zum Nachtisch ein Video über unseren riesigen Wolga-„Fisch“ mit einem Gewicht von 75 kg an, der würdig in die Wildnis entlassen wurde.

Lodde ist ein gesunder und schmackhafter Fisch. Es enthält eine große Menge an Omega-Säuren, die für den menschlichen Körper von Vorteil sind. Obwohl es sich bei diesem Produkt nicht um eine Delikatesse handelt, schmeckt Lodde sowohl gesalzen als auch gebraten gut.

Gesalzener Fisch wird in vielen Lebensmittelgeschäften verkauft, aber es ist viel schmackhafter, ihn selbst zuzubereiten. Es gibt viele Zubereitungsmethoden: Einlegen in Salzlake, Trockenverfahren, Marinieren usw. Jeder Koch hat sein eigenes, individuell bewährtes Rezept.

Lodde salzen: Methoden

Es gibt zwei gängige Methoden, um Lodde zu Hause zu salzen.

1. Die erste Methode ist das Trockensalzen. Der Fisch muss gründlich gewaschen und eine Weile stehen gelassen werden, damit das Wasser abfließen kann. Für die Marinade folgende Gewürze im Mörser zermahlen: Nelken, Koriander, Lorbeerblatt (passen gut zu diesem Produkt). Die Menge der Gewürze sollte nach Ihren Geschmacksvorlieben berechnet werden. Nachdem sie zerkleinert sind, müssen sie mit Salz vermischt werden. Für 1 kg Fisch braucht man übrigens 3 EL. Salz. Dann diese Mischung mit Lodde vermischen, sorgfältig vermischen und unter eine Presse geben. Es reicht aus, einen Teller oder eine Untertasse auf den Topf zu stellen, in dem das Gericht mariniert wird, und ein kleines Gewicht oder eine Flasche Wasser darauf zu stellen. Dann wird alles für 12 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
2. Die zweite Methode ist Sole. Für die Zubereitung der Marinade benötigen Sie 4 EL. Salze in 5 Liter warmem kochendem Wasser auflösen. Irgendwann sollte die Marinade kräftig sein, zur Kontrolle einfach die Kartoffeln hineingeben – wenn das Gemüse nicht untergeht, ist das Salz genau richtig. Sie müssen dem Wasser außerdem Lorbeerblatt, Pfeffer und 2 TL hinzufügen. Sahara. Die Marinade aufkochen und abkühlen lassen. Nachdem die Salzlake abgekühlt ist, muss sie über den Fisch gegossen und in den Kühlschrank gestellt werden. Nach 2 Tagen ist das Gericht verzehrfertig. Damit der Fisch nicht zu salzig wird, muss die Marinade abgetropft werden. Bitte beachten Sie, dass Lodde ohne Salzlake nicht lange haltbar ist.

Wenn Sie eine Feier planen und Gäste kommen und Sie gesalzenen Lodde als Vorspeise auf den Tisch legen möchten, können Sie ihn leicht gesalzen zubereiten. Lodde, leicht gesalzen

Verbindung

• Lodde - 1 kg
• Saft einer halben Zitrone
• Salz - 1 EL. (mit einer Folie)
• Lorbeerblatt - 2 Stk
• Nelken - 10 Stk.
• Zucker - 1 EL. (mit einer Folie)
• Pimenterbsen - 1 TL.

Vorbereitung

1. In einem Mörser und Stößel Nelken, Lorbeerblätter und Piment zerstoßen. Anschließend Zucker und Salz zu dieser Mischung hinzufügen und alles glatt rühren.
2. Legen Sie den Fisch in eine Schüssel und streuen Sie die resultierende Gewürzmischung darüber, rühren Sie um und fügen Sie Zitronensaft hinzu
3. Alles noch einmal vermischen und in gleichmäßigen Reihen unter leichtem Druck in eine separate Schüssel geben.
4. Decken Sie die Oberseite mit einem Deckel ab und stellen Sie sie an einen dunklen, kühlen Ort. Am nächsten Tag ist das Produkt gebrauchsfertig. Vor dem Servieren muss der Lodde gewaschen werden. Wenn der Fisch 3 Tage im Kühlschrank bleibt, wird er noch schmackhafter!

Wie kann man Loddekaviar einlegen?

Viele Menschen mögen Loddekaviar, der in verschiedenen Saucen und Vorspeisen enthalten ist. Es wird in fast jedem Lebensmittelgeschäft verkauft. Es gibt jedoch einen großen Nachteil: Dieses Produkt enthält Aromen und Farbstoffe. Es ist besser, den Snack selbst zuzubereiten, nur dann können Sie sicher sein, dass das Endprodukt natürlich ist.

Verbindung

• Loddekaviar - 180 g
• Unraffiniertes Sonnenblumen- oder Olivenöl – 1 EL.
• Mayonnaise - 1 TL.
• Salz - 1 TL.
• Kristallzucker - 2 TL.

Vorbereitung

1. Den Kaviar salzen, Kristallzucker hinzufügen, Butter und Mayonnaise hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
2. Füllen Sie das Glas mit der resultierenden Mischung, decken Sie es mit einem Deckel ab und stellen Sie es etwa 12 Stunden lang an einen kühlen, dunklen Ort.
3. Die gekaufte Variante dieses Snacks hat übrigens noch einen Vorteil – sie hält länger. Wenn Sie jedoch unmittelbar vor dem Servieren Mayonnaise zu hausgemachtem Kaviar hinzufügen und dem Produkt während des Garvorgangs ein paar Tropfen Zitronensaft oder Essig hinzufügen, verlängert sich die Haltbarkeit dieses Gerichts erheblich.

Verbindung

• Salz - 100 g
• Wasser - 1 l
• Loddekaviar - 1 kg
• Pflanzenöl - 4 EL.
• Sie benötigen Gaze (3 Lagen) oder ein feines Sieb

Vorbereitung

1. Geben Sie den Kaviar in eine Schüssel und beginnen Sie mit der Zubereitung der Salzlake.
2. Rapa ist eine starke Salzlösung. Um es zuzubereiten, müssen Sie 1 Liter Wasser mit 100 g Salz aufkochen und die Hälfte ohne Abkühlung in eine Schüssel mit Kaviar gießen. Sie müssen den Kaviar 3 Minuten lang mit einer Gabel im Wasser verrühren. Anschließend die Lösung abgießen. Um auf der sicheren Seite zu sein, können Sie die restliche Lösung nach dem Kochen noch einmal in den Kaviar gießen. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht kochen.
3. Anschließend sollte das Produkt auf ein Käsetuch oder ein feines Sieb gelegt und 15 Minuten stehen gelassen werden, damit überschüssige Flüssigkeit abtropfen kann.
4. Nehmen Sie ein sauberes Glas und gießen Sie Öl hinein (2 EL), füllen Sie es dann unter Rühren mit Kaviar und gießen Sie das restliche Pflanzenöl erneut darüber. Verschließen Sie das Glas mit einem Plastikdeckel und lassen Sie es einige Stunden oder natürlich über Nacht stehen. Der Kaviar ist leicht gesalzen, krümelig und hat eine hellgelbe Farbe.