Was man mit Brustfilet kochen sollte. Rezepte für köstliche Gerichte, die aus Hähnchenfilet zubereitet werden können. Für einen leichten Salat

Sie mögen Hähnchenbrust nicht, weil sie etwas trocken ist? Kochen Sie nur Brustfleisch, weil Sie auf Ihre Figur achten? Auf der Suche nach einem neuen herzhaften Salat- oder Vorspeisenrezept? Möchten Sie eine originelle Suppe kochen? Dann ist unsere Auswahl genau das Richtige für Sie!

Heute möchten wir Ihnen zeigen, dass Hähnchenbrust Ihrer kulinarischen Fantasie freien Lauf lässt. Und es ist überhaupt nicht trocken! Das ist zartes, gesundes und sehr schmackhaftes Fleisch. Die Hauptsache ist, die richtige Gesellschaft und Garzeit dafür zu wählen. Nehmen Sie als Begleiter Kefir, Käse, Gemüse, Pilze und aromatische Kräuter. Vergessen Sie nicht, die Lieblingsgewürze Ihrer Familie hinzuzufügen.

Hähnchenstäbchen mit Sesamkörnern
		Zutaten: Hähnchenfilet - 2 Stück Kefir - 1 Glas Mehl - 4-5 EL. Knoblauch - 2 Zehen Pflanzenöl- 4-6 EL.(zum Braten) Sesam - 1 EL. (zur Dekoration)
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Wir empfehlen Ihnen dringend, zuerst diese Sesam-Hähnchenfinger zuzubereiten! Das Fleisch wird zart, weich und saftig. Über Nacht oder morgens den ganzen Tag in Kefir marinieren. Und der Garvorgang selbst dauert nur wenige Minuten! Alles, was Sie brauchen, ist eine heiße Bratpfanne. Solche Stöcke werden Kinder interessieren und Erwachsene ansprechen. Ein hellgrüner Salat wird eine tolle Begleitung für sie sein.
		Hähnchen mit Basilikum in Kefir: Zutaten Hähnchenfilet - 600 Gramm Kefir - 1/2 l. Pflanzenöl Basilikum – 2 EL. - 4 EL. Getreidesenf - 2 TL. Knoblauch - 4 Zehen
Pfeffer - nach Geschmack
Marinieren Sie das Huhn in Kefir – das unterstreicht den natürlichen Geschmack des Fleisches. Der Duft von Basilikum wird das ganze Haus erfüllen und natürlich alle Haushaltsmitglieder am Esstisch versammeln. Und dieses Gericht wird zweifellos ausnahmslos jedem gefallen. Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Hähnchenschenkel zubereiten. Es wird auch köstlich sein.
		Hähnchen mit Basilikum in Kefir: Hähnchenbrust mit Wein und Sahnesauce Huhn - 2 Stk. (Filet) Zitronensaft – 1/2 TL. Butter - 60 g. Brühe – 1/4 Tasse Wermut – 1/4 Tasse Sahne - 1 Tasse Petersilie - 2 EL. Weißer Pfeffer – 1 Prise
Übertragen Sie das Hähnchenfilet morgens aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Und am Abend brauchen Sie für die Zubereitung des Abendessens nicht einmal die herkömmlichen 15 Minuten! Bei diesem Rezept dauert die Zubereitung des Brustfleisches nur 8 Minuten. Wir kochen oder braten nicht, sondern köcheln einfach mit Gewürzen in Butter in einer geschlossenen Pfanne leicht. Voila – und ein Abendessen im französischen Stil steht auf Ihrem Tisch.
Hähnchen in Sauerrahmsauce mit Pesto
		Hähnchen mit Basilikum in Kefir: Hähnchenbrust - 500 Gramm Kirschtomaten - 200 Gramm Sauerrahm - 4 EL. Pesto-Sauce – 2 EL. Salz - nach Geschmack Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack Pflanzenöl- 1 EL.
Hähnchenfilet und Reis dazu – banal, trocken und langweilig? Wir wissen, wie wir das Problem beheben können! Lasst uns knallige Farben hinzufügen – das fehlt uns im Winter! Grünes Pesto und rote Tomaten retten die Situation – leuchtend, saftig, unglaublich lecker! Und die Basis dieser belebenden Soße wird gewöhnliche Sauerrahm sein, die den gewünschten Hintergrund für unser malerisches Bild bildet.
Hähnchenbrust-Pastrami
		Zutaten: Hähnchenfilet - 2 Stück Grobes Salz – 3/4 EL. l. Trockener Rotwein- 3/4 Tasse Senf - 1 EL. l. Körner Lorbeerblatt - 2 Stück Knoblauch - 3 Zehen Schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen Honig - 1 TL.
Kaufen Sie halbfertige Fleischprodukte im Laden? Möchten Sie hausgemachtes Pastrami, dessen Qualität Sie sicher sein können? Es stellt sich heraus, dass dies überhaupt nicht schwierig ist und 15 Minuten Ihrer kostbaren Zeit in Anspruch nehmen wird. Und dann kocht das Pastrami ... von selbst! Na ja, oder fast ich selbst :) Eine ausgezeichnete Snack-Option für eine Feier oder ein leckeres Häppchen für ein alltägliches Sandwich.
Hühnchenpaprikasch
		Hähnchen mit Basilikum in Kefir: Hähnchenfilet – 2 große Tomate - 2 Stück Paprika- 1 Stück Zwiebel - 1 Stück Sauerrahm – 1 ½ Tassen Paprika - 2 EL. Mehl - 1 EL. Pflanzenöl– zum Braten Gewürze - nach Geschmack
Paprikasch ist ein klassisches Gericht der ungarischen und österreichischen Küche. Früher wurde es aus „erwachsenen“ Hühnern zubereitet, damit das Gericht einen reichhaltigen Geschmack hatte. Moderne Hausfrauen verwenden erfolgreich Hähnchenfilet. Viel helles, gesundes Gemüse, dicke, leckere Sauerrahmsauce – ein echtes Wintergericht, aromatisch, hell und wärmend.
Hühnerpfannkuchen mit Sauerampfersauce
		Zutaten: Hähnchenfilet - 400 Gramm Zucchini - 1 Stück Halbhartkäse - 100 Gramm Hühnerei - 2 Stück Grieß - 30 Gramm Sauerampfer - 50 Gramm Kefir - 50 Gramm Sauerrahm - 150 Gramm Dill - 3 EL.
Es gibt viele Rezepte für Hähnchenschnitzel. Heute bieten wir an, den Geschmack zu ergänzen Hühnerfleisch Gemüse, Kräuter und Käse. Und um das Ganze mit originellen Saucen abzurunden, haben wir zwei zur Auswahl vorbereitet. In der zweiten Soße verwenden wir übrigens den oft unnötigen grünen Teil des Lauchs, der einfach weggeworfen wird. Viel Grün, viel Soße – kennen Sie jetzt das bekannte Hähnchenfilet?
Hühnerpastete mit Kürbis
		Zutaten: Kürbis - 250 Gramm Lauch – 70 Gramm Sahne - 70 Gramm Pinienkerne – 3 Esslöffel Eingelegte Gurke- 100 Gramm Butter - 20 Gramm
Die zarteste Hühnerpastete mit Kürbis schmückt Ihr Frühstück und wird als köstliche Vorspeise an den Feiertagen beliebt sein. Schließlich sind darin Lauch und Pinienkerne (oder Cashewnüsse) enthalten – voller Vitamine! Auf in der Pfanne geröstetem Weißbrot verteilen und mit eingelegter Gurke belegen – wer würde dieser Schönheit schon widerstehen! Knoblauch - 2 Zehen Basilikum – 2 Zweige Salz - 1 TL. Schwarzer Pfeffer - 1 Prise Olivenöl - nach Geschmack
Wenn ein Slow Cooker Ihr bester Helfer ist, dann kochen Sie unbedingt Hähnchenfilet darin. Das Fleisch wird weich und zart und die Tomaten-Sahne-Sauce und Basilikum machen das Gericht saftig und aromatisch. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Lieblingsbeilage hinzufügen und diejenigen einladen, die noch nicht zum Abendessen gekommen sind :) Und in diesem Rezept verraten wir Ihnen ein paar Tricks, die Ihnen bei der Essenszubereitung helfen.
Julienne mit Pilzen und Hühnchen
		Hähnchen mit Basilikum in Kefir: Pilze - 500 Gramm Zwiebeln - 3 kleine Stücke Hähnchenfilet - 300 Gramm Hartkäse - 150 Gramm Mehl - 1 EL. Milch - 300 ml Butter - 40 Gramm Muskatnuss - 1 Prise Salz - nach Geschmack
Ach, Julienne! Oh, diese goldbraune Käsekruste und Pilze in einer zarten Sauce! Tausende Rezepte... Möchten Sie Julienne nach einem Rezept, das wir persönlich getestet haben? Entscheiden Sie einfach, was Sie servieren möchten – spezielle Cocotte-Formen, Keramikformen oder originell – in Törtchen oder Brötchen. Servieren Sie es als Feiertagsvorspeise oder bringen Sie Abwechslung in Ihren Wochentag. Die Zubereitung von Julienne ist sehr einfach und viele Vorbereitungen können im Voraus getroffen werden.

Hähnchenfilet ist proteinreich und sehr fettarm. Sie werden vielleicht überrascht sein, aber in puncto Phosphorgehalt kann es durchaus mit Fisch mithalten, und wenn es um Protein geht, ist Hähnchenbrust der Champion unter den Fleischprodukten. Vitamine A, B, E und K, Cholin, Kalium, Kalzium, Natrium, Eisen – all das steckt auch im Hühnerfleisch. Der Kaloriengehalt pro 100 Gramm beträgt nur 108 kcal. Hühnerfleisch wird außerdem vom Körper leicht verdaut, stimuliert das Immunsystem und ist gut für das Herz. Nicht umsonst wird den Erkrankten schon lange Hühnerbrühe verschrieben. Der Duft von Hühnerbrühe kann Ihre Stimmung verbessern und Wärme in Ihr Zuhause bringen.

Mit Hähnchenfilet lässt sich ein prächtiger Feiertagstisch zubereiten und die Familie die ganze Woche über ernähren, ohne dass sich jemand eintönig fühlt. Wie kann man sich nicht an die Legende über Napoleons Koch erinnern, der es wagte, dem Kaiser verhasstes Fleisch zu servieren, dies aber so geschickt tat, dass er nicht nur nicht hingerichtet wurde, sondern auch Koch in der Küche des Palastes wurde.

Guten Appetit!

Hähnchenfilet und -brust sind diätetisches, zartes Fleisch, die Zubereitung erfordert nicht viel Zeit – Sie können im Handumdrehen ein köstliches Mittag- oder Abendessen zubereiten. Hühnchengerichte – was könnte günstiger, schmackhafter und gesünder sein? Deshalb sind sie in der Bevölkerung so beliebt.

Und da Hühnchen ein häufiger Gast auf unserem Tisch ist, bereiten Hausfrauen es auf unterschiedliche Weise zu, damit eintönige Gerichte Familie und Freunde nicht langweilen. Dieser Artikel ist die Antwort auf die Frage, was man aus Hähnchenfilet kochen soll. Diese Publikation präsentiert 17 einfache und köstliche Rezepte zum Garen von Hähnchenfilet in der Pfanne.

Liebe Leserinnen und Leser, zunächst möchte ich Sie bitten, etwas Aufmerksamkeit zu schenken und sich ein wenig vom Hauptthema zu entfernen. Denn ich möchte Sie daran erinnern, dass sehr bald, am 14. Juni, ein Buch darüber veröffentlicht wird, wie Sie einen eigenen Blog erstellen und pflegen, so etwas wie meinen. Dank eines Blogs können Sie ein Unternehmen führen, ohne Ihr Zuhause zu verlassen, da Sie über einen Computer und einen Internetzugang verfügen. Alles weitere finden Sie im selben Buch, herausgegeben von Denis Povaga. Wir haben bereits darüber gesprochen und es gab einen separaten Beitrag auf diesem Blog ().

Heute, am 14. Juni, dem Bloggertag, erhalten Sie einen Link zu einer speziellen Seite, auf der Sie für begrenzte Zeit ein kostenloses Buch herunterladen können. Das Buch wird für eine bestimmte Zeit verfügbar sein. Verpassen Sie diesen wichtigen Moment nicht und laden Sie es jetzt herunter. Dieser Link zum kostenlosen Download des Buches ist bereits aktiv. Kommen wir nun zurück zu den Rezepten für saftige und zarte Hähnchenbrust in der Pfanne.

Das einfachste und schneller Weg Hähnchenbrust kochen.
Zutaten:
Hähnchenbrust - 1 Stk. (2 Filets)
Sauerrahm – 130 g
Salz, Pfeffer, Koriander nach Geschmack

Vorbereitung:

Das gehackte Filet in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren braten, bis es weiß ist. Anschließend mit Salz und Gewürzen bestreuen.

Umrühren, saure Sahne hinzufügen, erneut umrühren und bei mittlerer Hitze unter dem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. Das Gericht ist fertig.

Mit einer beliebigen Beilage Ihrer Wahl servieren. Sie können auch einen hellgrünen Salat zubereiten, indem Sie frische Gurken in Würfel schneiden und fein gehackte Zwiebeln, fein gehackte Petersilie und Dill hinzufügen. Vergessen Sie nicht, Salz und Pfeffer hinzuzufügen. Mit zwei Esslöffeln Olivenöl würzen.

Für Liebhaber von Zwiebeln und Knoblauch. Die Zwiebeln anbraten, dann die Hähnchenteile in die Pfanne geben und mit saurer Sahne köcheln lassen. Dann, 5 Minuten vor dem Ausschalten, fein gehackte Knoblauchzehen zum Huhn geben. Guten Appetit!

Wie man zartes Filet in einer Pfanne mit Sauerrahm und Pilzen kocht

Wenn Sie das vorherige Rezept satt haben, fügen Sie zur Abwechslung Pilzgeschmack hinzu. Ein universelles Gericht zum Abendessen oder für unerwartete Gäste. Die beste Kombination von Pilzen mit Hühnchen sind Champignons und Pfifferlinge. Auf Wunsch kann das fertige Gericht vor dem Servieren gebacken und zunächst mit weichem Mozzarella und Suluguni-Käse bestreut werden.
Zutaten:
Hähnchenfilet – 500 g
Pilze – 200 g
Sauerrahm – 200 g
1 Zwiebel
Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

Champignons in Scheiben.

Filet – mittelgroße Stücke.

Zwiebeln und Champignons unter Rühren in einer Pfanne etwa 10 Minuten anbraten.

Dann die Filetstücke in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weiß sind.

Salzen, mit Gewürzen bestreuen und saure Sahne in eine Pfanne geben. Gut vermischen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Sie können auch Hähnchenfilet mit Champignons in Sahne zubereiten – kochen Sie mit Zutaten Ihrer Wahl! Guten Appetit!

Notiz
Wenn Sie gefrorene Pilze nehmen, braten Sie diese zuerst an, bis sie weich sind, ohne sie aufzutauen, und fügen Sie erst dann Zwiebeln hinzu.

Ein einfaches Rezept für Hähnchenfilet in cremiger Currysauce

Sie können Hähnchenfilet einfach in Sahne schmoren. Aber wenn Sie indische Gewürze lieben, dann kochen Sie unbedingt zartes Hühnerfleisch in einer cremigen Currysauce. Die Curry-Gewürzmischung passt gut zu Hühnchen und verleiht dem Filet eine helle, satte Farbe und ein einzigartiges Aroma.
Zutaten:
Hähnchenfilet – 500 g
Sahne 10 % -20 % (oder Sauerrahm 15 %) – 200 g
Zwiebeln (mittel) - 1 Stk.
Curry – 1-2 TL.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten

Hähnchen in cremiger Currysauce kochen

Das Hähnchenfilet waschen, mit Papiertüchern trocknen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel fein hacken.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die gehackten Hähnchenstücke in eine Bratpfanne geben und unter Rühren braten, bis sie weiß werden.

Als nächstes die Zwiebel in die Pfanne geben, umrühren und zusammen mit dem Filet 2-3 Minuten braten.

Dann Salz und Curry hinzufügen. Und 10 % Sahne einfüllen, umrühren, aufkochen.

Bei schwacher Hitze 20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit die Soße andickt. Fertig ist ein herrlich aromatisches, saftiges Gericht in Sahne mit Curry.

Direkt nach dem Kochen mit einer Beilage Reis servieren. Guten Appetit!

Mit Champignons und Käse gefüllte Hähnchenbrust, in Sahne geschmort

Gefüllte Hähnchenbrust nach diesem Rezept wird saftig, weil sie in Sahne geschmort wird. Sie können Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen – zum Beispiel etwas Thymian, Basilikum, Rosmarin ganz nach Ihrem Geschmack. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und vor allem sehr lecker.

Zutaten:
800 g Hähnchenfilet (3 Brusthälften)
300 g Champignons
150 g Zwiebel
50 g Käse
300-400 ml Sahne (beliebig)
Gewürze (optional)
Salz
Pfeffer
Pflanzenöl + 1 EL. l. Butter (zum Braten)

Wie man Hähnchenbrust mit Pilzen und Käse brät

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Pflanzenöl und Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie hellgolden ist.

Die Pilze in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.

Rühren und braten, bis die gesamte austretende Flüssigkeit vollständig verdampft ist und die Pilze leicht gebräunt sind. Salz und Pfeffer.

Bereiten Sie die Füllung für die Brust vor. Die Pilze aus der Pfanne nehmen, geriebenen Käse zur Hälfte der Pilze geben und vermischen.

Füllen der Brust

Von jeder Brust ein kleines Filet abschneiden, das sich auf der Unterseite befindet. Machen Sie dann mit einem kleinen Messer einen Längsschnitt an der Brust selbst, ohne jedoch ganz durchzuschneiden.

Als nächstes machen Sie zwei tiefe Seitenschnitte, die tiefer zu den Seiten gehen, und öffnen die Brust, sodass eine große Tasche entsteht. Innen und außen salzen.

Ein Drittel der Füllung hineingeben und gut andrücken.

Schließen Sie das kleine Filet, indem Sie es von allen Seiten nach innen drücken.

Etwas Pflanzenöl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Legen Sie die Brüste mit der gefüllten Seite nach unten hinein und braten Sie sie etwa 5–7 Minuten lang, bis sie auf der Unterseite leicht goldbraun sind.

Umdrehen und weitere 5-7 Minuten braten.

Die restlichen Pilze wieder in die Pfanne geben und die Sahne einfüllen. Die Hähnchenbrüste sollten mindestens zu drei Vierteln bedeckt sein, bei Bedarf noch etwas Sahne hinzufügen. Nach Belieben salzen, Gewürze dazugeben und bei niedrigster Hitze unter dem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.

Gefüllt servieren Hähnchenbrust Kann nach Belieben mit jeder Beilage serviert werden. Sie können Buchweizen, Bulgur, Nudeln, Kartoffelpüree usw. verwenden.
Das Ergebnis war zartes und saftiges Hähnchen, köstliche Füllung und unglaublich leckere Soße. Wer keine Pilze mag, kann versuchen, sie mit gekochten Eiern zu füllen, sie mit Röstzwiebeln und Käse zu vermischen und Butter hinzuzufügen. Guten Appetit!

Notiz
Je höher der Fettgehalt der Sahne ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass sie gerinnt. Sie sollten versuchen, ein Gericht mit Sahne auf niedrigster Hitze zu köcheln, da diese beim aktiven Kochen oft gerinnt.

Videorezept zum Kochen von Hähnchenfilet in Sahne mit Käse

Dieses Rezept eignet sich auch für einen Feiertagstisch; eine ganze Brust unter einer Käsehaube sieht sehr appetitlich und schön aus. Guten Appetit!

Hähnchenbrustkoteletts im Teig mit Käse

Bereiten Sie in Teig und Käse frittierte Hähnchenbrustkoteletts zu. Nur 20 Minuten – und fertig ist ein köstliches Abendessen!

Zutaten:
Brust eines Hähnchens - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pfeffer - nach Geschmack
Pflanzenöl - 4 EL. l.
Für den Teig:
Hühnereier - 2-3 Stk.
Salz - 1 Prise
Mehl - 2-3 EL. l.

Vorbereitung:

Hähnchenfilet waschen, trocknen, quer zur Faser in Portionen schneiden.

Schlagen Sie das vorbereitete Hähnchenfilet mit einem Küchenhammer.

Machen Sie den Teig. Schlagen Sie dazu die Eier in eine Schüssel. Salz, Pfeffer und Mehl hinzufügen. Gut schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Eine Bratpfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen. Hähnchenfleischstücke in den Teig tauchen und in erhitztes Öl legen. Bei mittlerer Hitze zunächst auf einer Seite 3-5 Minuten goldbraun braten.

Anschließend die Stücke umdrehen, die Hitze reduzieren und das Fleisch mit fein geriebenem Käse bestreuen. Decken Sie die Pfanne 5 Minuten lang mit einem Deckel ab. Der Käse schmilzt und das köstliche Gericht ist fertig. Also alle Koteletts anbraten.

Fertig sind die Hähnchenbrustkoteletts im Teig. Mit Ihrer Lieblingsbeilage oder Gemüse servieren. Guten Appetit!

Rezept für saftige Chicken Fingers in Kefir in der Pfanne

Wenn Sie nach einem Rezept zum Kochen von Hähnchenfilet suchen, dann empfehle ich Ihnen, daraus saftige Hähnchenstäbchen zuzubereiten einfaches Rezept. Das Fleisch ist zart, weich, aromatisch und appetitlich. Die Zubereitung ist denkbar einfach, alle Zutaten sind vorhanden. Schnell, günstig und sehr lecker. Und Kinder werden dieses Gericht wirklich mögen; fügen Sie fröhliche grüne Erbsen hinzu und sie werden nicht widerstehen.

Zutaten:
Hähnchenfilet - 2 Stk.
Kefir - 1 Glas
Mehl - 4-5 EL. l.
Knoblauch - 2 Zehen
Pflanzenöl - 4-6 EL. l. (zum Braten)
Sesam - 1 EL. l. (zur Dekoration)
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Wie man Hühnchen in Kefir in einer Pfanne kocht

Das Fleisch quer zur Faser in Streifen schneiden.

Kefir in eine tiefe Schüssel geben und Hähnchenstreifen hineinlegen. 15 Minuten bis 8 Stunden marinieren. Je länger das Marinieren dauert, desto zarter ist das Fleisch. Praktisch ist es zum Beispiel, Hähnchen über Nacht zu marinieren, dann kann man die Sticks morgens schnell zum Frühstück braten. Oder Sie legen das Fleisch morgens, wenn Sie zur Arbeit gehen, in Kefir, damit Sie nach der Rückkehr nach Hause sofort das Abendessen zubereiten können. Und wenn Sie nur sehr wenig Zeit haben, können Sie auch nur 15 Minuten marinieren: Das Fleisch wird nicht so zart, aber trotzdem lecker.

Entfernen Sie die Streifen vom Kefir und wälzen Sie sie von allen Seiten in Mehl. In eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl geben. Auf beiden Seiten braten, bis es gebräunt ist, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.

Während das Hähnchen brät, 2 Knoblauchzehen schälen und fein hacken oder mit einer Knoblauchpresse zerdrücken. Die fertigen Chicken Fingers auf eine Schüssel legen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Verzieren mit Sesamkörnern bestreuen. Heiß servieren mit einer Beilage, Gemüse, Salat und grünen Erbsen. Guten Appetit!

Beratung
Wenn Sie Fleisch in Salz marinieren, wird es am Ende zu trocken und nicht so saftig, als wenn es ohne Salz mariniert würde. Deshalb ist es besser, es direkt vor dem Braten oder danach zu salzen.

So grillen Sie Filets in 15 Minuten

Guten Appetit!

Brust in Sojasauce in einer Pfanne ohne Öl kochen

Wenn Sie Hähnchenfilet und etwas Sojasauce im Kühlschrank haben, ist dieses einfache Rezept praktisch. Das Filet wird saftig und bekommt beim Braten in der Pfanne eine schöne Farbe.
Zutaten:
Hähnchenfilet - 2 Stk.
Sojasauce – 2-3 EL. l.
Knoblauchpulver - 1 TL.
Pflanzenöl - 1 EL. l.
Sesam - 1 EL. l.

Vorbereitung:

Das Filet in kleine Würfel schneiden.

Sojasauce, Pflanzenöl und Knoblauchpulver in einer Schüssel vermischen.

Legen Sie die Hähnchenstücke in die entstandene Marinade und lassen Sie sie nur 10–15 Minuten marinieren.

Als nächstes erhitzen Sie die Bratpfanne und geben das Fleisch und die Marinade hinein.

Notiz
Wir fügen zum Braten kein Pflanzenöl hinzu; es ist in der Marinade enthalten. Wir fügen auch kein Salz hinzu, da Sojasauce salzig ist. Wenn Ihnen Salz nicht ausreicht, geben Sie beim Braten des Fleisches noch etwas Sojasauce in die Pfanne.

Unter Rühren das Fleisch in einer Bratpfanne 20–25 Minuten braten, bis es gar ist.

In einer Pfanne in Sojasauce gegartes Hähnchenfilet servieren und mit Sesamkörnern bestreut servieren.

Sie können in Sojamarinade marinierte Hähnchenfiletstücke auf Spieße stecken und in einer Grillpfanne braten. Das Gericht ist schnell, einfach und lecker!
Mit Sojasauce gebratene Hähnchenbrust mit Reis, Salzkartoffeln oder Gemüse servieren. Guten Appetit!

Hähnchenfilet mit Pflaumen im Speckmantel

Wie man Hühnchen-Speck-Röllchen macht

Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden und mit Essig beträufeln. Pflaumen in kochendem Wasser einweichen, bei Bedarf in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, hacken und in Butter goldbraun braten. Äpfel, Pflaumen und Zwiebeln mischen.

Für das Dressing Senf, Honig und Zitronensaft vermischen.

Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und jeweils mit Speck umwickeln. Den Backofen auf 220 C vorheizen.
Die Äpfel mit Pflaumen und Zwiebeln in die Pfanne geben, mit Hähnchenfleisch im Speck belegen, das Dressing darübergießen und für 20–25 Minuten in den Ofen geben.

Sie können das aromatische Gericht direkt in der mit Kräutern garnierten Form servieren, ich garantiere Ihnen, dass es leer bleibt! Guten Appetit!

Video, wie man saftige Hähnchenröllchen im Speckmantel in einer Bratpfanne und auf einem Gemüsebett im Ofen zubereitet

Guten Appetit!

So braten Sie saftiges, mit Nüssen und Semmelbröseln paniertes Filet

Das Gericht ist sehr schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis ist immer großartig!
Zutaten:
Hähnchenfilet – 600 gr
Zitrone - 1 Stk.
Walnüsse – 50 gr
Paprika - 1 TL.
Semmelbrösel - 50 g
Eier - 2 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Mehl - 2 EL. l.

Saftige Hähnchenstücke in Nusspanade garen

Die Zitronenschale fein abreiben und den Saft derselben Zitrone auspressen.
Das Filet mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer beträufeln und beiseite stellen.

Nüsse fein hacken, mit Zitronenschale, Paprika und Semmelbröseln vermischen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen.

Wir haben also 3 Behälter, in denen: 1 Mehl, 2 Eier, 3 Walnussmischung. Rollen Sie das Filet zuerst in 1, dann 2 und schließlich 3 Panaden.

Auf jeder Seite 5-7 Minuten braten. Mit Kräutern und Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Es ist sehr lecker, auf diese Weise mit Sesamkörnern zu kochen. Guten Appetit!

Rezept für Geflügelfilet in Weißwein mit roter Paprika

Ein schnelles und bewährtes Rezept für Hähnchenfilet mit Tomaten und Paprika.

Zutaten:
Hähnchenfilet – 350 g
Zwiebel - 1 Stk.
Raffiniertes Sonnenblumenöl – 25 ml
Trockener Weißwein – 50 g
Paprika - 2 g
Frische Chilischote - 1 Stk.
Frische Petersilie – 5 Zweige
Tomaten - 2 Stk.
Salz - 3 g
Knoblauch - 1 Zehe

Vorbereitung:

Alle Zutaten grob hacken. Hähnchenfilet in Streifen schneiden.

Die Paprika in große Streifen schneiden.

Große Zwiebelscheiben.

Das Hähnchenfilet in heißem Öl weiß braten, Salz und scharfen Pfeffer hinzufügen. Mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen.

Dann gehackte Zwiebeln und Paprika zum Filet geben. Unter Rühren 7 Minuten braten. Gemüse sollte nicht ganz weich werden.

Gehackte Tomaten mit gehacktem Knoblauch mischen. Wer keinen Knoblauch mag, kann ganz darauf verzichten.

Tomaten mit Hähnchenfilet und Gemüse vermischen. Weitere 10 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie 50 Gramm trockenen Weißwein einfüllen. Wein verleiht jedem Gericht einen subtilen Geschmack und ein subtiles Aroma. Probieren Sie Salz ab und fügen Sie es hinzu, wenn nicht genug vorhanden ist.

Der letzte Schritt des Kochens ist das Grün. Hacken Sie das vorhandene Grünzeug und streuen Sie es auf die Schüssel. Am besten servieren Sie Hähnchenfilet mit rotem Pfeffer zu gekochtem Reis. Guten Appetit!

Hähnchenfilet mit Orangen

Ein sehr einfaches und zugleich originelles Rezept für Hähnchenfilet in Orangensauce. Serviert wird Hähnchenfilet mit Orangensauce, Mandeln und Reis.
Zutaten:
Hähnchenfilet - 2 Stk.
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl - 2 EL. l.
Mehl – ​​1/4 Tasse
Frischer Orangensaft – 3/4 Tasse
Trockener Weißwein – 1/2 Tasse
Senf - 2 EL. l.
Butter (gekühlt) – 4 EL. l.
Dünne Orangenscheiben - 8 Stk.
Mandelflocken – 1/4 Tasse
Frische Petersilie (gehackt) – 1 EL. l.

Wie man Hähnchenfilet mit Orangen kocht

Jedes Filet in zwei Teile schneiden, zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Küchenhammer schlagen. Salz und Pfeffer. Jeder Hähnchenschnitzel In Mehl wenden und in einer geölten Bratpfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite 6–8 Minuten braten. Das gegarte Fleisch auf einen Teller geben.

Saft, Wein und Senf in dieselbe Pfanne geben. 5 Minuten kochen lassen, dann die Hitze reduzieren.

Butter und Orangenscheiben hinzufügen und zu dieser Mischung hinzufügen gebratenes Filet. Hähnchenfilet in Orangensauce 1-2 Minuten köcheln lassen.

Hähnchenfilet mit Orangensauce, bestreut mit Mandelblättchen und Petersilie, dazu Reis als Beilage servieren. Guten Appetit!

Wie man Hähnchenfilet in Orangenmarinade kocht. Videorezept

Guten Appetit!

Saftiges Hähnchen im georgischen Stil

Ich schlage vor, dass Sie Ihren üblichen Tisch mit georgischem Hühnchen abwechslungsreich gestalten.
Für die Zubereitung des Gerichts eignet sich jeder Teil des Hähnchens, am besten ohne Knochen oder mit Knochen. Am besten nehmen Sie eine praktische Bratpfanne oder eine beschichtete Pfanne. Adjika kann sowohl trocken als auch in Dosen verwendet werden.

Zutaten:
Adjika - 2 EL. l.
Frischer Koriander – 0,5 Bund
Hähnchenfilet – 650 g
Zwiebeln - 2 Stk.
Paprika - 1 Stk.
Tomaten – 600 g
Salz - 1 Prise
Knoblauch
Khmeli-Suneli-Mischung – 1 TL.
Raffiniertes Sonnenblumenöl - 4 EL. l.

Wie man Hühnchen auf georgische Art zubereitet

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schneiden Sie das Hähnchen ebenfalls in praktische Stücke. Hähnchenstücke und Zwiebeln in eine Schüssel geben, Adjika, 1/2 Teil Khmeli-Suneli, 2 Esslöffel Pflanzenöl und Salz nach Geschmack hinzufügen. Wenn Ihre Adjika nicht scharf ist, bestreuen Sie sie mit rotem Pfeffer.

Alles mit den Händen gut vermischen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.

Während das Hähnchenfilet mariniert, die Paprika in Quadrate schneiden, Knoblauch und Koriander hacken.

Die Tomaten hacken.

Das restliche Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und das marinierte Hähnchen zusammen mit den Zwiebeln hinzufügen. Alles braten, bis das Huhn weiß wird.

Im Topf bildet sich Saft.

Tomaten hinzufügen und alles zusammen 20–30 Minuten köcheln lassen.

Dann gehackte Paprika, restlichen Suneli-Hopfen, gehackten Koriander und Knoblauch hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Es sollte noch Saft im Topf sein und das Hühnerfleisch sollte beim Pressen leicht auseinanderfallen.

Sie können aromatisches georgisches Hühnchen als separates Gericht, mit Gemüse oder einer anderen Beilage servieren.

Guten Appetit!

Ich hoffe, der Artikel ist nützlich und jeder findet sein eigenes Rezept, um zartes und saftiges Hähnchenfilet ganz nach seinem Geschmack zuzubereiten. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit abwechslungsreichen Gerichten auf dem Tisch. Auch für Sommerpicknicks ist es praktisch. Und für den Sommer ist es wichtig, Kwas, Kefir, Mineralwasser, Molke, Joghurt, Ayran, Zitronensaft und Wasser zu verwenden. Kochen Sie mit Freude! Wir sehen uns wieder auf meinem Blog.

Außerdem finden Sie nützliche Rezepte für leckeres Essen und Essen für die Feiertagstafel. Ich möchte Sie bitten, den Artikel mit Ihren Freunden zu teilen, wenn Ihnen der Artikel gefallen hat und Sie ihn nützlich fanden soziale Netzwerke, deren Schaltflächen sich sowohl ganz oben im Artikel als auch unten befinden.

Glückwunsch

Herzlichen Glückwunsch zum bevorstehenden Feiertag! Leckere und schöne Osterkuchen für Sie! Auf dem Blog finden Sie es in der Rubrik Postkarten. Ich wünsche dir Güte, Liebe, Frieden, Glück und Wohlstand!

P.S. Liebe Leserinnen und Leser, ich beginne meine ersten Schritte auf YouTube. Ich habe meinen eigenen Kanal für musikalische Glückwünsche zu den Feiertagen erstellt und eingerichtet. Unterstützen Sie mich auf YouTube. Bitte schauen Sie sich meine ersten Videos an – musikalische Glückwünsche am 9. Mai, dem Tag des Sieges, am 1. Mai, am 1. April, dem Aprilscherz, an Ostern, am 8. März, am 23. Februar, am 14. Februar, dem Valentinstag, abonnieren zum Kanal, gefällt mir. Teilen Sie musikalische Grüße mit Ihren Lieben in sozialen Netzwerken. Jetzt habe ich mehr Arbeit, ich gratuliere allen zu den Feiertagen, und wir haben viele davon!

P.S. Schon bald wird das ganze Land am 12. April stolz den Tag der Luftfahrt und Kosmonautik feiern. Unsere mutigen Kosmonauten haben so viel Mühe in die Erforschung des Weltraums gesteckt. Und dieser wundervolle Feiertag erwartet Sie auf meinem Blog. Für Menschen älter als das Alter Es wird eine kleine Reise in die Vergangenheit, in die Welt der Kindheit – erinnern Sie sich an die großartigen emotionalen Filme „Jugend im Universum“, „Solaris“ und „Milky Way“. Der rote Faden, der sich durch sie zieht, ist die Hoffnung und der Traum der Menschheit – die Erforschung des Weltraums, anderer Planeten, Welten, die Kenntnis des Universums. Viel Spaß beim Zuschauen!

Liebe Leserinnen und Leser, eine weitere wichtige und nützliche Neuigkeit von meinem Blogging-Mentor Denis Povag. Ich empfehle es denen, die Geld verdienen wollen:

Hühnerfleisch, das aufgrund seines hohen Proteingehalts und seines geringen Kaloriengehalts als Diätprodukt eingestuft wird, eignet sich hervorragend für Menschen, die auf die richtige Ernährung achten. Bei der Wahl, was man aus Hähnchenfilet zubereiten möchte, sollte man sich an seinen ausgezeichneten Geschmack und seine Fähigkeit erinnern, es mit einer Vielzahl von Zutaten zu kombinieren – Gemüse, Müsli, anderen Fleischsorten und Pilzen.

Ein appetitliches Gericht für den Esstisch, das alle Familienmitglieder zufriedenstellt.

Köstlicher, sättigender und aromatischer Hähnchenfilet-Auflauf.

Um das Rezept einfach befolgen zu können, benötigen Sie:

• Filet – 500 g;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Käse (hart) – 200 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Mayonnaise – 50 g;
• Sauerrahm – 300 g;
• Öl (gesüßt) – 40 ml;
• Salz, Gewürze - optional.

Um das Rezept zum Leben zu erwecken, gehen Sie folgendermaßen vor:

1. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, in eine tiefe Schüssel gegeben, wo es mit Mayonnaise vermischt, gesalzen und gewürzt wird.
2. Das Fleischprodukt wird für eine Drittelstunde in den Kühlschrank gestellt.
3. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, die Kartoffeln in Riegel.
4. Die Zwiebeln werden auf einem gefetteten Backblech ausgelegt, mit einer zweiten Schicht aus der Hälfte der Kartoffeln, die mit der Hälfte der Sauerrahmsoße aus fermentiertem Milchprodukt, Salz und Gewürzen übergossen wird.
5. Dann kommen die restlichen Kartoffeln und die Soße hinein.
6. Die letzte Schicht ist das Filet und wird mit geriebenem Käse bestreut.
7. Das Backblech wird für 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen gestellt.

Salat mit Hähnchenfilet, Ananas und Mais

Aus folgenden Produkten lässt sich ganz schnell und einfach ein delikater Salat mit exotischen Früchten zubereiten:

• Filet – 300 g;
• Ananas (Kons.) – 1 Dose;
• Ei – 2 Stk.;
• Mais (Kons.) – 1 Dose;
• Gurken – 150 g;
• Mayonnaise – zum Dressing.

Für ein köstliches Abendessen:

1. Der Tafelspitz wird in Fasern geteilt und als erste Schicht auf dem Boden der Salatschüssel ausgelegt.
2. Dann werden Schichten von Ananaswürfeln und Gurkenstrohhalmen aufgelegt, die jeweils mit Mayonnaise bestrichen werden.
3. Der Salat wird eine Viertelstunde lang hineingegossen und anschließend mit Maisschichten und gehackten Eiern bedeckt.

Hähnchenbrust-Basturma

Traditionell wird Basturma aus Rindfleisch hergestellt, aber um den Prozess zu beschleunigen und einen originellen Biersnack zu erhalten, können Sie Hühnchen verwenden.

Hähnchenfilet-Basturma hat einen reichen Geschmack und enthält keine verschiedenen Konservierungsstoffe.

Für die Zubereitung von 600 g Brust benötigen Sie:

• Pfeffermischung – 15 g;
• Wodka – 40 ml;
• Salz, Gewürze – je 20 g;
• Gaze.

So bereiten Sie einen sättigenden Snack zu:

1. Der Lendenteil wird vom Knochen abgeschnitten, gewaschen und getrocknet.
2. Das Fleisch wird in einen tiefen Behälter gegeben, mit Salz bestreut und in den Kühlschrank gestellt.
3. Nach 12 Stunden wird das Fleisch gewaschen, getrocknet, mit Wodka eingerieben, mit ausgewählten Gewürzen bestreut, in Gaze gewickelt und unter eine Presse gelegt.
4. Der Behälter mit dem Fleisch wird 12 Stunden lang in den Kühlschrank gestellt, danach wird das Filet 3 Tage lang am Fenster oder unter der Haube aufgehängt.

Hähnchen im Teig

Dank des Teigs wird das Hähnchenfleisch sehr saftig.

Um das Gericht zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• Filet – 500 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Mehl – ​​25 g;
• Öl (gesüßt) – 50 ml;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Um das Rezept zu vervollständigen:

1. Das Filet wird in große Stücke geteilt, mit Salz und Gewürzen bestreut, mit Öl bestreut und eine Viertelstunde ruhen gelassen.
2. In einer tiefen Schüssel wird aus Eiern, Mehl und einer Prise Salz ein Teig zubereitet.
3. Marinierte Fleischstücke werden in Teig getaucht und in eine erhitzte Bratpfanne gelegt, wo sie goldbraun gebraten werden.

Hähnchenröllchen im Speck

Ein elegantes Gericht mit delikatem Geschmack schmückt nicht nur die festliche Tafel, sondern wird die Gäste auch mit seiner Pikantheit in Erstaunen versetzen.

Gäste werden dieses Gericht lieben!

Um einen ungewöhnlichen Snack zuzubereiten, sollten Sie Folgendes kaufen:

• Filet – 400 g;
• Speck – 100 g;
• Senf – 10 g;
• Öl (Olivenöl) – 10 ml;
• Wachtelei – 2 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Im Entstehungsprozess:

1. Das Filet wird der Länge nach in mehrere Teile geteilt, die jeweils leicht geschlagen werden.
2. Aus Öl, Senf, Eiern, Salz und Gewürzen wird eine Marinade gleichmäßiger Konsistenz zubereitet.
3. Das Filet wird eine Viertelstunde lang in einen Behälter mit Marinade getaucht und anschließend zu einer Rolle aufgerollt.
4. Jede Rolle wird mit einer Speckscheibe umwickelt und in eine Backform gelegt.
5. Das Gericht wird im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten lang gebacken.

Hähnchenfiletkoteletts in einer Pfanne gebraten

Hähnchenbrustkoteletts können entweder allein gegessen oder als Beilage serviert werden und passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten und Müsli.

Zur Zubereitung müssen Sie folgende Zutaten kaufen:

• Filet – 600 g;
• Mehl – ​​100 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

So verwöhnen Sie Ihre Familie mit proteinreichen Koteletts:

1. Die Lende wird in mehrere Stücke geteilt.
2. Jedes Stück wird geschlagen, gesalzen und gewürzt.
3. In einer Schüssel Eier verquirlen und in eine andere das Mehl geben.
4. Das Kotelett wird in Ei getaucht, in Mehl gewälzt und in eine Pfanne mit kochendem Öl gegeben, wo es von beiden Seiten gebraten wird.

Appetitlich gehackte Hähnchenkoteletts

Gehackte Hähnchenfiletkoteletts mit der Zugabe von Kefir und Käse werden unglaublich zart.

Unglaublich zarte und leckere Schnitzel.

Um Gäste zu beeindrucken, benötigen Sie:

• Filet – 500 g;
• Käse (hart) – 100 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Kefir – 100 ml;
• Stärke – 40 g;
• Salz, Gewürze, Kräuter - nach Geschmack.

Bei der Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel gewürfeltes Filet, Käsespäne, gehackte Zwiebeln und Kefir vermischen.
2. Nach 10 Minuten werden Stärke, gehackte Kräuter, Salz und Gewürze zum Hackfleisch gegeben und die Masse erneut gemischt.
3. Die geformten Schnitzel werden in kochendem Öl auf beiden Seiten goldbraun gebraten.

Diätetische gedämpfte Hähnchenkoteletts in einem Slow Cooker

Ein ausgezeichnetes Gericht, um eine schlanke Figur zu bewahren, ohne auf Fleisch zu verzichten.

Um Dampfkoteletts zuzubereiten, benötigen Sie:

• Filet – 500 g;
• Brot – 100 g;
• Milch – 200 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 100 g;
• Salz - nach Geschmack.

Um das Rezept zu vervollständigen:

1. Filet, Brot und Zwiebeln werden durch einen Fleischwolf gegeben.
2. In einer separaten Schüssel wird das Hackfleisch mit Ei, Milch und Salz vermischt.
3. Die Koteletts werden von Hand geformt und in eine Dampfschale gelegt, die auf eine Schüssel mit Wasser gestellt wird.
4. Der Multikocher ist auf das Programm „Dampf“ eingestellt.
5. Nach dem Signalton sind die Schnitzel verzehrfertig.

Mit Gemüse geschmorte Brüste

Ein Vitamingericht, das nicht nur die Ernährung von Erwachsenen abwechslungsreicher macht, sondern auch perfekt für den wachsenden Körper eines Kindes geeignet ist.

Hähnchenbrust mit Gemüse ist ein Diätgericht.

Für ein einfach zu befolgendes Rezept sollten Sie über die folgenden Produkte verfügen:

• Filet – 300 g;
• Kartoffeln – 400 g;
• Karotten – 100 g;
• Tomaten – 250 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Paprika – 100 g;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Der Garvorgang ist wie folgt:

1. Die Bruststücke werden in einen Topf gegeben und in Sonnenblumenöl gebraten.
2. Nachdem sich eine goldene Kruste gebildet hat, werden Zwiebelringe und gehackter Knoblauch zum Fleisch gegeben.
3. Nach ein paar Minuten wird das restliche Gemüse in den Topf gelegt – Kartoffelspalten, Paprikastreifen, Karottenraspeln und Tomatenwürfel.
4. Der Inhalt wird gewürzt, gesalzen und mit Wasser aufgefüllt.
5. Nach dem Kochen köchelt das Gericht bei schwacher Hitze weiter, bis es gar ist.

In einem Slow Cooker

Filets in einem Multikocher mit dem Programm „Dampf“ werden einfach und schnell zubereitet, wobei alle wohltuenden Eigenschaften erhalten bleiben.

Für das Gericht benötigen Sie:

• Filet – 1 kg;
• Pfeffer – 200 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Bei der Vorbereitung:

1. Filet und Paprika werden in Stücke geteilt und die Zwiebel in Ringe geschnitten.
2. Das Fleisch wird mit Salz und Gewürzen eingerieben und anschließend zusammen mit dem Gemüse zum Dämpfen in Formen gelegt.
3. Der Multikocher ist für 30 Minuten auf das Programm „Dampf“ eingestellt.

Mit Käse auf Französisch

Ein Gericht, das vielen bekannt ist, wird oft aus Hühnchen zubereitet, was den Entstehungsprozess beschleunigt.

Französische Hähnchenbrust ist eine Option für jeden Anlass.

Dafür bereiten wir vor:

Es reicht aus:

• Filet – 1 kg;
• Kartoffeln – 700 g;
• Zwiebel – 150 g;
• Käse (hart) – 200 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Mayonnaise – 50 g;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Die Erstellungsmethode ist wie folgt:

1. Das Filet wird in Teile geteilt, gesalzen, gewürzt und etwa eine Viertelstunde lang in Mayonnaise mit gehackten Zwiebeln mariniert.
2. Die Kartoffeln werden in Ringe geschnitten und der Käse gerieben.
3. Die Filets und Kartoffeln werden auf einem gefetteten Backblech ausgelegt, anschließend wird alles mit Käse zerdrückt.
4. Das Gericht wird im Ofen bei 180 °C gebacken, bis es gar ist.

Sonnenblumensalat

Sonnenblumensalat wird nicht nur Ihren Tisch mit seiner atemberaubenden Wirkung verwandeln und dekorieren Aussehen, sondern wird die Gäste auch mit gutem Geschmack überraschen.

Aus dem Speisenset wird ein köstlicher Snack zubereitet, dessen elegantes Design die Dekoration einer festlichen Tafel ermöglicht:

• Brust – 300 g;
• Champignons – 300 g;
• Zwiebel – 100 g;
• Ei – 4 Stk.;
• Käse – 150 g;
• Mayonnaise – 200 g;
• Oliven und Chips – zur Dekoration;
• Salz - nach Geschmack.

So bereiten Sie einen leichten Salat zu:

1. Das gekochte Fleisch wird in Würfel geschnitten, auf eine Schüssel gelegt und mit Mayonnaise eingefettet.
2. Dann werden gehackte Zwiebeln und Pilzscheiben in einer Pfanne angebraten und nach dem Abkühlen wird die Masse in einer zweiten Schicht ausgelegt.
3. Die dritte Schicht besteht aus gekochten Eiern ohne drei Eigelb und wird auf ein Mayonnaisenetz gelegt.
4. Nach dem Einfetten der Eimasse werden Käsespäne ausgelegt.
5. Als Dekoration werden geriebenes Eigelb, halbierte Oliven anstelle von Kernen und Chips anstelle von Blütenblättern platziert.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Zart und leicht, sättigend, vielseitig in Kombination mit Gemüse und Müsli – Geflügel ist in fast jeder kulinarischen Küche präsent. Am günstigsten ist Hühnchen, das manchmal durch Truthahn ersetzt wird. Allerdings versteht es nicht jede Hausfrau, Hähnchenfilet lecker und gesund zuzubereiten, während einer Diät nicht müde von diesem Produkt zu werden und ein würdiges Rezept für den Urlaub zu finden.

Wie man Hähnchenfilet kocht

Bei Geflügel ist vor der Zubereitung eines Hühnchengerichts eine vorbereitende Vorbereitung erforderlich. Bei allen Rezepten mit Hähnchenbrust kommt vor dem Braten, Dünsten oder Backen folgende Technik zum Einsatz:

1. Zum schnellen Garen einweichen.
2. Bei Bedarf schneiden und schlagen.
3. Marinade aufgießen oder einfach mit Gewürzen einreiben, aber mit Fett kochen – Butter oder Sahne.

Vielfalt entsteht durch Saucen und Gewürze: Auch auf dem Foto werden Hähnchen mit Curry und Hähnchen mit Sahne sehr unterschiedlich sein. Die leckersten Gewürzoptionen:

• Ingwer;
• Kardamom;
• Curry;
• Paprika.

Was man aus Hähnchenfilet kochen kann

Fachleute versichern, dass Geflügelfleisch für die gleichen Rezepte verwendet werden kann, die für Schweine- oder Rindfleisch vorgesehen sind. Rezepte für Hähnchenfilet können sein:

• Spieße am Spieß;
• Diätsuppen;
• gefüllte Brötchen;
• Aufläufe;
• Gulasch;
• Schnitzel und Fleischbällchen;
• Koteletts.

Im Ofen

Eine ungewöhnliche Art, ein köstliches Geflügelgericht zuzubereiten, ist die Zubereitung eines heißen Brötchens mit exotischer Füllung. Es ist schwierig, das Funktionsprinzip anhand kulinarischer Fotos zu verstehen, aber der allgemeine Algorithmus ist tatsächlich bereit, selbst einer unerfahrenen Hausfrau zu gehorchen. Wenn Sie die üblichen Hähnchenfiletgerichte aus dem Ofen satt haben, probieren Sie unbedingt dieses Rezept aus, um Ihre Familie und sich selbst zu überraschen.

Zutaten:

• Dosenananas – 200 g;
• Weichkäse – 135 g;
• Hähnchenfilet – 0,55 kg;
• Tomatenmark – ein halbes Glas;
• Speck – 90 g;
• Salz.

Kochmethode:

1. Das Filet der Länge nach aufschneiden und leicht schlagen. Legen Sie die Stücke in einer Schicht auf Frischhaltefolie. Sie können mehrere kleine Rollen oder eine große Rolle herstellen.
2. Das Tomatenmark darauf verteilen und einen Streifen um den Rand herum frei lassen.
3. Mit geriebenem Käse, gehacktem Speck und Ananasstücken bestreuen.
4. Rollen Sie die Rolle auf und binden Sie sie fest.
5. Salzwasser in einem Topf mit einem großen Teller auf dem Boden zum Kochen bringen.
6. Legen Sie die Rolle dort hin und kochen Sie sie eine halbe Stunde lang.
7. Herausnehmen, Folie entfernen, weitere 20 Minuten backen. Temperatur – 180 Grad.

In Sauerrahmsoße in einer Pfanne erhitzen

Ist es möglich, aus einem Minimum an Zutaten ein kulinarisches Meisterwerk zu kreieren? Wenn Sie einfache, aber stets gelungene und köstliche Gerichte lieben, müssen Sie lernen, Hähnchenfilet darin zuzubereiten Sauerrahmsoße in einer Bratpfanne. Dies ist eine zarte Soße, leckeres, saftiges Fleisch, tolles Aroma und nur eine halbe Stunde Zeitaufwand. Betrachten Sie das Huhn mit neuen Augen!

Zutaten:

• fettarme saure Sahne - ein halbes Glas;
• Hähnchenfilet – 0,55 kg;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das gewaschene und getrocknete Fleisch.
2. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl einfüllen. Filetstücke hinzufügen.
3. Unter schnellem Wenden auf der gesamten Oberfläche anbraten.
4. Wasser hinzufügen (etwa ein Glas), die Brennerleistung um die Hälfte reduzieren. Decken Sie den Behälter ab.
5. Nach einer halben Stunde Sauerrahm, gehackten Knoblauch und Salz hinzufügen.
6. Weitere 6-7 Minuten köcheln lassen, damit das Huhn die Soße aufnimmt.

Schnitzel

Geflügel eignet sich ideal für die Zubereitung eines komplett separaten warmen Gerichts, das nicht schlechter ausfällt als die Verwendung von fettem Fleisch. Gehackte Schnitzel Hähnchenfilet steht Schweine- und Rindfleisch in Geschmack und Nährwert in nichts nach, hat aber einen deutlich geringeren Kaloriengehalt. Das ist wunderschön Diätgericht, was gedämpft auch für die Kleinsten erlaubt ist.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 3 Stk.;
• Eier 2 Katze. – 2 Stk.;
• Vollkornmehl – ​​40 g;
• Sauerrahm – 1 EL. l.;
• Pflaumen – entsprechend der Anzahl der gebildeten Koteletts;
• ein Bund frische Kräuter;
• kleine violette Knolle;
• Pflanzenöl;
• Salz.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie das Fleisch von der Brust und legen Sie es für eine Viertelstunde in den Gefrierschrank, um den Schneidevorgang zu erleichtern.
2. Mit einem großen Messer zerkleinern, bis nicht zu große Würfel entstehen; etwas Salz hinzufügen.
3. Die Zwiebel hacken und anbraten Pflanzenöl mit Wasser.
4. Die Pflaumen dämpfen.
5. Eier (1 ganzes und weißes) mit Sauerrahm verquirlen, gehackte Kräuter dazugeben.
6. Mit Fleisch vermischen, Gewürze und Mehl hinzufügen.
7. Mit den Händen Koteletts formen, Pflaumen hineinlegen.
8. In Folie eingewickelt bei 175 Grad backen. Sie können unter dem Deckel braten. Die ungefähre Garzeit für die Schnitzel beträgt 15 Minuten.

In einem Slow Cooker

Für die Jüngsten, diejenigen, die Gewicht verlieren, oder sogar ältere Menschen ist diese Art, jedes Geflügel zuzubereiten, ideal. Neben Hühnchen können Sie auch Truthahn verwenden. Das ergänzende Gemüse wird nach den Vorlieben der Personen ausgewählt, denen das Gericht serviert wird. Wenn Sie sich fragen, was Sie mit Hähnchenfilet in einem Slow Cooker zubereiten sollen, könnte dieses Rezept Sie interessieren.

Zutaten:

• junge Zucchini;
• Hähnchenfilet – 0,4 kg;
• Karotte;
• süßer Pfeffer;
• gemahlener Paprika;
• saure Sahne - ein halbes Glas;
• Salz.

Kochmethode:

1. Den Vogel eine Stunde lang einweichen. Mit Paprika hacken und reiben.
2. Karotten und Paprika mahlen, Zucchini in Würfel schneiden.
3. Alle Zutaten in einen Slow Cooker geben, salzen und ein Glas Wasser hinzufügen. Eine halbe Stunde lang köcheln lassen.
4. Sauerrahm hinzufügen und weitere 10 Minuten ruhen lassen.

Im Teig

Der klassische „Mantel“ für Geflügelfleisch besteht aus Eiern und Mehl, Profis raten jedoch dazu, etwas Sahne hinzuzufügen, um den Geschmack zarter zu machen. Wie bereitet man Hähnchenfilet im Teig in einer Pfanne köstlich zu? Es ist darauf zu achten, dass es nicht austrocknet, daher sollte das Braten schnell erfolgen. Manche Hausfrauen fügen dem Teig gerne Weichkäse (Mozzarella, Suluguni) hinzu oder bestreuen heiße Stücke mit Parmesan.

Zutaten:

• Hähnchenbrust – 3 Stk.;
• Eier 1 Katze. – 2 Stk.;
• Mehl – ​​2 EL. l. mit Rutsche;
• Sahne – 30 ml;
• Gewürze;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. Jede Brust putzen und in große Stücke schneiden. Schlagen, mit Gewürzen würzen. In Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
2. Eier mit Sahne verquirlen, Mehl vorsichtig hinzufügen. Die ideale Masse ist mittlere Dicke.
3. Eine dicke, geölte Gusseisenpfanne erhitzen.
4. Tauchen Sie ein Stück Hähnchen in den Teig und braten Sie es sofort an. Sobald das Fleisch weiß wird, wenden Sie es um und kochen Sie es, bis es braun ist.

Koteletts

Vor ein paar Jahren erfreuten sich Nuggets besonderer Beliebtheit – knusprige Geflügelstücke, die in reichlich Semmelbröseln und einem leichten Backteig frittiert wurden. Wenn Sie wissen, wie man Hähnchenkoteletts zubereitet, werden Sie mit diesem Gericht keine Probleme haben. Auf dem Foto und im Geschmack stehen selbstgemachte Nuggets den im Laden gekauften in nichts nach und haben noch viel mehr Vorteile.

Zutaten:

• Ei;
• Hähnchenfilet – 0,3 kg;
• Mehl – ​​2 EL. l.;
• Paniermehl;
• Pfeffer, Salz;
• Öl.

Kochmethode:

1. Die dicken, der Länge nach geschnittenen Filetplatten mit einem Holzhammer schlagen.
2. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
3. Erst in das geschlagene Eigelb tauchen, dann in das Eiweiß. Mehl und Semmelbrösel unterrühren.
4. In heißem Öl anbraten, bis die Koteletts vollständig bedeckt sind.
5. Vor dem Servieren mit Servietten trocknen.

Salat

Kenner kalorienarmer Gerichte lieben Gemüsekombinationen mit magerem Eiweiß aus Geflügel oder Meeresfrüchten. Hühnersalat kann warm oder kalt, einfach in der Zusammensetzung oder sehr exotisch sein. Das Einzige, was sich nicht ändert, ist das Sättigungsgefühl und der immer wunderbare Geschmack. Die klassische Variante ist mit frischem, ungesüßtem Apfel und knackigen Karotten. Zusätzlich können Sie Sellerie hinzufügen.

Zutaten:

• grüner Apfel;
• Karotte;
• Eier 2 Katze. – 2 Stk.;
• Hähnchenfilet – 200 g;
• Salz;
• Mayonnaise – 1 EL. l.;
• Hartkäse – 50 g.

Kochmethode:

1. Das Filet kochen, in lange Streifen schneiden.
2. Den Apfel dünn hacken und die Karotten reiben.
3. Kochen Sie die Eier, reiben Sie das Eigelb und hacken Sie das Eiweiß.
4. Die Hauptzutaten vermischen, Mayonnaise hinzufügen.
5. Mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit Pilzen

Von allgemeines Prinzip Dieses Gericht funktioniert wie ein Eintopf mit Sauerrahmsauce, allerdings ist der französische Geist darin deutlicher zu spüren. Es empfiehlt sich, Hähnchenfilet in cremiger Pilzsauce mit trockenem Weißwein zu kochen. Fleisch kann von jedem Teil des Vogels entfernt werden – Sie müssen die Brust nicht kaufen. Unter den Pilzen werden Champignons bevorzugt, als Beilage empfiehlt es sich, Reis zu sich zu nehmen.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,35 kg;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Pilze – 210 g;
• Weißwein – 50 ml;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• fettarme Sahne - ein Glas;
• Öl.

Kochmethode:

1. Braten Sie das Filet an, um ihm eine auffällige goldene Farbe zu verleihen.
2. Gehackten Knoblauch in die Pfanne geben.
3. Nach ein paar Minuten die gehackten Champignons hinzufügen.
4. Unter Rühren das Gericht 5-6 Minuten kochen lassen und dabei die Leistung auf Maximum stellen.
5. Den Wein angießen, nach ein paar Minuten die Sahne. Zuletzt Sojasauce hinzufügen.
6. Reduzieren Sie die Hitze und warten Sie, bis die Flüssigkeit eindickt.

Mit Kartoffeln

Solch ein traditionelles schmackhaftes und sättigendes Gericht stand mindestens einmal auf jedem Tisch. Es ist schwer, eine Hausfrau zu finden, die nicht weiß, wie man Hähnchenfilet mit Kartoffeln im Ofen zubereitet, aber selbst dieses einfache Rezept hat es in sich wichtige Nuancen. Wie erreicht man Saftigkeit und Zartheit von Geflügelfleisch, ohne die Kartoffeln auszutrocknen, sondern alle Bestandteile des Gerichts zu bräunen? Welche Gewürze nimmt man am besten? Die Antworten finden Sie weiter unten.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 0,7 kg;
• Kartoffeln – 0,4 kg;
• Honig - 3 EL. l.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Senfkörner - 1 TL;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Salz;
• Grün;
• schwarzer Pfeffer

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, salzen.
2. Sojasauce in erhitzten Honig gießen, Senf hinzufügen. In dieser Mischung die Filetstücke marinieren.
3. Knoblauch hacken, mit Kräutern und Pfeffer vermischen. Reiben Sie die Kartoffelscheiben damit ein.
4. Alle Zutaten in einen Backbeutel geben und etwa eine Stunde kochen lassen. Kochtemperatur – 170 Grad.

Brizol

Dieses großartig aussehende und schmeckende Gericht mit einem ungewöhnlichen Namen ähnelt einem Omelett oder geschlagenem Fleisch im Teig. Hähnchenfilet-Brizol mit einem pikanten Käse-Nachgeschmack und der Würze aromatischer Kräuter passt perfekt zum Frühstück oder dient als herzhaftes Protein-Abendessen. Servieren Sie es mit frischen Tomaten und heißen, mit Knoblauch eingeriebenen Roggencrackern, um den Geschmack dieses Gerichts voll zur Geltung zu bringen.

Zutaten:

• Hühnerbrust;
• Eier 1 Katze. – 4 Stk.;
• Grün;
• Salz;
• Mehl – ​​35 g;
• halbharter Käse – 40 g;
• Öl.

Kochmethode:

1. Das Brustfilet von Knochen und Haut befreien, in Stücke schneiden und zu Hackfleisch verarbeiten.
2. Die Eier verquirlen und salzen. Mehl, gehackte Kräuter und geriebenen Käse hinzufügen.
3. Alle Zutaten (außer Öl) vermischen.
4. Den Teig in eine heiße, geölte Bratpfanne oder in eine Keramikform gießen.
5. Wie ein Omelett braten oder backen.
6. Das resultierende Fladenbrot kann mit einer beliebigen Füllung gefüllt und zu einer Rolle gerollt werden.

Wie man köstliches Hähnchenfilet kocht – Geheimnisse des Küchenchefs

Im Laufe der Zeit eignet sich jede Hausfrau eine Reihe persönlicher Fähigkeiten und Tricks für den Umgang mit bestimmten Produkten an. Bevor eine solche Erfahrung auftritt, muss man sich die Arbeit anderer Menschen zunutze machen. Wenn Sie sich entschieden haben, was Sie aus Hähnchenfilet zubereiten möchten, müssen Sie herausfinden, wie Sie es am besten zubereiten. Profis geben Ratschläge.

Hähnchenfilet ist ein köstliches, diätetisches Produkt und Hähnchenfiletgerichte sind sehr einfach zuzubereiten. Tatsächlich gibt es nichts Einfacheres als in Butter gebratenes Hähnchenfilet in einfachster Panade! Und lecker und gesund und schnell. Allerdings wünscht man sich immer Abwechslung, mehr Zartheit und Feinheit – und so gibt es Hähnchenfilet mariniert, im Teig frittiert oder herrlich knusprig paniert. Aus gekochtem oder gebratenem Hähnchenfilet in Pflanzenöl werden unvorstellbar viele mehrschichtige Salate zubereitet. Besonders zart ist Pilaw mit Hähnchenfilet. Aber Brühe oder Suppe aus Hähnchenfilet werden nicht besonders gut, denn für eine reichhaltige Brühe braucht man Markknochen. Daher handelt es sich bei Hähnchenfiletgerichten meist um zweite Gänge, und jedes davon eignet sich perfekt für eine festliche Tafel.

Zutaten:
2 Hähnchenfilets ohne Haut,
2-4 Knoblauchzehen,
100 g Mayonnaise,
1 EL. Zitronensaft,
1 TL Sojasauce,
1 Zwiebel,
Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Filet in Portionen schneiden, salzen und pfeffern. Mayonnaise mit Zitronensaft, Sojasauce und Knoblauch mischen, durch eine Presse geben, nach Belieben würzen, Zwiebeln hinzufügen, in halbe Ringe schneiden und die resultierende Sauce über die Hähnchenstücke gießen. Umrühren und 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Einen Rost auf ein Backblech stellen, die Zwiebeln aus der Marinade darauf verteilen, Hähnchenfiletstücke auf die Zwiebeln legen und bei einer Temperatur von 250–270 °C 15 Minuten backen.

Zutaten:
500-600 g Hähnchenfilet,
2-3 Karotten,
4 Zwiebeln,
200 g Käse,
1 Zitrone,
5-7 EL. Mayonnaise,
Salz, Pfeffer

Vorbereitung:
Hähnchenfilet in 1,5 – 2 cm große Stücke schneiden, salzen und pfeffern, Zitronensaft und Mayonnaise hinzufügen, vermischen und 30–45 Minuten marinieren lassen. Karotten und Käse auf einer groben Reibe reiben, Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Hähnchenstücke in eine Auflaufform legen, Zwiebeln darauf legen, dann Karotten und Käse. Damit der Käse nicht anbrennt, können Sie ihn mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten. Stellen Sie die Form für 25–30 Minuten in den auf 180–200 °C vorgeheizten Ofen.

Hähnchenfilet in Honigmarinade. Das Hähnchenfilet mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein gefettetes Backblech legen und für 10 Minuten in den Ofen stellen. Anschließend die Hähnchenteile dünn mit flüssigem Honig bestreichen und im Ofen köcheln lassen, bis sie gar sind. Ofentemperatur - 180-200 °C.

Zutaten:
1 Hähnchenbrust mit Haut,
1 Zitrone,
2 EL. Pflanzenöl,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Mischung aromatischer Kräuter - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet abspülen, mit Salz einreiben und eine Weile stehen lassen. In der Zwischenzeit 1 TL verrühren. Mischung aus aromatischen Kräutern, Pflanzenöl, Saft einer Zitrone und über die Brust gießen. Die Folie abschneiden, das Fleisch mit der Hautseite nach oben zusammen mit der Marinade einlegen, gut verschließen und in den Ofen schieben. Backtemperatur - 200 ° C. Die Filets 45 Minuten backen, dann die Folie öffnen und die Haut bräunen lassen. Gießen Sie die Marinade und den Saft vom Fleisch in einen separaten Topf und fügen Sie 1 TL hinzu. Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, umrühren, damit keine Klumpen entstehen, und die Soße aufkochen. Falls gewünscht, 50 g trockenen Weißwein oder Sahne hinzufügen, wenn das Gericht für Kinder zubereitet wird.

Zutaten:
1 Hähnchenbrust,
1 Ei,
2 Scheiben Weißbrot,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Panieren:
Mehl, Semmelbrösel, Ei.

Vorbereitung:
Die Hähnchenbrust durch einen Fleischwolf geben. Weißbrot In Milch einweichen, ausdrücken und zum Hackfleisch geben. Das Ei unterrühren, salzen, pfeffern und das Hackfleisch durchkneten (je länger das Hackfleisch schlagen, desto zarter werden die Koteletts). Zu länglichen Koteletts formen, diese in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wälzen. Die Nuggets in reichlich Pflanzenöl goldbraun braten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Zusätzlich zu den Semmelbröseln können Sie zum Panieren der Nuggets Maismehl oder gemahlene Haferflocken verwenden und nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Zutaten:
3 Hähnchenfilets,
1-2 Knoblauchzehen,
2 EL. Chilisauce,
2 EL. Sojasauce,
2-3 cm Ingwerwurzel,
2 Eier
100 g grob gemahlene Haferflocken,
1 EL. Sauerrahm,
1 TL Meerrettich ohne Zusatzstoffe,
1 TL normaler Senf
Salz, Mehl.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet in dünne Scheiben schneiden und mit der stumpfen Seite eines Messers leicht zerstoßen. Reiben Sie den Ingwer auf einer feinen Reibe, drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie Chilisauce und Sojasauce hinzu, rühren Sie um und marinieren Sie die Koteletts 3 Stunden lang in der resultierenden Mischung. Zutaten für die Panade mischen: Sauerrahm, Meerrettich, Senf, geschlagene Eier. Die marinierten Koteletts in Mehl wenden, dann in der Sauerrahm-Ei-Mischung und dann in Haferflocken. Die Koteletts werden einen dicken „Mantel“ haben. In einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl goldbraun braten.

Hähnchenfilet in Weinsauce

Zutaten:
1 Hähnchenbrust mit Haut,
50-70 g Butter,
50 ml trockener Weißwein,
eine Prise Kurkuma,
Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet in 2 Teile teilen, trocknen, mit Salz, Pfeffer und Kurkuma bestreuen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen und die Brust darin von allen Seiten goldbraun braten. Gießen Sie etwas Wasser und Wein in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze und schließen Sie den Deckel. 20–30 Minuten köcheln lassen. Dann das Fleisch auf einen Teller legen und mit einem Deckel abdecken, etwas Mehl zu der in der Pfanne verbliebenen Soße geben, gut vermischen und kochen, bis es eingedickt ist und der Geruch von rohem Mehl verschwindet. Bei Bedarf Salz und Gewürze hinzufügen, nach Geschmack etwas Wasser oder Sahne hinzufügen und zum Hähnchenfilet servieren.

Zutaten:
700 g Hähnchenfilet ohne Knochen,
300 g frische Champignons,
ein Stück frischer Ingwer (2-3 cm),
1 TL flüssiger Honig,
2 EL. Mehl,
Salz, Gewürze.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kein Schlagen nötig. Für die Marinade die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe reiben, die Hälfte der entstandenen Masse nehmen und mit Honig und Salz vermischen. Die Filetstücke mit dieser Mischung bestreichen und 1-2 Stunden marinieren lassen. Die Champignons (vorzugsweise Champignons) waschen und in große Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Pflanzenöl die Pilze bei starker Hitze goldbraun braten, dann salzen und sofort vom Herd nehmen. Pflanzenöl in einer anderen Bratpfanne erhitzen. Die Filetstücke aus der Marinade nehmen und in Mehl wälzen. Goldbraun braten. Mit Pilzen und Kräutern servieren.

Zutaten:
1 Hähnchenfilet,
3 EL. Senf,
2-3 Eier,
Salz, Gewürze nach Geschmack,
4 EL Pflanzenöl,
Mehl.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet in lange Streifen schneiden, salzen und mit Gewürzen nach Geschmack bestreuen (Curry, Khmeli-Suneli, Garam Masala usw.). Kochen Sie 1 hartgekochtes Ei, trennen Sie das Eigelb und mahlen Sie es mit Senf und Pflanzenöl – das ist die Soße. Mahlen Sie das Protein. Jeden Hähnchenfiletstreifen in Mehl wenden, dann in Eier tauchen, erneut in Mehl wälzen und in Pflanzenöl braten, bis er gar ist. Mit Gemüse servieren, mit gehacktem Eiweiß und Senfsauce bestreuen.

Zutaten:
500-00 g Hähnchenfilet,
1 Zwiebel,
1 Karotte,
1 Tomate
250 ml 25 % Sahne,
1 EL. Pflanzenöl,
Salz, Gewürze nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden, in eine Multicooker-Schüssel geben, Pflanzenöl hinzufügen und das Programm „Backen“ einstellen. Bei geschlossenem Multikocherdeckel 10 Minuten unter Rühren braten. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und die Tomate in Scheiben schneiden. 10 Minuten nach Beginn des Bratens Gemüse, Salz und Gewürze hinzufügen, umrühren und weitere 10 Minuten im gleichen Programm braten. Dann die Sahne hinzufügen, etwas Wasser hinzufügen, wenn die Sauce dünner sein soll, das Programm „Eintopfen“ einstellen und 30-40 Minuten kochen lassen.

Hähnchenfilet-Röllchen sind tolle Option Feiertagsgericht. Die Füllungen können beliebig sein, solange ihr Geschmack mit dem Geschmack von Hühnerfleisch kombiniert wird.

Zutaten:
1 Hähnchenbrust,
150 g koreanische Karotten,
100 ml trockener Weißwein,
Salz, Pfeffer (oder eine Mischung aus Paprika) - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das gewaschene Bruststück in 1 cm dicke Schichten schneiden, etwas schlagen, salzen und mit Pfeffer bestreuen. Auf jede Schicht Karotten legen, in Rollen wickeln und mit Zahnstochern fixieren. In heißem Pflanzenöl goldbraun braten, dann den Wein angießen, die Hitze reduzieren und köcheln lassen. Legen Sie die Brötchen auf einen Teller, geben Sie etwas Mehl in die Pfanne und kochen Sie sie unter Rühren, bis sie die gewünschte Dicke haben.

Zutaten:
4 Hähnchenbrüste,
100 g Hartkäse,
1 Zwiebel,
1 Ei,
1 EL. Butter,
3 EL. Sauerrahm,
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.
Für die Soße:
Knoblauch, Mandeln, Petersilie.

Vorbereitung:
Die Hähnchenbrüste in große und kleine Stücke teilen. Große Teile verquirlen, salzen und pfeffern. Für die Füllung die restlichen kleinen Teile der Brüste in Streifen schneiden und diese in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und in Butter goldbraun anbraten. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Gehacktes Fleisch, Zwiebeln und Käse vermischen, mit Salz abschmecken, nach Belieben Pfeffer oder Gewürze hinzufügen. Auf die zerstampften Brüste legen, aufrollen, fixieren und mit der Nahtseite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Eier verquirlen, Brötchen einfetten und das Backblech für 30 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben. Die Mandeln einweichen und die Schale entfernen. Gehackte Mandeln und Knoblauch durch eine Presse streichen, zusammen mit fein gehackter Petersilie glatt mahlen. Sie können einen Mixer verwenden, aber etwas abgekochtes Wasser hinzufügen, damit die Sauce nicht zu dick wird. Servieren Sie die Brötchen mit Sauerrahm und einem Löffel Soße auf jedem Brötchen.

Zutaten:
4 Hähnchenbrüste,
200 g entkernte Pflaumen,
250 g Walnüsse,
2 Zwiebeln,
150 g Hartkäse,
3 EL. Sauerrahm oder Mayonnaise,
3 EL. Butter,
2 Eier
100-150 g Semmelbrösel.
Sauce:
Sauerrahm, Walnüsse, Zucker - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Hähnchenbrust verquirlen, salzen, pfeffern und mit Sauerrahm bestreichen. Zum Marinieren beiseite stellen. Die Pflaumen in dünne Streifen schneiden, die Walnüsse mit einem Mixer zerkleinern und etwas für die Soße beiseite legen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Butter anbraten, bis sie weich ist. Nüsse mit Pflaumen und Zwiebeln mischen, geriebenen Käse hinzufügen und vermischen. Die Füllung auf die geschlagenen Brüste legen, diese in Rollen wickeln und fixieren. In geschlagene Eier tauchen, in Semmelbröseln wälzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen stellen. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Sauerrahm mit zerkleinerter Sahne vermischen Walnüsse und Zucker abschmecken, umrühren und über die fertigen Brötchen gießen.

Zutaten:
1 Filet ohne Haut,
70 g Hüttenkäse,
200 g Champignons,
1 Zwiebel,
250 g Sauerrahm,
3-4 Knoblauchzehen,
Gemüse, Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Gemüse hacken, den Knoblauch durch eine Presse geben, mit Hüttenkäse vermischen und gründlich mahlen, bis eine homogene Masse entsteht. Das Filet in Stücke schneiden, gut schlagen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Quarkfüllung in das Fleisch einwickeln und mit dicken Fäden festbinden. In Pflanzenöl anbraten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl anbraten, bis sie weich ist, dann die gehackten Champignons hinzufügen. Unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, saure Sahne hinzufügen, aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die fertigen Brötchen in die Soße tauchen und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Zutaten:
4 Hähnchenbrüste,
150 g frische Champignons,
100 g Bohnen,
1 Zwiebel,
2 EL. Ghee,
3 Eier
1 EL. Sauerrahm oder Mayonnaise,
50 g Hartkäse,
Salz, gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Für die Soße:
Tomaten, Zwiebeln, Basilikum, Gewürze, Salz - nach Geschmack.

Vorbereitung:
Das Hähnchenfilet teilen und schlagen. Salzen, pfeffern, mit Sauerrahm oder Mayonnaise einfetten und 10-15 Minuten ruhen lassen. Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor: Kochen Sie die eingeweichten Bohnen weich, schneiden Sie die Pilze in Streifen und schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe. Zwiebeln und Champignons in zerlassener Butter goldbraun braten, mit den Bohnen vermischen, salzen und pfeffern und rohe Eier unterrühren. Aufsehen. Legen Sie die Füllung auf das geschlagene Filet, wickeln Sie es in eine Rolle und binden Sie es mit Fäden zusammen. Die vorbereiteten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit Käse bestreuen und für etwa 30 Minuten in den auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen geben. Für die Soße frische Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, in Würfel schneiden und zusammen mit gehackten Zwiebeln, Basilikum und Gewürzen nach Belieben köcheln lassen. Die fertigen Brötchen aufschneiden und mit der Soße übergießen.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung köstlicher Hähnchenfiletgerichte ganz einfach. Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!

Larisa Shuftaykina

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