Chemische Zusammensetzung von Kürbis pro 100 g Produkt. Chemische Zusammensetzung von Kürbis. Nährwert und chemische Zusammensetzung von Kürbis
Der in Russland bekannte Kürbis stammt aus Südmexiko.
Die Indianer begannen vor mehr als fünftausend Jahren mit dem Anbau dieses Gemüses.
Sie bereiteten Essen aus dem Fruchtfleisch zu, extrahierten Öl aus den Samen und verwendeten die Schale zur Zubereitung von Gerichten. Im 16. Jahrhundert begann der Anbau in Russland – seitdem erfreut es sich bei uns besonderer Beliebtheit.
Aber Kürbis ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund – es ist schwierig, alle darin enthaltenen nützlichen Substanzen aufzuzählen.
Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis und seine Kontraindikationen werden durch die chemische Zusammensetzung dieses Gemüses bestimmt. Etwa 75 % der Masse des Gemüses besteht aus Fruchtfleisch, 10 % aus Samen und etwa 15 % aus Schale.
Die Schale wird aufgrund ihrer Härte normalerweise nicht als Nahrung verwendet, das Fruchtfleisch und die Samen werden jedoch nicht nur gegessen, sondern auch als Medizin verwendet.
Die Stängel und Blüten werden manchmal auch für medizinische Zwecke verwendet.
Nährwert: 100 g Kürbis enthalten: 1 g Eiweiß, 1 g Fett, 4,4 g Kohlenhydrate, 91,8 g Wasser, Kaloriengehalt 22 kcal.
Dieses Gemüse enthält eine Vielzahl unterschiedlicher Stoffe, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken:
- Ascorbinsäure (Vitamin C) – stärkt die Immunität und schützt vor saisonalen Erkältungen.
- Vitamin T kommt selten in anderen Gemüsesorten vor und kommt im Kürbis vor. Es hilft, schwere Nahrungsmittel leichter zu verdauen und ist daher vor allem für Menschen mit Übergewicht nützlich. Darüber hinaus beugt Vitamin T Anämie vor, fördert die Blutplättchenbildung und verbessert die Blutgerinnung.
- Kürbis ist reich an Pektinen und in gelben und orangen Sorten ist mehr Carotin enthalten als in Karotten.
- Vitamin K, das für die Synthese von Bluteiweiß und Knochengewebe notwendig ist und in fast allen anderen Gemüsesorten fehlt, im Kürbis jedoch vorhanden ist, verleiht ihm einen noch größeren Wert.
Darüber hinaus enthält es:
- Vitamine A, D, E, F, PP,
- B-Vitamine,
- Makro- und Mikroelemente:
- Eisen,
- Kalium,
- Kalzium,
- Magnesium,
- Kupfer,
- Phosphor,
- Kobalt;
- Faser;
- pflanzlicher Zucker;
- Stoffe:
- Beschleunigung des Stoffwechsels,
- Entfernung von „schlechtem“ Cholesterin,
- Auswirkungen auf den Zustand der Haut und verschiedener Körpersysteme.
Nutzen und Schaden von Kürbis für die Gesundheit
Dieses wunderbare Gemüse ist eine echte Apotheke, die Medikamente gegen viele Krankheiten enthält.
Die Vorteile von Kürbis liegen in seinen gefäßerweiternden, entzündungshemmenden, wundheilenden und reinigenden Eigenschaften.
Sein Fruchtfleisch kann das Nervensystem beruhigen, Stoffwechselprozesse verbessern, den Magen-Darm-Trakt sowie die Galle und das Wasserlassen normalisieren; erhöht den Wasser-Salz-Stoffwechsel im Körper.
Kürzlich wurde darin ein Stoff entdeckt, der das Wachstum von Tuberkulosebakterien unterdrücken kann.
Das Fruchtfleisch entzieht dem Körper nicht nur überschüssiges Wasser, sondern befreit ihn auch von Giftstoffen und Cholesterin. Es ist auch als Antiemetikum und Anti-Aging-Mittel bekannt.
Bei welchen Krankheiten bietet Kürbis den größten Nutzen?
- Arteriosklerose;
- Gicht;
- Erkrankungen des Darms, der Gallenblase;
- Leber- und Nierenerkrankungen;
- Erkrankungen des Urogenitalsystems;
- Darminfektionen;
- Verstopfung;
- Hämorrhoiden;
- Diabetes mellitus;
- Fettleibigkeit;
- Akne und Hautkrankheiten;
- Schuppen und Seborrhoe;
- nervöse Störungen;
- Halsschmerzen und Erkältungen;
- Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
- Karies.
Bleiben die wohltuenden Eigenschaften des Kürbisses bei der Verarbeitung erhalten?
Kürbis kann in jeder Form verzehrt werden – roh, gekocht, gebacken und gefroren.
Die beste Wirkung erzielt man natürlich mit frischem Fruchtfleisch, aber auch gefrorenes Fruchtfleisch behält fast alle wohltuenden Stoffe und ist praktisch zu jeder Jahreszeit zu verwenden, da es viel länger gelagert werden kann als frisches Fruchtfleisch.
Die gesundheitlichen Vorteile von Kürbis bleiben erhalten, wenn das Gemüse gebacken wird.
Beim Verzehr von gebackenem Kürbis werden Giftstoffe und Natriumsalze aus dem Körper entfernt und es werden ausgeprägte choleretische, abführende und harntreibende Wirkungen beobachtet.
Gebackener Kürbis ist vor allem für Menschen mit Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen nützlich – er entlastet das Herz deutlich. Sie können das Gemüse im Ganzen, direkt in der Schale oder in kleine Stücke geschnitten im Ofen backen.
UM medizinische Eigenschaften gekochter Kürbis, und Avicenna schrieb über die Vorteile von rohem Kürbis. Er hielt dieses Gemüse für ein hervorragendes Heilmittel gegen alten Husten und Lungenkrankheiten.
Heute wird gekochter Kürbis auch in der Kosmetik verwendet – als Teil feuchtigkeitsspendender und pflegender Masken.
Das Kochen eines Gemüses ist ganz einfach: Schneiden Sie die gewaschenen Früchte in zwei Teile, entfernen Sie die Kerne aus den Früchten und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. In kochendes Wasser geben, salzen und 30 Minuten kochen lassen. Man kann es in Stücken essen oder pürieren.
Eine weitere Möglichkeit, alle wohltuenden Eigenschaften des Produkts zu bewahren, besteht darin, den Kürbis zu trocknen.
Getrocknet gibt es neben den wohltuenden Eigenschaften dieses Gemüses auch Kraft bei körperlicher Aktivität, stärkt das Gedächtnis, verbessert die Verdauung und entfernt Galle und Schleim.
Und das Wichtigste: Es handelt sich um ein Halbzeug, das praktisch keiner weiteren Bearbeitung bedarf.
Medizinische Vorteile von Kürbis
Es kann als nahezu abfallfreies Gemüse bezeichnet werden – neben dem Fruchtfleisch können auch seine Samen gegessen werden und andere Teile der Frucht, mit Ausnahme der dicken Schale, können zur Behandlung verwendet werden.
Die Aufnahme dieses Produkts in die Ernährung wirkt sich nicht nur vorbeugend auf die Gesundheit aus, sondern hat auch eine therapeutische Wirkung.
Welche Vorteile bringt das Fruchtfleisch?
Alle Gerichte aus Kürbis wirken sich positiv auf Herz-Kreislauf-Erkrankungen aus.
Das enthaltene Kalium hilft, das Herz zu stabilisieren, Schwellungen zu reduzieren und die Blutgefäße zu stärken.
Hautläsionen – Verbrennungen, Ekzeme, Akne, Pickel und andere – werden mit frisch zubereitetem Kürbismark behandelt, das auf die Wunden aufgetragen wird. Es hilft auch bei Nagelproblemen und lindert Schmerzen in den Füßen bei längerem Stehen.
Ein weiterer Grund, dieses gesunde Gemüse in Ihrer Ernährung zu verwenden, ist Anämie. Durch den hohen Gehalt an Eisen und Vitamin A im Fruchtfleisch verbessert sich die Blutformel.
Vitamin A wird jedoch am besten in Verbindung mit Fetten aufgenommen, daher empfiehlt es sich bei der Zubereitung beispielsweise von Brei, Butter oder Pflanzenöl hinzuzufügen oder in Milch zu kochen. Dadurch wird Carotin wesentlich besser aufgenommen.
Aufgrund seines hohen Carotingehalts ist Kürbis auch gut für die Sehkraft.
Bereits ein halbes Kilogramm rohes Fruchtfleisch pro Tag wirkt mild abführend und lindert Verstopfung und hat eine harntreibende und choleretische Wirkung bei Nieren- und Lebererkrankungen.
Bei diesen Erkrankungen hilft auch gekochter oder gebackener Brei, der über 3–4 Monate bis zu 3 kg pro Tag eingenommen wird.
Es ist unmöglich, die wohltuenden Eigenschaften von Kürbis für die Leber zu überschätzen, die das Gemüse Patienten während der Rehabilitationsphase nach einer Gelbsucht bietet. Es hilft, die „Bösen“ ans Licht zu bringen.
Bei Schwellungen sollten Sie dreimal täglich Kürbisbrei essen.
Kürbis sollte unbedingt in den Speiseplan älterer Menschen, insbesondere Menschen mit Arteriosklerose, aufgenommen werden. Es enthält viele Pektine und hilft, Cholesterin zu eliminieren.
Gekochtes oder gedünstetes Gemüse beseitigt Stauungen in Milz und Leber, entfernt Giftstoffe und Radionuklide und verbessert die Magen-Darm-Funktion und die Verdauung. Daher ist es unverzichtbar bei chronischer Verstopfung, Kolitis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
Das Gemüse wird auch als Mittel gegen Krebs eingesetzt. Das gekochte Fruchtfleisch wird auf die Tumore aufgetragen und in die Ernährung aufgenommen.
Kürbis eignet sich auch zur Gewichtsabnahme; Ernährungswissenschaftler nehmen ihn häufig in die Ernährung ihrer Patienten auf.
Die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbis zur Gewichtsreduktion bestehen darin, dass es sich um ein kalorienarmes Produkt handelt und dank der im Fruchtfleisch enthaltenen Stoffe die Gewichtsabnahme und die Normalisierung von Stoffwechselprozessen fördert.
Bei einer Einschränkung von Süßigkeiten und Mehlprodukten empfiehlt es sich, zusätzlich zur üblichen Ernährung dreimal täglich 100–150 g Kürbisbrei einzunehmen.
Sind Kürbiskerne gut oder schlecht?
Der Nutzen und Schaden von Kürbiskernen wird durch das Vorhandensein bestimmter darin enthaltener Stoffe bestimmt.
Kürbiskerne bestehen zu 50 % aus Ölen.
Darüber hinaus enthalten sie viele Proteine, Zink, Proteine, Harze, Phytosterin, organische Säuren, Vitamine, Carotin.
Sie können roh oder getrocknet gegessen oder mit Honig gemahlen werden.
Denken Sie daran, dass sie in großen Mengen Übelkeit oder Erbrechen verursachen können, eine Handvoll Kürbiskerne jedoch nur Vorteile bringen und keinen Schaden anrichten.
Das Einzige, was Sie mit Samen nicht tun sollten, ist, sie im Ofen zu backen und zu braten. In diesem Fall verlieren sie die meisten ihrer wohltuenden Eigenschaften. Getrocknete Samen werden etwa zwei Jahre gelagert und verlieren ihre Eigenschaften nicht.
Die wohltuenden Eigenschaften von Kürbiskernen werden zur Behandlung und Vorbeugung bestimmter Herz-Kreislauf-Erkrankungen genutzt. Sie aktivieren das Herz und können Herzschmerzen aufgrund von Angina pectoris und anderen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße lindern.
Je ein Glas Kürbis- und Hanfsamen:
- Mahlen Sie die Samen in einem Mörser und geben Sie regelmäßig kochendes Wasser (3 Tassen) hinzu.
- Dann müssen Sie das Getränk abseihen, Zucker oder natürlichen Honig hinzufügen und über den Tag verteilt portionsweise trinken.
Es kann zu Buchweizenbrei hinzugefügt werden. „Milch“ wird bei Harnverhalt oder bei Blut im Urin eingesetzt.
Ein weiteres Mittel gegen Nierenerkrankungen ist Tee aus Samen. Sie müssen 1 Esslöffel Samen nehmen, 1 Glas kochendes Wasser einfüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Sie müssen täglich bis zu 3 Gläser dieses Tees trinken.
Der Nutzen von Kürbis für Kinder liegt in seiner anthelmintischen Wirkung. Kürbiskerne helfen vor allem gegen Rinder-, Schweine- und Zwergbandwürmer, Spulwürmer und Madenwürmer.
Da keine toxischen Wirkungen auf den Körper auftreten, können Sie die Samen während der Schwangerschaft verwenden und sie Kindern, Patienten mit eingeschränkter Leberfunktion und älteren Menschen verabreichen.
Wie Würmer loswerden?
- Entfernen Sie 300 g frische oder getrocknete Samen aus der Schale (entfernen Sie nur die harte Schale, so dass ein dünner grüner Film zurückbleibt).
- Im Mörser gründlich zermahlen
- Unter ständigem Rühren etwa ¼ Tasse Wasser in kleinen Portionen einfüllen.
- Fügen Sie einen Teelöffel Zucker, Honig oder Marmelade hinzu.
- Der Patient sollte die gesamte Menge auf nüchternen Magen innerhalb einer Stunde in kleinen Portionen einnehmen.
- Nach drei Stunden müssen Sie auf diese Weise verdünntes Magnesiumsulfat trinken: Erwachsene - 10-30 g in einem halben Glas warmem Wasser; Kinder mit einer Rate von 1 Gramm pro Lebensjahr.
- Nach einer halben Stunde müssen Sie einen Einlauf machen.
Die Samen werden in folgenden Dosierungen verabreicht: 2–3 Jahre – bis zu 30–50 g, 3–4 Jahre – bis zu 75 g, 5–7 Jahre – bis zu 100 g, 10–12 Jahre – 150 g.
Kürbissaft – welche Vorteile hat er?
Kürbissaft ist ein weiteres gesundes Produkt, das aus diesem Gemüse gewonnen werden kann. Die wohltuenden Eigenschaften des Kürbisses bleiben in seinem Saft erhalten.
Wenn Sie vor dem Schlafengehen Kürbissud oder mit einem Löffel Honig gesüßten Saft trinken, können Sie schmerzhafte Schlaflosigkeit loswerden.
Ein halbes Glas Saft beruhigt das Nervensystem und wirkt als Schlafmittel.
Der Saft dieses Gemüses entfernt überschüssige Flüssigkeit, daher wird die Einnahme bei Ödemen, Wassersucht, Erkrankungen der Harnwege, der Nieren und der Leber empfohlen. Nur 3 Esslöffel 4-mal täglich können viele Nieren- und Leberprobleme in einem Monat lindern.
Die antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften von Kürbissaft sind allgemein bekannt. Kompressen helfen bei der Behandlung von Wunden, Verbrennungen, Hautausschlägen und Ekzemen: Befeuchten Sie ein Mulltupfer mit dem Saft und tragen Sie es auf die wunde Stelle auf.
Zwei bis drei Gläser Saft täglich sind das beste Mittel gegen Verstopfung und Erkrankungen der Gallenwege und der Gallenblase.
Nur wenige wissen es, aber Kürbissaft ist ein hervorragendes Mittel zur Fiebersenkung bei Erkältungen. Außerdem schützt es die Zähne vor Karies und den Zahnschmelz vor Rissen.
Kürbisöl
Der Vorteil von Kürbisöl besteht darin, dass es einen hohen Wert hat und ein breites Spektrum an therapeutischen und prophylaktischen Wirkungen hat.
Aufgrund des Vorhandenseins leicht verdaulicher Proteine, mehr als 50 Mikro- und Makroelemente, Fettsäuren und biologisch aktiver Substanzen.
Nutzen und Schaden von Kürbisöl werden auch durch seine chemische Zusammensetzung bestimmt.
Das Öl wird zur Behandlung des Verdauungs-, Herz-Kreislauf- und Nervensystems sowie zur Reinigung des Körpers verwendet Schadstoffe, Stärkung des Immunsystems, Aufrechterhaltung des hormonellen Gleichgewichts.
Es wird zur Behandlung von Sehstörungen, erosiven und ulzerativen Schäden an den Schleimhäuten sowie Funktionsstörungen des Fortpflanzungssystems eingesetzt.
Es wirkt sich auch positiv auf Haut, Haare, Nagelplatten und den Zustand von Knochengewebe und Knorpel aus. Es hat wundheilende und bakterizide Eigenschaften.
Über die wohltuenden Eigenschaften von Linsen können Sie in unserem Artikel lesen unter:
Kann man Kürbisblüten verwenden?
Auch für medizinische Zwecke – zur Vorbeugung oder Behandlung von Husten – können die Blüten der Pflanze wirkungsvoll eingesetzt werden. Sie werden in Form von Fladen im Teig gebacken und bei schweren Anfällen verzehrt. Zusammen mit Kürbisblüten können Sie Viburnumblüten backen.
Sie können auch eine Abkochung aus Blumen zubereiten: Gießen Sie zerkleinerte Blumen (2 Esslöffel) mit einem Glas Wasser, kochen Sie sie 5 Minuten lang und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang stehen. Die Brühe abseihen und dreimal täglich ein halbes Glas vor den Mahlzeiten einnehmen.
Welche Vorteile bringt Kürbis für die Gesundheit von Frauen und Männern?
Auch Frauen werden an den wohltuenden Eigenschaften von Kürbis interessiert sein.
Tatsache ist, dass Kürbis es ermöglicht, Phasen der Reizbarkeit, Schlaflosigkeit und Überlastung dauerhaft zu beseitigen, Akne zu beseitigen, die Nägel stark zu machen und das Haar üppig und gesund zu machen.
Die Vorteile von Kürbis für Frauen liegen auch in seinen antioxidativen Eigenschaften. Jede junge Dame macht sich früher oder später Sorgen über das Altern – Kürbis löst auch dieses Problem.
Die in der Pulpa vorhandenen Vitamine A und E bekämpfen aktiv das Auftreten von Falten und anderen Anzeichen vorzeitiger Hautalterung. Vitamin A regt die Schleimproduktion an; es ist der beste „Freund“ der Schleimhäute.
Daher ist Kürbis sehr nützlich für den Intimbereich. Darüber hinaus enthält Kürbis Eisen, sodass Frauen, die ihn regelmäßig essen, immer Eisen haben gute Farbe Gesichter und tolle Stimmung.
Während der Schwangerschaft kommen Ihnen die wohltuenden Eigenschaften von rohem Kürbis zugute. Rohes Fruchtfleisch oder Kürbissaft helfen, den Vitaminmangel auszugleichen und die Toxikose zu lindern.
Beispielsweise lindert ein Sud aus Kürbis und Zitrone das Erbrechen.
Die Vorteile von Kürbis für Männer sind nicht auszuschließen. Kürbissaft wird in der Volksmedizin seit langem als Mittel zur Aufrechterhaltung der sexuellen Spannkraft bei Männern verwendet.
Darüber hinaus wirken sich die wohltuenden Eigenschaften von Kürbiskernen positiv auf die Gesundheit und sexuelle Stärke von Männern aus. Es ist kein Zufall, dass man früher zu Mehl gemahlene Samen zu Liebestränken hinzufügte.
Bei Erkrankungen der Prostata sind Einläufe mit Kürbissud indiziert. Sie können sie durch Mikroklistiere aus Samenöl sowie durch Kerzen aus geschälten, zerkleinerten Samen ersetzen, die zu gleichen Teilen mit Butter vermischt werden.
Ist Kürbis gut für Kinder?
Wenn das Kind keine Kontraindikationen hat, wird die Aufnahme aller Arten von Kürbisgerichten in die Ernährung dem Baby nur zugute kommen.
Dieser Schatz an Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen schenkt Ihrem Kind Gesundheit, guten Schlaf, beruhigt das Nervensystem und Kürbissaft wirkt sich sanft auf die Nieren- und Herzfunktion aus.
Ballaststoffe, an denen das Gemüse so reich ist, wirken sich positiv auf den Magen des Kindes aus.
Es normalisiert die Verdauung und hilft, Nährstoffe besser aufzunehmen und das Immunsystem zu unterstützen.
Das Wundergemüse gibt dem Baby alles, was es für ein normales Wachstum und eine normale Entwicklung braucht.
Die medizinischen Eigenschaften von Kürbis können ein weiteres Problem lösen, das am häufigsten bei Kindern auftritt – Würmer.
Kontraindikationen für Kürbis
- Störungen des Säure-Basen-Gleichgewichts im Körper;
- Diabetes mellitus;
- Magengeschwüre des Verdauungssystems;
- Gastritis.
Bei manchen Menschen, die dieses Gemüse zum ersten Mal probieren, kann es zu Blähungen kommen. Vielleicht ist es für sie besser, auf den Verzehr zu verzichten. Nun, für alle anderen bringt Kürbis den größtmöglichen Nutzen für Gesundheit und Schönheit.
Kulinarische Rezepte für gesunde Kürbisgerichte
Kürbisgerichte sind ein hervorragendes therapeutisches und vorbeugendes Mittel. Abgesehen davon ist es auch sehr lecker.
Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung dieses Gemüses: Es wird zu Salaten, Suppen, Beilagen zu Fleischgerichten, Brei, Marmelade und sogar Desserts hinzugefügt.
Auch Kürbis mit Honig hat wohltuende Eigenschaften.
Wie Sie wissen, ist Honig selbst ein wirksames Heilmittel, und in Kombination mit den wohltuenden Eigenschaften von Kürbis verfügt er über wahrhaft wundersame Heilkräfte.
- Nehmen Sie eine große Frucht mit einem Gewicht von etwa 9 kg, entfernen Sie die Schale und zerkleinern Sie sie zusammen mit den Kernen und dem Kerngehäuse in einem Fleischwolf.
- Fügen Sie der resultierenden Masse 5 kg Honig hinzu und mischen Sie.
- 10 Tage ruhen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am elften Tag den Saft durch ein Käsetuch auspressen.
- Trinken Sie dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten Saft, 50 g.
Das Fruchtfleisch kann weggeworfen werden – es hat alle biologisch aktiven Stoffe verloren und hat keine wohltuenden Eigenschaften mehr.
Ein weiteres Rezept für Kürbis mit Honig kommt der Leber nach einer Hepatitis oder einer Behandlung mit wirksamen Medikamenten zugute.
- Schneiden Sie die Oberseite der mittleren Frucht ab, löffeln Sie die Kerne mit einem Holzlöffel heraus und füllen Sie sie mit Akazienhonig (anderer Honig geht auch).
- Rühren Sie um und decken Sie die Früchte mit dem aufgeschnittenen oberen „Deckel“ ab.
- Legen Sie den Teig entlang des Schnitts und lassen Sie ihn 10 Tage im Dunkeln.
- Ab dem elften Tag können Sie mit der Einnahme eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten beginnen und dreimal täglich einen Esslöffel einnehmen.
- Setzen Sie die Behandlung 20 Tage lang fort.
Kürbisbrei hat auch vorteilhafte Eigenschaften, insbesondere für Kinder, ältere Menschen und in der diätetischen Ernährung.
Wenn keine Allergie vorliegt, kann der Brei im Kindermenü mit Honig ergänzt werden.
Um Brei zuzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Fruchtfleisch,
- 2 Äpfel,
- 1,5 Liter Milch,
- ein halbes Glas Hirse oder Reis (Sie können auch Buchweizen, Grieß oder Maisgrieß nehmen), Butter,
- Kristallzucker,
- Zimt, Vanille.
Die Äpfel schälen und zusammen mit dem Gemüsemark in Würfel schneiden.
Milch zum Kochen bringen und Müsli dazugeben. Den Brei 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Kürbis und Äpfel hineingeben und garen. Zum Schluss Sand, Vanillin und Zimt hinzufügen. Vor dem Servieren Butter und Honig hinzufügen.
Der Vorteil von rohem Kürbis besteht darin, dass er die maximale Menge an Vitaminen enthält, die jedes Kürbisgericht bereichern.
Versuchen Sie es mit Kochen Vitamin-Kürbissalat:
- 150 g Fruchtfleisch und 4 Äpfel auf einer groben Reibe reiben,
- Fügen Sie die Schale einer Zitrone und Zitronensaft (etwa einen Teelöffel) hinzu, 2 TL. Honig,
- umrühren und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Cremesuppe Nr. 1:
- 250 g Kürbis und 4 Kartoffeln in Würfel schneiden,
- kochen, salzen, Gewürze hinzufügen;
- Lassen Sie die Flüssigkeit ab und pürieren Sie das Gemüse zu einem Püree.
- Milch (1 l) einfüllen und weich kochen.
Cremesuppe Nr. 2:
- In Pflanzenöl anbraten 1 kg gewürfelter Kürbis, fein gehackte Zwiebel, Knoblauchzehe, 1 TL. gemahlener Ingwer.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und einen Liter Hühnerbrühe angießen.
- Kochen, bis es weich ist, abkühlen lassen und pürieren.
- Kochen Sie das resultierende Püree und servieren Sie es, nachdem Sie es mit einem Zweig Koriander, Sauerrahm und Crackern garniert haben.
Pfannkuchen:
- 0,5 kg Fruchtfleisch reiben,
- 400 ml heiße Milch aufgießen und weich kochen.
- Kühlen Sie die Mischung ab, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Zucker (2 EL) hinzu und rühren Sie um.
- Fügen Sie so viel Mehl hinzu, dass die Konsistenz von Sauerrahm entsteht.
- Gut vermischen und wie normale Pfannkuchen in einer heißen Pfanne mit Öl braten.
Um den Kuchen zuzubereiten Sie benötigen:
- 0,5 kg Kürbis,
- 0,5 kg Blätterteig,
- ein halbes Glas getrocknete Aprikosen oder Rosinen,
- eine viertel Tasse Zucker, Nüsse (optional).
Das Fruchtfleisch auf einer mittleren Reibe reiben, mit Zucker, gehackten getrockneten Aprikosen (Rosinen) und Nüssen vermischen.
Auf Wunsch können Sie Zimt hinzufügen. Rollen Blätterteig, in eine Form mit einem Durchmesser von 26–28 cm legen und an den Rändern abschneiden.
Den Kürbis darauflegen und die Teigstreifen kreuzweise darauflegen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen.
35–40 Minuten bei 200 °C backen. Nehmen Sie die Form heraus, entfernen Sie die Folie und backen Sie den Teig goldbraun, falls er etwas blass ist.
Kürbismarmelade kann nicht nur lecker, sondern auch ein gesunder Nachtisch sein.
Kürbis hat besondere heilende Eigenschaften, die dabei helfen, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen und den Stoffwechsel anzukurbeln.
Daher ist eine solche Marmelade für diejenigen nützlich, die ihre Figur und Gesundheit genau überwachen.
Bei einer Diät ist Kürbismarmelade ein wahrer Glücksfall, der nicht nur dabei hilft, den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mikroelementen zu versorgen, sondern auch beim Abnehmen.
Um leckere und aromatische Marmelade zuzubereiten, wählt man besser einen kleinen Sommerkürbis, der im Gegensatz zu Wintersorten ein zarteres und saftigeres Fruchtfleisch hat, aber leider nicht so lange haltbar ist.
Kürbismarmelade zum Abnehmen:
- Schälen Sie die Schale von der Frucht, entfernen Sie die Kerne,
- 3 kg Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden,
- 2-3 Orangen und 1 Zitrone (ebenfalls mit Schale vorgeschnitten) hinzufügen.
- Alles vermischen, 1 kg Zucker hinzufügen und in 2 Portionen bei schwacher Hitze kochen.
Kann gekocht werden Kürbis- und getrocknete Aprikosenmarmelade.
Es werden benötigt: 1 kg Fruchtfleisch, 0,3 kg getrocknete Aprikosen und 0,5 kg Zucker.
- Das Mark reiben, die getrockneten Aprikosen abspülen und in Stücke schneiden (Sie können sie mit kochendem Wasser übergießen).
- Zucker und getrocknete Aprikosen in das geriebene Fruchtfleisch geben und eine Weile stehen lassen.
- Wenn der Saft austritt, das Feuer anzünden, unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, abkühlen lassen und erneut das Feuer anzünden.
- Wiederholen Sie den Vorgang dreimal.
Kinder werden dieses lieben Kürbismarmelade:
- 1 kg gebackenen Kürbis und 0,5 kg Zucker auf das Feuer legen. Kein Wasser hinzufügen!
- Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Wenn die Masse eindickt, ist die Marmelade fertig. Sie können etwas Orangenschale oder Vanillin hinzufügen.
Kürbis in der Kosmetik
Auch als Kosmetikprodukt ist das Wundergemüse wirksam.
Um beispielsweise Akne loszuwerden, reicht es aus, die Haut jeden Morgen mit einem kleinen Stück Fruchtfleisch abzuwischen.
Auch nützliche und wirksame Gesichtsmasken werden aus Kürbis gewonnen.
Hier sind ein paar Rezepte, die Sie selbst machen können.
Um die Haut zu nähren, stellen Sie aus dem Fruchtfleisch eine Paste her:
- 3 EL mischen. Löffel Brei mit Hühnereigelb und 1 TL. natürlicher Honig.
- Tragen Sie die Maske 15 Minuten lang auf und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab.
Maske für trockene Haut:
- Das Fruchtfleisch kochen, 2 bis 1 Sek. mischen. Pfirsich- oder Olivenöl.
- 20 Minuten lang auftragen.
- Mit kaltem Wasser abspülen.
Tonisierende Maske:
- Das Fruchtfleisch reiben, den Saft auspressen, ein Wattepad darin tränken und damit über das Gesicht wischen.
- Waschen Sie Ihr Gesicht nach 10 Minuten mit warmem Wasser.
- Wenn Sie Zeit haben, können Sie das geriebene Fruchtfleisch selbst 15 Minuten lang auf Ihr Gesicht auftragen.
Wie Sie sehen, erwies sich der bekannte Kürbis als kein so einfältiger Kürbis, der sich nur für die Herstellung von Vogelscheuchen und Laternen für Halloween eignete.
Dieses Gemüse ist ein wunderbares Geschenk, das die Natur für den Menschen geschaffen hat. Nach eigenen Angaben wohltuende Eigenschaften Es kann mit vielen in der Volksmedizin verwendeten Pflanzen verglichen werden und übertrifft einige sogar.
Kürbis ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das zu Recht als natürliches Multivitaminpräparat bezeichnet werden kann. Alle Stoffe, aus denen das helle Fruchtfleisch besteht, verlieren auch bei der Wärmebehandlung nicht ihre Vorteile. Darüber hinaus enthält Kürbis Kerne – ein weiterer Schatz an Gesundheit. Werfen Sie die Kürbisse nach dem Reinigen nicht weg, sondern trocknen Sie sie und lagern Sie sie. Im Frühjahr helfen sie, Vitaminmangel und anderen Problemen vorzubeugen. Die Schale ist sehr rau und wird daher vor dem Kochen abgeschnitten.
Dekorative Sorten dieser Pflanze können den Innenraum schmücken und das Auge mit ihren leuchtenden Farben und makellosen Formen erfreuen. Früher, als Süßigkeiten wie Eis und Schokolade selten waren, galt ein Stück gebackener süßer Kürbis als echte Delikatesse. Das Geheimnis der Langlebigkeit unserer Vorfahren lässt sich damit erklären, dass ihre tägliche Ernährung reich an gesunden Lebensmitteln war. Ohne besondere Kenntnisse verlassen sie sich darauf persönliche Erfahrung Wir waren von der wohltuenden Wirkung von Kürbis auf den Körper überzeugt.
Eine kleine Geschichte
Kürbis ist eine uralte Nutzpflanze. Sie kam im 19. Jahrhundert nach Kartoffeln und Tabak aus Mittelamerika nach Europa. Heute sind mehr als 20 Sorten dieses Gemüses bekannt, die sich in Geschmack, Farbe und Größe unterscheiden.
In vielen Ländern gilt Kürbis zu Recht als die Königin der Gemüsesorten. Die amerikanischen Indianer waren der Meinung, dass es sich um ein kosmisches Auge handelte, das den Menschen mit dem Universum verbindet. Die Briten glaubten, dass bei der Aussaat eines Kürbises am Karfreitag eine Eiche wachsen würde. Heutzutage ist Kürbis in fast allen Regionen des Landes verbreitet.
Wie wächst es?
Kürbis ist eine zweihäusige, einhäusige, einjährige krautige Pflanze. Sie verfügt über ein sehr kräftiges Wurzelsystem, das aus einer Hauptpfahlwurzel, deren Eindringtiefe 1–1,7 Meter beträgt, und kleinen, seitlichen, zufälligen Saugwurzeln besteht. Ihr Hauptteil liegt in einer Tiefe von 40–50 cm, andere Wurzeln können 4–5 Meter tief eindringen. Seitliche horizontale Abzweigungen der Wurzeln vom Stängel können sich über einen Radius von 4–5 m oder mehr ausbreiten. Die Wurzeln einer Pflanze können eine Gesamtlänge von bis zu 25 km haben.
Der lange kriechende Stamm hat eine durchschnittliche Länge von 4–5 m. Triebe erster Ordnung gehen vom Hauptstamm aus, Triebe zweiter Ordnung daraus usw.
Die Blätter der Pflanze sind groß, haben lange Stiele und können einen Durchmesser von bis zu 25 Zentimetern erreichen. In den Blattachseln befinden sich Blüten und Ranken. Sorten, die resistenter gegen Trockenheit und Hitze sind, zeichnen sich durch das Vorhandensein einer stark abgegrenzten Blattspreite aus. In einigen von ihnen kann sich Aerenchym bilden – luftführendes Gewebe unter der Epidermis, dessen Zweck darin besteht, das Blatt vor Überhitzung zu schützen. Manche Gärtner verwechseln Bereiche mit Aerenchym auf der Blattoberfläche fälschlicherweise mit Spuren einer Krankheit.
Die Pflanze hat einzelne, große Blüten von oranger oder gelber Farbe. Weibliche Blüten können je nach Sorte und Art der Pflanze unterschiedliche Größen, Farben und Formen haben. Die Blüten sind überwiegend einzeln, eingeschlechtig, es kommen aber auch Zwitter vor. Die Anzahl männlicher Blüten ist 20–25-mal größer als die weiblicher Blüten. Weibchen befinden sich häufiger an den Seitenzöpfen erster Ordnung und Männchen am Hauptstamm.
Die Frucht der Pflanze ist eine falsche Beere mit mehreren Samen (Kürbis), die sehr große Größen erreichen kann. Es kann verschiedene Farben und Formen haben (von serpentinenförmig bis rund). In der Samenhöhle des Kürbisses befinden sich Plazenten mit Samen. Das Fruchtfleisch der Pflanze kommt in verschiedenen Farben vor – von rötlich-gelb und orange bis hin zu cremefarben und weiß. Bei den meisten Sorten können die Früchte ein Gewicht von 4 bis 10 Kilogramm erreichen, bei großfruchtigen Sorten etwa 100 oder sogar 200 Kilogramm. Der Durchmesser der Frucht kann bis zu 1 Meter erreichen.
Die Samen sind mit einer Schale bedeckt oder kahl, ellipsoidförmig, in verschiedenen Farben und Größen (je nach Sorte). Sie können 4–5 Jahre lang lebensfähig bleiben. Kürbis ist feuchtigkeits- und wärmeliebend: Die Keimung seiner Samen beginnt bei +13...14 °C, als günstigste Temperatur hierfür gilt jedoch +20...25 °C. Die Pflanze reagiert äußerst empfindlich auf Temperaturschwankungen frühes Alter: es stirbt bei –1 °C. Das Wachstum von Reben und Stängeln erfolgt bei einer Temperatur von mindestens +12...15 °C, als optimale Temperatur für die Fruchtentwicklung gilt +25...27 °C.
Verbindung
Die Kürbisfrucht besteht aus Schale (obere Schale) – etwa 17 % der Gesamtmasse, Fruchtfleisch – bis zu 75 % und Samen – etwa 11 %. Kürbis ist eine natürliche Quelle vieler wichtiger Mineralien und Vitamine, die sich positiv auf den Körper auswirken.
| Verbindung | Inhalt pro 100 Gramm |
|---|---|
| 1 g | |
| 4,4 g | |
| 0,1 g | |
| 2 g | |
| 91,8 g | |
| 0,1 g | |
| Asche | 0,6 g |
| 0,2 g | |
| 4,2 g | |
| Vitamine | |
| 250 µg | |
| 0,05 mg | |
| 0,06 mg | |
| 0,4 mg | |
| 0,1 mg | |
| 14 µg | |
| 0,7 mg | |
| 8 mg | |
| 0,4 mg | |
| Mineralien | |
| 204 mg | |
| 25 mg | |
| 4 mg | |
| 14 mg | |
| 18 mg | |
| 25 mg | |
| 19 mg | |
| 0,24 mg | |
| 0,4 mg | |
| 1 µg | |
| 0,04 mg | |
| 180 µg | |
| 86 µg | |
| 1 µg | |
Der Energiewert von Kürbis beträgt 22 kcal.
Nützliche Eigenschaften
Kürbis ist ein sehr gesundes Produkt. Dabei handelt es sich um ein nahezu abfallfreies Gemüse, da sowohl Fruchtfleisch als auch Samen als Nahrungsmittel verwendet werden können.
Eine gelungene Kombination aus Kalium und Magnesium ist eine hervorragende Lösung für Frauen, denen ihre Figur am Herzen liegt. Diese Kombination hilft dem Körper, überschüssiges Wasser und damit Cellulite loszuwerden. Aus dem gleichen Grund wird Kürbispüree für Menschen empfohlen, die an Ödemen und Nierenerkrankungen leiden.
Kürbis enthält viel Eisen und sollte daher in die Ernährung von Menschen mit Anämie aufgenommen werden. Dieses Element spielt eine wichtige Rolle bei der Aktivität des Immunsystems, der Bildung von Interferon und Phagozyten. Daher sind Gerichte aus diesem Gemüse während einer ARVI- und Influenza-Epidemie sehr relevant.
Das im Kürbis enthaltene Zink ist am Aufbau des Skelettsystems beteiligt. Nicht umsonst erkranken Dorffrauen seltener an altersbedingter Osteoporose als gleichaltrige Stadtfrauen. Vielleicht ist es der Kürbis, der häufiger auf dem Dorftisch zu finden ist und dabei hilft, die Knochen von Provinzfrauen zu stärken?
Der Zinkgehalt im Körper von Männern steht in direktem Zusammenhang mit der Potenz. Bei seinem Mangel kommt es zu sexueller Schwäche. Daher müssen Frauen, die von ihren Männern im Bett Heldentaten erwarten, ihnen Gerichte mit Kürbiszusatz servieren.
Kürbis ist ein diätetisches Gemüse. Aufgrund des geringen Gehalts an organischen Säuren und groben Ballaststoffen im Fruchtfleisch kann es bei entzündlichen Erkrankungen des Darms und des Magens verzehrt werden.
Jeder Augenarzt wird bestätigen, dass Vitamin A, das reich an Kürbis ist, Sehverlust verhindert. Für Menschen, die viel Zeit am Computer verbringen, sind Kürbisgerichte zu empfehlen – sie helfen, hohen Sehstress auszugleichen. Vitamin A hat eine weitere nützliche Funktion: Es verhindert das Auftreten von Krebs. Da Kürbis auch eine Quelle für natürliches Beta-Carotin ist, können Sie mit diesen Substanzen zusammen die Entstehung von Neoplasien bekämpfen. Ärzte raten Menschen mit schlechter Vererbung für die Onkologie, Kurse mit Multivitaminpräparaten einzunehmen, die Beta-Carotin und Vitamin A enthalten. Wir dürfen nicht vergessen, dass die Aufnahme dieses Vitamins am besten mit Fetten erfolgt, daher ist es bei der Zubereitung von Brei ratsam, ihn einzukochen Milch hinzufügen oder Gemüse oder Butter hinzufügen.
Dieses Gemüse ist mit seltenem Vitamin T angereichert, das für den Körper sehr wichtig ist. Es unterstützt die Verdauungsorgane bei der Verdauung fetthaltiger Nahrungsmittel und beugt Fettleibigkeit vor. Deshalb empfiehlt sich Kürbispüree als Beilage zu Rind- und Schweinefleischgerichten. Dies gilt insbesondere für Menschen mit Stoffwechselstörungen, die leicht zusätzliche Pfunde zunehmen.
Kürbis ist sehr reich an Ballaststoffen – ein echter „Besen“ für den Darm, der alles Unnötige entfernt. Es besteht ein direkter Zusammenhang zwischen der Stärke des Immunsystems und einer gesunden Darmtätigkeit. Daher können Sie durch die Verwendung von Kürbis zur Unterstützung der Darmfunktion ohne Verstopfung und andere Probleme viele Krankheiten vermeiden, die durch ein geschwächtes Immunsystem entstehen.
Eine Person muss etwa 1 mg Fluorid pro Tag zu sich nehmen. Diese Menge kann durch die Saftzubereitung aus 0,5 kg frisch gepresstem Kürbissaft gewonnen werden und beugt so einer möglichen Kariesentstehung vor.
Heilrezepte mit Kürbis
- Bei Hepatitis und anderen Lebererkrankungen müssen Sie ein Glas Kürbiskerne trocknen, in einem Mixer mahlen und 1 Glas Olivenöl hinzufügen. Anschließend alles im Wasserbad aufkochen, abkühlen lassen und 7 Tage an einem dunklen Ort stehen lassen. Alles abseihen und dreimal täglich vor den Mahlzeiten trinken.
- Prostatitis. Mahlen Sie 2 Tassen ungeschälte frische Samen in einem Mixer, fügen Sie ein Glas Honig hinzu und vermischen Sie alles. Aus der Mischung kleine Kugeln formen (ungefähr so groß wie ein Wachtelei). Legen Sie sie in den Gefrierschrank, frieren Sie sie ein und lösen Sie jeweils eine Kugel auf, bevor Sie sie essen.
- Bei Schlaflosigkeit. 100 Gramm Kürbismark in Würfel schneiden, mit Zucker bestreuen und 1 Stunde vor dem Schlafengehen essen. Zucker kann durch Honig ersetzt werden.
- Bei Problemen beim Wasserlassen. Essen Sie dreimal täglich Kürbisbrei.
- Anämie. Den Kürbis in Würfel schneiden, 1 Glas Wasser hinzufügen, Kräuter und 1 Teelöffel Olivenöl hinzufügen. Alles schmoren und dreimal täglich essen.
Können die vorteilhaften Eigenschaften nach der Verarbeitung erhalten bleiben?
Kürbis kann in jeder Form verzehrt werden – roh, gebacken, gekocht, gefroren. Am effektivsten ist es, frisches Fruchtfleisch zu verzehren, aber auch gefrorenes Fruchtfleisch kann fast alle seine wohltuenden Eigenschaften behalten und kann aufgrund der Möglichkeit der Langzeitlagerung zu jeder Jahreszeit verwendet werden.
Auch beim Backen bleiben die wohltuenden Inhaltsstoffe des Gemüses erhalten. Gebackener Kürbis hat eine ausgeprägte harntreibende, abführende und choleretische Wirkung. Es ist vor allem für Menschen mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Übergewicht nützlich – es kann die Belastung des Herzens deutlich reduzieren. Das Gemüse kann in kleinen Stücken oder ganz in der Schale gebacken werden.
Avicenna schrieb über die medizinischen Eigenschaften von gekochtem Kürbis. Er hielt es für ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von Lungenerkrankungen und altem Husten. Kürbis zuzubereiten ist ganz einfach: Schneiden Sie die Frucht in zwei Teile, schälen Sie sie von den Kernen und schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Dann wird alles in kochendes Wasser gegeben, gesalzen und eine halbe Stunde gekocht.
Es gibt eine andere Möglichkeit, die wohltuenden Eigenschaften eines Gemüses zu bewahren: Es kann getrocknet werden. Getrocknet gibt Kürbis Kraft bei körperlicher Aktivität, wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und stärkt das Gedächtnis. Und vor allem handelt es sich um ein Halbzeug, das praktisch keiner weiteren Bearbeitung bedarf.
Aus Kürbis erhalten Sie gesunden Saft mit dicker Konsistenz und angenehmem Honiggeschmack, der fast alle nützlichen Substanzen enthält. Neben einem reichhaltigen Satz an Mineralien und Vitaminen verfügt es über gute antioxidative Eigenschaften. Während einer Grippeepidemie oder einer drohenden Erkältung müssen Sie jeden Morgen 200 ml Kürbissaft trinken, um Ihre Immunität zu stärken. Aufgrund seiner Konzentration hilft es gut bei erhöhter nervöser Erregung, Hämorrhoiden, Verstopfung und Erbrechen. Sie können es auch zur Entfernung von Nierensteinen verwenden.
Der Vorteil des Getränks liegt auch in seinem hohen Pektingehalt, wodurch es eine stärkende und verjüngende Wirkung hat. Diese Fähigkeiten haben in der Kosmetik Anwendung gefunden. Kürbissaftlotion hilft, Hautrötungen zu beseitigen, bewältigt Akne und sorgt für die Regeneration der Haut auf zellulärer Ebene. Menschen mit erhöhter Magensäure sollten Kürbissaft jedoch nicht missbrauchen, da das Pektin in seiner Zusammensetzung zu Sodbrennen und Übelkeit beiträgt.
Für Menschen mit saisonaler Depression ist frisch gepresster Saft geeignet. Es geht um die gelungene Kombination von Vitamin C mit fast allem. Diese Kombination ermöglicht es einerseits, Müdigkeit zu lindern, den Tonus zu erhöhen, Kraft zu verleihen und andererseits das Nervensystem zu beruhigen.
Dieses Getränk ist auch für Menschen mit Blutgerinnungsstörungen geeignet. Dieses Problem kann durch den darin enthaltenen Kürbissaft behoben werden. Sein Mangel macht sich im Alter sehr deutlich bemerkbar. Aktuelle wissenschaftliche Studien haben bestätigt, dass dieses spezielle Vitamin dem Körper hilft, Kalzium aus der Nahrung aufzunehmen. Daher können Sie durch regelmäßiges Trinken von Kürbissaft dem Auftreten von Osteoporose vorbeugen.
Kürbiskerne enthalten viel Pflanzenöle(mehr als 50%) und Proteine.
Trotz ihres hohen Kaloriengehalts sind sie aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin E, Zink, Salicylsäure und anderen Elementen sehr wohltuend für den Körper.
Aufgrund ihres hohen Zinkgehalts werden Kürbiskerne in der Kosmetik häufig (sowohl äußerlich als auch innerlich) bei Problemen wie Seborrhoe, Schuppen, Akne und anderen eingesetzt. Sie werden auch dem stärkeren Geschlecht empfohlen, da sie unter anderem die Potenz steigern und Schlaganfällen und Herzinfarkten vorbeugen.
Es ist zu berücksichtigen, dass Kürbiskerne manchmal dem Körper schaden können. Aufgrund ihres hohen Kaloriengehalts sind sie für Menschen, die zu Fettleibigkeit neigen, nicht zu empfehlen. In Samen enthaltene Salicylsäure kann in geringen Mengen zu einer Vergiftung des Körpers führen. Beim Verzehr großer Mengen Kürbiskerne wird das menschliche Verdauungssystem, insbesondere die Magenschleimhaut, geschädigt.
Durch Kaltpressung aus Kürbiskernen wird ein in seiner Heilwirkung einzigartiges Öl hergestellt. Es enthält Vitamine und Mikroelemente, der größte Vorteil liegt jedoch im Gehalt an essentiellen Phospholipiden und pflanzlichen Ursprungs.
Die Einführung eines solchen Öls in die Ernährung hilft, Arteriosklerose und Neurosen vorzubeugen, den Hormonspiegel bei Frauen und Männern zu normalisieren und Cholesterin zu entfernen. Es wird auch in der Kosmetik verwendet.
Vor der Anwendung von Kürbisöl sollte unbedingt ein Arzt konsultiert werden, da es choleretisch wirkt und bei unsachgemäßer Anwendung (besonders in großen Mengen) gesundheitsschädlich sein kann.
Kürbisgerichte sind der Schlüssel zu Gesundheit und Wohlbefinden. Sie werden vom menschlichen Körper perfekt aufgenommen. Die meisten Kürbisgerichte sind sehr schnell zubereitet.
Kürbis wird in vielen Ländern der Welt verwendet. In Amerika wird zu Thanksgiving ein traditioneller Kürbiskuchen zubereitet. In Indien werden bei der Zubereitung von Kürbisgerichten scharfe Gewürze – Pfeffer und andere – verwendet. In Südasien werden hauptsächlich Desserts aus diesem Gemüse zubereitet. In Japan werden kleine Kürbisse zur Herstellung von Tempura verwendet. In Thailand werden kleine Kürbisse gedämpft und zunächst mit Senf gefüllt. Italiener verwenden für Ravioli oft Kürbis und Käse.
Das einfachste Rezept ist Kürbispüree. Dazu in Würfel schneiden oder reiben, unter dem Deckel weich köcheln lassen. Anschließend mit einem Kartoffelstampfer oder Löffel verkneten. Kartoffelpüree kann je nach Geschmack scharf, salzig oder süß sein. Sie können Gewürze, Kräuter und Kräuter hinzufügen, um den Geschmack des Gerichts zu variieren.
Kürbismasse kann für die spätere Verwendung vorbereitet und einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Passt hervorragend zu Kartoffeln, Tomaten, Karotten, Zucchini und anderem Gemüse, Fleisch oder Hackfleisch. Mit Kürbis können Sie Kuchen und Pfannkuchen backen oder Kuchen mit der Mischung füllen.
In der Kosmetik
Kürbis wird in der Kosmetik häufig verwendet. Wenn Sie beispielsweise Ihre Haut jeden Morgen mit einem Stück Fruchtfleisch einreiben, können Sie Akne loswerden. Es ist in verschiedenen Gesichtsmasken enthalten. Einige davon können Sie selbst kochen.
Für trockene Haut
Kochen Sie das Fruchtfleisch, nehmen Sie 3 Esslöffel davon, fügen Sie 1 Esslöffel Oliven- oder Pfirsichöl hinzu und vermischen Sie alles gründlich. 20 Minuten auf die Haut auftragen und mit kaltem Wasser abspülen.
Für fettige Haut
Nehmen Sie 3 Esslöffel rohes Kürbismark, fügen Sie 1 Teelöffel Honig und 1 Eigelb hinzu. Alles gut vermischen, im Wasserbad unter ständigem Rühren auf eine Temperatur von 40°C erhitzen. 15 Minuten lang auf das Gesicht auftragen, mit Ausnahme des Mundwinkels und der Augenpartie, dann mit warmem Wasser abspülen. Diese Maske ist auch bei Akne wirksam.
Tonisierende Maske
Das Fruchtfleisch reiben, den Saft auspressen, ein Wattepad anfeuchten und damit über das Gesicht wischen. Nach 10 Minuten mit warmem Wasser waschen. Oder Sie können geriebenes Fruchtfleisch 15 Minuten lang auftragen.
Zur Gewichtsreduktion
Kürbis ist ein kalorienarmes Gemüse und wird daher in verschiedenen Diäten verwendet. Beim Verzehr wird der Stoffwechsel beschleunigt, sodass der Körper die Nahrung leichter aufnehmen und verdauen kann. Das hilft vorzubeugen mögliche Probleme mit Stoffwechsel und Ansammlung von Fetten und Schadstoffen im Körper.
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts können Kürbisgerichte jeden Tag verzehrt werden, ohne dass eine mögliche Gewichtszunahme befürchtet werden muss. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts dieses Gemüses wird es häufig zur Reinigung des Körpers verwendet.
Es gibt eine spezielle Kürbisdiät. Seine Grundprinzipien sind:
- Entfernen Sie Salz und Zucker aus Ihrer Ernährung.
- Verzichten Sie auf Alkohol und Süßigkeiten.
- Der tägliche Kaloriengehalt sollte nicht mehr als 1200 kcal betragen.
- Speisen können bis 18.00 Uhr eingenommen werden, Snacks ausgenommen.
- Trinken Sie nur Kaffee ohne Zusatz von Milch, Tee oder stillem Mineralwasser.
Das Diätmenü kann variiert werden; Sie können es nach den oben genannten Regeln selbst erstellen. Sie können Suppen, Brei und Salate aus Kürbis zubereiten und ihn gefroren, getrocknet, gebacken oder gekocht essen.
Schneiden Sie einen kleinen Kürbis in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie die Schale ab, sodass nur noch das Fruchtfleisch übrig bleibt. Dann muss es gewaschen und in Würfel geschnitten werden, 300 Gramm davon werden mit 1 Glas Wasser übergossen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Als nächstes fügen Sie Haferflocken hinzu – 200 Gramm. 30 Minuten kochen lassen, ohne Salz oder Zucker hinzuzufügen.
Kürbissuppe
Nehmen Sie 200 Gramm Kürbis, Kartoffeln und rote Paprika und schneiden Sie sie in Würfel. Das Grün hacken, die Karotten reiben und zum zuvor zubereiteten Gemüse geben. Wasser hinzufügen und kochen, bis es fertig ist.
Kürbissalat
Auf einer groben Reibe das Kürbismark, 1 grünen Apfel und Karotten zu gleichen Teilen reiben. Alles vermischen, mit Naturjoghurt würzen.
Gemüseeintopf
Kürbis, Tomaten und Kartoffeln zu gleichen Teilen in Würfel schneiden. Alles in eine mit Olivenöl bestrichene Bratpfanne geben, 0,5 Tassen Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis es gar ist. Petersilie, Rosmarin, Dill hinzufügen.
Am Ende der Diät müssen Sie auf eine normale Ernährung umsteigen, aber achten Sie darauf, Süßigkeiten einzuschränken. Auf keinen Fall sollten Sie Kürbis aus Ihrem Speiseplan streichen.
Kontraindikationen und Schaden
Neben seinen positiven Wirkungen kann Kürbis auch schädlich für den Körper sein. Es wird nicht empfohlen, Kürbis zu essen, wenn Sie an folgenden Erkrankungen leiden:
- Diabetes mellitus;
- Verletzung des Alkali-Säure-Gleichgewichts;
- Gastritis mit niedrigem Säuregehalt;
- Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
- etwaige Erkrankungen des Verdauungssystems während der Exazerbationsphase.
Bei manchen Menschen, die zum ersten Mal Kürbis probieren, kann es zu Blähungen kommen. Für solche Menschen ist es besser, den Verzehr dieses Gemüses zu vermeiden.
Kürbis ist ein wunderbares Geschenk der Natur und ein Rekordhalter für wohltuende Eigenschaften. Es kann nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik, zur Behandlung vieler Krankheiten und zur Gewichtsreduktion eingesetzt werden. Daher können Sie dieses Gemüse ohne Kontraindikationen sicher verwenden und den maximalen Nutzen daraus ziehen.
Kürbis ist eine der einzigartigsten Nutzpflanzen, die die Menschheit kennt. Schon in der Antike schätzten die Menschen den erstaunlichen Geschmack des Kürbisses und verwendeten ihn zur Zubereitung verschiedenster Gerichte. Kürbisfrüchte dienten hervorragend als Gefäße zur Wasserspeicherung. Es wurde auch zur Herstellung von Geschirr, Bädern, Talismane, Waschlappen, Musikinstrumenten und sogar Hüten verwendet.
Es gibt viele Geschichten und Legenden rund um den Kürbis. An Halloween ist der Kürbis einfach der „Star“ des Feiertags. Und natürlich kennt jeder die magische Geschichte, wie aus einem Kürbis eine Kutsche wurde.
Überraschenderweise ist Kürbis für einen gesunden Menschen absolut unbedenklich. Nur bei einer Reihe von Magen-Darm-Erkrankungen kann Kürbis Schaden anrichten.
Nährwert und chemische Zusammensetzung von Kürbis
Nährwert pro 100 g:
- Kaloriengehalt: 22 kcal
- Proteine: 1 g
- Fett: 0,1 g
- Kohlenhydrate: 4,4 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Organische Säuren: 0,1 g
- Wasser: 91,8 g
- Mono- und Disaccharide: 4,2 g
- Stärke: 0,2 g
- Asche: 0,6 g
Makronährstoffe:
- Kalzium: 25 mg
- Magnesium: 14 mg
- Natrium: 4 mg
- Kalium: 204 mg
- Phosphor: 25 mg
- Chlor: 19 mg
- Schwefel: 18 mg
Vitamine:
- Vitamin PP: 0,5 mg
- Beta-Carotin: 1,5 mg
- Vitamin A (VE): 250 µg
- Vitamin B1 (Thiamin): 0,05 mg
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,06 mg
- Vitamin B5 (Pantothensäure): 0,4 mg
- Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (Folat): 14 µg
- Vitamin C: 8 mg
- Vitamin E (TE): 0,4 mg
- Vitamin PP (Niacin-Äquivalent): 0,7 mg
Mikroelemente:
- Eisen: 0,4 mg
- Zink: 0,24 mg
- Jod: 1 µg
- Kupfer: 180 µg
- Mangan: 0,04 mg
- Fluorid: 86 µg
- Kobalt: 1 µg
Kürbis ist ein unglaublich gesundes Produkt. Es ist nicht nur eine Vitamin- und Mineralstoffquelle, sondern auch ein wertvolles Diätprodukt. Dieses Gemüse ist reich an Pektin, das die Entfernung von Cholesterin aus dem menschlichen Körper beschleunigt, und aufgrund seines geringen Ballaststoffgehalts wird Kürbismark gut aufgenommen.
Vorteile von Kürbis
Die Rolle des Kürbises für den menschlichen Körper ist von unschätzbarem Wert. Carotin im Kürbis wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus, Eisen erhöht den Hämoglobinspiegel im Blut, Vitamin C fördert die Entwicklung der Immunität und Pektine entfernen Cholesterin aus dem Körper.
Kürbis ist ein sehr schmackhaftes und wertvolles Diätprodukt. Es ist leicht verdaulich und fördert die Gewichtsabnahme. Kürbis ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, da er die Verdauung tierischer Proteine beschleunigt.
Kürbis hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken, den Blutdruck zu regulieren und trägt außerdem zur Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts bei. Kürbis wird bei Blasenerkrankungen empfohlen, da er eine gute harntreibende Wirkung hat. Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kürbis werden zur Behandlung verschiedener Hautläsionen genutzt.
Kürbis ist der Jungbrunnen. Kürbismark verbessert die Zellregenerationsprozesse und erhöht die Festigkeit des Knochengewebes. Dank dieser Eigenschaften wird Kürbis in der Kosmetik häufig zur Herstellung verschiedener Anti-Aging-Produkte verwendet.
Die Vitamine und Mineralien, die Kürbis fördert, sind auch in Kürbissaft und -kernen enthalten. Der Saft wird zur Vorbeugung von Erkrankungen der Augen, des Herzens und der Blutgefäße sowie von Erkrankungen der Gallenblase eingesetzt. Die Samen sind ein Katalysator für die Produktion von Sexualhormonen, wirken anthelmintisch und dienen der Vorbeugung.
Schaden von Kürbis und Kontraindikationen für die Verwendung
Die Vorteile von Kürbis sind von unschätzbarem Wert, aber wie schädlich ist das Produkt für den menschlichen Körper? Kürbis ist für den menschlichen Körper absolut ungefährlich. Es gibt nur Kontraindikationen für die Anwendung bei einer Reihe von Krankheiten. Es wird nicht empfohlen, es bei niedrigem Säure- und Darmspiegel sowie bei Diabetes zu verwenden.
Wenn Sie keine Kontraindikationen für den Verzehr von Kürbis haben, können Sie ihn bedenkenlos in beliebiger Menge in Ihre Ernährung aufnehmen. Kinder können ab sechs Monaten Kürbis in ihre Ernährung aufnehmen, ¼ Teelöffel. Schwangere und stillende Mütter sowie ältere Menschen dürfen Kürbis essen.
Kürbis beim Kochen
Kürbis ist eine wichtige Zutat für verschiedene Gerichte. Sie schafft es, aus einfachem Brei ein wahres kulinarisches Meisterwerk zu machen. Es wird auch zur Zubereitung von Suppen, Aufläufen, Hauptgerichten, Kuchen und Muffins verwendet. Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie es einfach so essen können.
Sehr beliebt ist gedünsteter Kürbis mit Zucker. Wenn Sie die Kürbisstücke anschließend im Herd oder Ofen trocknen, erhalten Sie eine hervorragende süße Leckerei für Kinder.
Mexiko und die Südstaaten gelten als Geburtsort des Kürbisses. Nordamerika. Die Völker dieser Länder kennen Kürbis seit jeher. Als Gemüse- und Melonenpflanze ist sie in vielen Ländern der Welt weit verbreitet.
Kürbis ist eine einjährige Pflanze. Der Kürbisstiel erreicht eine Länge von 8 m. Die Kürbisfrucht ist vielsamig und variiert stark in Größe und Farbe. Das Fruchtfleisch ist faserig, gelb und die Schale ist holzig. Kürbiskerne sind flach, auf einer Seite schmaler und weisen eine deutlich ausgeprägte Rille auf. Kürbis blüht von Juni bis Juli. Die Früchte erreichen von August bis Oktober ihre volle Reife. Kürbis ist in seiner Wildform unbekannt.
CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG VON KÜRBIS
Die Pflanze enthält Energiestoffe: Fette, Proteine und Kohlenhydrate. In den Samen wurden fetthaltige und ätherische Öle gefunden.
Fettöl umfasst Glyceride der Linol-, Öl-, Palmitin- und Stearinsäure; Phytosterin - Cucurbitol, Aminosäuren, harzige Substanzen, die Oxycerotsäure enthalten, organische Säuren, Vitamine C, B1, Carotinoide wurden gefunden. Zucker (der wichtigste ist Saccharose), Ballaststoffe, Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisensalze sind im Kürbismark enthalten; Spurenelemente: Kupfer, Kobalt usw.; Vitamine C, B1, B2, B5, E, PP und Carotinoide. Die Blätter der Pflanze enthalten im Vergleich zu den Früchten deutlich mehr Vitamin C (bis zu 620 mg %). In den Blüten wurden Farbstoffe, Flavonoide und Carotinoide (Cryptoxacin, Zeaxanthin, Flavoxanthin) gefunden.
| Vitamine | |
| Vitamin PP | 0,5 mg |
| Beta-Carotin | 1,5 mg |
| Vitamin A (VE) | 250 µg |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,06 mg |
| Vitamin B5 (Pantothensäure) | 0,4 mg |
| Vitamin B6 (Pyridoxin) | 1,6 mg |
| Vitamin B9 (Folsäure) | 14 µg |
| Vitamin C | 8 mg |
| Vitamin E (TE) | 0,4 mg |
| Vitamin PP (Niacin-Äquivalent) | 0,7 mg |
| Makronährstoffe | |
| Kalzium | 25 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Kalium | 204 mg |
| Phosphor | 25 mg |
| Chlor | 19 mg |
| Schwefel | 18 mg |
| Mikroelemente | |
| Eisen | 0,4 mg |
| Zink | 0,24 mg |
| Jod | 1 µg |
| Kupfer | 180 µg |
| Mangan | 0,04 mg |
| Kobalt | 1 µg |
| Fluor | 86 µg |
| Nährwert | |
| Kaloriengehalt | 22 kcal |
| Eichhörnchen | 1 g |
| Fette | 0,1 g |
| Kohlenhydrate | 4,4 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Wasser | 91,8 g |
| Stärke | 0,2 g |
| Asche | 0,6 g |
| Organische Säuren | 0,1 g |
| Mono- und Disaccharide | 4,2 g |
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VERWENDUNG VON KÜRBIS IN DER VOLKSMEDIZIN
In der wissenschaftlichen Medizin werden Samen und Fruchtfleisch als medizinische Rohstoffe verwendet – Kürbiskernbrei, Kürbiskernsud, Kürbiskernemulsion, Kürbispulver, Kürbiskernemulsion, Kürbispulver. Diese Medikamente werden verwendet, um Bandwürmer auszutreiben – Rinder-, Schweine- und Zwergbandwürmer, Bandwürmer usw. Kürbispräparate sind hinsichtlich der Aktivität denen aus Wurmfarn unterlegen, haben jedoch keine toxische Wirkung auf den Körper. Daher werden sie vor allem kranken Kindern und älteren Menschen sowie Personen mit schweren Erkrankungen verschrieben. Darüber hinaus werden diese Medikamente zur Vertreibung von Würmern bei Patienten mit Erkrankungen des Herzens, der Nieren und der Leber, mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren, während der Schwangerschaft und bei stillenden Müttern empfohlen. Die Samen sind in Rezepten enthalten, die zur Behandlung von Nieren und Blase empfohlen werden.
Es wurde auch festgestellt, dass Kürbismark die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessert, die Gallensekretion fördert, den Wasser- und Salzstoffwechsel erhöht, was zu einer erhöhten Diurese führt. Daher wird es in roher oder gekochter Form für Patienten mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit Ödemen, Leber- und Nierenerkrankungen, Gicht sowie zur Normalisierung der Funktion des Magen-Darm-Trakts, insbesondere bei anhaltender Verstopfung, empfohlen.
In der Volksmedizin gilt „Milch“ aus Kürbis- und Hanfsamen schon lange als gutes Mittel gegen Leber- und Blasenerkrankungen. Auch frisch zubereiteter Kürbissaft wird als Diuretikum eingesetzt.
Es ist sinnvoll, Kürbis in die Ernährung fettleibiger und diabetischer Patienten aufzunehmen, da er wenig Kohlenhydrate und Kalorien enthält.
In kleinen Dosen (1 Glas) wird Kürbissaft für Menschen mit Schlaflosigkeit und Schlafstörungen zur nächtlichen Einnahme empfohlen. In der Volksmedizin Aserbaidschans wird ein Blumensud zur Behandlung langfristig nicht heilender Wunden eingesetzt. In der deutschen Volksmedizin werden Kürbiskerne auch häufig zur Vertreibung von Bandwürmern, insbesondere bei Kindern, eingesetzt. Literarische Quellen deuten darauf hin, dass Kürbismark ein wirksames Antiemetikum für schwangere Frauen ist. Im Volksmund gilt Kürbis als Droge, die das sexuelle Verlangen dämpft.
Die tibetische Medizin verwendet Kürbis in der therapeutischen Ernährung bei Erkrankungen der Leber, der Nieren und des Herzens, zur Behandlung von Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren. Bei bestimmten Indikationen empfiehlt sich der Einsatz von Kürbis, Zucchini und Kürbis in der medizinischen Ernährung in Form von Haupt- und Süßspeisen. Von allen Melonenkulturen ist Kürbis lange lagerfähig. Daher kann es den ganzen Winter und Frühling über frisch verzehrt werden. Sie können damit verschiedene Porridges, Püreesuppen, Marinaden, Sirup zubereiten, in Sauerrahm braten, Fladen backen usw. Dies ist ein wertvolles Vitaminlebensmittel.
Aus Kürbiskernen wird Kürbisöl hergestellt, das nach provenzalischem Öl schmeckt und erfolgreich in Lebensmitteln verwendet wird.
Der japanische Ernährungswissenschaftler J. Ozawa hat Kürbiskerne auf Platz 1 der Lebensmittelgesundheitstabelle gesetzt. Er stellte außerdem fest, dass runde Kürbissorten die gesündesten Kerne haben.
Das muss man wissen Kürbis ist kontraindiziert Menschen, die an Darmerkrankungen mit übermäßiger Gasbildung, chronischen Magenerkrankungen und deren Verschlimmerungen leiden.
WACHSENDER KÜRBIS
Keimzeit der Samen | ||
Zeit, Samen für Setzlinge zu pflanzen | 25 - 30 Tage vor der Aussaat im Freiland oder Gewächshaus |
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Saatablagetiefe | ||
Pflanzschema | 70x70 cm (2 - 3 Samen in jedes Loch, nach der Keimung bleibt die stärkste Pflanze übrig) |
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Zeit, Setzlinge in einem Gewächshaus zu pflanzen | Ende Mai - Anfang Juni |
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Vegetationsperiode | 103 - 130 Tage |
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Böden nach Säuregrad | Neutral |
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Beste Böden | Fruchtbarer sandiger Lehm, leicht und mittellehmig |
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Die besten Vorgänger | Alle Gemüsepflanzen (außer Kürbisse) |
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Wir wachsen mit allem, was natürlich ist!
Und ein paar Texte. Es lohnt sich, auf den Rat von Angelina Moiseenko zu hören, der Autorin des Gedichts „Kürbis“.
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